[رزیتا]

طرز تهیه ماهی صبور

آره سالومه جون ماهی صبور مخصوص جنوبه
من تا حدودی طرز تهیه شو میدونم البته در این مورد شادی خانوم بیشتر میتونن کمک کنن
طرز تهیه این غذای جنوبی به این صورته که :
سیر تازه و گشنیز و جعفری رو پاک کرده و شسته و خورد میکنیم
و تمبر هندی رو در آب خیس کرده و حسابی له کرده و هستشو جدا میکنیم و از صافی رد میکنیم، کل موادمون رو با هم مخلوط میکنیم (اگه اشتباه نکنم به این مواد به زبان بومی اون منطقه هشو گفته میشه)
ماهی صبور رو خوب تمیز کرده و از ناحیه شکم یه برش عمودی ایجاد کرده و ماهی رو به صورت باز قرار داده و مواد رو روی سطح ماهی به طور یکدست میریزیم
این ماهی رو به سه طریق کباب میکنن
میشه درون فر قرار داد
یا اینکه روی آتیش کباب کرد
و یا اینکه تو تنور قرارد داد که به صورت سنتی اینکارو انجام میدن
قابل ذکره که این غذا بسیار بسیار مقوی و طعم خاصی داره و همراه پلو صرف میشه
(البته با کلی استخون ریز ماهی که موقع خوردن باید خیلی دقت کرد)

تهيه شده: توسط رزیتا براي آشپزخانه پي سي سيتي