ته چين شمالي
طرز تهيه ته چين شمالي
مواد لازم:
گوشت گردن يا راسته گوسفندي 1كيلو
برنج 3 پيمانه
سبزي پلو 5/.كيلو
پياز داغ 1 استكان
آلو -زرشك به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم
سيب زميني 2عدد
نمك،فلفل،زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا گوشت را شسته سپس آن را با نمك وفلفل وزردچوبه مزه دار مي كنيم وبعد آن را روي شعله ملايم سرخ مي كنيم طوري كه هر طرف حدود نيم ساعت طول بكشه وبعد گوشت را برداشته آلو و زرشك را ميريزيم تا تفت بخورد.
در يك قابلمه ديگر آب برنج را ميگذاريم وسپس برنج وسبزي را ميريزيم خيلي دقت داشته باشيد كه برنج را بسيار زود براي آب كش برداريم يعني بعد از 2 تا جوش وقتي برنج خيلي دون مي باشد آن را درون آب كش مي ريزيم.
در ابتدا كمي برنج را در قابلمه ميريزيم سپس گوشت وآلو وزرشك وپياز داغ وسيب زميني خام را در وسط آن ميگذاريم سپس بقيه برنج را ميريزيم.
مدت طبخ اين غذا حدود 4 ساعت ميباشد.
عصاره گوشت به خورد برنج ميرود واين ته چين را بسيار لذيذ مي كند.
بعد از آن ته چين خوشمزه آماده ميباشد.
نوش جان
نوشته شده:توسط شكوفه براي آشپزخانه پي سي سيتي
__________________
یک پاییز فقط برای من و تو
ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 10:02 PM
|