[deltang]

زولبیا (برای چهار نفر)


مواد لازم:

شكر 200 گرم
نشاسته 500 گرم
ماست 150 گرم
گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم


طرز تهیه:

نشاسته را با آب و و 2 قاشق شكر مخلوط می كنیم و سپس ماست را اضافه كرده و بهم می زنیم تا مایه كاملاً صاف شود. روغن فراوان را داغ می كنیم، مایه را در قیف مخصوص ریخته و در روغن به شكل زولبیا و یا مشبك می ریزیم، حرارت را ملایم می كنیم، یكطرف زولبیاها كه برشته شد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن برشته شود.

برای تهیه شربت زولبیا، در ظرفی جداگانه شكر، گلاب و یك لیوان آب را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا حدی كه بجوشد تا غلیظ شود. شربت آماده شده را از روی حرارت برداشته تا خنك شود. سپس زولبیاها را پس از سرخ شدن درون شربت می اندازیم و پس از 5 دقیقه آنها را بر می داریم و در ظرفی می چینیم.

******************************