[ئاریا]

بژی ( نان شیرینی محلی کرمانشاه )



مواد لازم :
ـ شیر ۱ پیمانه
ـ روغن حیوانی یک سوم پیمانه
ـ رازیانه ۲ قاشق غذا خوری
ـ شکر ۵/۰ پیمانه
ـ آرد ۵/۳ الی ۴ پیمانه ( آرد مخصوص نان سنگک )
ـ بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
ـ زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
ـ روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه :
بژی یکی از نان شیرینی های محلی کرمانشاه است معمولاً بژی را با روغنی بیش از این که من دستورش را دادم تهیه ودر روغن حیوانی هم آن را سرخ میکنند و نانی مناسب صبحانه وبسیار خوشمزه است اما من با روش خودم دستور آنرا برایتان نوشتم چون میدانم تهیه روغن حیوانی برای بسیاری از دوستان میسر نمی باشد .
رازیانه را با مولینکس خرد کنید ولی پودر نشود شیر و شکر و زعفران دم کرده و رازیانه و روغن را با هم مخلوط کنید پکینگ پودر را در آرد بریزیدبه هم بزنید و آنرا در شیر بریزید و آن را ورز دهید
خمیر را در نایلکس بگذارید تا ور بیاید بعد از چند ساعت از خمیر گلوله های کوچکی به اندازه یک گردوی کوچک برداشته و با وردنه پهن کنید وآنرا لوله کرده در روغن سرخ کنید .

http://ashpazierangin.blogfa.com