سركه خانگي بسازيم
متخصصان تغذيه معتقدند سركه‌هاي صنعتي براي سلامتي بدن ضرر دارد. بنابراين استفاده از سركه‌هاي خانگي براي تهيه ترشي‌ها مفيد خواهد بود. اما در حال حاضر بسياري از خانم‌ها گمان مي‌كنند سركه خانگي نمي‌توانند درست كنند، حال آن‌كه اين كار بسيار ساده است.
مقداري انگور كه بهتر است از نوع آبدار باشد تهيه كنيد، سپس آنها را حبه نماييد و بشوييد و در ظرفي بريزيد. يك ليوان سركه به آن بيفزاييد. مراقب باشيد خيلي ظرف را پر نكنيد، چون پس از چند روز سركه به اصطلاح جوش مي‌آيد و سرريز مي‌شود.
سپس در ظرف را بسته و در جاي گرم مانند شوفاژخانه يا در كابينت آشپزخانه و يا انباري قرار دهيد. سركه شما پس از 3 تا 4 ماه آماده مي‌شود.
دقت كنيد تمام انگور را در يك مرحله در ظرف بريزيد. اگر انگور شما قرمز باشد رنگ سركه هم قرمز خواهد شد. سپس آن را صاف كنيد و براي درست كردن ترشي استفاده نماييد.
__________________
مرا سر نهان گر شود زير سنگ -- از آن به كه نامم بر آيد به ننگ
به نام نكو گر بميــرم رواست -- مرا نام بايد كه تن مرگ راست
ویرایش توسط رزیتا : 04-13-2012 در ساعت 10:09 AM
|