[SonBol]

دستور آشپزی: بيف با بروکلي

کلم بروکلي حاوي ماده​اي است موسوم به سولفورافان که سلول​هاي سرطاني را مورد هدف قرار داده و اين سلول​ها را به روش موثر نابود مي​کند و سرشار از فيبر، ويتامين A و ويتامين K است و باعث پيشگيري از سرطان روده و معده مي​شود.

مواد لازم :

• راسته گوساله: 600گرم
• بروکلي: يک کيلوگرم
• سويا سس: نصف فنجان
• نمک: به ميزان لازم
• پيازچه ريزشده: 2عدد
• زنجبيل تازه ريزشده: نصف قاشق غذاخوري
• آرد ذرت: يک قاشق غذاخوري
• تخم​مرغ: يک عدد

طرزتهیه

گوشت را به صورت ورقه​اي برش مي​زنيم و سپس گل بروکلي را از ساقه جدا کرده و در ظرف ديگري قرار مي​دهيم. تابه را روي اجاق گذاشته مقداري آب داخل آن ريخته حرارت مي​دهيم تا آب جوش آيد. سپس بروکلي را داخل آب ريخته کمي نمک به آن اضافه مي​کنيم و چند ثانيه صبر مي​کنيم تا بروکلي نرم شود. بعد از آن گوشت خرد شده را به محلول آرد ذرت و تخم​مرغ آغشته کرده و کمي ورز مي​دهيم و کم​کم با دست داخل روغن داغ مي‌اندازيم.

پس از اينکه گوشت آماده شد داخل ظرفي ريخته و کنار مي​گذاريم و پيازچه و زنجبيل تازه خرد شده را داخل روغن داغ ريخته و حرارت مي​دهيم. سپس گوشت آماده و بروکلي را به آن اضافه مي​کنيم و بعد سوياسس، نمک چيني اضافه مي​کنيم و هم مي‌زنيم. یادتان باشد در انتها کمي محلول آرد ذرت به این غذا اضافه کنید.

فوت آشپزي

هنگام جوشاندن بروکلي نمک باعث مي​شود که شکل بروکلي تغيير نکند.