کشکول نکته ها

[behnam5555]

جملات الهام بخش برای زندگی

[behnam5555]

پدران اینترنت را بشناسید !

دهه‌ها پیش از آنکه آلن تورینگ کار در زمینه علوم کامپیوتر را شروع کند و در این زمینه یکی از پیشگام‌ها شود و نیز مدت‌ها قبل از اینکه انسان‌ها تصوری از اینترنت داشته باشند، یک مرد ایده‌آلیست و آینده‌بین بلژیکی به نام پُل اُتلِت، تصمیم گرفت که به کلیه اطلاعات موجود در دنیا نظم و سامان بدهد. به همین خاطر در دهه‌های ابتدایی قرن بیستم، او به صورت خستگی‌ناپذیری مشغول نمایه‌سازی و بایگانی کردن اطلاعات مهم بشر شد و موفق شد اطلاعات موجود در ۱۵ میلیون کتاب، مجله، روزنامه، عکس، پوستر و قطعات هنری موزه‌ها را منظم کند.
جالب‌تر اینکه او این نمایه و این فرهنگنامه جهانی را تحت مالکیت خود قرار نداده بود و امکان استفاده و دسترسی همگانی را به آن داده بود.
او دوست داشت همه جهانیان به این اطلاعات دسترسی داشته باشند تا ارتباطی توأم با صلح بین تمدن‌ها ایجاد شود و دانش بشری در یک روند دموکراتیک به اشتراک گذاشته شود.
او با الهام با مفهومی که ولتر یا مارشال مک‌لوهان (دهکده جهانی) مطرح کرده بودند، اسم این مجموعه را Mundaneum گذاشت.
این سال‌ها ما اصلا نام «اتلت» را نشنیده بودیم، اما در واقع تلاش او روی نسل‌های زیادی از پیشگامان دانش اطلاعات تأثیر گذاشت و اگر نبود چه بسا پدران اینترنت، هیچ وقت به فکر تأسیس شبکه جهان‌گستر نمی‌افتادند.
«موندانئوم»، سیستم فایل کردن اطلاعات مخصوص خود را داشت، این فایل‌ها توسط خود اتلت طراحی شده بودند.

جالب است بدانید که در آن سال‌ها کارکنان موندانئوم به صورت مکاتبه‌ای به سؤالات مردم و دانشمندان پاسخ می‌دادند. تصور کنید که به جای یک جستجو در گوگل، نامه‌ای برای موندانئوم پست کنید تا آنها در فایل‌های آن به دنبال پاسخ سؤال شما بگردند و بعد پاسخ را برای شما پست کنند! در آن هنگام هر سال ۱۵۰۰ نامه توسط موندانئوم دریافت می‌شد.
بعد از یک دهه تلاش، موندانئوم به طور رسمی در سال ۱۹۲۰ افتتاح شد، اما متأسفانه این زمان مقارن شد با دوره اوج‌گیری نازی‌ها، آنها عقاید و اندیشه مخالف ایدئولوژی خود را تحمل نمی‌کردند.
آنها کار اتلت را ابتدایی و اتلاف انرژی می‌دانستند و تصورات عالی اتلت را درک نمی‌کردند. اتلت در سال ۱۹۳۴ رؤیای سیستمی را که داشت که در آن میلیون سند و عکس و فایل و صوت قابل جستجو باشند و به هم لینک شوند.
مسلما در آن زمان خبری از کامپیوترها متصل به هم و حافظه‌ای دیجیتالی نبود، پس اتلت در تخیلات خود به کتابخانه‌هایی از میکروفیلم و سیستم مکانیکی نمایه کردن و جستجوی این میکروفیلم‌های اطلاعاتی فکر می‌کرد.
در اهمیت افکر اتلت همین بس که بدانیم او ۲۵ سال قبل از تولید اولین ریزتراشه، ۴۰ سال قبل از ساخته شدن نخستین کامپیوتر و ۵۰ سال قبل از خلق نخستین مرورگر اینترنتی این اندیشه را در سر داشت.

اما اینها همه تخیلات اتلت نبودند، او همچنین ابزارهای تشخیص صوت، شبکه‌های وایرلس برای آپلود فایل‌ها، شبکه‌های اجتماعی و جوامع مجازی را هم پیشبینی کرده بود و البته چیزهایی که هنوز ما به انا نرسیده‌ایم یعنی به اشتراک گذاشتن تجربه‌های بویایی و چشایی!
در این تصویر، طرح اتلت را از شبکه جهان‌گستر اطلاعاتی‌اش می‌بینیم:
اتلت دوست داشت که موندانئوم ابزاری برای گردش آزاد اطلاعات در دنیا شود و از طریق آن صلح ممکن شود.
به زودی هجوم آلمان نازی شروع شد، اتلت احساس کرد که موندانئوم و ایده‌‌آل‌های سیاسی‌اش در خطر جدی هستند. به شدت نگران شد و نامه‌ای برای رئیس جمهور آمریکا -روزولت- نوشت و پیشنهاد داد که موندانئوم به آمریکا منتقل شود.

نامه اتلت در نشریات بلژیک هم منتشر شد، اما روزولت هیچگاه به این نامه پاسخ نداد. نامه دوم هم او هم بی‌پاسخ ماند. اینجا بود که از فرط استیصال او تصمیم گرفت که به نام انسانیت از نازی‌ها درخواست که کند موندانئوم را حفظ کنند.
متأسفانه در طی روزهای بعد از حمله، ۶۳ تُن از کتاب‌های اتلت به همراه همه فایل‌های او که قلب مجموعه‌اش را تشکیل می‌دادند، نابود شدند.
این امر اتلت را از درون ویران کرد، اما او رؤیایش را در طی اشغال حفظ کرد. ۴ ماه بعد از آزادسازی پاریس، اتلت فوت کرد.
اتلت سال‌ها قبل از کامپیوتر، اینترنت و حتی سیستم ضبط مغناطیسی اطلاعات زندگی می‌کرد، اما چیز مهم آینده‌بینی و آن پندار پیامبرگونه او بود.
منیع : یک پزشک

[behnam5555]

چگونه شکم را صاف کنیم ؟

آیا به فکر آب کردن شکم خود افتاده اید ؟! آیا می خواهید شکمی صاف و یکدست مانند ورزشکاران داشته باشید! با ما در مجله تکناز همراه باشید :
در این مقاله 10 راه ساده برای اینکه هر روز شکم خود را کوچک‎تر کنید، ارائه شده است. این نکات موارد کوچکی است که با اندکی تغییر در زندگی روزانه به دست می‌آید و همچنین حرکات مخصوص آب کردن شکم که می‌توانید در خانه انجام دهید را در بر می‌گیرد. این 10 پیشنهاد را رعایت کنید تا شاهد غیب شدن شکم‌تان باشید.

1 – یه کاسه تمشک بخورید
این میوه که سرشار از فیبر است، به جنگ یبوست ( که ممکن است شکم شما را مانند یک بادکنک بزرگ کند ) خواهد رفت.
2 – تا می‌توانید آب بنوشید
آب شکم شما را پر کرده، کالری نداشته و فعالیت درونی بدن شما را به بالاترین حد ممکن می‌رساند.
3 – از نوشیدن الکل اجتناب کنید
درست است که در الکل چربی وجود ندارد، اما این نوشیدنی سرشار از کالری است. این مایع همچنین میزان کورتیزول بدن را بالا می‌برد که باعث می‌شود شکم شما بیشتر به ذخیره چربی بپردازد. ( اگر نمی‌توانید جلوی وسوسه خود را بگیرید، از ترکیب آن با مواد سالم‌تر استفاده کنید. )
4 – صاف بنشینید
خم شدن به سمت جلو هنگام نشستن باعث بزرگ به نظر آمدن شکم شما می‌شود. برای کوچک به نظر آمدن شکم‌تان و تقویت عضلاتی که شکم شما را نگه می‌دارند صاف بنشینید، شانه‎هایتان را عقب داده، چانه خود را بالا بگیرید و کمرتان را کاملا به صندلی تکیه دهید.

5 – باغچه‌ای بکارید
تمام خم شدن‌ها، بلند کردن اجسام و چرخیدن‌هایی که حین مراقبت از باغچه انجام می‌دهید باعث خوش فرم شدن شکم‌تان شده و باعث سوزاندن 350 کالری در هر ساعت می‌شود.
6 – کناره‌های شکمتان را به حرکت در بیاورید
استفاده از حلقه‌های مخصوص شکم باعث سوزش کالری به همان شدت باغچه‌داری می‌شود، اما کثیف کاری باغچه‌داری را به همراه ندارد.
7 – روی چمن راه بروید
اگر گلف بازی می‌کنید، از ماشین برای حرکت بین هدف‌ها استفاده نکنید. پیاده‎ روی روی چمن‌ها و ضربه‌های گلف باعث سفت شدن شکم‎تان می‌شود.
8 – پایتان را بالا بگیرید
درازنشست در حالی که پایتان روی زمین نیست باعث تقویت عضلات بالایی شکمتان می‌شود. به عقب دراز بکشید و پاهایتان را روی تخت‌خواب یا یک صندلی بگذارید. به آرامی به سمت بالا خم شوید، سرتان را بالا بگیرید، شانه‌ها و کمرتان را به آرامی از روی زمین بلند کنید و دوباره به حالت اول برگردید. هفته‎ای دو سه مرتبه این حرکت را انجام داده و در هر نوبت آن را 10 تا 12 بار تکرار کنید.
9 – درازنشست را به نحو متفاوتی انجام دهید
برای اینکه از سمت دیگری شکم‌تان را سفت کنید، روی زمین دراز کشیده دست‌هایتان را به اطراف باز کنید، کف پایتان را از روی زمین برداشته، و زانوهایتان را با زاویه 90 درجه خم کنید. شکمتان را جمع کرده و کناره شکم 5 تا 10 سانتی متر از زمین بلند کنید، اندکی نگاه داشته و سپس به حالت اول بازگردید. این حرکت را دو تا سه بار در هفته انجام داده و هر بار 10 تا 12 بار تکرار کنید.
10 – درازنشست ضربدری انجام دهید
برای تقویت عضلاتی که خط کمر شما را دربرگرفته‌اند، به پشت دراز کشیده، زانوها را خم کرده و کف پایتان را روی زمین صاف نگه دارید. مچ پای راست خود را روی زانوی چپتان قرار داده، دست‌هایتان را پشت سرتان قرار دهید، در حالی که آرنج‎تان به بیرون خم شده است. سر و کمر‎تان را به آرامی بلند کرده و شانه چپتان را به سمت زانوی راست‌تان متمایل کنید چند لحظه در آن حالت باقی مانده و سپس به حالت اول بازگردید. 10 تا 12 بار این کار را تکرار کرده و سپس با سمت دیگر بدنتان همین کار را تکرار کنید. این حرکت را دو تا 3 بار در هفته انجام دهید.

منبع : seemorgh.com

[behnam5555]

یکی از عجایب کوه های هیمالیا

در دل کوه های هیمالیا چنین طبیعت زیبای را مشاهده خواهید نمود. دشت هایی وسیع با صخره هایی عجیب نمایی جالب به این منطقه داده است.
مجله تکناز: “برزوهوم” نام مکانی تاریخی در کشمیر است که به لحاظ باستان‌شناسی اهمیت زیادی دارد و در شمال غرب باغ معروف «شالیمار» قرار دارد. در این مکان صخره های بزرگ سنگی قرار دارند که قدمت آن به هزاران سال پیش بازمی گردد.

این منطقه که در دل کوه‌های هیمالیا قرار دارد. چم انداز بدیع و زیبایی را به وجود آورده است. از طرف دیگر طبیعت بکر این منطقه مناظر بسیار زیبایی دارد که هر گردشگری را مشتاق بازدید و اقامت در آن می کند. خانه‌های باستانی در این مکان که حالت غار مانند دارند بیش از 2 هزار سال پیش از میلاد ساخته شده اند و بالاتر از سطح زمین واقع هستند.

باستان شناسان در این منطقه شواهد زیادی مبنی بر سکونت طولانی مدت انسان در سال های دور یافته اند. در عملیات باستان شناسی که در این مکان به مدت 6 سال(1961 تا 1968) انجام شد، 10 اسکلت انسان که مربوط به دوران نوسنگی بودند، یافت شد.

صخره‌های بزرگ سنگی در برزوهوم نشان می‌دهد که قدمت این منطقه به «دوران نوسنگی» در عصر حجر باز می گردد. دوران نوسنگی بخشی از عصر حجر بود که مردم شروع به استفاده از تکنیک جدید ساخت ابزار برای پرداخت سنگ‌ها کردند. در حال حاضر این مکان تاریخی تحت حفاظت سازمان باستان‌شناسی هند است. و بازدید کنندگان زیادی به آن جا مراجعه می کنند.

منبع : talab.ir

[behnam5555]

زيباترين هتل‌رستوران‌هاي دنيا


تجربه غذاخوردن آن هم در رستورانی بسیار متفاوت می تواند بسیار جالب باشد. در دنیا هتل رستوران هایی وجود دارد که غذای شما را در نقطه ای بسیار عجیب سرو خواهند کرد.

اغلب رستوران‌هاي هتل‌ها هيچ حس خاصي را درما برنمي‌انگيزند. حتي به ندرت رغبت مي‌كنيم از غذايي كه در اين نوع رستوران‌ها جلويمان گذاشته‌اند عكس بگيريم! منوهايي معمولي و تكراري ـ همبرگر يا مرغ سوخاري؟‌ـ و شكل و شمايل سالن‌هاي غذاخوري به‌گونه‌اي هستند كه خيلي زود لب و لوچه شما را آويزان مي‌كنند!

با اين حال هتل‌هايي هم در دنيا پيدا مي‌شوند كه رستوران‌هايش آنچنان تجربه‌اي بي‌همتا در اختيار شما مي‌گذارند كه حاضر هستيد حتي براي رفتن به چنين رستوران‌هايي رنج سفر را به جان بخريد. در مطلبي كه در زير مي‌خوانيد با هفت رستوراني آشنا مي‌شويد كه با ديگر غذاخوري‌هاي هتل‌ها تفاوت آشكار و چشمگيري دارند.

Velassaru Resort - مالديو

در اين رستوران مي‌توانيد مكان‌هاي خصوصي را براي صرف ناهار انتخاب كنيد كه هيچ‌كس ديگري را راه به آنجا نباشد! صندلي‌هاي اين رستوران كه از ماسه و در ساحل ساخته شده‌اند اگرچه فانتزي به نظر مي‌رسند اما بسيار راحت هستند. اين رستوران از چهار صبح تا غروب خورشيد سرويس‌دهي مي‌كند. قيمت‌هاي اتاق‌هاي هتلي كه اين رستوران شگفت‌انگيز در آن واقع شده است نيز از 280 دلار آغاز مي‌شود.

Longitude 131 - استراليا

مشتريان اين رستوران شام رابا نور شمع‌ها و زير آسمان پرستاره منطقه‌اي كه اين رستوران در آن واقع شده است صرف مي‌كنند. مشتريان اين هتل همان‌طور كه غذاهاي سنتي استراليا را ميل مي‌كنند، مي‌توانند در اطراف خود برنامه‌هايي را ببينند كه فرهنگ استراليا را معرفي مي‌كند. قيمت‌ اتاق‌هاي هتلي كه اين رستوران در آن واقع شده است، هزار و 560 دلار آب مي‌خورد.

Soneva - خليج تايلند

كافي است يك بار در سالن غذاخوري اين رستوران بنشينيد تا هيچ‌وقت چنين تجربه‌اي را فراموش نكنيد. سالن غذاخوري اين رستوران از جنس خيزران ساخته شده و مشتري‌ها شش متر از سطح زمين بالاتر هستند. آنها با استفاده از قرقره‌هاي خاصي در اين ارتفاع قرارگرفته‌اند. قيمت‌هاي اتاق‌هاي هتلي كه اين رستوران عجيب در آن واقع شده است از شبي 550 دلار آغاز مي‌شود.

Grotta Palazesse - ايتاليا

رستوران اين هتل پنج ستاره در يك غار طاقي‌شكل از جنس سنگ آهك بنا شده است. اين رستوران در درياي آتلانتيك در جنوب ايتاليا واقع شده و هرساله بين ماه‌هاي مي‌و اكتبر هزاران گردشگر را به خود جذب مي‌كند. اين رستوران كه 22 متر بالاتر از دريا ساخته شده، چشم‌اندازي بي‌نظير در اختيار مشتري‌هايش قرار مي‌دهد. هزينه هرشب اقامت در اين هتل از 150 دلار آغاز مي‌شود.

Conrad Maldives - مالديو

اين رستوران كه بهترين رستوران زير آب دنيا لقب گرفته، پنج متر در سطح زيرين اقيانوس قرار دارد و چشم‌اندازي 180 درجه‌اي را به مشتريان عرضه مي‌كند. اين رستوران قوانين خاصي نيز دارد. مثلا كودكان تنها براي ناهار مي‌توانند در اين رستوران باشند و حضور آنها در شب ممنوع است. قيمت‌هاي اتاق‌هاي هتلي كه اين رستوران در آن واقع شده از 490 دلار آغاز مي‌شود.

Treetops Lodge - نيوزيلند

بسته‌هاي غذايي خاصي كه از گياهان وحشي منطقه تهيه و آماده مي‌شود يكي از ويژگي‌هاي منحصربه‌فرد رستوران اين هتل است. بسياري از موادي كه سرآشپزهاي مشهور اين رستوران استفاده مي‌كنند از همين منطقه تهيه مي‌شوند. شام در اين رستوران مقابل يك آبشار زيبا سرو مي‌شود. قيمت اتاق‌هاي هتلي كه اين رستوران در آن واقع شده است از شبي 900 دلار آغاز مي‌شوند.

lebua - تايلند ـ بانكوك

رستوران اين هتل پنج ستاره در طبقه شصت و سوم آن قرار دارد. اين رستوران چشم‌انداز شگفت‌انگيزي از شهر بانكوك به مشتريان عرضه مي‌كند. علاوه بر غذاهاي مديترانه‌اي، پخش زنده موسيقي فضايي رويايي را براي مشتريان ايجاد مي‌كند. اگر قصد داريد از اين رستوران و خدمات آن لذت ببريد بايد بدانيد كه بدون رزرو قبلي ـ آن هم از يك هفته زودتر ـ هيچ خدماتي به شما ارائه نخواهد شد.

[behnam5555]

این سماور جوش است
پس چرا می گفتی دیگر این خاموش است ؟
باز لبخند بزن
قوری قلبت را زودتر بند بزن، توی آن مهربانی دم کن
بعد بگذار که آرام آرام
چای تو دم بکشد !
شعله اش را کم کن
دست هایت: سینی نقره نور
اشک هایم: استکان های بلور

[behnam5555]

فوایدی که شتر مرغ دارد

بیشتر دامپروران معتقدند که صنعت پرورش شترمرغ در آینده‌ای نزدیک بسیار گسترش می‌یابد و به یکی از پررونق‌ترین مشاغل تبدیل خواهد شد. برای پرورش شترمرغ نیاز به مساحت زیادی ندارید. برای نگهداری یک جفت شترمرغ ۳/۱ مترمکعب زمین کافی است؛ در حالی که برای نگهداری گاو و گوساله به فضای بیشتری نیاز دارید. در مقایسه با حیوانات دیگر، شترمرغ خیلی زودتر آماده جفت‌گیری می‌شود (از دو سالگی) و هر سال می‌تواند ۳۰ تا ۹۰ عدد تخم بگذارد.

شترمرغ عادت‌های خاصی دارد که فقط مخصوص خود اوست که یکی از آنها، حرکت به صورت گروهی است. این پرنده دندان ندارد و از دانه گیاهان و حشرات ریز تغذیه می‌کند؛ اما شنوایی و بینایی فوق‌العاده‌ای دارد. شترمرغ نر دارای پرهای سیاه و سفید است؛ در حالی که ماده آن کمی کوچکتر با پرهای خاکستری و قهوه‌‌ای روشن می‌باشد.

شترمرغ بزرگ‌ترین پرنده دنیا است که در اکثر بیابان‌های سرزمین‌های آفریقا زندگی می‌کند. بیشتر آب بدن این حیوان از گیاهانی که می‌خورد به دست می‌آید. شترمرغ‌ها پرواز نمی‌کنند. اما دونده‌های عالی هستند و می‌توانند ۷۰ کیلومتر در ساعت بدوند. آنها از بال‌های خود کمک می‌گیرند تا مثل یک سکان در هنگام تغییر جهت به آنها کمک کنند. پاهای بلند آنها در واقع سلاح هولناکی است. علی‌رغم تصور عموم، این حیوان زمانی که سرش را درون ماسه فرو می‌برد، مشغول غذا خوردن نیست، بلکه با این کار از خود دفاع می‌کند و سرش را درون خاک می‌کند تا کمتر قابل رؤیت باشد. پر و بال شترمرغ به رنگ ماسه است و با این کار از دور به شکل یک کپه ماسه به نظر می‌رسد. از گوشت، چرم، پر، تخم و روغن این حیوان استفاده زیادی می‌شود حتی از پاهای شترمرغ در صنعت دارویی استفاده می‌کنند و از آن دارویی برای تحریک جنسی می‌سازند. چشم‌های شترمرغ ساختاری شبیه چشم انسان دارد و محققان از این چشم‌ها در آزمایش‌های تحقیقاتی خود استفاده کنند.

اگرچه تخم شترمرغ، خوراکی است، اما گاهی آن را رنگ‌ کرده و در وسایل تزئینی و دکور از آن استفاده می‌کنند. شترمرغ با خوردن دانه گیاهان، روغن آنها را تبدیل به چربی حیوانی می‌کند و این چربی بین پوست و گوشت حیوان ذخیره می‌شود. هزاران سال پیش، مصریان و رومیان قدیم و همینطور آفریقایی‌ها از این روغن برای بهبود زخم بستر، خشکی پوست، اگزما، درد عضلانی و … استفاده می‌کردند. حتی گفته می‌شود که کلئوپاترا، ملکه زیبایی سرزمین صبا، از این روغن برای حفظ زیبایی و سلامتی پوست خود استفاده می‌کرد. در سال ۱۹۲۲ مقبره او کشف شد و در میان اشیاء دست‌سازی که در مقبره وجود داشت یک ظرف روغن نیز پیدا شدکه پ�?وهشگران معتقدند روغن شترمرغ بوده. این روغن یک مرطوب‌کننده عالی برای پوست است و از آنجا که مولکول‌های آن از مولکول‌های پوست انسان کوچک‌تر است، خیلی سریع جذب پوست می‌شود.

همچنین این روغن حاوی امگا ۳، ۶، ۹ و۱۰ است. امگا ۳ موجود در آن به کاهش درد مفاصل و رگ به رگ شدن، کمک می‌کند و امگا ۱۰ (اولئیک اسید)، خاصیت ضدالتهابی دارد و برای کاهش خارش ناشی از نیش حشرات بسیار مفید است. مایکل هولیک، پروفسور پوست دانشگاه بوستون آمریکا معتقد است اگر روغن شترمرغ به طور مداوم استفاده شود، رشد سلول‌های جدید پوست ۲۰ درصد افزایش می‌یابد.

موارد درمانی
خارش، ترک لب، درد مفاصل، پوست‌های خشک و ترک‌خورده، ماسا ش نرمی پوست، سوختگی‌ها، کبودی‌ها، ترک پا، آفتاب سوختگی، پینه، کوفتگی، التهاب پوست، آماس، داءالصدف (نوعی بیماری پوستی)، نیش حشرات، خراشیدگی، سرمازدگی، چین و چروک، دانه‌های سیاه پوستی، ریزش مو، سردرد، هموروئید، بریدگی‌ها، زخم بستر، روماتیسم و … . ترکیب این روغن و روغن درخت چای به بیماران سرطانی در کاهش درد کمک می‌کند.

فواید گوشت شترمرغ در رشیم غذایی
وقتی صحبت از طعم عالی و سلامتی گوشت می‌شود، گوشت این پرنده در رده اول جا می‌گیرد. گوشت شترمرغ نسبت به گوشت مرغ و بوقلمون، کالری و کلسترول و چربی پایین‌تری دارد و سرشار از پروتئین است. انجمن سرطان، انجمن سلامتی و انجمن دیابت آمریکا توصیه می‌کنند برای حفظ سلامتی و به عنوان یک منبع غذایی عالی حتماً از گوشت شترمرغ استفاده کنید، برعکس مرغ و گوشت‌های دیگر، این گوشت به علت توازن باکتری‌های مضری همچون سالموندا (نوعی باکتری) و یا Coli (نوعی باکتری) را جذب نمی‌کند. برای درک بیشتر میزان کیفیت و سلامت این گوشت، آن را با گوشت‌های دیگر مقایسه کرده‌ایم که نتیجه آن را در جدول زیر مشاهده می‌کنید: گوشت شترمرغ شبیه گوشت قرمز اما خیلی کم‌ضررتر است و باعث کاهش فشارخون و بیماری‌های قلبی می‌شود. ۱۰۰ گرم گوشت شترمرغ، ۹۷ گرم کالری و ۲۲ گرم پروتئین و ۲ گرم چربی دارد. گوشت شترمرغ آنقدر سالم است که می‌توان آن را جایگزین تمامی گوشت‌ها کرد. برای پخت صحیح این گوشت، بهتر است ابتدا آن را طعم‌دار کنید و سپس در دمای ۱۶۰ درجه فارنهایت آرام آرام بپزید.

روش استفاده صحیح از روغن
اگر این روغن بر اثر قرار گرفتن در جای خنک سفت شد، ابتدا آن را در آب گرم قرار داده و بعد چند قطره از آن را به روی قسمت مورد نظر ماساش دهید. پس از این کار، چربی پوست شما از بین می‌رود و فقط رطوبت آن روی پوست باقی می‌ماند. می‌توانید این کار را چند بار در روز انجام دهید. تنها یک قطره از آن کافی است و پوست را به خوبی پوشش می‌دهد. خالص‌ترین نوع این روغن، زرد رنگ است. از این روغن می‌توانید به عنوان کرم شب نیز استفاده کنید. این روغن را در دمای بالا و یا در برابر نورخورشید قرار ندهید.

روغن شترمرغ موثر در ایجاد آرامش
یکی از موثرترین روغن‌های درمانی جهان است که به علت ریز مولکول بودن ( به بیان دیگر اندازه مولکول‌های روغن شترمرغ شبیه و هم سایز مولکول‌های چربی پوست بدن انسان است) با سرعت فوق العاده ای پخش و از طریق منافذ پوست کاملا جذب میشود. شواهدی مبنی بر منفعت‌های شگفت انگیز روغن شترمرغ ‏در ایجاد آرامش و راحتی حاصل از مصرف آن در درمان خارش‌های پوستی و ناراحتی‌های دیگری مثل ‏موارد آفتاب سوختگی – تاول – خشکی پوست و لبها – بریدگی پوست – سوختگی پوست – قانقاریا – ‏کوفتگی ماهیچه ای و سائیدگی پوست وجود دارد. که به علت عدم مسدود کردن منافذ پوست به حفظ و سلامت غشاهای پوستی کمک کرده و بدون چربی دادن به پوست آن را تغذیه میکند. ورم مفاصل – ترک پا – کوفتگی و کبودی – سوختگی – پینه – ترک لب – آماس پوست – ترک ایجاد شده بعد از حاملگی و چاقی و لاغری – بریدگی‌ها – خشکی مو – خشکی پوست – اگزما – حالت دهنده و تقویت کننده مو – درد زانو و مفاصل – نیش حشرات – خارش پوست – رفع برآمدگی زخم- مرطوب نمودن پوست – دردهای عضلانی – التهاب پوستی – سوختگی ناشی از تشعشعات جوش‌ها – رماتیسم – جلوگیری از گسترش زخم – جای زخم یا سوختگی یا خراشیدگی و ساییدگی – طراوت پوست – تحریکات پوستی – دردهای ماهیچه ای و رگ به رگ شدن – آفتاب سوختگی – چین و چروک پوست و رفع پیری پوست – بهترین روغن برای ماسا�? بدن

۱- لایه بردار و جوان کننده پوست (نرم کننده، روشن کننده و ضدلک)

۲- بهبود شبکه فبیری پوست به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع

۳- صاف کننده خطوط و چروکهای پوست صورت و گردن

۴- کمک به بهبود خشکی لب و کبودی و پف زیر چشم و جای جوش (آکنه)

۵- قویترین برطرف کننده ترکهای پاشنه پا و ترکهای بعد از زایمان و ترکهای چاقی لاغری

۶- ترمیم جای زخم، سوختگی، بخیه و مشکلات گوشت اضافه

۷- تسریع در بهبود خارش پوست و آفتاب سوختگی

۸- بازیابی سلولهای از بین رفته پوست در اثر استرس و شرایط جوی

۹- بهترین روغن برای ماسا�? (رفع خستگی و آرامش دهنده عضلات و افزایش دهنده جریان خون) ۴٫ حالت دهنده و تقویت کننده موهای ضعیف و پرپشت کننده موهای ابرو و م�?ه

۱۰- محافظت از پوست (حفظ چربی و رطوبت طبیعی پوست، درمان خشکی پوست)

در درمان: ۱- درمان زخم‌ها و کبودیها، بریدگیها و خراشیدگی‌های پوست ۲- ترمیم سوختگی‌های خفیف و شدید ۳- درمان زخم بستر و نیش حشرات و خاصیت آنتی هموروئیدی ۴-برطرف کننده ناراحتی‌ها و التهابات پوستی ( تبخال، تاول، اگزما، پسوریازیس، قانقاریا) ۵- تسکین دردهای مزمن و شدید مفاصل (کمردرد، آرتروز، زانودرد، رماتیسم و سیاتیک) ۶- برطرف کننده دردهای ناشی از کوفتگی و کشیدگی عضلات و ماهیچه‌ها (دررفتگی و رگ به رگ شدن)

چرم شترمرغ
چرم شترمرغ یکی از بهترین چرم‌های حیوانی است که بسیاری از فروشگاه‌های مد محصولات آن را در معرض فروش می‌گذارند. حتی از پوست پا، سر و نوک شترمرغ نیز چرم خوبی به دست می‌آید. پوست این پرنده، سوراخ سوراخ است و به راحتی قابل تشخیص می‌باشد. از سال ۱۹۷۰ به بعد، صنعت استفاده از چرم شتر مرغ بسیار توسعه یافت. این چرم نیز مانند تمامی چرم‌های دیگر ضدآب است و در شب گرما را در خود نگه می‌دارد و در طول روز گرما را از خود ساطع می‌کند. برای تمیز کردن این چرم از هیچ نوع مواد شوینده و عطر و ادکلنی استفاده نکنید و هیچ‌گاه آن را در معرض حرارت مستقیم قرار ندهید. تنها راه شستن آن استفاده از پودر تالک است. این چرم در رنگ‌های مختلف وجود دارد و از آن در لوازم تزئینی و تهیه پوشاک استفاده می‌شود.

پر شترمرغ
پر شترمرغ یکی از منحصرترین پرهای پرندگان است که بسیار لطیف و در عین لطافت قابل انعطاف نیز می‌باشد و از آن در ساخت بسیاری از کالاهای تزئینی و ساخت انواع کفش‌های زنانه، کیف، کمربند و لباس، استفاده می‌شود. شرکت‌های بزرگی از این پرها برای بالا بردن کیفیت و زیبایی محصولات خود استفاده می‌کنند. این پر جزء گران‌ترین پرهای پرندگان است. اولین جارودستی در آفریقای جنوبی از پر شترمرغ ساخته شد. در انگلیس قدیم، استفاده از این پر در لباس‌ها سمبلی از شأن، مقام و پول بود. در صنعت اتومبیل‌سازی نیز از این پرها، در مرحله پایانی رنگ‌آمیزی ماشین استفاده می‌شود.

زیبــا شــو دات کام
http://farsibooks.ir

[behnam5555]

تزیین سفره هفت سین نوروز

اگر برای سفره هفت‌ سین امسال ایده‌ای ندارید یا اگر نمی‌دانید چه هفت سینی برای منزل شما مناسب است،با ما همراه شوید. اگر سبک منزل شما کلاسیک و سنتی است، هفت‌ سین سنتی و اگر مدرن است، هفت‌ سین مدرن را به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین می‌توانید با کمی خلاقیت، تلفیقی از هر دو سبک سنتی و مدرن را ایجاد کنید.

هفت‌ سینی مطابق با سبک خانه شما
چگونه یک هفت‌ سین سنتی داشته باشیم؟

برای تهیه یک هفت‌سین سنتی، حتما باید از سین‌های واقعی استفاده کنید. یعنی سیب، سماق، سبزه و سایر سین‌ها باید از نوع واقعی و طبیعی باشند. اگربه خاطر بوی سرکه از قرار دادن آن در سفره هفت‌سین خودداری می‌کنید، با مخلوط کردن مقداری آب و چند قطره سرکه، می‌توانید مشکل انتشار بوی تند سرکه را حل کنید.

ابعاد و اندازه این هفت‌ سین به سلیقه و امکانات شما بستگی دارد، اما بهتر است ظروفی که برای هفت‌سین سنتی در نظر گرفته‌اید، از جنسی باشد که در قدیم بیشتر مورد استفاده قرار می‌گرفته است. موادی مانند سفال لعاب‌دار، سنگ، مس و سایر فلزات نقره‌کوب یا طلاکوب، چوب حکاکی یا خراطی شده و … که ماهیتی سنتی دارند بسیار مناسب هستند. هرقدر فرم این ظروف کلاسیک‌تر باشد، تاکید بیشتری بر سنتی بودن هفت‌سین خواهند داشت. صنایع‌دستی مانند معرق، منبت، مینا و… نیز می‌توانند مورد استفاده قرارگیرند. (دقت کنید سرکه به علت دارا بودن ماهیت اسیدی ممکن است به برخی از ظروف مثل مس و مینا آسیب بزند، بنابراین از محلول سرکه بسیار رقیقی که پیشتر گفته شد استفاده کنید).

اگر نتوانستید هیچ‌ یک از گزینه‌های بالا را تهیه کنید، ظروف شیشه‌ای ساده و شکیل نیز برای این کار مناسب است. اگر چه این ظروف به خودی خود و بدون هیچ‌گونه تغییری در رنگ و ظاهر، دارای بهترین حالت هستند، اما اگر بخواهید از رنگ‌ها بهره بیشتری ببرید، رنگ طلایی و ترکیب آن با رنگ‌هایی مثل قهوه‌ای، زرشکی، آبی لاجوردی یا فیروزه‌ای، رنگ‌های مناسبی برای ظروف و اجزای سفره‌ هفت‌سین سنتی در اختیارشما قرار می‌دهد.

پس از اینکه ظروف مورد نظرتان را انتخاب کردید، آنها را بر روی یک میز ساده (ترجیحا سنتی) و در قسمتی از منزل که به راحتی دیده می‌شود قرار دهید. (بهتر است مکانی که میز هفت‌ سین در آن قرار دارد،‌ قابلیت نورپردازی نیز داشته باشد. در این صورت جلوه بصری هفت‌سین شما چند برابر خواهد شد.)

اگر میز هفت‌سین شما سنتی است، یک رومیزی ترمه یا مخمل با طرح‌های اسلیمی و با رنگ‌های گفته شده که متناسب با ظروف انتخابی‌تان نیز هست بر روی آن بیاندازید و سپس هفت سین را روی آن بچینید. می‌توانید از ترکیب پارچه‌های حریر و ساتن به صورت چین‌دار و مواج نیز برای رومیزی استفاده کنید. اما اگر میز شما بسیار ساده یا مدرن است، حتما می‌بایست از یک رومیزی بزرگ برای پوشاندن قسمت بیشتری از آن استفاده کنید. در کنار هفت‌سین، یک دیوان حافظ زیبا به صورت نیمه‌ باز قرار دهید.

ماهی‌های این سفره را به رنگ قرمز تهیه کرده و آنها را در تنگ‌های سنتی شیشه‌ای با همان طرح آشنای لب‌کنگره‌ای قرار دهید. اگر تمایلی به استفاده از این تنگ‌ها ندارید، بزرگترین ظرف مجموعه هفت‌سین‌تان را به ماهی‌ها اختصاص دهید. یک گل کاسه‌ای یا توپی مانند رز، مینا یا میخک و چند گلبرگ را نیز روی آب بگذارید.

شمع‌ها را در یک‌جفت شمعدان سنتی مانند لاله قرار داده و آنها را به صورت قرینه در دو طرف هفت‌سین بگذارید. شمع‌ها را پیش از تحویل سال روشن کنید و اگر جوانب ایمنی را رعایت می‌کنید، بگذارید آنها برای مدت زیادی روشن بمانند.در هفت‌سین سنتی، هرگز از وسایلی که در آنها تکنیک آینه شکسته به کار برده شده استفاده نکنید. زیرا در فرهنگ سنتی همواره مساله شگون و بدشگونی مطرح است. به جای آن، یک آینه با اندازه‌ای متناسب با اجزای هفت‌سین‌تان که دارای قابی زیبا از جنس چوب یا فلز باشد در سفره قرار دهید.

تخم‌ مرغ رنگی را فراموش نکنید. در گذشته، تخم‌مرغ‌های رنگی با قرار دادن پوست پیاز یا گل‌های رنگین در ظرفی که تخم‌مرغ‌ها در آن در حال پخت بودند، درست می‌شدند. شما هم می‌توانید با همین روش یا با استفاده از انواع رنگ‌ها مانند گواش یا رنگ اکریلیک و … تخم‌مرغ‌های رنگی با ظاهری سنتی تهیه کرده و اگر دوست داشتید به وسیله یک قلم‌مو و رنگ دلخواهتان یا یک مارکر ساده و با کمک یک شابلون انعطاف‌پذیر، حروف نستعلیق را بر روی تخم‌مرغ‌ها چاپ کنید. (اگر به اندازه کافی با تکنیک‌های چاپ آشنایی دارید، می‌توانید حروف یا کلمات نستعلیق بیشتری را بر روی اجزای دیگر سفره هفت‌سین‌تان چاپ کنید)

با قرار دادن سبزه، هفت‌سین شما تکمیل خواهد شد. سبزینه گندم با یک روبان قرمز به دور آن سنتی‌ترین شکل سبزه در سفره‌های هفت‌سین است.

چگونه یک هفت‌ سین مدرن داشته باشیم؟

اگر تمایل دارید جلوه جدیدتری به سفره هفت‌سین قدیمی منزل‌تان ببخشید یا اگر علاقه‌مند به خلق یک هفت‌سین خاص و منحصر به فرد هستید، بهتر است پیش از هر اقدامی مطالب زیر را مطالعه کنید.
اگرچه طبیعی بودن سین‌ها در هفت‌ سین مدرن به اندازه هفت‌ سین سنتی اهمیت ندارد، اما به همان اندازه زیبایی و جذابیت دارد. ظروف این هفت‌سین و نحوه چیدمان آنهاست که وجه تمایز اصلی دو سبک سنتی و مدرن به شمار می‌رود.

در این مورد هم ابعاد و اندازه هفت‌ سین به سلیقه و امکانات شما بستگی دارد. استفاده از ظروف ساده و مدرن با فرم‌های صریح مربع، مستطیل، دایره، بیضی یا فرم‌های غیرهندسی، هفت‌سین شما را مدرن و بی‌تکلف نشان خواهد داد. رنگ سفید و نقره‌ای یا ترکیب این دو رنگ با هر رنگ دلخواه دیگر، گویای این مطلب خواهد بود که این هفت‌سین سنتی نیست. پس از انتخاب و تهیه ظروف، آنها را بر روی یک میز ساده یا مدرن قراردهید. برای رومیزی از یک پارچه ساده و با رنگ مکمل ظروفتان استفاده کنید. هرقدر طرح پارچه ساده‌تر و مدرن‌تر باشد، بهتر است. به پارچه‌های راه راه یا دارای بافت نیز توجه کنید.

ماهی‌ها را به رنگ قرمز- سفید یا سفید ساده انتخاب کرده و آنها را در بزرگترین ظرف مجموعه هفت‌سین قرار دهید. چند عدد شمع ساده و پهن به رنگ رومیزی و ظروف هفت‌سین تهیه کرده و آنها را در اطراف ظرف‌ها بگذارید. اگر رومیزی شما چهارگوش است، شمع‌ها را در چهار گوشه آن و اگر دایره یا بیضی است، شمع‌ها را در انتهای دو قطر اصلی آن قرار دهید.

در مورد آینه می‌توانید به جای استفاده از یک آینه بزرگ، از چند آینه کوچک و ساده که بسیار با دقت برش خورده و فاقد قاب‌های الحاقی هستند استفاده کنید. (آینه‌های بسیاری در بازار موجود است که با ایجاد زاویه یا برش‌های مواج در لبه‌ها، بدون قاب نیز قابل استفاده‌اند)

می‌توانید آنها را در فاصله میان شمع‌ها یا در پشت آنها قرار دهید. بهتر است آینه‌ها را طوری قرار دهید که شیب کمی (حدودا ۳۰ تا ۴۰ درجه) با سطح میز داشته باشند. زیرا این هفت‌سین مدرن است و باید از تمام زوایا دید مناسبی داشته باشد. (دیده شدن پشت آینه‌ها از زیبایی کار می‌کاهد) همچنین می‌توانید آینه‌ها را به فرم‌های بسیاری مثلا مارپیچی، پلکانی، حلزونی و … آرایش دهید.

تخم‌ مرغ‌ها را نیز با نقش‌های دلخواه و مختلف مانند گل، مارپیچ، راه راه و … و به وسیله رنگ، اکلیل، روبان یا هر ماده دیگری که تمایل دارید، تزئین کرده و در سفره قرار دهید.

بهتر است سبزه را در دو یا چند ظرف کوچک تهیه کرده و آنها را بدون تزئین یا با بستن روبان‌هایی به رنگ سفید و نقره‌ای به دورشان، آراسته کرده و با رعایت تقارن و تعادل، در میان سفره بگذارید.

[behnam5555]

یــاقـوت شـب یـلدا

تاریخچه: سرزمین اصلی انار را ایران می‌دانند و از صدها سال پیش در نواحی گرجستان، ارمنستان و مدیترانه کشت می‌شده است. از قزاقستان و ارمنستان تا شرق دریای سیاه، کشتزارهای طبیعی از انار خودرو وجود دارد. کشت انار در ارمنستان از حداقل هزار سال قبل از میلاد مسیح شروع شده است. همچنین، مطالعات کربن رادیو‌اکتیو بر روی میوه انبارهای پیداشده نشان می‌دهد که آنها مربوط دوران‌های قبل بوده‌اند. پ�?وهش‌های دیگری نشان داده که از زمان قدیم در جنوب چین و جنوب شرقی آسیا و به موازات جاده ابریشم، درخت انار کشت می‌شده و رفته‌رفته در بسیاری نقاط دنیا، از جمله آمریکا، اسپانیا و انگلستان نیز پرورش داده شده است.

آلزایمر: مطالعه بر روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داده است که انار خاصیت ضد آلزایمر دارد.

دیابت (قند خون): گل انار در طب یونان و طب سنتی هندوستان برای افراد دیابتی استفاده می‌شود. عصاره‌ی گل انار حساسیت به انسولین را بهبود داده و گلوکز را در موش‌ها کاهش می‌دهد.

جلوگیری از تصلب شرائین: تمام قسمت‌های انار، از جمله گل‌ها، حاوی موادی هستند (فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌ها) که با درصدهای مختلف از تصلب شرائین جلوگیری می‌کنند.

کاهش فشار خون حاملگی: فشار خون بالا در زنان حامله نسبتاً شایع بوده و ممکن است بر سلامتی جنین تأثیر منفی داشته باشد. در این حالت، جنین به مقدار کافی رشد نمی‌کند. پ�?وهش‌ها نشان داده است که انار به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی می‌تواند از این عارضه جلوگیری کند.


کاهش چاقی: مطالعه بر روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داده است که عصاره انار در کاهش چاقی مؤثر است.

اشعه ماوراءبنفش: مصرف انار می‌تواند خطرات اشعه ماوراء بنفش را بر روی پوست کاهش دهد.

اثرات ضد میکروبی: قبلاً اثر انار بر روی میکروب‌های معمولی ثابت شده بود، ولی در پ�?وهش‌های جدید، تأثیر عصاره آب انار بر روی میکروب‌های مهم بیماری‌زا و مقاوم به آنتی‌بیوتیک‌ها مورد مطالعه و تأیید قرار گرفته است.

امراض دهان و دندان: آب انار ضد التهاب، ضد میکروب و ضد قارچ می‌باشد؛ به همین دلیل به بهبود امراض دهان و دندان کمک می‌کند. همچنین، عصاره هیدروالکلی میوه انار بر روی میکروارگانیسم‌های دهانی مؤثر است و پلاک دندان‌ها و مشکلات لثه را کاهش می‌دهد.


ضد سرطان: الا�?یک اسید موجود در آب انار یکی از قوی‌ترین مواد ضد سرطان و ضد اکسیدان (آنتی‌اکسیدان)می‌باشد. آب انار در جلوگیری از انواع سرطان؛ از جمله سرطان کولون (روده بزرگ)، پستان، ریه و پوست مؤثر است.

کاهش‌دهنده چربی و فشار خون: آب انار کاهش‌دهنده چربی خون است. پ�?وهش‌ها نشان داده‌اند که آب انار بر روی آنزیم‌های مؤثر بر متابولیسم کلسترول تأثیر دارد. همچنین، مصرف آب انار فشار خون سیستولیک را کاهش می‌دهد.

سپاس از دکترمحمد حسین صالحی سورمقی دکترای تخصصی فارماکوگنوزی و استاد دانشکده داروسازی دانشگاه تهران
www.farsibooks.ir

[behnam5555]

راز پیاز

آیا تاکنون آبریزش بینی و سرازیر شدن اشک چشمتان را هنگام بریدن پیاز در خانه تجربه کرده‌اید؟ آب بینی و اشک چشمتان به خاطر برخی ترکیبات سولفوردار موجود در پیاز می‌باشد .این ترکیبات از احتمال ابتلای شما به حمله قلبی، دیابت و سرطان می‌کاهند. پیاز را می‌توان به‌ صورت خام مصرف کرد و یا به‌عنوان چاشنی غذا به‌کار برد. اهمیت درمانی و طبیعی پیاز به حدی است که از آن می‌توان برای درمان دندان درد، اختلالات مزاجی، وبا، بیماری‌های مزمن تنفسی، مشکلات پوستی، ناتوانی جنسی و مشکلات دستگاه ادراری استفاده کرد. این سبزی که در اصل مصرف غذایی دارد به خاطر خواص درمانی‌اش از اهمیت بالایی برخوردار است.
به‌ علاوه عناصر سولفوردار موجود در پیازها چسبندگی پلاکت‌ها را کاهش داده و از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند. توانایی پیاز در رقیق کردن خون کمک شایانی به سلامتی قلب و عروق می‌کند.

فواید پیاز در سلامتی بدن:
پیاز دشمن بسیاری از باکتری‌ها می‌باشد. سطح بالایی از ترکیبات سولفوردار در پیاز بوی خاصی به آن می‌دهد.پیازهایی با بوی تند فواید بیشتری را به دنبال دارند. پیاز دارای منابع مهمی‌ از فیبر خوراکی، ویتامین‌های اسید فولیک، B6، C و مواد معدنی کرومیوم، منگنز، پتاسیم، مس و فسفر می‌باشد.

پیاز بدلیل داشتن آلیل پروپیل دی سولفاید برای بیماران دیابتی مفید می‌باشد، زیرا این ماده با افزایش میزان انسولین موجود در بدن سطح قند خون را کاهش می‌دهد. همچنین بدلیل داشتن تیوسولفینات علائم بیماری دیابت را کاهش می‌دهد.

استفاده مداوم از پیاز در ر�?یم غذایی باعث کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا می‌شود. مصرف پیاز خطر حمله قلبی را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهد و به‌ طور کلی سطح کلسترول خون را به منظور افزایش سلامتی بدن کاهش می‌دهد.
وجود فلاوونوئیدهایی مثل کوئرستین در پیاز خطر پیشرفت سرطان روده بزرگ را با متوقف ساختن رشد تومورها کاهش داده و از سلول‌های روده بزرگ در مقابل اثرات مخرب مواد سرطانزا محافظت می‌کند.

همچنین فلاوونوئیدها سلامت عروق خونی را افزایش داده و از التهاب می‌کاهند و نیز از بدن انسان در مقابل بیماری‌های قلبی- عروقی محافظت می‌کنند.
کوئرستین از بدن در مقابل بیماری‌هایی چون زخم معده و روده بزرگ و سرطان‌های سینه و مری محافظت می‌کند.

پیاز، استئوکلاست‌ها را از بین برده و مانع از سائیده شدن و شکستن استخوان‌ها می‌شود و در نتیجه مصرف پیاز از ابتلا به پوکی استخوان خصوصاً در زمان یائسگی زنان جلوگیری می‌کند.
مصرف پیاز برای اکثر مردم مفید است، ولی مصرف بیش از حد آن ممکن است سبب سوزش معده و ناراحتی‌های مربوط به معده و روده و در نتیجه اسهال و استفراغ شود. بریدن پیاز زیر آب سرد از سوزش و اشک چشم می‌کاهد. پیاز بریده شده را باید در ظرف در دار یا در کیسه فریزر گذاشته و فورا فریز کرد. پیازهای بریده نشده بهتر است در جای تاریک، خشک و خنک نگهداری شوند.

دیگر فواید پیاز:

مصرف پیاز به موارد زیر کمک می‌کند:

مبارزه با سرطان‌ها و زخم‌ها

پایین آورنده قند خون
اگر بیمار دیابتی هستید، مصرف آن‌را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

کمک به سینوس‌ها
گرفتگی بینی و سردرد برای هیچکس خوشایند نیست. خوردن پیاز باعث نرم شدن مخاط بینی شده و از جدی‌تر شدن مشکلات سینوسی جلوگیری می‌کند. پیاز سبب تخلیه مخاط‌های سینوسی می‌شود.

پایین آورنده کلسترول
برخی افراد سالم کلسترول بالایی دارند. خوردن پیاز باعث کاهش کلسترول شده و به انسان احساس سلامتی و طراوت می‌بخشد. هیچ کسی دوست ندارد که به جای استفاده از یک سبزی ساده همه عمر خود را با مصرف دارو سپری کند.

خاصیت انگل زدایی
انگل‌هاهمیشه وجود دارند. ممکن است با وجود سلامتی دچار انگل شوید. با خوردن پیاز انگل‌ها از بین رفته و بدنی سالم خواهید داشت.
جلوگیری از پوکی استخوان

درمان آسم
پیاز در درمان آسم مفید می‌باشد و سلامتی انسان را که از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است افزایش می‌دهد. افزودن پیاز به ر�?یم غذایی تصمیم هوشمندانه‌ای می‌باشد.

درمان بی‌خوابی
پیاز در درمان بی‌خوابی سودمند است.

کاربردهای دارویی پیاز:
متخصصان پیشنهاد می‌کنند به دلیل فواید سودمند پیاز در مراقبت‌های بهداشت حتما از این گیاه استفاده شود. پیاز افزایش کلسترول خون را مهار کرده و از بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
بنا به گفته‌های دکتری از دانشگاه‌هاروارد مصرف نصف پیاز یا مصرف آب آن به همان میزان کلسترول خوب را افزایش می‌دهد. به علاوه خوردن منظم پیاز خطر لخته شدن خون را در بیماران قلبی کاهش می‌دهد. بنابراین پیشنهاد می‌شود به منظور جلوگیری از کند شدن جریان خون، غذای چرب همراه با پیاز مصرف شود. پیاز برای درمان بیماری دیابت مفید است.
مطالعات اخیر پزشکی نشان داده‌اند مصرف پیاز خام یا پخته میزان قند خون را کاهش می‌دهد. بنا به گفته دانشمندان ترکیبی شبیه به بوتیل آمین باعث آزادسازی انسولین در خون شده و عملکرد غده پانکراس را تنظیم می‌کند.
پیاز ضد آسم است. طبق مقاله آلمانی، پیاز خطر بروز آسم را تا حدود ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. به افرادی که مشکلات بی‌خوابی دارند توصیه می‌شود پیاز خرد شده را کنار بالش خود قرار دهند، زیرا ترکیبات موجود در پیاز به آرامش اعصاب کمک می‌کند.

فواید پیاز در علائم سرماخوردگی و آنفلوانزا:
بیشتر ما از بوی تند پیازها اطلاع داریم. آیا می‌دانستید که این بو سلاح مخفی پیازها در مقابل ویروس‌ها و باکتری‌ها می‌باشد؟ این بوی تند به خاطر وجود ترکیبات سرشار از سولفور می‌باشد که به افزایش سلامتی و تندرستی بدن کمک می‌کنند.
بوی تند پیاز باعث ریزش آب از چشم و بینی می‌شود و آن در نتیجه تحریک سیستم ایمنی بدن به منظور مبارزه با عفونت باکتریایی یا ویروسی می‌باشد. این کار به بدن کمک می‌کند تا ویروس را دفع کرده و از افزایش التهاب جلوگیری کند.

ماهنامه دنیای تغذیه
www.farsibooks.ir