|
روزه گرفتن عوارض بیماری ام. اس را کاهش می دهد
تحقیقات یک گروه از پژوهشگران ایتالیایی نشان داده است که روزه گرفتن عوارض بیماری ام. اس یا MS* را کاهش می دهد. بررسی موش های مبتلا به نوعی بیماری نظیر بیماری MS نشان داد که گرسنه نگه داشتن آنها برای مدت 48 ساعت، مقدار آسیب های مغزی را کاهش می دهد و این حیوانات می توانند به نحو بهتری تعادل خود را هنگام راه رفتن حفظ کنند. همچنین از شدت عوارضی نظیر فلج شدن یا ضعف عمومی در آنها کاسته می شود. به گفته رئیس گروه پژوهش ، هر چند روزه گرفتن بیماری MS را درمان نمی کند، اما استفاده از این روش به همراه دارو می تواند عوارض بیماری را کاهش دهد. البته بیمارانی که قصد روزه گرفتن دارند، باید از یک رژیم غذایی مناسب تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه استفاده کنند تا همه مواد لازم به بدن آنها برسد. بر اساس نظریه های موجود، بیماری MS زمانی بروز می کند که عوامل دفاعی سیستم ایمنی بدن به بافت های مغز و نخاع شخص حمله ور می شوند و باعث از بین رفتن آنها شوند. این بیماری به طور معمول در سنین 20 تا 40 سالگی دیده می شود. سلول های سیستم ایمنی با حمله به سلول های عصبی و نابود کردن سد دفاعی آنها، انجام فعالیت هایی مثل راه رفتن را برای شخص دشوار می سازند. همچنین عوارضی نظیر خستگی، لرزش و فلج را باعث می شوند. تحقیقات جدید، توجه دانشمندان را به هورمون لپتین ** که در کاهش اشتها نقش دارد، جلب کرده است. این هورمون می تواند نحوه فعالیت سیستم ایمنی را تغییر دهد. محققان ایتالیایی در بررسی خود مشاهده کردند که قبل از بروز بیماری در موش ها، میزان هورمون لپتین در بدن آنها به دو برابر افزایش یافت، اما در موش هایی که 48 ساعت گرسنگی کشیده بودند ( که معادل 7 تا 10 روز روزه گرفتن در انسان است ) مقدار هورمون لپتین کاهش یافت. پی نوشت : * MULTIPLE SCLEROSIS : M.S بیماری سیستم عصبی که با تحلیل تدریجی اعصاب همراه است. ** LEPTIN : لپتین پروتئینی که توسط سلول های چربی در بدن تولید می شود و در پلاسما وجود دارد. منبع ام اس لينك دات او آر جي |
توصیه های تغذیه ای در ماه مبارک رمضان
توصیه های تغذیه ای در ماه مبارک رمضان
http://www.parsiteb.com/images/normall/ramezan1.jpg تیتر : توصیه های تغذیه ای در ماه مبارک رمضان خلاصه : دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی ایران با توجه به فرا رسیدن ایام ماه مبارک و با عنایت به اینکه این ماه زمان مناسبی برای برقراری تعادل غذایی در بدن است، رعایت برخی نکات تغذیه ای را به هموطنان توصیه کرد. متن کل خبر : دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی ایران با توجه به فرا رسیدن ایام ماه مبارک و با عنایت به اینکه این ماه زمان مناسبی برای برقراری تعادل غذایی در بدن است، رعایت برخی نکات تغذیه ای را به هموطنان توصیه کرد. به گزارش خبرگزاری مهر، نکاتی که از سوی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی ایران مورد تأکید قرار گرفته است به این شرح است: - در این ماه در زمان افطار از مصرف غذاهای پرحجم و چرب خودداری گردد. - از مواد غذایی طبیعی مثل شیر، پنیر، نان، گردو، خرما و سبزیجات استفاده گردد. - افطار خود را با چای ولرم و نان و پنیر آغاز کنند. - با توجه به اینکه زولیبا و بامیه از جمله مواد قندی است که دراین ماه مصرف بیشتری دارد، لذا توصیه می گردد علاوه بر مصرف کم این مواد از خرما و کشمش به عنوان مواد جایگزین استفاده گردد. - همچنین توصیه می شود هنگام سحری از مصرف غذای شیرین و پرخوری خودداری گردد و برای جبران کمبود آب و املاح مورد نیاز بدن ( در فاصله زمانی بین سحر تا افطار ) به جای مصرف غذاهای چرب و شیرین از میوه و سبزیجات استفاده شود. |
باز كردن روزه با مايعات گرم از نفخ پس از افطار پيشگيري مي‌كند
تیتر : باز كردن روزه با مايعات گرم از نفخ پس از افطار پيشگيري مي‌كند
خلاصه : باز كردن روزه با مايعات گرم از نفخ پس از افطار پيشگيري مي‌كند متن کل خبر : يك فوق تخصص گوارش و كبد مركز آموزشي و درماني قزوين گفت: باز كردن روزه با مايعات گرم از نفخ پس از افطار پيشگيري مي‌كند. دكتر علي‌اكبر حاج‌آقامحمدي روز يكشنبه در گفت وگو با خبرنگار ايرنا اظهار داشت: خالي بودن معده و پر شدن معده پس از چند ساعت نخوردن غذا علت اصلي نفخ پس از افطار است، زيرا معده آمادگي تحمل حجم غذاي زياد را ندارد. وي افزود: خوردن مقدار زياد غذا در ابتداي افطار به معده فشار آورده و باعث نفخ شكم مي‌شود، برهمين اساس بهترين توصيه باز كردن روزه با مايعات گرم است. اين پزشك خاطرنشان كرد: پس از نوشيدن مايعات گرم استفاده از غذاهاي آبكي مثل سوپ، همچنين نان، خرما، پنير و سبزي به علت حجم كم و انرژي مناسب مفيد مي‌باشد. حاج‌آقامحمدي به روزه‌داران توصيه كرد وعده شام را چند ساعت بعد از افطار صرف كنند. وي با بيان اين كه "نفخ و تورم شكم شايعترين بيماري گوراشي است"، گفت: خوردن بيش از اندازه غذا و تحمل نكردن قند لاكتوز يا آلرژي غذايي از عوامل شايع بروز نفخ و تورم شكم است. اين فوق تخصص گوارش و كبد، به روزه‌داران سفارش كرد: درصورت رعايت توصيه‌هاي ياد شده، اگر باز دچار نفخ شكم شدند، از عصاره‌هايي نظير عصاره نعنا و زيره استفاده كنند. حاج‌آقامحمدي يادآور شد: روزه‌داران از نوشيدن آب هنگام صرف غذا به دليل رقيق شدن آنزيم‌هاي گوارشي و اختلال در هضم خودداري كنند و همچنين روزه خود را با مايعات و نوشابه‌هاي سرد باز نكنند. |
تغذیه خانم ها در گروه های مختلف سنی در طول ماه مبارک رمضان
تغذیه خانم ها در گروه های مختلف سنی در طول ماه مبارک رمضان
http://irupload.ir/images/denhaezq7y6qa0qfb7m2.jpg روزه گرفتن فریضه ای است که به تمام بانوان مسلمان از ۹ سالگی واجب می شود و به جز در مواردی که دین مجاز دانسته همه افراد باید از اذان صبح تا اذان مغرب چیزی نخورند و نیاشامند. توجه به تغذیه صحیح در طول ماه مبارک رمضان بسیار حایز اهمیت است و به خصوص در سال هایی که ماه رمضان با ماه های فصل تابستان تلاقی می یابد، به دلیل طولانی بودن زمان روزه داری که با گرمای شدید هوا هم همراه است، این اهمیت دوچندان می شود. تغذیه صحیح در طول روزه داری علاوه بر اینکه باید به فرد کمک کند که بهتر ساعات روزه داری را تحمل کند، باید کامل باشد و کلیه نیازهای فرد روزه دار را با توجه به گروه سنی او تامین کند. در طول ماه رمضان نباید توجه به تغذیه صحیح و انتخاب غذاهای سالم که در طول سال رعایت می شده است کنار گذاشته شود. در دین مبین اسلام بر روزه داری تاکید شده و گفته شده که روزه داری بر سلامت جسم و روح انسان تاثیر مثبت دارد. پس نباید با تغذیه غلط در این دوران باعث ضرر رساندن به بدن خودمان شویم. ● نوجوانان سحری را فراموش نکنند تغذیه دختران نوجوان که در سنین زیر ۱۸ سال روزه می گیرند از دوجهت مهم است، اول اینکه هنوز در حال رشد هستند و دوم اینکه این گروه مادران آینده هستند و باید ذخایر بدنی کافی از نظر ویتامین ها، مواد معدنی و به خصوص آهن و کلسیم داشته باشند تا در آینده دوران بارداری و شیردهی موفقی را سپری کنند. همچنین عدم توجه به تغذیه صحیح در این ماه باعث شکل گیری عادات غذایی غلط به خصوص در دختران کم سن تر می شود. توصیه می شود هر روز در برنامه غذایی سحری و افطار از تمام گروه های غذایی (گروه نان و غلات، گوشت و جانشین های آن، میوه ها، سبزی ها، شیر و لبنیات و چربی ها) گنجانده شود و واحد های غذایی مورد نیاز هر فرد بین سحر، افطار و شام توزیع شود. بهتر است کودکان و نوجوانانی که قصد دارند روزه بگیرند جهت دریافت برنامه خاص روزه داری با یک متخصص تغذیه مشورت کنند تا برنامه غذایی کاملی دریافت کرده و دچار کمبود نشوند. اکثر افراد تمایل زیادی به مصرف انواع شیرینی در طول این ماه دارند. بهتر است سعی شود از شیرینی هایی استفاده کنند که علاوه بر تامین انر ژی مقداری از تیاز های ویتامین و موادمعدنی فرد را هم برطرف کنند، به عنوان مثال مصرف خرما و کشمش و شیره انگور طبیعی یا استفاده از فرنی یا شیر برنج که از شیر طبیعی تهیه شده باشد بر آبنبات، قند، شکر و شله زرد اولویت دارد. در ضمن توصیه می شود همه افراد و به خصوص نوجوانانی که در حال رشد هستند و روزه می گیرند حتما برای سحر بیدار شوند و سحری میل کنند. ● خانم های شیرده و باردار روزه نگیرند خانم های باردار نباید روزه بگیرند چون ممکن است به جنین لطمه وارد شود. گرسنگی طولانی مدت باعث می شود تا بدن از چربی ها به عنوان سوخت استفاده کند و تولید موادی به نام کتون ها را کند که محصول سوخت چربی ها در بدن هستند و ایجاد کتواسیدوز می کنند. مادرانی که در زمان بارداری دچار کتواسیدوز می شوند کودکان شان ضریب هوشی پایین تری را نشان می دهند. در دوران شیردهی هم ترکیب شیر از رژیم غذلیی مادر تاثیر می پذیرد و میزان آب بدن مادر بیشترین تاثیر را بر حجم شیر تولید شده دارد و این مساله در نوزادانی که به طور انحصاری از شیر مادر تغذیه می شوند، بیشتر اهمیت پیدا می کند. ● خانم های یائسه میوه بیشتر و چربی کمتر بخورند تغذیه در ماه مبارک رمضان برای خانم های یائسه هم از اهمیت به سزایی برخوردار است در زنان قبل از منوپوز، استروژن آندروژن (احتمالا با ممانعت از صدمه دیدن عروق) نقش پیشگیری کننده در برابر بیماریهای قلبی و عروقی دارد. از دست دادن استروژن طی منوپوز طبیعی یا در اثر جراحی منجر به افزایش خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی می گردد. پس از منوپوز سطوح کلسترول تام، LDL کلسترول و تری گلیسرید افزایش می یابد و سطح HDL کلسترول به خصوص در خانم هایی که پس از منوپوز وزنشان افزایش پیدا می کند، کاهش می یابد و به همین دلیل تغذیه آنها بویژه در ماه مبارک رمضان اهمیت پیدا می کند. این گروه باید از مصرف زیاد غذاهای شیرین و چرب خودداری کنند و انواع میوه ها و سبزی ها و شیر کم چرب را در برنامه غذایی خود جای دهند. به طور کلی در تمام گروه های سنی مصرف میوه ها و سبزی ها به دلیل محتوای ویتامین بالا توصیه می شود و چون از نظر فیبر هم بسیار غنی هستند، هم کمک می کنند تا فرد دیرتر گرسنه شود و هم مانع بروز یبوست می شوند که به دلیل کاهش فعالیت دستگاه گوارش در این ماه شایع است. همچنین مصرف منابع کربوهیدرات پیچیده و تصفیه نشده به جای قند های ساده توصیه می شود چون قندهای ساده باعث افزایش بیش از اندازه انسولین در بدن شده و سپس قند خون را سریع پایین می آورند و باعث می شوند فرد زودتر گرسنه شود، در صورتی که کربوهیدرات های پیچیده و به خصوص نان های سبوس دار مثل نان سنگک آهسته تر آزاد شده و به مرور قند را وارد خون می کنند. همه افراد باید به میزان مناسب در هر دو وعده سحر و افطار از مایعات استفاده کنند و از مصرف غذاهای پرچرب و پر پروتیین بپرهیزند چون علاوه بر تاثیرات منفی بر پروفایل لیپیدی باعث می شوند فرد زودتر تشنه شود. خوردن چای پر رنگ، قهوه و کاکائو باعث ایجاد یبوست می شود، بنابراین لازم است در مصرف این مواد احتیاط شود ● توصیه های عمومی برای تغذیه در این ماه ۱) در زمان افطار از مصرف آب و مایعات سرد بپرهیزید و به جای آن چای یا کمی آب گرم میل کنید. ۲) خوردن چای شیرین کمرنگ، شیرگرم، فرنی و حلیم بدون روغن در آغاز افطار مناسب است. ۳) نان و پنیر و سبزی یا گردو افطاری مناسبی هستند. ۴) از آشامیدن آب فراوان در وسط غذا خودداری کنید. ۵) در فاصله افطار تا سحر البته با فاصله با غذا آب بیاشامید. ۶) برای سحری کی زودتر بیدار شوید تا آهسته و بدون استرس غذا بخورید و حتی اگر میل به خوردن غذا نداشتید، چای، آب یا شیر مصرف کنید. ۷) حتما در افطار و به خصوص سحر میوه میل کنید.۸- کله، پاچه و سیرابی و شیردان پرچرب هستند و اغلب موجب تشنگی شدید می شوند، بهتر است از مصرف آنها بپرهیزید ولی در صورتی که مایلید آنها را مصرف نمایید در افطار و کم نمک میل کنید. |
مصرف ميوه در ماه رمضان مانع از تشنگي مي شود
مصرف ميوه در وعده سحر ماه مبارك رمضان، به دليل وجود فيبر در آن، موجب پايداري بيشتر مايعات در بدن و تحمل تشنگي مي شود. |
توصيه هاي سلامتي در ماه رمضان
برنامه غذايي ما در ماه مبارک رمضان نبايد نسبت به قبل خيلي تغيير کند و در صورت امکان بايد ساده باشد. همچنين بايد طوري تنظيم شود که بر روي وزن طبيعي تأثير زيادي نداشته باشد . با توجه به ساعات طولاني گرسنگي در روز ، بايد غذاهايي را مصرف کنيم که به کندي و دير هضم مي شوند مثل غذاهاي حاوي فيبر زياد . غذاهاي ديرهضم معمولاً 8 ساعت در دستگاه گوارش مي مانند، در حاليکه غذاهاي زود هضم فقط3 تا4 ساعت در معده باقي مي مانند و فرد خيلي زود احساس گرسنگي خواهد کرد. غذاهاي دير هضم عبارتند از : حبوبات و غلات مثل جو ، گندم ، جو دوسر ، لوبيا ، عدس ، آرد سبوس دار ، برنج با پوست و غيره ( که کربوهيدرات هاي پيچيده ناميده مي شوند ) . غذاهاي زود هضم عبارتند از : غذاهايي که حاوي قند ، آرد سفيد و غيره هستند ( که به اين گروه کربوهيدرات هاي تصفيه شده گفته مي شود ). غذاهاي حاوي فيبر غذايي عبارتند از : غذاهاي حاوي سبوس ، گندم سبوس دار ، غلات و حبوبات ، انواع سبزي ها مانند لوبياي سبز ، نخود ، ذرت ، اسفناج ، برگ چغندر ، ميوه هاي با پوست ، ميوه خشک شده مثل برگه زردآلو ، انجير ، آلو خشک ، بادام و غيره . غذاهاي مصرفي بايد در حالت تعادل با يکديگر باشند و از همه گروه هاي غذايي مثل ميوه، سبزيجات ، گوشت و مرغ و ماهي ، نان و غلات و گروه شير و لبنيات بايد در برنامه غذايي ما وجود داشته باشد . غذاهاي سرخ شده بايد به مقدار کم مصرف شوند، زيرا باعث عدم هضم ، سوزش سردل و اختلال در وزن مناسب مي شوند . از چه غذاهايي پرهيز کنيم ؟ 1 - غذاهاي سرخ کردني و چرب 2- غذاهاي حاوي قند زياد 3 - خوردن غذاي زياد بخصوص هنگام سحر 4 - خوردن چاي زياد هنگام سحر. چاي باعث افزايش ادرار شده و از اين طريق نمک هاي معدني که در طول روز بدن به آنها نياز دارد، دفع مي شوند . 5 - سيگار : اگر شما نمي توانيد کشيدن سيگار را يک دفعه قطع کنيد از هفته هاي قبل از ماه رمضان مصرف آن را به تدريج کاهش دهيد. چه غذاهايي را مصرف کنيم ؟ 1 - مصرف کربوهيدرات هاي مرکب در سحر که مدت طولاني تري هضم مي شوند و باعث مي شوند که کمتر گرسنه شويد . 2- حليم يک منبع عالي پروتئين بوده و از غذاهائي است که دير هضم مي شود . 3 - خرما منبع عالي قند ، فيبر ، کربوهيدرات ، پتاسيم و منيزيم مي باشد . 4 - مغز بادام غني از املاح خصوصا کلسيم و فيبر مي باشد . 5 - موز منبع غني پتاسيم ، منيزيم و کربوهيدرات مي باشد . 6- مصرف زياد آب يا آب ميوه در فاصله بين افطار و زمان خواب باعث تأمين آب مورد نياز بدن مي شود . مشکلات سلامتي ، علل و درمان آن يبوست يبوست مي تواند باعث ايجاد بواسير ، شقاق هاي دردناک مقعد و سوء هاضمه به همراه نفخ شود . علل : مصرف کربوهيدرات هاي تصفيه شده ، مصرف کم آب و فيبر غذايي. درمان : مصرف کم کربوهيدرات هاي تصفيه شده ، افزايش مصرف آب ، استفاده از سبوس در پخت نان ها ، استفاده از آردهاي قهوه اي و سبوس دار سوء هاضمه و نفخ علل : پرخوري ، مصرف زياد غذاهاي چرب و سرخ شده ، غذاهاي تند و ادويه دار، غذاهايي که ايجاد نفخ مي کنند مثل تخم مرغ ، کلم ، لوبيا، عدس و نوشابه هاي گازدار درمان : پرخوري نکنيد ، آب ميوه يا آب بنوشيد . از غذاهاي سرخ کردني اجتناب کنيد . ضعف ( افت فشار خون ) علائم : افزايش تعريق ، ضعف ، خستگي ، کم شدن انرژي ، سرگيجه بخصوص هنگام برخاستن ، ظاهر رنگ پريده و احساس افتادن که اين علائم بيشتر هنگام بعد از ظهر اتفاق مي افتند . علل : مصرف کم مايعات و کاهش مصرف نمک درمان :به مکان هاي گرم نرويد . مصرف نمک و مايعات را افزايش دهيد . توجه : افت فشار خون بايد با گرفتن فشار خون در هنگام بروز علائم تأييد شود . افراد داراي فشار خون بالا ممکن است در طول ماه رمضان نياز به تنظيم مجدد داروهاي خود توسط پزشک داشته باشند . سردرد علل : عدم مصرف کافئين و تنباکو ، انجام کار زياد در طول روز ، کم خوابي ، گرسنگي که معمولاً در طول روز بيشتر شده و در انتهاي روز بدتر مي شود . سردرد وقتي با افت فشار خون همراه شود، مي تواند منجر به سردرد شديد و حالت تهوع قبل از افطار شود . درمان : در طول يک تا دو هفته قبل از ماه رمضان به تدريج مصرف کافئين و تنباکو را قطع کنيد . چاي سبز و بدون کافئين ممکن است جايگزين خوبي باشد . همچنين برنامه خود را در طول ماه رمضان طوري ترتيب دهيد تا خواب کافي داشته باشيد . کاهش قند خون علائم : ضعف ، سرگيجه ، خستگي ، کاهش تمرکز ، تعريق زياد ، لرزش بدن ، عدم توانائي براي انجام فعاليت هاي بدني ، سردرد و تپش قلب. علل در افراد غير ديابتي : مصرف زياد قند مثل کربوهيدرات هاي تصفيه شده مخصوصاً در هنگام سحر باعث مي شود که بدن مقدار زيادي انسولين توليد کرده و باعث افت قند خون شود . درمان : خوردن غذا هنگام سحر و کاهش مصرف نوشيدني ها و غذاهاي حاوي قند . توجه : افراد ديابتي ممکن است به تنظيم مجدد داروهاي خود در ماه رمضان احتياج داشته باشند و بايد با پزشک خود مشورت کنند . انقباضات عضلاني علل : مصرف کم غذاهاي حاوي کلسيم ، پتاسيم و منيزيم درمان : خوردن غذاهاي غني از املاح بالا مثل : سبزيجات ، ميوه جات ، شير و لبنيات ، گوشت و خرما توجه : افراد داراي فشار خون بالا که تحت درمان هستند و افراد دچار سنگ کليه ، بايد با پزشک خود مشورت کنند . زخم معده ، سوزش سردل ، التهاب معده افزايش سطح اسيد در معده خالي در ماه رمضان باعث تشديد زخم و التهاب معده مي شود که به صورت احساس سوزش در ناحيه معده و زير دنده ها ظاهر شده و مي تواند بطرف حلق گسترش يابد . غذاهاي تند ، قهوه و نوشابه هاي سياه اين حالت را بدتر مي کنند . درمان هاي پزشکي براي کنترل سطح اسيد معده وجود دارند وافراد مبتلا، قبل از روزه گرفتن بايد با پزشک خود مشورت کنند . سنگ کليه سنگ کليه ممکن است در افرادي که به مقدار کم آب مي نوشند ايجاد شود . بنابراين مصرف زياد مايعات براي جلوگيري از تشکيل سنگ ضروري مي باشد . درد مفاصل علل : در طول ماه رمضان که نمازهاي بيشتري خوانده مي شود، فشار روي مفاصل زانو افزايش مي يابد . در افراد مسن و يا افراد دچار التهاب مفاصل اين مسئله باعث درد ، سفتي ، تورم و احساس ناراحتي مي شود. درمان : وزن را کم کنيد تا زانوها مجبور نباشند وزن زيادي را تحمل کنند . قبل از ماه رمضان اندام تحتاني را ورزش دهيد تا براي فشار اضافي وارده، آماده باشند . آمادگي بدني باعث مي شود تا نماز راحت تر خوانده شود . |
تغذیه در ماه رمضان
از آشامیدن آب فراوان در وسط غذا خودداری كنید.آب در وسط غذا سبب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم می‌شود. در زمان بین افطار تا سحر،البته با رعایت فاصله با غذا،آب كافی بیاشامید. حتما برای صرف سحری،كمی زودتر از خواب برخیزید تا هم ضمن استفاده از بركات معنوی ساعات سحر و مناجات با خدا،بدون عجله و با آرامش خاطر سحری بخورید.حتی اگر میل به خوردن غذا در سحر ندارید،آب،چای،شیر و مانند اینها را فراموش نكنید. از خوردن تنقلات فراوان خودداری كنید. حتما در غذای افطار و به خصوص سحر میوه میل كنید.علاوه بر میوه‌جات فصل،از خیسانده برگه آلو،زردآلو،انجیر و مانند اینها هم می‌توان به عنوان میوه استفاده كرد.گوجه فرنگی هم می‌تواند نقش میوه را داشته باشد. اگر در ماه رمضان دچار یبوست می‌شوید علاوه بر میوه از خورش‌های ملین مثل خورش آلو و خورش‌های سبزی‌دار بیشتر استفاده كنید. در طول زمان امساك (روزه) از رفتن به حمام داغ،خون دادن و كارهایی كه موجب ضعف و بی‌حالی می‌شود خودداری كنید. معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد،لذا خوردن غذاهای سهل‌الهضم و تقریبا نرم برای افطار مناسب‌تر است. اگر تخم‌مرغ میل می‌كنید در درجه اول به صورت آب‌پز سفت و در درجه دوم به صورت نیم‌بند (به شرط آن كه سفیده آن منعقد شده باشد و زرده كمی حالت سفتی به خود گرفته باشد) میل كنید.تخم‌مرغ نیمرو زیان‌بخش بوده و همچنین دیر هضم‌تر از تخم مرغ آب‌پز است. سالاد (بدون پیاز) مكمل خوبی برای غذاها در ماه مبارك رمضان است. بادمجان،فلفل و سایر ادویه‌ها گاهی موجب احساس تشنگی در طول روز می‌شود. آشامیدن آب یخ یا نوشابه خیلی سرد برای معده خالی زیان‌بخش است. اگر به اقتضای فصل گرما یا فعالیت‌های بدنی،در طول روزه‌داری زیاد عرق كردید،نمك از دست رفته توسط عرق را به صورت‌های مختلف در افطار و سحر جبران كنید. از تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهای نامانوس یا غذاهایی كه برای شما ناراحتی به وجود می‌آورد لااقل در ماه رمضان خودداری كنید. كله‌پاچه،سیرابی و شیردان موجب تشنگی زیاد می‌شود.لذا بهتر است میل نكنید ولی اگر مایلید میل كنید به صورت كم‌آب،كم‌نمك و آن هم در افطار میل كنید. سبزی را در افطار میل كنید.چرا كه خوردن سبزی در سحری ممكن است منجر به تشنگی در طول روز بشود. |
برنامه غذایی روزه داران
اصل کلی برای پیروی از برنامه های غذایی صحیح، مصرف غذاهای متنوع است. رعایت این مسئله در طول ماه مبارک رمضان نیزحائزاهمیت است. مسئله قابل توجه این است که بر خلاف تصورعموم، نیازی نیست که دراین ماه حجم زیادی ازغذا در وعده های افطار و سحر مصرف کنید. در طول ماه رمضان میزان سوخت و ساز بدن شما کاهش می یابد و ساز و کارهای تنظیم کننده شروع به فعالیت می کنند. مهم ترین ساز و کار فعال، سوخت چربی بدن است که می تواند میزان کلسترول خون را کنترل کند وبه همین دلیل نیازی به مصرف غذاهای پرکالری نیست. برنامه غذایی را باید طوری تنظیم کنید که دچارکاهش یا افزایش وزن نشوید. البته باید توجه کنید برای افرادی که اضافه وزن دارند، این ماه بهترین فرصت برای پیروی از غذاهای سبک و کم کالری و در نتیجه کاهش وزن است. برنامه غذایی شما در ماه رمضان باید به گونه ای باشد که تمام گروه های غذایی به صورت زیر مصرف شوند: ۱- نان وغلات این گروه شامل انوع نان، سیب زمینی و ماکارونی است که منابع خوبی از انرژی ، مواد حاوی نشاسته، پروتئین، املاح و فیبر هستند. توصیه می شود از نان های کامل مانند نان سنگک و جو، که منابع خوب فیبر هستند، استفاده کنید. ۲- شیرو لبنیات: این گروه شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ و کشک است، که منابع خوبی از کلسیم و پروتئین برای حفظ فعالیت طبیعی بدن هستند، ولی بهتر است انواع کم چرب و کم نمک را انتخاب کنید. ۳- گوشت و جانشین های آن: این گروه شامل انواع گوشت های قرمز و سفید، تخم مرغ و حبوبات هستند که منابع خوبی از پروتئین ، ویتامین های گروهB و آهن می باشند. هنگام استفاده از گوشت قرمز، چربی های قابل رؤیت گوشت را پاک کرده و از حبوبات و گوشت سفید بیشتر از گوشت قرمز استفاده کنید. ۴- سبزی ها : از انواع سبزی به صورت پخته یا خام در برنامه رژیم روزانه استفاده کنید. این گروه منابع خوبی از ویتامین هایA,C و فیبر هستند. ۵- میوه ها: این گروه شامل انواع میوه های تازه و خشک مانند برگه ها، کمپوت و آب میوه ها بوده و منابع خوبی از ویتامینC و فیبر هستند. توصیه می شود از مرکبات که منبع خوب ویتامینC هستند، به طور روزانه استفاده کنید و در صورت تمایل از آبمیوه و کمپوت، حتماً از نوع خانگی و با میزان قند کم، مصرف کنید. گروه متفرقه این گروه شامل انواع دانه های گیاهی از قبیل پسته، بادام و فندق، و انواع روغن های مایع، جامد، کره ،خامه، سس سفید هستند. هم چنین منابع خوبی برای تأمین انرژی و ویتامین محلول در چربی ( A,D,E,K) به شمار می روند. توصیه می کنیم مصرف روغن های جامد نباتی و حیوانی، کره ، خامه، سس سفید، انواع دسرها، شیرینی ها و شکلات را کاهش دهید و از روغن های مایع گیاهی مانند زیتون و دانه های گیاهی از قبیل پسته، بادام، فندق و بادام زمینی استفاده کنید. چند توصیه مهم برای روزه داری ۱- غذاهای پر حجم برای سحری استفاده نکنید. ۲- از مصرف غذاهای چرب برای سحری پرهیز کنید. ۳- از مصرف چای زیاد در سحری خودداری کنید. ۴- از کربوهیدرات های پیچیده مانند نان، برنج، سیب زمینی دروعده سحراستفاده کنید . مصرف این مواد باعث کاهش حس گرسنگی در طول روز می شود. ۵- با منابع قندی و انرژی مانند خرما، آب میوه، انواع شربت و شله زرد افطار کنید. ۶- اگر وعده افطار و شام جدا بودند ، شام را سبک و کم حجم میل کنید. هیچ گاه چند نوع غذا را با هم مصرف نکنید. ۷- مصرف شام را با استفاده از میوه در حجم کم خاتمه دهید. ۸- پس از مصرف شام، حتما وعده مختصری، شامل میوه، شیر یا انواع مغزهای گیاهی مانند پسته و بادام استفاده کنید. ۹- از زمان صرف افطار تا قبل ازخواب مایعات، زیاد بنوشید. ۱۰- از مصرف انواع دسرها و شیرینی هایی با شکر زیاد در برنامه افطار و سحر خودداری کنید. ۱۱- مصرف قندها و شیرینی های طبیعی مانند خرما و توت را که منابع خوبی از املاح، ویتامین ها و انرژی هستند، به جای انواع شیرینی تهیه شده با شکر توصیه می کنیم. ۱۲- مصرف غذا در وعده های سحر و افطار به صورتی باشد که هیچ گاه احساس سیری کامل نکنید. ۱۳- با وجود این که روزه داری می تواند، مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا، چربی خون بالا، چاقی و اختلالات گوارشی را بهبود بخشد، اما افرادی که بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری های قلبی وعروقی، نارسایی های کلیه و نوسانات فشار خون دارند، حتماً با پزشک معالج خود مشورت کرده و در صورت صلاحدید پزشک می توانند روزه بگیرند. نمونه رژیم ۲۲۰۰ کالری برای فرد بزرگسال با فعالیت سبک سحر: نان سنگک یا تافتون ۴ کف دست( یک کف دست = ۱۰×۱۰ سانتی متر) پنیر پاستوریزه ۳۰ گرم( به اندازه یک قوطی کبریت) شیر یک دوم لیوان معمولی کم چرب ۱ عدد میوه متوسط ا فطار: ۱ لیوان شیر کم چرب داغ + ۳ عدد خرما ۳ برش نان سنگک یا تافتون ۱۰×۱۰ سانتی متر+ ۱۵ گرم پنیر کم نمک + ۱ عدد گوجه فرنگی + ۱ عدد میوه متوسط شام: یک و یک سوم لیوان برنج پخته + ۹۰ گرم گوشت مرغ بدون پوست + 4 قاشق مرباخوری روغن مایع + ۱ لیوان سالاد + ۱ عدد میوه متوسط یا یک دوم لیوان آب میوه تازه. برای تهیه سس سالاد می توانید ۱ قاشق مرباخوری روغن زیتون را با کمی سرکه یا آبلیمو مخلوط و استفاده کنید. بعد از شام: ۱ عدد میوه متوسط + ۱۲ عدد پسته یا بادام یا فندق+ ۲ عدد برگه . |
بایدها و نباید‌های ماه مبارک رمضان
سمیه شرافتی:اگر چه برای روزه‌داران واقعی فواید روزه از نظر آثاری که بر جسم آنها دارد اهمیت کمتری نسبت به آثار روحی آن دارد اما به هر حال در روایات بر این نکته تأکید شده است که گذشته از آثار معنوی، روزه ماه رمضان در سلامت جسمی روزه‌داران هم مؤثر است. |
تفاوت غذاهای سحری و افطار در رمضان
http://irupload.ir/images/hcqirxmuh2whxeq5gu3.jpg داشتن تغذیه اى صحیح در ماه رمضان باعث مى شود تا روزه داران بتوانند با سلامتى این ماه را به پایان برسانند. گرفتن روزه چه فوایدى براى بدن و سلامتى آن دارد؟ روزه دارى مى تواند به تغذیه مناسب كمك شایانى نماید. بدن انسان براى حفظ سلامتى خود، همواره مقدارى از چربى مواد غذایى را در نقاط مختلف ذخیره مى كند. به مرور زمان چربى هاى ذخیره شده تغییر رنگ داده و فشرده مى شوند و احتمال این كه مورد استفاده مجدد قرار بگیرند بسیار كمتر مى شود. روزه دارى حتى در افراد لاغر یا با وزن طبیعى، به بدن فرصتى مى دهد تا این چربى ها را از ذخایر آن آزاد كرده و مصرف نماید و پس از پایان روزه دارى به جاى آن چربى هاى تازه و مناسب ترى را جایگزین نماید. غذا خوردن سبب مى شود خون فراوانى به دستگاه گوارش سرازیر شود كه به دنبال آن بى حالى و كاهش توان فعالیت هاى دقیق فكرى اتفاق مى افتد. روزه با استراحت دادن به دستگاه گوارش و فرستادن خون كافى به سراسر بدن، بالاخص به سیستم اعصاب مى تواند به سلامتى بدن كمك شایانى بنماید. از نظر روانى هم، روزه دارى بسیار مفید است، چرا كه مبارزه با خود در زمینه جلوگیرى از خوردن، سبب افزایش اعتماد به نفس مى شود كه عامل اساسى در پیشگیرى از مشكلات روانى است. چه غذاهایى براى سحرى و چه غذاهایى براى افطارى مناسب است و اساسا آیا باید میان این دو وعده، تفاوتى از لحاظ مواد غذایى كه مورد استفاده قرار مى گیرد، قائل شد یا خیر؟ بسیارى از افراد معتقدند هنگام سحرى بایستى از مواد غذایى كه انرژى بالایى دارند استفاده كنند تا در طول روز احساس گرسنگى نكنند. به همین خاطر، خوردن غذاهاى چرب را ترجیح مى دهند، ولى بایستى توجه داشت كه به دنبال مصرف مواد غذایى چرب، تشنگى شدیدى عارض می شود كه باعث ایجاد مشكلات عدیده اى در این افراد مى گردد. از طرف دیگر عده اى مواد قندى را ترجیح مى دهند. ذكر این نكته ضرورى است كه مصرف مواد قندى و شیرینى به مقدار زیاد و در یك وعده، باعث افزایش ناگهانى هورمون انسولین در خون می شود و با توجه به این كه این هورمون باعث كاهش قند خون مى گردد ممكن است عوارضى چون سرگیجه، بى حالى، پرخاشگرى، عصبانیت و ضعف ناگهانى به وجود آید. پس بهتر است در وعده غذایى سحرى از موادغذایى استفاده شود كه بتواند هم انرژى روزانه را تامین كند و هم از افت ناگهانى قند خون جلوگیرى كند و مهم تر از همه این كه باعث ایجاد تشنگى شدید نشود. آیا مى شود سحرى را به طور كلى حذف كرد؟ بسیارى از افراد، وعده سحرى را به دلایل مختلفی از جمله عدم توانایى در بیدار شدن هنگام سحر، حذف مى كنند. بایستى توجه داشت كه در روزهاى عادى فاصله زمانى بین دو وعده غذایى شام و صبحانه روز بعد، حدود ??ساعت است كه تقریبا هفت ساعت از آن در حال خواب مى گذرد. در ماه مبارك رمضان هم بایستى سعى شود همین حداكثر فاصله زمانى بین وعده هاى غذایى رعایت شود. در صورت نخوردن غذا در سحرى و حذف آن، فاصله بین یک وعده افطار تا وعده افطار بعدى حدود 20 تا 24 ساعت مى شود كه خالى ماندن معده و نداشتن منبع انرژى براى این مدت زمان طولانى، بسیار مضر است، زیرا تمامی فعل و انفعالات بدنى، از جمله روند ترشح اسید و آنزیم هاى گوارشى، عدم در دسترس بودن آب براى فعل و انفعالات حیاتى و اتمام انرژى به علت مصرف فقط یك وعده غذا، دچار اختلال می گردند و عوارض مختلفى چون سوزش سردل ، زخم معده ، عدم تمركز فكرى ، بی خوابى و عصبانیت دیده مى شود. اگر فقط افطار بخوریم و سحری را حذف کنیم، در این حالت در كمترین زمان فعالیت(شب)، بیشترین غذا خورده مى شود و در بیشترین زمان فعالیت(طول روز) كه بدن ما نیازمند به سوخت و ساز فعال براى انجام فعالیت هاى روزمره است، هیچ گونه منبع انرژى در دسترس نیست و این مساله سبب افت در میزان و كیفیت فعالیت هاى روزانه مى گردد. تفاوت بین وعده سحرى و افطارى چگونه باید باشد؟ بدن ما در زمان افطار، در حال استراحت كامل است، بنابراین هنگام شروع افطار بایستى از مواد غذایى سبک استفاده شود كه به طور ناگهانى به دستگاه گوارش فشاری وارد نشود. لذا توصیه مى كنیم افطار خود را با چند عدد خرما همراه با یك استكان چاى یا شیر ولرم باز كنید و بین افطارى و شام خود فاصله اى را در نظر بگیرید، مثلا در این فاصله مى توانید وضو گرفته و نمازتان را بخوانید كه هم ثواب نماز اول وقت را ببرید و هم حركات نماز باعث شود بدنتان كمى از حالت استراحت درآید. توصیه مى شود كه شام خود را با غذاهاى سبك، كم قند و فیبردار مثل سوپ و سبزیجات یا سالاد كه فشار چندانى به معده وارد نمى كنند شروع كرده و سپس به سراغ شام اصلى بروید. چرا كه مصرف بیش از حد مواد غذایى شیرین و پُرچرب هنگام افطار، منجر به تشنگى مى شود و مصرف زیاد نوشیدنی ها ، بالاخص مایعات خنك، با رقیق كردن اسید و آنزیم هاى دستگاه گوارش سبب اختلال در هضم و جذب مواد غذایى مى گردد و این مساله مشکلاتی مانند درد شكم و نفخ را در پیش دارد. زولبیا و بامیه به صورت سنتى، از قدیم سر سفره هاى افطار موجود است. ضرورتى در مصرف آن وجود دارد؟ هنگام افطار ذخیره قندى بدن بسیار كم است و به همین دلیل بهتر است در زمان افطار، با خوردن مواد قندى این كمبود جبران شود. بنابراین مصرف زولبیا یا بامیه در هنگام افطار مجاز است، البته به مقدار كم، زیرا مصرف بیش از حد آن به خاطر استفاده از روغن، كره و ماست و ادویه جات مختلف در تركیبات این نوع شیرینى و عدم اطمینان كافى به منابع مذكور ممكن است سبب مسمومیت هاى غذایى شود. علاوه بر آن مصرف بیش از حد زولبیا و بامیه با توجه به این كه اشتها را كاهش مى دهد، باعث عدم مصرف مواد غذایی مورد نیاز بدن مى شود. دکتر رضا آمری نیا- پزشک و متخصص تغذیه |
| اکنون ساعت 03:32 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)