بازگشت   پی سی سیتی > تالار علمی - آموزشی و دانشکده سایت > خانه و خانه داری > آشپزی

آشپزی در این تالار اموزشهای اشپزی و غذاها گذارده خواهد شد

پاسخ
 
ابزارهای موضوع نحوه نمایش
  #1  
قدیمی 09-06-2010
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,655 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
جدید آشپزخانه پی سی سیتی "تجربیات شخصی اعضا پی سی سیتی"





دوستان گرامی زین پس در این تاپیک تجربه های آشپزی شخصیمونو قرار میدیم که فقط منحصر به اعضاء پی سی سیتی هستش، تجربیاتی که تاکنون در این زمینه بدست آوردیم
میدونید که آشپزی ایرانی سرآمده و هرکی در روش پخت انواع غذاها روش خودشو داره و این تجربیات از مادر و مادر بزرگ و ... به ما رسیده، بدین ترتیب میتونیم یه تاپیک آموزنده داشته باشیم و میتونه راهنمای خوبی برای نو عروسان و همچنین مجردها و حتی دانشجوها باشه
از خانومها و آقایون خواهشمندم همکاری کنند
با تشکر
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری

ویرایش توسط امیر عباس انصاری : 09-20-2010 در ساعت 02:43 PM دلیل: تصویرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر!!
پاسخ با نقل قول
جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید




  #2  
قدیمی 09-07-2010
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,655 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض تمبر هندی خانگی

تمبر هندی خانگی


اول از همه میخوام طرز تهیه یه نوع تمبر هندی رو بهتون یاد بدم که خیلی خوشمزه است

خب مواد لازمش فقط آلو سیاه خشکه که زحمت میکشین میرین تهیه میکنید
مقدارش و اندازه ش دسته خودتونه و نسبت به ذائقه تون ترش یا شیرینشو میخرین (دو نوع آلو سیاه خشک تو بازار هست ترش و شیرین)
دوستان عزیزی که ساکن کرمانشاه هستن میتونن از خشکبار فروشیهای وزیری تهیه کنن
من خودم همیشه از دور میدان اگه حساب کنی اون سمتی که میره به طرف میدان شهناز سمت چپ اولین کوچه (که آخر کوچه میخوره به بازار اسلامی) همون اوائل کوچه سمت چپ یه پیرمرده که آلو خشکهای خوبی داره و نسبتا تمیزه

خب آلو رو که تهیه کردین تمیز باید شسته بشه، چندبار که بادقت آلوهارو شستین ، آلوها رو توی یه قابلمه مناسب ریخته و آب روش میریزین تا حدی که روی آلوهارو آب بگیره، توجه کنید خیلی نباید ظرفو پر کنید تا حدی که آب روی آلوهارو بگیره کفایت میکنه و میزارین که حداقل نصف روز خیس بخوره
وقتی که آلوها حسابی خیس خوردن با همون ظرف و همون آبی که گذاشتین خیس بخوره میزارین رو حرارت بپزه، تا حدی که هیچ آبی نمونه و کاملا به خورد آلوها بره ، دوستان اونموقع است که تمبر ما آماده س، فقط بسته به ذائقه تون بهش نمک بزنین و کاملا با تمبر مخلوطش کنید و بزارید خوب خنک بشه، میتونید تمبرو تو ظرفهای شیشه ای در بسته تو یخچال نگهداری کنید ، نوش جون

دوستان حتما تهیه کنید و بیایید نظرتونو بگید
با تشکر

نوشته شده: توسط رزیتا2 برای آشپزخانه پی سی سیتی
سه شنبه 16/6/89

------------------------------------------
پاورقی: این تمبر برای درمان یبوست حتی در افراد سنین بالا هم توصیه میشود
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری

ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 09:55 PM
پاسخ با نقل قول
  #3  
قدیمی 09-07-2010
shokofe آواتار ها
shokofe shokofe آنلاین نیست.
ناظر ومدیر تالار پزشکی بهداشتی و درمان

 
تاریخ عضویت: Feb 2010
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 4,109
سپاسها: : 3,681

5,832 سپاس در 1,524 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض بيس شكلات

سلام خدمت دوستان

من امروز طرز تهيه يك دسر آسان وسريع واز همه مهمتر خوشمزه رو براتون اموزش ميدم


بيس شكلات


مواد لازم

بيسكوييت پتي پور 2بسته
شير 3ليوان
آرد 3قاشق غذاخوري
پودر كاكائو 4قاشق غذاخوري
شكر 4قاشق غذاخوري
پودر پسته وبادام به ميزان لتزم
پودر نارگيل به ميزان لازم


طرز تهيه:

ابتدا در يك قابلمه كوچك شير و آرد و پودر كاكائو و شكر را مخلوط كرده بهم مي زنيم تا آرد گوله نشده ويك مايع غليظ بدست آيد(معمولا" وقتي كه اين مايع جوش بيايد شعله را خاموش ميكنيم)

سپس در يك ظرف ديگر مثلا"پيركس يك رديف بيسكوييت مي چينيم از اين مايع درست شده رويش ميريزيم طوري كه كاملا"سطح بيسكوييت را بپوشاند بعد پودر نارگيل پسته وبادام را ميريزيم دوباره يك رديف ديگر بيسكوييت مي چينيم وبعد مايع و پودر ها .

تا جايي كه ظرف كاملا" پر شود .آخرين لايه نيز كه از مايع ميريزيم وبا پودر ها وموز تزئين مي كنيم.

سپس به مدت 2ساعت در يخچال مي گذاريم
دسر شما آماده است
نوش جان

نوشته شده:توسط شكوفه براي آشپزخانه پي سي سيتي
__________________
یک پاییز فقط برای من و تو

ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 09:54 PM دلیل: گذاشتن عنوان
پاسخ با نقل قول
  #4  
قدیمی 09-07-2010
دانه کولانه آواتار ها
دانه کولانه دانه کولانه آنلاین نیست.
    مدیر کل سایت
        
کوروش نعلینی
 
تاریخ عضویت: Jun 2007
محل سکونت: کرمانشاه
نوشته ها: 12,678
سپاسها: : 1,370

7,403 سپاس در 1,879 نوشته ایشان در یکماه اخیر
دانه کولانه به Yahoo ارسال پیام
پیش فرض

ممنون از همکاران عزیز و اعضای محترم سایت
خیلی خوبه تشکر میکنم حتما ادامه بدین و باز فراموش نشه کاملا مربوط به خودتون باشه
موفق باشید .
__________________
مرا سر نهان گر شود زير سنگ -- از آن به كه نامم بر آيد به ننگ
به نام نكو گر بميــرم رواست -- مرا نام بايد كه تن مرگ راست



پاسخ با نقل قول
  #5  
قدیمی 09-07-2010
مهبا آواتار ها
مهبا مهبا آنلاین نیست.
کاربر بسیار فعال بخش کرمانشاه
 
تاریخ عضویت: Aug 2010
محل سکونت: سرپل ذهاب
نوشته ها: 712
سپاسها: : 1,370

1,384 سپاس در 473 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

ممنونم دوستان خوبم
__________________

چای داغی که دلم بود به دستت دادم...آنقدر سرد شدم ...از دهنت افتادم


پاسخ با نقل قول
  #6  
قدیمی 09-07-2010
آناهیتا الهه آبها آواتار ها
آناهیتا الهه آبها آناهیتا الهه آبها آنلاین نیست.
مدیر تالار کرمانشاه
 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 1,458
سپاسها: : 6,194

3,931 سپاس در 933 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض قد کشیدن برنج

یه نکته ظریف در هنگام پخت برنج از کشفیاته خودمه، قبل از اینکه برنجو آبکش کنیم یعنی همون موقعی که میخواد نرم بشه (اسم این مرحله رو نمیدونم چیه)اگه یه فنجون آب سرد بهش اضافه کنیم برنجمون قد میکشه یه بار امتحان کنید البته وقتی مهمون نداشتین
__________________



ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 09:56 PM
پاسخ با نقل قول
  #7  
قدیمی 09-07-2010
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,655 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض جا افتادن خورش

بله درسته منم اینو امتحان کردم آناهیتا جون
حتی برای خورش هم میشه اینکارو کرد، درست زمانی که احساس کردید خورش دیگه جا افتاده و آماده است و میخواهید که شعله رو خاموش کنید، قبل از اینکه بخواهید خورش رو در ظرف بکشید و سر سفره ببرید، یک فنجان آب سرد به خورشتون اضافه کنید و درشو ببندید و بزارید چند دقیقه بمونه، اونوقت خواهید دید که تموم چربی غذا روی سطح خورش میاد و به اصطلاح کرمانشاهیا مرق انداخته و جا افتاده
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری

ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 09:58 PM
پاسخ با نقل قول
  #8  
قدیمی 09-09-2010
آناهیتا الهه آبها آواتار ها
آناهیتا الهه آبها آناهیتا الهه آبها آنلاین نیست.
مدیر تالار کرمانشاه
 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 1,458
سپاسها: : 6,194

3,931 سپاس در 933 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی

دوستان من گرم مرم نمیدونم هر چی کرمتونه مواد اضافه کنید مشکلی نداره
کلا گروه سالادها میزان مواد به خود فرد بستگی داره
مواد لازم:
ماکارونی طرح دار(از اون پیچ پیچی ها باشه بهتره)
کالباس(سوسیس یا چیزه دیگه نمی تونه جایگزینش بشه فقط کالباس)
فلفل دلمه ای
قارچ
سیب زمینی پخته (منظورم همون آب پزه)
روغن زیتون
نخود فرنگی
گوشت مرغ (در صورت تمایل)
زیتون
هویج پخته(اینم در صورت تمایله)
خیار شور
آبلیمو


سس مایونز
هرچی دیگه که داشتین و حدس زدین میشه اضافه بشه اضافه کنین





طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی ها،قارچ،کالباس ،خیار شور ها و فلفل ها رو مربعی خرد کنید بعد قابلمه رو آب کنید اجازه بدین آب جوش بیاد بعد ماکارونی ها رو اضافه کنید تا ماکارونی ها کاملا آماده آبکش شدن بشن قبل از آبکش کردن مقداری روغن مایع برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی ها بهم اضافه میکنیم در صورت تمایل می تونیم فلفل و آویشن هم اضافه کنیم (منم که همچنان اسم این مرحله رو نمیدونم)بعد از نرم شدن آبکش میکنیم و میذاریم که یه مقدار خنک بشه بعد همه موارد بالا رو بهش اضافه میکنیم اجازه بدین دمای سالاد با دمای محیط برابر بشه اینطوری خوشمزه تر میشه اگه خواستین سس مایونز اضافه کنید سالاد باید کاملا سرد باشه چون اگه گرم باشه سس رو به خودش جذب میکنه آبلیمو یا لیموی تازه هم داشتین حتما اضافه کنید پیشاپیش خسته نباشید








نوشته شده: توسط آناهیتا برای پي سي سيتي
__________________



ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 09:59 PM دلیل: گذاشتن عنوان
پاسخ با نقل قول
  #9  
قدیمی 09-09-2010
سالومه آواتار ها
سالومه سالومه آنلاین نیست.
کاربر فعال
 
تاریخ عضویت: Aug 2010
محل سکونت: بوشهر
نوشته ها: 292
سپاسها: : 0

17 سپاس در 14 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض رنگینک ( شیرینی جنوبی)

رنگینک ( شیرینی جنوبی)

ما اینجوری درست میکنیم...
اول هسته های خرما ها رو درمیاریم و جای هسته مغز گردو میزاریم. بعد با حوصله خرما ها رو می چینیم تو بشقاب... حالا میریم تو یه ظرف نیم کیلو ارد گندم می ریزیم و روی حرارت ملایم می گزاریم. سپس تقریباً 40 گرم روغن می ریزیم و هم میزنیم تا خوب قهوه ای شه. مواظب باشید نسوزه ها !
بعد مواد رو روی خرماهای چیده شده می ریزیم. اگه خواستین می تونین با پودر پسته و یا دارچین تزیین کنید.



نوشته شده:توسط سالومه براي پي سي سيتي
__________________
هرچه زدم بی تو دلم وا نشد / جز تو کسی باب دل ما نشد / هرچه پرستو شدم و پر زدم / همنفسی مثل تو پیدا نشد .
(عاشقتم پی سی سیتی)

ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 10:01 PM دلیل: گذاشتن عنوان
پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از سالومه به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
  #10  
قدیمی 09-09-2010
مهدی آواتار ها
مهدی مهدی آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد - مدیر تالار موبایل و دوربین دیجیتال

 
تاریخ عضویت: Jul 2010
محل سکونت: هر کجا هستم باشم،آسمان مال من است!
نوشته ها: 7,439
سپاسها: : 4,552

4,938 سپاس در 1,683 نوشته ایشان در یکماه اخیر
Talking

خب تا حالا خانومها جولان دادن
همش که آشپزی نیست اگه یک قهرمانی مثل مردها پیدا نشه که غذا رو بخوره بدرد نمیخوره

ایها النسوان حرفم کاملا شوخی بود فردا اینجا نشه انجمن حمایت از نسوان

سالومه خانوم این دستور پختی که دادی خوبه ولی اگه ی شکمو مثل من اونجا باشه به مرحله گرم کردن نمی رسه


************
خب ی موضوع از نوشته سالومه خانوم به ذهنم رسید.
بیاید علاوه بر حالا غذاهای خوشمزه و موارد جالب غذاهای سنتی شهر یا استانتون رو هم بگذارید
آناهیتا خانومتو سالاد ماکارانی همه چیز میشه ریخت حتی سوسیس! ما که تو خوابگاه ریختیم خوردیم الان هم بعد از 8-9 سال زنده ایم دستور پخت ترخینه و دیگر غذاهای کرمانشاه رو بگو.

بچه های شمال طبخ غذای شمال و ... یک منو از غذاهای محلی ایرانی خوب درست خواهد شد.
__________________
تازه تر کن داغ ما را، طاقت دوری نمانده
شِکوه سر کن، در تن ما تاب مهجوری نمانده
پر گشاید شور و شیون از جگرها ای دریغ !
دل به زخمی شعله ور شد، جان به عشقی مبتلا
بر نتابد سینه ما داغ چندین ماجرا
تازه شد به هوای تو دل تنگ ما ای وای !


ویرایش توسط رزیتا : 05-01-2012 در ساعت 10:03 PM
پاسخ با نقل قول
پاسخ

برچسب ها
اختصاصی


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code is فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
اچ تی ام ال غیر فعال می باشد



اکنون ساعت 10:48 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.



Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)


سایت دبیرستان وابسته به دانشگاه رازی کرمانشاه: کلیک کنید




  پیدا کردن مطالب قبلی سایت توسط گوگل برای جلوگیری از ارسال تکراری آنها