جلاب
جلاب با ضم جیم و تشدید لام ، یکى از شربت هاى قدیمى است که از ساخته هاى داروسازان سنتى ایران جهت تقویت قلب و
درمان خفقان و توحش و مالیخولیا و امثال آنها ترتیب مى دادند و دستور ساختن آن چنین بود. یک من نبات سفید با شکر را
گرفته ، با سه من گلاب روى آتشى ملایم مى جوشاندند و کف آن را مى گرفتند تا میزان آن به نصف برسد. بعد دو گرم زعفران
را درکمى گلاب ساییده و در آن مى ریختند و بعد آن را در یک شیشه سر بسته ریخته نگاهدارى مى کردند و در موقع مصرف
آن را با یکى از عرقهاى بیدمشک یا عرق کاسنى مخلوط کرده و در آن تخم شربتى ، یا تخم ریحان یا اسفرزه ریخته مى
نوشیدند.
|