12-18-2013
|
 |
|
|
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677
9,666 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
|
|
آش عباسعلی (آش محلی کرمانشاهی)
آش عباسعلی (آش محلی کرمانشاهی)
مواد لازم
لوبیا قرمز
نخود
عدس پلویی
برنج
بلغور گندم
قلمه گوساله
پیاز
پیاز داغ
نمک و ادویه و فلفل قرمز
در صورت تمایل گوشت گوسفند
اندازه مواد لازم رو خودتون میتونید با توجه به آشهای دیگه ای مثل آش رشته که درست میکنید، تناسبش رو بدست بیارید
البته همینطور که میدونید مقدار نخود از همه حبوبات کمتر باشه بهتره
من خودم مقدار حبوبات رو یک پیمانه استفاده میکنم و فقط نخود را نصف پیمانه
این آش بسیار لذیذه و ارزش غذایی بالایی داره
از چند ساعت قبل نخود و لوبیا و بلغور گندم رو خیس می کنیم (عدس و برنج از یک ساعت قبل خیس بخوره کافیه)
قلمه گوساله (و در صورت تمایل گوشت گوسفند) و نخود و لوبیا به همراه یک عدد پیاز که نگینی خورد شده درون قابلمه ریخته و میگذاریم خوب بپزه (حدود 3 الی 4 ساعت)، سپس بلغور گندم و برنج رو هم اضافه می کنیم (در این مرحله برای خوشمزه تر شدن و لعاب بیشتر می تونیم یک عدد پیاز نگینی خورد شده دیگه ای رو هم اضافه کنیم) و صبر می کنیم این دو مواد هم خوب پخته بشه، مخصوصا برنج له بشه، در این مرحله عدس پلویی رو اضافه می کنیم، وقتی خوب آش به اصطلاح جا افتاد، پیاز داغ نگینی به همراه زردچوبه و فلفل قرمز تفت داده شده رو به آش اضافه میکنیم، میتونیم مقدار کمی هم نعنا داغ اضافه کنیم
امیدوارم تو این روزای سرد زمستون این آشو بپزید و به همراه خانواده نوش جان کنید
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم
به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم
چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم
زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم
خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم
استاد فاضل نظری
ویرایش توسط رزیتا : 12-19-2013 در ساعت 01:02 PM
|
|
جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید
|
|