پی سی سیتی

پی سی سیتی (http://p30city.net/index.php)
-   آشپزی (http://p30city.net/forumdisplay.php?f=196)
-   -   آشپزخانه فوری پي سی سيتی (مجردی) غذاهاییه که پختشون راحته و وقت زیادی نمیگیره (http://p30city.net/showthread.php?t=29212)

shokofe 10-24-2010 11:47 AM

آشپزخانه فوری پي سی سيتی (مجردی) غذاهاییه که پختشون راحته و وقت زیادی نمیگیره
 
سلام به همه دوستان:)

در اين بخش مي خواهيم به آموزش غذاهايي كه سريع آماده مي شوند وخودمان حداقل يك بار پخت آن را امتحان كرديم بپردازيم

غذاهايي كه ارزان و سريع واز همه مهمتر خوشمزه باشند.
و درضمن پر واضح است كه بعضي از اين غذاها اسم مشخصي هم ندارند .واين موضوع مشكلي نيست .

پس از بچه هاي مجرد بيشتر ميخوام كه به اين جا سر بزنند و تجربياتشونو به اشتراك بزارند.

راستي خرابكاري هاي آشپزي رو هم مي توانيد اين جا مطرح كنيد تا براي بقيه اتفاق نيفتد.

نكته مهم: در اين بخش به هيچ عنوان از كپي استفاده نشود .

shokofe 10-24-2010 11:55 AM

پيتزاي سريع


ابتدا يك پياز را كمي تفت ميدهيم سپس هر چيزي كه موجود بود مثل سوسيس يا كالباس وگوجه فرنگي وفلفل دلمه اي را هم با پياز تفت ميدهيم(اگر مواد بيشتر يا كمتر مهم نيست)
سپس اين مواد را روي نان لواش ريخته و اگر پنير پيتزا بود كه بهتر اگه نبود پنير معمولي و سس قرمز به آن اضافه كرده نان ها را در تابه كمي سرخ مي كنيم .
(مي توانيد نان را لوله كرده سرخ كنيد يا پهن باشد بنا به سليقه خودتان است)
تمام مواردسليقه اي است (اگر مي خواهيد تند شود فلفل بيشتر، در صورت تمايل قارچ يا گوشت چرخ كرده هم اضافه كنيد)

:)پيتزاي شما آماده است

نوش جان:53:

sharareh1 10-24-2010 12:19 PM

سلام اینم یه غذای سریع و خوشمزه و گمنام

هویج خلال کرده سرخ میکنیم -فلفل دلمه را هم خرد کرده با پیاز سرخ میکنیم.
مرغم یکم که پخت ریش ریش کرده میریزیم اگه ذرتم بریزیم خوشمزه تر میشه
همه رو قاطی میکنیم با هم یکم بپزن اب نریزید فقط در ظرف رو ببندید 10 مین بعد
سس مایونز لابلاش بیزید میل کنید بگید به به

اگه اسمشو میدونید به منم بگید


راستی زیرش خلیی کم باشه که مواد به خرد هم برن
مایونزم در حدی بریزید که مواد جذبش کنند نه یه عالمه

shokofe 10-25-2010 08:58 AM

كوكوي سيب زميني از نوع مجردي

3تا سيب زميني رو مي پزيم وبعد رنده مي كنيم 4 تا تخم مرغ كمي شويد خشك نمك فلفل زردچوبه اگه دوست داشتيد هم 1 پياز كوچك هم رنده كنيد ومواد را با هم مخلوط كنيد.
بعد از اينكه روغن در تابه داغ شد با قاشق اين مواد را در تابه ميريزيد
هر 1 قاشق 1 كوكو ميشه خيلي ترد و خوشمزه مي شود.

كوكوي سيب زميني قاشقي شما آماده است

نوش جان:53:

مهدی 10-25-2010 12:01 PM

سلام
ای بابا اینها هم به زودی آماده نمیشند
فکر کنید بشدت گشنه هستید و میخواهید چیزی بخورید تا بخواهید پیاز پیدا کنید سیب زمینی پوست بکنید که نمیشه :d اون غذا ها برای وقتی هست که زیاد گشنه نیستید.
حالا من معروفترین و محبوب ترین غذای دانشجویی رو معرفی میکنم.

تخم مرغ :d


روشهای درست کردن بسیاری دارد.اگه روغن هم نداشتید کره بزنید.


بعد در هنگام سرخ کردن میتونید یکی از این موارد رو انتخاب کنید که اصلا زمان بر نیستش
  1. کمی رب یا سس گوجه فرنگی هم به آن اضافه کنید که خوش رنگ و طمع میشه. (فقط اگه رب زدید نمک کم بزنید شور میشه)
  2. هر نوع پنیری در دسترس بود میتونید داخل ماهیتابه بریزید و با تخم مرغ کمی سرخش کنید.
  3. خرما هم میتونید با تخم مرغ سرخ کنید و بخورید که خیلی مقوی هستش.
  4. هر چیز دیگه ایی که دم دست بود بسته به ذائقه و مزاجتون اضافه کنید.
دیدید تخم مرغ سریعترین غذای گرم در جهان هستش.:d

****
راستی ی پیشنهاد از این غذا هاتون ی عکس هم بزارید بد نیست.

مجتب 10-27-2010 11:46 AM

سلام.

اومدم یه غذای فوق العاده سریع بهتون یاد بدم که انگشت به دهن بمونین.

اسم غذا: پنیر تو یخچالی

از داخل یخچال پنیر در میاریم و با نون میخوریم.
همین:53:

فرانک 10-27-2010 12:49 PM

مواد لازم.
پیاز یک عدد بزرگ
گوشت چرخی (گاو باشه بهتره):21:دویست و پنجاه گرم
زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه نصف قاشق غذا خوری
تخم مرغ چهار عدد
روغن به مقدار لازم
پیاز رو نگینی سرخ میکنیم با گوشت چرخی و نمک و فلفل و زرد چوبه بعد رب گوجه اضافه میکنیم و کف ماهیتابه پهن میکنیم تخم مرغ رو اضافه میکنیم ولی هم نمیزنیم
شعله کم در ماهیتابه رو میبندیم ده دقیقه بعد یه غذای خوشمزه و قشنگ آماده ست

shokofe 11-07-2010 11:59 AM

يك نوع املت

مواد لازم:

یک فنجان آرد
یک چهارم فنجان آب
یک عدد گوجه فرنگی
كمي کره
پنج عدد تخم مرغ
چهار عدد سیب زمینی
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به ميزان لازم

طرز تهیه:
آرد را با آب در یک ظرف بزرگ ریخته و آنها را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. در یک ماهی تابه روغن ریخته، خمیر را در کف آن گذاشته و ظرف را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و سپس آن را برگردانید.در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را همراه گوجه فرنگی، نمک، فلفل و کره ریخته و آنها را مخلوط کنید. سپس سیب زمینی ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و با محتوای درون ظرف روی خمیر بگذارید. خمیر را روي گاز به مدت نيم ساعت بگذاريد تا بپزد در ماهي تابه را بگذاريد.
اين املت شبيه پيتزا نيز مي شود پس مي توانيد هر چي دوست داريد اضافه يا كم كنيد(از مواد اوليه)


املت آماده است
نوش جان:53:




shokofe 11-07-2010 12:04 PM

اسفناج سرخ شده با پنير

مواد لازم
روغن
۱ قاشق چایخوری سیر خرد شده
برگ اسفناج
نمک و فلفل به میزان لازم
۱ قاشق سوپخوری پنیر پیتزا

طرز تهیه:
روغن را در تابه ریخته و حرارت دهید . سیر را در روغن زیتون به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس اسفناج و نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا اسفناج ها نرم شوند. سپس مخلوط را از تابه خارج کرده و پنیر رویش بپاشید .

غذاي شما آماده است
نوش جان:53:

shokofe 11-07-2010 12:08 PM

باز هم املت:d

مواد لازم
کره
سه عدد تخم مرغ
سه عدد گوجه فرنگی
پنیر پيتزا يا پارمسان

قارچ خرد شده‎
نمک و فلفل به میزان دلخواه


طرز تهیه
تخم مرغ ها را در یک ظرف شیشه ای ریخته و هم بزنید، گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به آن اضافه کنید. کره را در تابه ای در اندازه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. مخلوط تخم مرغ و گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و چند دقیقه بعد، قارچ را به همراه پنیر پارمسان يا پيتزا و نمک و فلفل به آن بیفزایید. در تابه را گذاشته و آن را به مدت چهار دقیقه روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید. املت را پس از طبخ، سریع میل کنید.


نوش جان:53:



shokofe 11-07-2010 12:13 PM

تخم مرغ جیبی ساده

من خودم اين و خيلي دوست دارم ،كاري نداره اما شايد بعضي ها بلد نباشن
برا بچه ها كه سخت غذا مي خورن هم جالبه

تخم مرغ : ۱ عدد
آب : قدری
سرکه : قدری
نمک : قدری

طرز تهيه:
در ظرفی آب کمی نمک و کمی سرکه می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید بعد تخم مرغ را بادقت داخل آب جوش می‌شکنیم و بدون دست زدن می‌گذاریم تخم مرغ بسته شود بعد با کفگیر تخم مرغ را از داخل آب خارج می‌کنیم و می‌گذاریم آب زیادی آن گرفته شود، آنگاه قسمت‌های نا منظم و زاید آن را می‌بریم.

نوش جان:53:


shokofe 11-07-2010 12:19 PM

چيپس و ژامبون:rolleyes:


مواد لازم:
چیپس سیب زمینی

ژامبون تنوری
پنیر پیتزای رنده شده
پودر آویشن : کمی


طرز تهیه:
در یک ظرف پیرکس (نسوز) یک لایه چیپس سیب زمینی بریزید روی آن را با ژامبون خرد شده پر کنید و روی همه مواد را کاملا با پنیر پیتزا بپوشانید. مجددا چیپس سیب زمینی، ژامبون و باز هم پنیر پیتزا. سعی کنید از یک ظرف بزرگ استفاده کنید تا مواد شما بیشتر از دو لایه نشود. روی آخرین لایه پنیر بیشتری ریخته و در آخر آویشن را اضافه می کنیم. استفاده از چیپس ها طعم دار مثل چیپس فلفلی یا تنوری یا با طعم سیر ... این پیش غذا را خوش طعم تر می کند .حالا ظرف را يا در فر که قبلا گرم شده با حرارت ۱۲۰ درجه قرار دهید يا در ماكرويو يا روي گاز با حرارت ملايم. دقت داشته باشید که برای این پیش غذا حرارت زیاد در مدت زمان زیادی لازم نیست بلافاصله که پنیرها کاملا آب شد شعله خاموش کرده . پیش غذای ما آماده است فقط زود شروع به خوردن بکنید تا پنیرها سرد نشده این پیش غذا را باید داغ داغ بخوريد.


نوش جان:53:

shokofe 11-21-2010 10:40 AM

يه غذاي خوشمزه وسريع

بعضي وقتا كه مرغ درست مي كنيم ممكنه بمونه معمولا" هم سينه مرغ ميمونه;)

فرداي اين روز سينه مرغ رو خرد كنيد ،خيار شور هم نگيني خرد كنيد ،پياز هم نگيني خرد كنيد .
اگه جعفري خرد شده داشتيد آن هم اضافه كنيد همه را با هم مخلوط كرده كمي سس مايونز به آن اضافه كنيد
اين غذا بسيار خوشمزه و لذيذ ميشه

نوش جان:53:

shokofe 12-05-2010 11:33 AM

سلام:)
اين صبحانه يا عصرانه بدون نام كه ميخوام بگم بسيار سريع درست ميشه و خوشمزست و همچنين بچه ها هم خيلي اونو دوست دارن

مواد لازم:
نان تست
تخم مرغ 2 عدد
شير نصف ليوان
شكر به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم

طرز تهيه:
ابتدا شير و تخم مرغ و شكر را مخلوط كرده
سپس بگذاريد روغن داغ شود و هر نان تست را در اين مواد خوابانده و وقتي نان تست به اين مواد آغشته شد آن را سرخ كنيد و بگذاريد هر طرف كاملا" طلايي شود
خوب اين صبحانه بدون نام آماده شد:d

نوش جان:53:

مهدی 12-06-2010 03:53 PM

سلام
با عرض معذرت !!
این غذاهایی که میگید همچین سریع نیستش
سریعترین صبحانه همونی که مجتب جان گفت نون و پنیر + مربا و عسل و گردو
یا بری کله پزی یه زبان ، مغز، بنا گوش و .. بزنی تو رگ
یا بری آش و حلیم مخلوط بخوری :d

shokofe 12-06-2010 05:46 PM

از دست شما آقایون
یه وقت خودتونو به زحمت نندازین؟
خیلی هم اینی که گفتم راحته به یه بار امتحانش میرزه;)

مجتب 12-06-2010 08:34 PM

با تشکر از آقا مهدی عزیز.
به دلیل درخواست زیاد شما دوستان دستور پخت غذای دیگه ای رو میخوام بهتون بگم.
امیدوارم خوشتون بیاد.
شما خانم ها هم یاد بگیرین.:d

این غذا سر شار از پروتئین هست.
تخم مرغ و سیب زمینی آب پز:
مواد لازم:
دو عدد تخم مرغ
دوعدد سیب زمینی(هرکدوم به وزن سیصد گرم:d)
آب: یه دیگ پنج منه_:2:
نون بربری: پنج عدد
و یه عدد گاز( میتونه پیک نیک هم باشه)
کبریت.
بشقاب.
قاشق.
سطل آشغال
طور ماهی گیری.
نمک به مقدار لازم.


طرز تهیه:
کبریت رو روشن میکنیم و بعد شیر گاز رو باز میکنیم و گاز و روشن میکنیم.
بعد دیگ پنج منه رو با آب میزاریم رویه گاز.
تخم مرغ و سیب زمینیها رو تو دیگ قرار میدیم.
میریم میخوابیم.
بعد 72 ساعت آب جوش میاد . شعله گازو خاموش میکنیم و دیگ رو از روش بر میداریم. دو عدد تخم مرغ و سیب زمینی رو با طور ماهی گیری پیدا میکنیم و از تو دیگ درش میاریم. بعد پوستشونو میکنیم و تو سطل آشغال میریزیم.
بعد اونهارو میزاریم تو بشقاب و با نون میخوریم.

امیدوارم خوشتون اومده باشه.
نکته: به دلخواه میتونین به اون سس هم اضافه کنین;) (با تشکر : مجی آشپز)

رزیتا 12-06-2010 09:44 PM

باور کنید پست قبلی اشکمو درآورد از بس خندیدم:24:

کوکوی سیب زمینی فوری و بسیار خوشمزه

سیب زمینی 1 یا 2 عدد متوسط
تخم مرغ 4 عدد
نمک و ادویه به مقدار لازم

پیاز هم نمیخواد:d

سیب زمینی رو رنده کرده، تخم مرغ و نمک و ادویه رو مخلوط کرده
مواد کوکو آماده س، میتوند رو حرارت ملایم سرخ کنید، لذت ببرید:)

shokofe 12-06-2010 10:01 PM

من با رزیتا کاملا" موافقم
اول که خوندم گفتم خدایا:rolleyes: تور ماهیگیری دیگه برای چی؟؟؟؟؟؟؟؟
ولی به آخرش که رسیدم فهمیدم همه چی حساب شده بوده:41:

اما یه سوال:
جناب مجتبی خان فکر نمی کنی 72ساعت یه ذره فوری نیست؟:d;)
خیلی عالی بود منم کلی سرحال شدم:53:


رزیتا جون متن کوچیک بنویسی غذا هم زود آماده میشه؟:65::d
قربونه رزیتا:53:

مهدی 12-06-2010 10:07 PM

میدونم اسپم هست پستم
اما واقعا تشکر برا مجتب جان کم بود و می بایست در پستی جدا گانه تشکر کنم.:53:
دست مریزاد نامبر وان نامبر وان بود.

shokofe 12-19-2010 10:05 AM

يه نوع سالاد ساده و در عين حال مقوي

مواد لازم
كاهو
پنير پيتزا
كالباس (ترجيحا مرغ باشه
آبليمو نمك وفلفل

طرز تهيه
كالباس مرغ و كاهو رو خرد كرده و در آخر روش پنير پيتزا رو رنده كنيد
كمي آب ليمو و نمك وفلفل بسيار خوشمزه است

نوش جان:53:

shokofe 01-29-2011 11:03 AM

اين غذا هم خيلي سريع آماده ميشه

مواد لازم:
سينه مرغ پخته(مثلا از شب مونده)
پياز يك عدد
فلفل دلمه خرد شده 1 عدد
قارچ خرد شده 7 عدد
گوجه فرنگي نگيني تكه شده2 عدد
نمك وفلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه:
اول پياز رو تفت ميديم و بعدنمك وفلفل و كمي زرد چوبه اضافه كرده سپس مرغ خورد شده و قارچ و گوجه و فلفل دلمه خورد شده رو اضافه ميكنيم با شعله زياد به مدت يك ربع خوب كه تفت داده شد غذاي ما آماده است

نوش جان:53:

shokofe 02-28-2011 01:48 PM

اسنك

موادلازم
نون تست 8عدد
كالباس 4ورق
پنير پيتزا ورقه اي 4 ورق
سس قرمز و سفيد به ميزان لازم

طرز تهيه:
اول به كف نون تست سس ميزنيم و كالباس و پنير و روش قرار ميديم در آخر هم يك نون ميزاريم
هم ميشه همين طوري سرد خورد يا درون ساندويچ ميكر به مدت 1 دقيقه ميگذاريم تا پنير آب شود:d

نوش جان:53:

امیر عباس انصاری 03-02-2011 01:38 AM

اسنک پیتزائی مدل اسقف اعظم:cool:

مواد لازم بالقوه:
یک شکم گشنه
دو دست پر همت
دو دست دندان جونده ورزیده
یک دهن گنده جادار قد تریلی که اسنک رو یه ضرب ببره تو!!!!!!!!

مواد لازم بالفعل:
نون تست (به میزان لازم)
کالباس یا سوسیس یا ژامبون یا کوکتل (به میزان لازم)(نفری 75 گرم برای سیر شدن)
فلفل دلمه (یه دونه کوچولو)
قارچ (دو تا متوسط)
نمک، فلفل قرمز و مشکی، ادویه پیتزا، آویشن، جوزهندی (به مقدار لازم)
پنیر پیتزا خوب درجه یک رنده شده یا ورقه ای که رو تخته ساطوری نواری مدل دراز دراز بشه
سس خردل و سس گوجه یا کچاپ یا سس قرمز تند به میزان دلخواه


طرز تهیه:
کالباس یا سوسیس یا ژامبون یا ژیگو یا ... رو می گذاریم روی تخته اینقدر ساطوریش می کنیم ادب بشه بی ادب
قارچ رو بشور بشور می کنیم اونم اینقدر ساطوریش می کنم ادب بشه بی تربیت
فلفل دلمه رو اگر ساطوری بلدی ساطوری کن حالشو نداشتی یه تکه اندازه کارت ملی!!! بردار رنده ریز بزن قاطی همه چیز بکن حالشو ببر
همه رو قاطی کن تو کاسه
نمک و فلفل و آویشن و... بریز هرچقدر که دلت خواست (تندتر بشه حال میده)

حالا چون پنیرت بهتره زیاد باشه حالشو داشتی پشت نون تستها رو سس بزن اونم تند
حالشو نداشتی نزن
نون تست ها رو بالای ظرف مواد تو دستت بگیر مواد بریز وسطش نون دوم رو بذار روش یه ویبره بزن نون دوم رو روی نون اولی یه قر مدل رقص عربی 360 درجه بده مواد یه دست پخش میشه بین دوتا نون
یه فشار هم نون ها رو با کف دست بهم بده
ترجیحا روی سنگ کابینت یا اپن

نون دو کفه ای پر شده از مواد رو بذار تو ساندویچ ساز و بعد 5 دقیقه (دما متوسط باشه) اسنک پیتزایی شما حاضره
سس خردل و سس گوجه راه راه بریز روش یه آویشن هم بپاش رو همه اش بخور حالشو ببر
با دلستر استوایی خیلی میچسبه

رمز کار
چون قارچ و فلفل دلمه خیلی ریز شده اند مغز پخت شده و صد البته چون آب دارند نون شما به این زودی ها برشته نمیشه
این اسنک سایز بزرگش تو ولیعصر تهران دونه ای هفتصد الی هزارتومنه!!!

اونی که من تو خونه می پزم تقریبا این شکلی در میاد:
http://img4up.com/up2/009304443112153.jpg

shokofe 05-16-2011 01:41 PM

سالاد مکزیکی

مواد لازم:

سينه مرغ 500 گرم
کنسرو ذرت 1 پيمانه
فلفل دلمه اي در 3 رنگ 1 عدد از هر رنگ
فلفل تند 1 عدد
سير 1 حبه
ساقه کرفس ريز شده 1 پيمانه
سبزي معطر 1 قاشق سوپخوري
فيله گوجه فرنگي 2 عدد
سس خردل 1 قاشق سوپخوري
برگ*بو 1 برگ
برگ کاهو چند عدد (براي تزيين)
نمک و پودر فلفل قرمز به ميزان لازم
روغن زيتون به ميزان لازم
سرکه به ميزان لازم
آب*ليمو به ميزان لازم


طرز تهيه:

سينه مرغ را بخارپز كنيد. براي بخار پز کردن، مرغ را با يک عدد برگ بو، کمي نمک و آب*ليمو مزدار کنيد.
به صورتي که برگ بو را روي گوشت مرغ قرار گيرد و نمک و آب*ليمو را روي گوشت مرغ بماليد.
سپس مرغ را در سبد فلزي قرار دهيد و سبد را درون قابلمه اي که دو پيمانه آب در آن ريخته ايد، قراردهيد؛
به صورتي که سبد روي آب قرار بگيرد. پس از به جوش آمدن آب داخل قابلمه درآنرا بر روي قابلمه قرار دهيد
و20 دقيقه به مرغ زمان دهيد تا بخار*پز شود.
بعد به گوشت مرغ را به صورت نگيني خرد کنيد.
فلفل دلمه*اي هاي رنگي را نگيني خرد کنيد. کرفس را هم ريز کنيد و سير تازه را نيز ساطوري کنيد.
سبزي هاي معطر شامل: نعنا، ريحان، ترخون و گشنيز را نيز خرد كنيد. کنسرو ذرت، فيله گوجه فرنگي و فلفل تند را هم خرد کنيد
و با بقيه مواد مخلوط کنيد. تمام مواد را با روغن زيتون، نمک و سرکه آغشته کنيد و به آن پودر فلفل قرمز وسس خردل را بيفزاييد.

نوش جان:53:


shokofe 10-25-2011 01:31 PM

سلام باز بعد مدت ها اومدم با غذاهای فوری;)
مخصوصا" که الان دانشجو هم تو سایت زیاد داریم گفتم باز این بخش و حسابی فعالش کنیم :)

نیمروی سیب زمینی

مواد لازم :
سيب زميني 5عدد متوسط
كره یک قالب 200 گرمی
تخم مرغ 6 عدد
روغن قدري

طرز تهيه :
سيب زميني را پخته و پوست کنده و با گوشت کوب نرم کنيد سپس کره را در قابلمه آب کرده پوره سيب زميني را در آن پهن کرده قدري روغن رويش ريخته روي آتش بگذاريد . آنگاه تخم مرغها را دانه دانه بروي سيب زميني بشکنيد . همينکه پخته شد . آنرا از روي آتش برداريد .

نوش جان:53:




shokofe 10-25-2011 01:35 PM

سالاد سوسیس

مواد لازم :
كاهو 120 گرم
سوسيس 150 گرم
فلفل سبز دلمه اي نصف فنجان
خيار شور نصف فنجان
پياز نصف فنجان
سس مايونز قدري
جعفري ساطوري شده قدري

طرز تهيه :
يك رديف مغز كاهو خلال شده را داخل ظرفسالاد ميريزيم و روي آنرا مقداري سوسيس حلقه شده و فلفل و خيارشور و پياز خلال شده ظريف قرار ميدهيم و كمي سس مايونز رقيق روي آنها ميريزيم و روي آن را با مقداري جعفري خرد شده تزئين مي نمائيم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اينسالاد براي 4 تا 6 نفر کافيست

نوش جان:53:

shokofe 10-26-2011 03:49 PM

نیمرو با مخلفات

مواد لازم :

تخم مرغ 2 عدد
كره 50 گرم
گوجه فرنگي 1 فنجان
نخود فرنگي 1 فنجان
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :
کره را در ظرف نسوز ميريزيم روي آتش ميگذاريم تا آب شود تخم مرغها را در آن نيمرو مي نمائيم و نخود و هويج گوجه فرنگي را اطراف نيمروها ميريزيم ، تا گرم شود و نخود فرنگی پخته رو هم بهش اضافه میکنیم

نوش جان:53:

shokofe 10-26-2011 03:51 PM

گوشت چرخ کرده با نیمرو

مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد
گوشت چرخ كرده 250 گرم
پياز 3 عدد
روغن 100 گرم
رب گوجه فرنگي 2 عدد
فلفل قدري
نمك قدري

طرز تهيه :

پياز را خلال ميکنيم با روغن سرخ ميکنيم تا طلائي بشود ، گوشت را داخل پياز ميريزيم هم ميزنيم تا آب گوشت کشيده شود ، يک ليوان آب ، کمي نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگي را را داخل گوشت ميريزيم حرارت را ملايم ميکنيم و ميگذاريم تا آب گوشت کشيده شود با پشت قاشق روي گوشت را صاف ميکنيم تخم مرغها را روي سطح گوشت ميشکنيم کمي نمک و فلفل روي تخم مرغها ميپاشيم دو سه دقيقه در ظرف را ميگذاريم تا سفيده تخم مرغ بسته شود و بعد خوراک را در ظرف بطوريکه تخم مرغ له نشود ميکشيم .


نوش جان:53:


shokofe 10-26-2011 04:02 PM



ماکارونی با تن ماهی

زحمت شما براي پخت اين غذا در مقايسه با اسپاگتي معمولي به يك‌سوم كاهش مي‌يابد. درضمن، غذاي جديد و متفاوتي نيز براي شام و يا ناهار روز مادر فراهم خواهيد كرد.ویا در خوابگاه هم میتوانید این غذا را سریع آماده کنید

مواد لازم براي 4 نفر:
- 225 گرم ماكاروني رشته‌اي (نصف يك بسته معمولي ماكاروني)
- يك حبه سير (رنده شده)
- 5 عدد گوجه‌فرنگي ريز خرده شده
- كنسرو تن ماهي (حدود 2 كنسرو ماهي)
- 10 عدد زيتون سبز يا سياه (بدون هسته)
- نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
- نصف قاشق چاي‌خوري سس قرمز تند و يا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)
- يك قاشق سوپ‌خوري روغن مايع

طرز تهيه:
قابلمه‌اي را آماده كرده و نصف حجم آن را از آب پر كنيد. يك قاشق سوپ‌خوري نمك و يك قاشق سوپخوري روغن مايع نيز به آب آن اضافه كنيد و بگذاريد روي شعله زياد اجاق گاز بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، ماكاروني‌ها را به صورت درسته در داخل آب درحال جوش بريزيد و طبق دستور روي جعبه ماكاروني و يا به مدت 10 الي 15 دقيقه بگذاريد تا روي شعله متوسط اجاق گاز پخته شود.

از طرفي ديگر، براي درست‌كردن سس اسپاگتي، سير و گوجه فرنگي را در قابلمه كوچكي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب گوجه فرنگي شروع به جوشيدن كند. در ظرف را نگذاريد و اجازه بدهيد مخلوط گوجه فرنگي مدت 3 الي 5 دقيقه حرارت ببيند تا آب آن تبخير شود و گوجه فرنگي پخته شده باقي بماند.
پس از آن، تن ماهي، سس قرمز و يا فلفل قرمز، نمك و فلفل سياه و زيتون بدون هسته و نصف شده را به گوجه فرنگي پخته‌شده بيفزاييد و مواد را خوب باهم مخلوط كنيد. باتوجه به اينكه در پخت اسپاگتي، روش دم‌كردن وجود ندارد، ماكاروني پخته‌شده را در ظرف موردنظر ريخته و سس گوجه‌فرنگي و تن را روي آن بريزيد و سرو كنيد. به‌طور حتم مادر خانه و دوستان هم خوابگاهی شما از اين اسپاگتي متفاوت و خوشمزه، استقبال خواهد كرد.راستی اگه زیتون دوست ندارید یا در دسترس ندارید اشکالی ندارد(بدون زیتون هم خوشمزه ست)

نوش جان:53:

نكته: جوشاندن كنسروهاي تن ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب از ياد نبريد.;)(چقدر به فکرتون باشم)



مهدی 10-26-2011 04:08 PM

دکتر آشپز باشی جان
از اینکه به فکر بچه ها بخصوص دانشجویان هستی سپاس
چند نکته غیر مربوط به ذهنم رسید :d
بقول معروف مورچه چیه کله پاچش
املت دیگه آماده شد به مخلفات نمی رسه :d
دانشجو اگه وقت کنه یا حوصله داشته باشه همون کنسرو رو بدون جوشوندن میخوره حالا باهاش ماکارانی یا اسپاگتی درست کنه :d
موفق باشی

shokofe 10-26-2011 11:44 PM

نقل قول:

نوشته اصلی توسط مهدی (پست 229065)
دکتر آشپز باشی جان
از اینکه به فکر بچه ها بخصوص دانشجویان هستی سپاس
چند نکته غیر مربوط به ذهنم رسید :d
بقول معروف مورچه چیه کله پاچش
املت دیگه آماده شد به مخلفات نمی رسه :d
دانشجو اگه وقت کنه یا حوصله داشته باشه همون کنسرو رو بدون جوشوندن میخوره حالا باهاش ماکارانی یا اسپاگتی درست کنه :d
موفق باشی

خوب همه اینا هم حرفیه:d :d
امان از دست آقای مدیر سخت کوش

اما واقعا" باید تن ماهی رو 20 دقیقه جوشوند چون خیلی خطرناکه حسن!!!!!
حالا فردا شب شما این غذا رودرست کنید ببینین چقدر کم وقت میگیره .حتما" یک بار امتحان کنید:p

shokofe 10-31-2011 03:13 PM

املت اسفناج

املت اسفناج، يكي ديگر از غذاهاي حاوي سبزيجات است كه به عنوان شامي سبك و سالم مي‌تواند مورد استفاده قرار گيرد.

مواد لازم:
- سه‌چهارم پيمانه آرد گندم
- يك عدد تخم‌مرغ
- دوسوم پيمانه ماست
- 3 قاشق سوپ‌خوري آب
- يك قاشق سوپ‌خوري روغن
- نیم کیلو گرم برگ اسفناج (آب‌پز و كوبيده شود)
- نوك قاشق جوز هندي رنده‌شده
- نمك و فلفل، به مقدار لازم

مواد لازم داخل املت:
- يك قاشق سوپ‌خوري روغن مايع
- 3 عدد پيازچه
- يك پيمانه خامه
- 4 قاشق سوپ‌خوري ماست شيرين
-سه‌چهارم پيمانه پنير پيتزايي رنده‌شده
- يك عدد تخم‌مرغ (آرام زده شود)
- يك پيمانه گردو
- 2 قاشق سوپ‌خوري جعفري خردشده
- نوك قاشق چاي‌خوري فلفل سياه

طرز تهيه:
1 - آرد را الك كرده و با مقداري نمك مخلوط كنيد. در ظرف ديگري تخم‌مرغ، ماست و آب و روغن را با هم مخلوط كنيد؛ سپس مخلوط آرد و نمك را كم‌كم به آن اضافه كرده و هم بزنيد.
پوره اسفناج (اسفناج كوبيده شده) را نيز به همراه فلفل و جوز هندي به اين مواد بيفزاييد. به اين ترتيب، مايه املت آماده مي‌شود.

2 - براي درست‌كردن مواد داخل اين املت، روغن را در تابه نچسبي ريخته و پيازچه را در آن كمي تفت دهيد؛ پس از آن در ظرف ديگري خامه، ماست شيرين و نيمي از پنير پيتزا را با هم مخلوط كرده و سپس تخم‌مرغ زده‌شده را همراه گردو و جعفري خردشده به آن اضافه كنيد. حالا اين مخلوط را با نمك و فلفل قرمز، مزه‌دار كنيد.

3 - كمي روغن در تابه گرد كوچك و نچسبي بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز داغ كنيد و باتوجه به اندازه تابه چند قاشق سوپ‌خوري از مايه املت را در روغن داغ بريزيد و تابه را كمي تكان دهيد تا لايه‌اي از مايه در كف ظرف پخش شود.
حرارت دادن را تا 3 دقيقه يا تا زماني كه حباب‌هايي در مركز املت ظاهر شود، ادامه دهيد. حالا آن را برگردانده و روي ديگر را نيز 20 دقيقه سرخ كنيد. پس از آن، املت را به بشقابي منتقل كرده و با لايه‌اي از فويل آلومينيوم روي آن را بپوشانيد تا گرم بماند. سپس بقيه املت‌ها را به همين ترتيب درست كنيد.

4 - حالا مواد داخل املت را داخل نيمه‌اي از هركدام از املت‌ها ريخته و نيمه خالي آن را روي مواد برگردانده و دوباره يك‌بار ديگر تا كنيد. اين كار را درمورد همه املت‌ها انجام دهيد؛ سپس يك عدد پيركس گود را چرب كرده و املت‌ها را كف آن بچينيد و بقيه پنير پيتزا را روي آنها بريزيد.

و میتوان آن را به مدت 10 دقیقه در فر قرار داد

نوش جان:53:.




Red 11-01-2011 06:06 PM

از خودم ساختم:
وسایل مورد نیاز:

1عدد سینه ی مرغ
1عدد سیب زمینی بزرگ
زیتون سیاه (دلخواه)
کنسرو ذرت(دلخواه)
عدد نان اسنک

طرز تهییه:

سینه ی مرغ را همراه با آب و یک پیاز فوق بزرگ و نمک و زرد چوبه پخته 1 الی 1.5 ساعت
سیب زمینی ها رو نگینی خورد و سرخ می کنیم

مرغ ها رو ریش ریش کرده و همراه ذرت و زیتون در سیب ها سرخ می کنیم

پنیر پیتزا روی نون اسنک ها ریخته و مواد را داخل نون اسنک و داخل اسنک پز می ذاریم

shokofe 12-09-2011 02:40 PM

سالاد سوسیس:d

مواد لازم :
كاهو 120 گرم
سوسيس 150 گرم
فلفل سبز دلمه اي نصف فنجان
خيار شور نصف فنجان
پياز نصف فنجان
سس مايونز قدري
جعفري ساطوري شده قدري

طرز تهيه :
يك رديف مغز كاهو خلال شده را داخل ظرف سالاد ميريزيم و روي آنرا مقداري سوسيس حلقه شده و فلفل و خيارشور و پياز خلال شده ظريف قرار ميدهيم و كمي سس مايونز رقيق روي آنها ميريزيم و روي آن را با مقداري جعفري خرد شده تزئين مي نمائيم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اينسالاد براي 4 تا 6 نفر کافيست


نوش جان:53:



shokofe 12-26-2011 08:13 AM

املت سیب زمینی
 
املت سیب زمینی

مواد لازم :

سيب زميني اکیلو
كره 150 گرم
تخم مرغ 6 عدد
روغن قدري

طرز تهيه :
سيب زميني را پخته و پوست کنده و با گوشت کوب نرم کنيد سپس 150 گرم کره را در قابلمه آب کرده پوره سيب زميني را در آن پهن کرده قدري روغن رويش ريخته روي آتش بگذاريد . آنگاه تخم مرغها را دانه دانه بروي سيب زميني بشکنيد . همينکه پخته شد . آنرا از روي آتش برداريد .

نوش جان:53:




shokofe 12-30-2011 10:22 PM

سوپ تره فرنگی
 
سوپ تره فرنگی


همه گاهي براي پختن غذا درمي‌مانم و نمي‌دانم بايد براي شام شب چه غذايي آماده كنم كه تكراري نباشد و طعم جديدي داشته باشد .

اما آنقدر غذاهاي مختلف در دنيا وجود دارند كه اگر در تمام عمرمان هم يكي از آنها را بخواهيم تهيه كنيم، هيچ‌وقت غذاي تكراري نخواهيم خورد اما حالا كه سرما از راه رسيده، بهتر است طعم سوپ‌هاي مختلف را به غذاي روزانه خود اضافه كنيم تا سرماي پاييز و زمستاني دلچسب‌تر باشد.

با آمدن فصل پاييز تره‌فرنگي نيز به انواع سبزي‌ها اضافه شده و در هر سبزي فروشي مي‌توانيم با قيمت ارزان آن را خريداري كنيم و با آن سوپ تره فرنگي تهيه كنيم؛ سوپي با طعم تازه و بسيار مقوي.
براي تهيه اين سوپ به 2 تا 3 عدد تره‌فرنگي، دو قاشق سوپخوري آرد سفيد، آب‌گوشت دو ليوان، دو عدد زرده تخم‌مرغ خامه 50 گرم كره 50 گرم آب ليمو نمك به مقدار كافي براي مصرف دو نفر نياز داريم.

تره فرنگي را حلقه‌حلقه مي‌كنيم و با دو ليوان آب و كمي نمك مي‌پزيم بعد از پختن تره فرنگي را از صافي رد مي‌كنيم و آرد را با كمي كره سرخ مي‌كنيم و آب گوشت را به تدريج داخل آرد سرخ شده مي‌ريزيم و مرتب به‌هم مي‌زنيم تا آرد در آب گوشت حل شود آنگاه تره فرنگي آماده شده را داخل اين مايه مي‌ريزيم و مي‌گذاريم چند جوش بزند و سوپ كمي غليظ شود. به اندازه كافي هم نمك و فلفل به‌آن اضافه مي‌كنيم.
سپس زرده‌هاي تخم مرغ را خوب مي زنيم و با آب‌ليمو و كمي نمك مخلوط مي‌كنيم و داخل سوپخوري مي‌ريزيم حالا سوپ را داغ داغ به تدريج روي تخم‌مرغ مي‌ريزيم و به‌هم مي‌زنيم و خامه را روي سوپ مي‌دهيم.

ممكن است تره فرنگي را كه حلقه‌حلقه كرديم با آب و كمي نمك بپزيم سپس مطابق دستور بالا آرد را با كره سرخ مي‌كنيم و داخل تره‌فرنگي مي‌ريزيم. آب گوشت را اضافه مي‌كنيم بگذاريم سوپ آهسته آهسته بجوشد و كمي غليظ شود و بعد مطابق دستور بالا عمل كنيم.

در ضمن براي داشتن آب گوشت و يا مرغ نياز نيست حتما گوشت يا مرغ را بپزيد و از آب آن براي طبخ سوپ استفاده كنيد قرص‌هاي آماده سوپ را مي‌توانيد از سوپر ماركت‌ها تهيه و هر يك را با دو ليوان آب سرد مخلوط كرده و داخل سوپ خود بريزيد.
مطمئن باشيد اين سوپ را بيشتر از يك بار ميل خواهيد كرد.

نوش جان:53:


shokofe 01-12-2012 10:12 PM

کوکو قارچ


مواد لازم :
فارچ ریز شده نیم کیلو
زعفران و کره آب شده نصف فنجان
تخم مرغ 6 عدد
دارچین نصف قاشق
پیاز ریز خرد شده درشت 1 عدد
پکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق

طرزتهیه
تخم مرغها را زده تمام مواد را به آن افزوده کاملاً مخلوط می کنیم. روغن را در ماهیتابه داغ کرده مواد را داخل آن ریخته روی حرارت ملایم هر دو طرف آن را سرخ می کنیم.
در ضمن بسیار این غذا سریع آماد میشه و خوشمزست

نوش جان:53:



shokofe 01-15-2012 08:32 AM

ساندویچ نان سرخ شده با پنیر
 
ساندویچ نان سرخ شده با پنیر



مواد لازم:


پنیر پیتزا200 گرم
روغن زیتون2 قاشق سوپخوری
ژامبون مرغ اسلایس شده4 ورق
نان تست8 ورق
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
دور نانها را جدا نموده 4 ورق نان را کنارگذاشته و روی هر کدام یک ورق پنیر و یک ورق ژامبون مرغ قرار داده 4 ورق دیگر نان را روی آنها گذاشته و کمی فشار دهید. تخم مرغها را با همزن دستی بزنید و به آن نمک و فلفل اضافه نمائید.ساندویچها را ابتدا در تخم مرغ غلطانده و سپس در روغن زیتون داغ سرخ نموده و با سالاد سرو نمائید.



نکته:روغن زیتون نباید با حرارت زیاد گرم شود;)

نوش جان:53:


shokofe 02-02-2012 09:37 PM

.سوپ اسفناج
 
يكي از خوشمزه‌ترين غذا ها در زمستان سوپ است

.سوپ اسفناج


مواد لازم براي 4 نفر:
- نیم کیلو برگ اسفناج
- نیم پيمانه آب
- 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
- 2 قاشق سوپ‌خوري كره
- 3 قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
- يك پيمانه خامه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
- 2 عدد تخم‌مرغ پخته براي تزئين

طرز تهيه:
1 – آب را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس اسفناج را به همان حالت درسته به آن اضافه كنيد و مدت 5 تا 6 دقيقه حرارت دهيد تا بپزد.

2 – برگ اسفناج پخته شده را از داخل آب بيرون آوريد و در دستگاه خردكن يا غذاساز آن را به پوره تبديل كنيد. قابلمه حاوي آب را نيز كنار بگذاريد.

3 – كره را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس پياز خردشده را در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.

حالا پيازداغ را از روي اجاق برداريد و پس از اضافه كردن آرد، دوباره روي شعله اجاق گاز به مدت يك الي دو دقيقه حرارت دهيد تا آرد نيز سرخ شود.

4 – مخلوط پيازداغ و آرد سرخ‌شده را به آبي كه اسفناج در آن پخته شده است، افزوده و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا دوباره به جوش آمده و كمي غليظ شود.

پس پوره اسفناج و خامه را به آن اضافه كرده و مدتي حرارت دهيد تاسوپ جا افتاده و غلظت مناسبي پيدا كند.
در اين فاصله، نمك و فلفل موردنياز را به سوپ اضافه كنيد. در ضمن، تخم‌مرغ‌ها را هم در قابلمه كوچكي آب‌پز كنيد. در پايان،سوپ را در ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و تخم‌مرغ‌هاي پخته را هم با چاقو به دو نيم كرده و روي سوپ قرار دهيد.

نوش جان:53:





اکنون ساعت 10:26 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)