[shokofe]

سالاد مکزیکی

مواد لازم:

سينه مرغ 500 گرم
کنسرو ذرت 1 پيمانه
فلفل دلمه اي در 3 رنگ 1 عدد از هر رنگ
فلفل تند 1 عدد
سير 1 حبه
ساقه کرفس ريز شده 1 پيمانه
سبزي معطر 1 قاشق سوپخوري
فيله گوجه فرنگي 2 عدد
سس خردل 1 قاشق سوپخوري
برگ*بو 1 برگ
برگ کاهو چند عدد (براي تزيين)
نمک و پودر فلفل قرمز به ميزان لازم
روغن زيتون به ميزان لازم
سرکه به ميزان لازم
آب*ليمو به ميزان لازم


طرز تهيه:

سينه مرغ را بخارپز كنيد. براي بخار پز کردن، مرغ را با يک عدد برگ بو، کمي نمک و آب*ليمو مزدار کنيد.
به صورتي که برگ بو را روي گوشت مرغ قرار گيرد و نمک و آب*ليمو را روي گوشت مرغ بماليد.
سپس مرغ را در سبد فلزي قرار دهيد و سبد را درون قابلمه اي که دو پيمانه آب در آن ريخته ايد، قراردهيد؛
به صورتي که سبد روي آب قرار بگيرد. پس از به جوش آمدن آب داخل قابلمه درآنرا بر روي قابلمه قرار دهيد
و20 دقيقه به مرغ زمان دهيد تا بخار*پز شود.
بعد به گوشت مرغ را به صورت نگيني خرد کنيد.
فلفل دلمه*اي هاي رنگي را نگيني خرد کنيد. کرفس را هم ريز کنيد و سير تازه را نيز ساطوري کنيد.
سبزي هاي معطر شامل: نعنا، ريحان، ترخون و گشنيز را نيز خرد كنيد. کنسرو ذرت، فيله گوجه فرنگي و فلفل تند را هم خرد کنيد
و با بقيه مواد مخلوط کنيد. تمام مواد را با روغن زيتون، نمک و سرکه آغشته کنيد و به آن پودر فلفل قرمز وسس خردل را بيفزاييد.

نوش جان