پاتوق آشپزی پی سی سیتی
(پاتوق آشپزی اعضای پی سی سیتی)

دوستان یه موضوعی رو میخوام اینجا مطرح کنم
که هم یه زنگ تفریحی باشه در این انجمن و هم اینکه آموزنده باشه
موضوع این هستش که اگه مایلید نظراتتون رو در مورد غذایی که دوست دارید بگید و اگه دستور پخت خاصی برای غذای مورد علاقتون دارین و بکار می برید اینجا مطرح کنید تا دیگران هم استفاده کنن

البته دستور پخت رو توی تاپیک آشپزخانه پی سی میگذارید و بعد لینکش رو اینجا قرار میدید

حتی اگه یه جایی یه غذایی رو خوردید و لذت بردید و دستور پختشم نمی دونید
می تونید اینجا مطرح کنید شاید دوستانی باشند که بتونن در مورد پختش راهنماییمون کنن

اول خودم نظرمو میگم، من کلا کته کباب خیلی دوست دارم، حالا میخواد
برنجش از هر نوعی باشه (برنج ایرانی باشه که عالیه اگرم نبود مشکلی
نیست:d) فقط دمی پخت شده باشه و یا به اصطلاح کته باشه، و روغنشم
کرمانشاهی باشه که خیلی عالی میشه:)
کباب هم فرقی نمیکنه، انواع کباب با کته خوشمزس:d
کباب دیگی (کباب تابه ای)، کوبیده، چنجه، جوجه
حتی کباب لقمه هم باشه اشکالی نداره:d، و البته میتونه ماهی کباب هم باشه

ترجیحا، همراه با ریحان یا سبزی خوردن و لیموترش تازه + دوغ


تاپیکهای مرتبط :

موضوع مهم : آموزش آشپزی ( دستور پخت غذاهای مختلف و متنوع )
موضوع مهم : آشپزخانه پی سی سیتی
موضوع مهم : آشپزخانه فوری پي سی سيتی (مجردی)
موضوع مهم : آشپزخانه فرنگي
موضوع مهم : انواع مربا، شربت، کمپوت و ...
موضوع مهم : انواع کیک، نان، شیرینی، حلوا، تارت، پای و ...
موضوع مهم : انواع نوشیدنی، قهوه، کرم، دسر، بستنی، ژله، فنجان و ...
موضوع مهم : طرز تهيه انواع ترشي و شو
موضوع مهم : انواع سالاد و سس و ...

http://www.funnycatsite.com/pictures/Chef_Cat.jpg


برای تبادل نظر و بحث و اشتراک تجربه در مورد آشپزی از این تاپیک استفاده کنید
و لطفا دستورالعملهای آشپزی رو تو تاپیکهای مربوط به اون دستورالعمل قرار بدین

:53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53: :53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53::53:

این تاپیک طرفدار نداشت؟!!!
حدود 700 تا بازدید داشته ولی هیچکی نظرشو نگفته!!
حتی ادمینم در مورد کلانه اینجا چیزی نگفت:d

من امشب برای اولین بار باقالا قاتق پختم و خیلی هم طعمش مطلوب بود
با اجازه دوستان شمالی دستور پختشو خدمتتون عرض میکنم

سیر خورد شده و یا رنده شده رو در مقداری روغن تفت میدیم
همراه با زردچوبه و نمک و فلفل، سپس شوید خشک شده و باقالی تازه رو به مواد
اضافه می کنیم و تفت میدیم، 2 لیوان آّب ولرم اضافه می کنیم و صبر می کنیم
که باقالی خوب پخته بشه "توجه کنید که باقالی نباید له بشه"
اونوقت به تعدادی که دوست دارین تخم مرغ داخل مواد میشکنیم
من یه دونه فقط تخم مرغ اضافه کردم، تخم مرغو نباید به هم بزنید
فقط کمی زرده رو شل میکنیم تا همونطور سالم پخته بشه
شعله رو کم می کنیم و در ظرفو می بندیم تا جا بیفته
بعد از بسته شدن تخم مرغ غذا آمادس
گویا این غذا یه نوع خورشه که همراه با پلو و یا کته و ترشی سرو میشه
اما ما با نون تازه و ریحون خوردیم خیلی هم خوشمزه بود


.......................................

در پست بعدی دستور غذای پست قبلی "کته کباب" براتون خواهم گذاشت

ی سوال:
شما باقالی معمولی (باقالی سبز) ریختین؟
چون باقالی قاتوق با باقالی مخصوصه که بهش میگن پاچه باقلا یا باقالی کشاورزی

چون اولین بار بود میخواستم این غذا رو بپزم، تو نت گشتم و در موردش خوندم
اما بازم فکر کردم اون لوبیای کشاورزی یا همون پاچه باقلا همون باقالی خودمونه:d
خب تقصیر شماهاست دیگه:d یه تاپیک غذاهای شمالی نمیزنین یاد بگیریم:d
حالا چی میشه شکوفه جون؟ اشهدمونو بخونیم؟:d
فقط پویان نخورد، همه خوردیم، اگه ندیدمتون حلال کنین:d

1. ......
2. ...........
3. ..............
4. .............
5. .............
6. و...........

به به اسم غذا اومد
من هم بو کشیدم و اومدم :d

من دو نوع غذا رو می پزم که یکیش رو فقط خودم دوست دارم :)

یکیش رو بچه ها اجازه نمیدن به ما برسه تا ته همشو میخورن

1 - جوجه تابه ای با گوشت فیله ی مرغ

2 - یه نوع کتلت با گوشت فیله ی مرغ


جوجه تابه ای ....
سینه ی مرغ رو ریز کرده
مقداری روغن مایع یا زیتون
پیاز رنده شده
مقداری آبلیمو
نمک
زعفران
میزاریم تو یخچال به مدت یک ساعت یا بیشتر بمونه
بعد تیکه های گوشت رو به سیخ میکشیم ( سیخ چوبی )
میزاریم کف ماهیتابه کمی روغن میریزم و یه دمی روش میزاریم
حرارتش رو هم کم میکنیم تا خوب آب بندازه و بعدش سرخ شه
و مرتب جوجه ها رو بر میگردونیم تا نسوزه
در آخر هم میتونیم چند تا گوجه رو به سیخ کشیده و در کنار جوجه ها بزارید تا هم گوجه ها کبابی شه هم کبابمون نرم و آبدار شه
بینهایت خوشمزه میشه و معطر
حتما امتحان کنید


کتلت .......

سینه ی مرغ را پخته
کمی لپه هم میپزیم
وقتی سرد شد
هر دو رو با هم چرخ میکنیم
تخم مرغ و نمک و ادویه و زعفران میزنیم و در روغن سرخ میکنیم
خیلی خوشمزه میشه
من خودم دوست دارم خالی بدون نون بخورم همراه سالاد یا سبزی

یه کم تجربیات 4 سال زندگی خوابگاهی رو در اختیارتون بذارم ثواب داره:hippie4:

تا حالا ساندویچ با چیپس خوردین؟ اگه نخوردین حتما بخورین خیلی خوشمزه اس
البته چیپس ساده خوشمزه تره ولی اگه تند دوست داشتین فلفلی بخورین
میدونین چرا اینکارو می کنن؟
چون یه وقتایی ساندویچه کوچیکه تنهایی بخوری سیر نمیشی واسه همین چیپس هم باهاش میخورن:o

یکی دیگه اینکه هر وقت تخم مرغ نیمرو میخورین یه کوچولو آبلیمو هم بهش بزنین بعد بخورین
انگار داری کله پاچه میخوری!!!!:d

شکوفه جون چی شد؟ ما که هنوز زنده ایم:d
ولی نمی دونستم باقالی هم پاچه داره:d
همه ی نعمات خداوند جمع شده در خطه شمال:):53:

نقل قول:

نوشته اصلی توسط [COLOR=Red امیر عباس انصاری;282938]سلام و درود[/COLOR]

نقل قول:

نوشته اصلی توسط [COLOR=Red معمولا آموزش آشپزی اینجوری شروع میشه مواد لازم ...... ........... .............. ............. ............. و........... و بعد طرز پخت: ........................ .......................... ......................................... چهارتا عکسم میشه کنارش ضمیمه کرد از نوع چیدمان غذا یا سفره آرایی

نه دیگه اسقف جان میخوایم این تاپیک یک کمی خودمونی تر باشه
البته بازم نظر دوستان هرچی باشه مام احترام میگذاریم:53:



ضمنا خاله رزی معلومه خیلی (ببخشیدها) شکمویی
یعنی چی هر جور کباب باشه؟؟

خواهش میکنم شما لطف دارید:d


اینجوری بهتره
ممکنه من راسته اژدهای لبنانی دلم بخواد کو کسی که بلد باشه میره از اینترنت کپی میکنه میاره
خودب منم بلدم کپی کنم

نه دیگه اینجا کپی پیست نداریم


ولی تجربه من نوعی از پخت ماکارونی با فرض سس میگوی فلان خیلی متفاوته و من با شکمویی و عخشششششششش به غذا اونو چختم


خب پختشو همینجا مختصر و مفید بگید یا اینکه تو تاپیک آشپزی کامل بنویسید و لینکشو اینجا بگذارید که ما هم استفاده ببریم البته به همون دلیلی که گفتید:21:

پیشنهادم می کنم اسم تاپیک تغییر کنه
منم کته کباب دوست دارم
اونم هر مدل کباب
هاها

اسم تاپیکو هرچی دوس دارین بذارین
ولی خدائیش هر وقت ما یه تاپیک آشپزی ایجاد کردیم
ادیتورش شما بودید، واقعا دستتون درد نکنه:41::53: :53:

البته منم یه پیشنهاد دارم برای اسم تاپیک:d




باز طرز تهیه این کته کباب موند:d پست طولانی میشه وگرنه همین الان می نوشتم، حالا نه اینکه خیلی هم طرفدار داره:21:

اما فعلا منم به قول آناهیتا گیان از تجربیات دوران دانشجویی خدمتتون بگم:d
البته زمان دانشجویی ما مقارن بود با بچه داری و البته یه بچه بسیار بد غذا به نام پگاه:d
ایشون مطلقا علاقه ای به صبحانه و لبنیات و سبزیجات نداشتن
منم با کلک یه چیزایی به خوردش می دادم:d
پنیر دوست نداشت اما گاهی نیمرو میخورد منم از فرصت استفاده میکردم و دور از چشمش مقداری پنیر رنده شده می ریختم روی نیمروش که فکر میکرد نمکه، الانم گاهی لابلای لقمه ی نیمروی پویان یواشکی پنیر میزارم

و پیتزارو با اسفناج پخته شده براشون درست میکنم، بدون اینکه متوجه بشن اسفناجه با ولع می خورن:21:

هر نوع پیتزایی که درست می کنین در مرحله آخر یعنی قبل از اینکه پنیر پیتزارو اضافه کنید اسفناج پخته شده رو اضافه کنید، خیلی خوشمزه میشه


دوستان لطف کنید برای مطالبتون عنوان بگذارید
با تشکر :53:

پاتوق آشپزی پی سی سیتی (ذائقه اعضا پی سی ، بحث و تبادل نظر در مورد آشپزی بین اعضاء انجمن)