هشدار هاي تغذيه اي

[ابریشم]

سوپ جوجه براي درمان سرماخوردگي
اگرچه ممكن است تصور كنيد كه خوردن سوپ جوجه نمي تواند درمان موثري براي بيماران مبتلا به سرماخوردگي يا آنفلوآنزا باشد، اما بهتر است به سوپي كه مادرتان براي شما تهيه كرده اطمينان داشته باشيد، چرا كه طبق بررسي ها خوردن سوپ جوجه مي تواند نقش موثري در بهبود سرماخوردگي داشته باشد. بسياري از افراد بر اين باورند كه توصيه مادربزرگ ها براي خوردن يك كاسه سوپ جوجه در روزهايي كه احساس بيماري مي كنند، ريشه در باورهاي ذهني نادرستي دارد كه از گذشته هاي دور از نسلي به نسل ديگر منتقل شده است.



اما حقيقت اين است كه اين سوپ حاوي تركيبات مختلفي است كه مي تواند سيستم ايمني بدن افراد را تحت تاثير خود قرار د هد. جالب است بدانيد اين سوپ كه از قرن ها پيش به عنوان غذاي بيماران تهيه مي شده است، داراي موادي با ويژگي هاي ضدالتهابي است و به همين علت مي تواند موجب تسكين گلودرد و كاهش عوارض ناشي از ابتلا به سرماخوردگي يا حتي آنفلوآنزا شود. به عبارت ديگر مي توان گفت براي تهيه اين سوپ از موادي استفاده مي شود كه زمينه مناسبي را براي تاثيرگذاري داروهاي تجويز شده براي درمان سرماخوردگي فراهم مي كنند.



اغلب در تهيه اين نوع سوپ از گوشت مرغ، پياز، سيب زميني، هويج، شلغم، كرفس و جعفري استفاده مي شود. بررسي هاي انجام شده درباه تاثير هريك از اين مواد بر انجام واكنش هاي طبيعي بدن در شرايط آزمايشگاهي نشان داده است كه اين تركيبات مانع حركت گلبول هاي سفيد خون مي شوند و اين در حالي است كه گلبول هاي سفيد خون از باكتري ها و بقاياي سلولي كه مقدار آنها بر اثر ابتلا به عفونت هاي ويروسي نظير سرماخوردگي افزايش خواهد يافت، تغذيه مي كنند.



فعاليت گلبول هاي سفيد خون اغلب موجب افزايش ميزان ترشحات مخاطي مي شود كه سرفه و آبريزش بيني از پيامدهاي آن محسوب مي شوند. در حقيقت مي توان گفت كه خوردن سوپ جوجه به عنوان يك عامل بازدارنده مانع گسترش بيماري در بدن مي شود.


به گفته محققان، سوپ جوجه همچون ديگر مواد غذايي پروتئيني داراي اسيد آمينه اي به نام سيستئين است كه با پخته شدن گوشت مرغ از آن خارج مي شود. سيستئين يك تركيب شيميايي است و از جمله فرآورده هاي دارويي است كه همانند بسياري از ديگر انواع داروهاي خلط آ ور مي تواند نقش بسيار مهمي در خارج شدن ترشحات مخاطي از ريه ها داشته باشد.



به اين ترتيب مي توان گفته هاي مادربزرگ ها درباره اين كه سوپ جوجه مي تواند داروي سرماخوردگي باشد را مورد تاييد قرار داد.