[رزیتا]

كارگروه عملیاتی 'دبیرخانه نان برتر' در كرمانشاه تشكیل شد

كرمانشاه - رییس اداره نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكی كرمانشاه از تشكیل كارگروه عملیاتی ' دبیرخانه نان برتر ' به منظور بررسی و برطرف كردن مشكا این ماده غذایی در كرمانشاه خبر داد.

به گزارش ایرنا؛ پایگاه اطلاع رسانی دانشگاه علوم پزشكی كرمانشاه روز دوشنبه به نقل از دكتر ' پیمان پاكزاد ' افزود: با عنایت به شرح وظایف سازمانی این اداره كه نظارت بر كیفیت تهیه و تولید مواد غذایی است و پیرو تكلیف مقامات مسوول استان در خصوص برخورد علمی و حل مسئله نان در كرمانشاه، اقدام به تشكیل دبیرخانه نان برتر كردیم.

وی گفت: این دبیرخانه كه از چهارم دی ماه امسال فعالیت خود را آغاز كرده ، بنا دارد تا با به كار بردن راهكارهای ترغیبی و تشویقی نسبت به اصلاح شیوه عرضه نان در كوتاه مدت اقدام نماید.

پاكزاد ادامه داد: این دبیرخانه برخلاف نام خود، یك تشكیلات پویا و مركب از افراد ذی مدخل و صاحب نظر در تهیه و تولید نان است و نگاه ما در این گروه یك نگاه غیر تكلیفی و ترغیبی به مشكلات نان است.

وی افزود: هم اكنون مهمترین مشكل نان كرمانشاه، در امر تهیه خمیر و عدم فرصت دهی برای انجام گرفتن فرآیند تخمیر و استفاده از جوش شیرین در بعضی نانوایهاست كه برای رفع این مشكلات ما در وهله اول و بعنوان هدف كوتاه مدت، با شناسایی نانواییهایی كه اقدام به طبخ استاندارد نان با استفاده از خمیر مایه می نمایند اقدام به معرفی این واحدها به آحاد مردم خواهیم كرد تا ارجاع مشتری به این نانواییها كه اقدام به عرضه نان ماكول و به عبارتی برتر می كنند، بیشتر شده و حاشیه سود آنان نیز افزایش یابد.

دكتر پاكزاد تاكید كرد: اینكار باعث خواهد شد كه سایرین نیز ترغیب شوند تا نسبت به ارایه محصول ماكول و استاندارد اقدام نمایند كه البته در این زمینه با بهره گیری از تجارب ارزشمند كارشناسان سازمان فنی حرفه ای و خبرگان هنر نان و نیز بكارگرفتن ظرفیت تولید شركت تولید كننده تكمایه، در حال طراحی بسته های پیشنهادی می باشیم كه ضمن بالابردن كیفیت نان، منافع نانواییها را نیز تضمین می كند.

رییس اداره نظارت بر مواد غذایی حوزه معاونت درمان دانشگاه علوم پزشكی كرمانشاه گفت: امروزه نان علاوه بر آنكه یك غذای استراتژیك می باشد، بعنوان یك دارو نیز مدنظر كارشناسان عرصه سلامت بوده و در همین راستا می باید باز تعریفی در نقش تغذیه ای و سلامت گسترانه آن صورت بگیرد.

وی گفت: در این راستا، دبیرخانه تشكیل پژوهشكده نان در غرب كشور با استفاده از توان علمی اساتید گروه تغذیه و سایر خبرگان دیده شده است.

پاكزاد در خاتمه عنوان داشت: جلسات دبیرخانه تا حصول یك برون داد عینی، هر هفته تشكیل خواهد شد و پس از هر جلسه اطلاعات آن در اختیار رسانه های جمعی قرار خواهد گرفت.