ذرت كه به اشكال گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرد، افزون بر طعم خوشمزه دارای خواص درمانی زیادی است كه ضد سرطان بودن و كاهش دهنده كلسترول خون از آن جمله است. ذرت انواع مختلفی دارد كه ذرت دندان اسبی، ذرت بلوری، ذرت آردی، ذرت پاپ‌كورن، ذرت غلاف‌دار، ذرت مومی و ذرت شیرین معروف‌ترین انواع آن هستند. در ایران ذرت در گرگان و گنبد، خوزستان، كرمانشاه، خراسان، گیلان و مازندران كاشته می‌شود.
درون ذرت 100 گرم دانه ذرت كه تقریبا معادل یك بلال متوسط می‌شود، حاوی 85 كالری انرژی، 3 گرم پروتئین، یك گرم چربی، 5 میلی‌گرم كلسیم، 6/0 میلی‌گرم آهن، 11/0 میلی‌گرم ویتامین ب 1 و 400 واحد بین‌المللی ویتامین آ است.
البته آرد ذرت تركیبی متفاوت با ذرت خام دارد. یك فنجان آرد ذرت كامل كه حدود 120 گرم وزن دارد، حاوی 440 كالری انرژی، 94 گرم كربوهیدرات، 13 گرم الیاف غذایی، 10 گرم پروتئین، 7 میلی‌گرم كلسیم، 4 گرم چربی، 294 میلی‌گرم فسفر، 2/4 میلی‌گرم آهن، 43 میلی‌گرم سدیم، 47/0 میلی‌گرم تیامین، 350 میلی‌گرم پتاسیم، 25/0 میلی‌گرم ریبو فلاوین، 4/4 میلی‌گرم نیاسین و 57 واحد بین‌المللی ویتامین آ است.
ضمنا ذرت فاقد كلسترول و ویتامین ث است.
10 خاصیت ذرت
1- ذرت به علت داشتن مواد آنتی‌اكسیدان غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است. بد نیست بدانید پختن، آنتی‌اكسیدان‌های موجود در ذرت‌های شیرین را افزایش می‌دهد.
2- روغن ذرت فاقد كلسترول است و مصرف آن موجب كاهش كلسترول خون می‌شود.
3- میزان فیبر موجود در ذرت بالاست، به همین دلیل مصرف ذرت به كم كردن مشكلات هضم و بخصوص یبوست كمك می‌كند، علاوه بر آن خطر سرطان روده بزرگ را نیز كاهش می‌دهد.
4- ذرت با كاهش كلسترول خون، اثر پیشگیری‌كنندگی در بیماری‌های قلبی عروقی دارد.
5- ذرت سرشار از ویتامین‌های گروه ب مخصوصا تیامین و نیاسین است. تیامین در سالم ماندن عصب و عملكردهای شناختی بسیار لازم است. كمبود نیاسین در بدن باعث بیماری پلاگرا شده، در بدن موجب جوش‌های پوستی، اختلال در دستگاه عصبی، اختلالات گوارشی و اسهال می‌شود.
6- ذرت منبع بسیار خوبی برای بتاكاروتن است. بتاكاروتن پیش‌ساز ویتامینA است كه در بدن تبدیل به این ویتامین مهم می‌شود. به همین دلیل مصرف ذرت برای بینایی و پوست مفید است.
7- ذرت حاوی منیزیم، منگنز، كلسیم، روی، آهن، مس، سلنیوم و مقادیر زیادی فسفر است. به همین دلیل برای حفظ رشد طبیعی، سلامت استخوان و عملكرد مطلوب كلیه مفید است.
8- گفته می‌شود مصرف ذرت موجب پیشگیری از بیماری آلزایمر می‌شود.
9- استفاده مداوم از ذرت از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌كند.
10- ذرت علاوه بر مصرف غذایی در صنعت نیز استفاده می‌شود. از ساقه و برگ‌های ذرت در صنایع كاغذ و مقواسازی و همچنین تولید كاغذ دیواری استفاده می‌كنند.
از آرد ذرت در تولید چسب ، صابون و از نشاسته آن در صنایع رنگرزی، داروسازی، مركب‌سازی و پلاستیك‌سازی استفاده می‌شود.
__________________
♥SheidA♥
تو همان مهربانی هستی؟! یا مهربانی همان توست؟! نمی دانم … می دانم بی شک با هم نسبت نزدیکی دارید !! آسمونـــ ــ منـــ ــ همیشهـــ ــ !! ابریـــ ــ !! چترتو با خودتــ ــ آوردیـــ ــ !!
|