[امیر عباس انصاری]

نوشته اصلی توسط asterah

خوش گوشت و تازه خوئک چیه آقای انصاری؟
من تاحالا نشنیدم...میشه توضیح بدین دقیقا کجای گوسفند هست؟!
حالا اگه به مردم جیگر گاو بدن بهتر از اینه که جیگر کرمی ( کرم پهن از نوع فسیولا هپاتیکا) به خورد مردم بدن!

خوش گوشت یا در لفظ عامیانه خوش گوش = لوزالمعده
خوئک = چربی اطراف کبید که کارش محافظت از کبد و گرم نگه داشتن کبد هست
خوئک چربی با قابلیت ارتجاء کم و سفتی زیاد و حالت روغنی ترواشی کم و هنگام کباب شدن حالت گوش جز زده را داشته و مزه ای چرب و آبدار دارد و با نمک و آب لیمو بسیار عالی می شود

حالا دوتا چیز دیگه هم تو بعضی جیگرکی ها هست که موندم بگم یا نگم چون کمی چندش آوره
میگم
دنبلان که همه می دونند چیه و تو بعضی جیگرکی های پایین شهر میشه پیداکرد
و روده که گرچه به نظر حال بهم زنه ولی یادتون باشه کل روده را عضلات صاف و غیر ارادی در بر گرفته و در حقیقت غیر از غشاء مخاطیش بسیار ماهیچه ای و لنفاویه

من دیدم گوش گوسفند رو کباب کنند بخورند!!
یا جیگر خام تو تهران زیاد برای خانمها توصیه میشه
خصوصا هنگام بارداری
فقر آهن رو کم میکنه