[رزیتا]

نوشته اصلی توسط shokofe

يكي از خوشمزه‌ترين غذا ها در زمستان سوپ است

.سوپ اسفناج


مواد لازم براي 4 نفر:
- نیم کیلو برگ اسفناج
- نیم پيمانه آب
- 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
- 2 قاشق سوپ‌خوري كره
- 3 قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
- يك پيمانه خامه
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
- 2 عدد تخم‌مرغ پخته براي تزئين

طرز تهيه:
1 – آب را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس اسفناج را به همان حالت درسته به آن اضافه كنيد و مدت 5 تا 6 دقيقه حرارت دهيد تا بپزد.

2 – برگ اسفناج پخته شده را از داخل آب بيرون آوريد و در دستگاه خردكن يا غذاساز آن را به پوره تبديل كنيد. قابلمه حاوي آب را نيز كنار بگذاريد.

3 – كره را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس پياز خردشده را در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.

حالا پيازداغ را از روي اجاق برداريد و پس از اضافه كردن آرد، دوباره روي شعله اجاق گاز به مدت يك الي دو دقيقه حرارت دهيد تا آرد نيز سرخ شود.

4 – مخلوط پيازداغ و آرد سرخ‌شده را به آبي كه اسفناج در آن پخته شده است، افزوده و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا دوباره به جوش آمده و كمي غليظ شود.

پس پوره اسفناج و خامه را به آن اضافه كرده و مدتي حرارت دهيد تاسوپ جا افتاده و غلظت مناسبي پيدا كند.
در اين فاصله، نمك و فلفل موردنياز را به سوپ اضافه كنيد. در ضمن، تخم‌مرغ‌ها را هم در قابلمه كوچكي آب‌پز كنيد. در پايان،سوپ را در ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و تخم‌مرغ‌هاي پخته را هم با چاقو به دو نيم كرده و روي سوپ قرار دهيد.

نوش جان

با تشکر از شکوفه خانم
من این سوپو درست کردم، سوپ بسیار مقوی و خوشمزه ایه
توصیه میکنم همونطور که در قسمت مواد گفته شده حتما فقط از برگ اسفناج استفاده بشه چون وجود ساقه ممکنه میکس کردنو کمی مشکل کنه، مقدار خامه هم کمتر باشه بهتره، میتونید خامه رو کم کم اضافه کنید تا حدی که به طعم مطلوب برسید