پرواز بدون توقف برای 5 سال

به نظر می‌رسدکه این هواپیمای بدون سرنشین قرار است نقش یک ماهواره مجازی را بازی کند و در ارتباطات، شناسایی و نظارت بر زمین کاربرد داشته باشد.

ارتش آمریکا با همکاری شرکت بوئینگ، هواپیمای غول‌پیکر بدون سرنشینی را می‌سازد که نقش یک ماهواره مجازی را در ارتباطات و شناسایی ایفا کند و با استفاده از انرژی خورشیدی، به مدت 5 سال در هوا دوام بیاورد.

به گزارش خبرآنلاین، آژانس پروژه‌های مطالعاتی دفاعی پیشرفته آمریکا (دارپا) وابسته به ارتش آمریکا،‌ هواپیمای بدون سرنشینی می‌خواهد که بتواند برای مدت طولانی در ارتفاع بسیار زیاد دوام بیاورد. ظاهرا هم تا 3 سال دیگر به خواسته خود خواهد رسید.

به گزارش دیسکاوری، شرکت بوئینگ داوطلب شده که در این پروژه 89 میلیون دلاری شرکت کند و هواپیمای غول‌پیکر و روباتیک بسازد که با انرژی خورشیدی کار کند و بتواند هزار حس‌گر و بسیاری چیزهای دیگر را برای مدت 5 سال در آسمان نگه دارد.

به نظر می‌رسدکه این هواپیمای بدون سرنشین قرار است نقش یک ماهواره مجازی را بازی کند و در ارتباطات، شناسایی و نظارت بر زمین کاربرد داشته باشد.

http://tabnak.ir/files/fa/news/1389/7/6/70262_223.jpg

شرکت بوئینگ هواپیمای جدید خود را عقاب خورشیدی (سولار ایگل) نامیده است. عقاب خورشیدی که از یک بال تا بال دیگر 122 متر عرض دارد، باید در مصرف انرژی، کارایی بسیار بالایی داشته باشد. انرژی این غول بزرگ توسط صفحه‌های خورشیدی سطح آن تامین می‌شود که مقداری از آن هم باید برای مصرف در شب ذخیره شود.

به گفته محققین این پروژه، دارپا هواپیمایی را می‌خواهد که دقیقا قابلیت های یک ماهواره را داشته باشد. با این تفاوت که قابلیت جابه‌جایی بیشتری داشته باشد و هر زمان که لازم باشد بتواند به راحتی برگردد تا روی آن کار شود و مجددا به هوا فرستاده شود.

قرار است که عقاب خورشیدی در ارتفاع 20 کیلومتری زمین یا حتی بالاتر پرواز کند، یعنی دو برابر ارتفاعی که جت‌های تجاری بالا می‌روند. به گفته مسئولین بوئینگ، تا سه سال دیگر پروازهای آزمایشی عقاب خورشیدی شروع می‌شود؛ اما اولین آزمایش این هواپیما در زمستان برگزار خواهد شد که شرایط جوی نامساعد است، این هواپیما ‌یک دوره 30 روزه را در هوا میگذراند تا آزمایش‌های لازم روی آن صورت گیرد.

نوشيدن آب قبل از غذا موجب کاهش وزن مي‌شود؟

http://www.persianv.com/pezeshk/khab...king-water.jpg

مطالعات تازه نشان مي‌دهد افرادي که دو ليوان آب قبل از خوردن غذا مي‌خورند، وزن از دست مي‌دهند.

به گزارش هلث‌دي‌نيوز، محققان مي‌گويند کتاب رژيم را ببنديد و قرص‌هاي لاغري را کنار بگذاريد. جديدترين شيوه کاهش وزن مصرف 2 ليوان آب قبل از غذا خوردن است. يک مطالعه تازه نشان مي‌دهد افراد ميانسال و بزرگسالان که 2 ليوان آب قبل از غذا در هر وعده غذايي مصرف مي‌کنند، کالري کمتري دريافت کرده و نسبت به کساني که از نوشيدن آب طفره مي‌روند بيشتر وزن از دست مي‌دهند.

http://hendoone.files.wordpress.com/...pg?w=500&h=309

محققان در يک مطالعه گروهي از زنان و مردان 55 تا 75 ساله چاق و دچار اضافه‌وزن را به 2 گروه تقسيم کردند. به يک گروه گفته شد تا غذاي کم‌چرب و کم‌کالري را رعايت کنند و به گروه ديگر گفته شد تا همان رژيم را رعايت کنند اما قبل از صبحانه، ناهار و شام 2 ليوان آب بخورند. بعد از 12 هفته، افرادي که قبل از وعده غذايي آب نوشيده بودند، 7 کيلو وزن از دست دادند، در حالي که افرادي که هيچ آبي قبل از غذا مصرف نکرده بودند، 5 کيلو يعني نزديک 30 درصد کمتر وزن از دست دادند.

http://nanjoon.persiangig.com/image/...a8na6gx9w6.jpg

به گفته محققان، وقتي افراد قبل از وعده غذايي آب مصرف مي‌کنند بين 75 تا 95 کالري کمتر دريافت مي‌کنند.نوشيدن آب يک راهکار بسيار ساده براي کاهش وزن است که به افرادي که براي کاهش وزن تلاش مي‌کنند، کمک مي‌کند.محققان مي‌گويند ما نمي‌گوييم نوشيدن آب بيشتر موجب سوختن چربي مي‌شود بلکه براي افرادي که سعي در کاهش وزن دارند و به دنبال رژيم کم کالري هستند، نوشيدن آب مي‌تواند جزيي از برنامه رژيمي آنها باشد.

http://redlink1.com/mydocs/images/imagej.jpg

اين تحقيق در نشست ساليانه انجمن شيمي آمريکا در بوستون مطرح شده است.رژيم گرفتن براي از دست دادن وزن براي بسياري از افراد چاق و دچار اضافه‌وزن مشکل است اما نتايج بررسي‌ها نشان داده است افرادي که به نوشيدن آب قبل از وعده‌هاي غذايي مصر هستند نه تنها وزن از دست مي‌دهند بلکه اين کاهش وزن به صورت 680 گرم به طور متوسط ادامه خواهد داشت.تحقيقات قبلي هم نشان مي‌دهد افراد 18 تا 35 ساله که قبل از وعده غذايي آب مي‌نوشند کمتر غذا مي‌خورند.

http://lh5.ggpht.com/_2bk8XxYFXXA/TH...4eHg/water.jpg

در افراد سالمند، زمان بيشتري طول مي‌کشد تا معده خالي شود و اين دليل آن است که چرا آب کمک مي‌کند تا آنها احساس پري بيشتر و گرسنگي کمتر کنند در حالي که در افراد جوان‌‌تر، آب سريع‌تر شروع به ترک معده مي‌کند.به گفته محققان مرکز تغذيه دانشگاه کارولينا، افرادي که مقدار بيشتري آب مصرف مي‌کنند نوشيدني‌هاي شيرين کمتر مصرف کرده و بيشتر ميوه و سبزي که کالري کمتري هم دارند، مصرف مي‌کنند. وقتي پيش از خوردن وعده غذا آب مي‌نوشيد، ميزان غذاي دريافتي‌تان هم کاهش پيدا مي‌کند.

سيب‌ زميني لثه را محكم مي‌كند

جام جم آنلاين: مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: سيب ‌زميني محكم كننده لثه و مسكن دردهاي زخم معده است و از خونريزي لثه جلوگيري مي‌كند.

http://www.jamejamonline.ir/Media/im...0905387179.jpg

اين متخصص تغذيه در گفت و گو با فارس افزود: سيب ‌زميني سرشار از ويتامين A ، پتاسيم ، فسفر ، آهن ، منيزيم و ويتامين C است.

وي گفت: مهمترين ماده اصلي در سيب‌زميني نشاسته است كه حدود 25 درصد آن را تشكيل مي‌دهد و براي تأمين انرژي بدن ماده مفيدي است. سيب‌زميني موجب محكم شدن لثه است و به علت داشتن پتاسيم مقوي قلب است و براي فشارخوني‌ها مفيد است.
صفوي افزود: سيب‌زميني همچنين مسكن دردهاي زخم معده است و به دليل داشتن ويتامين C بالا از خونريزي لثه جلوگيري مي‌كند.

فواید مصرف بادام هندی
کاشو یا بادام هندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است.این آجیل به شکل لوبیا یا بهتر است بگویم کلیوی شکل می باشد که در پایین یا زیر میوه ی درختی که بلارد نام دارد، یافت می شود.با این که بادام هندی متعلق به جنوب شرقی برزیل است اما در بین مردم تمام جهان محبوب است.

سلامت نیوز :
فواید مصرف بادام هندی
* پیشگیری از سنگ های صفراوی
مصرف کاشو برای پیشگیری از تشکیل سنگ های صفراوی بسیار مفید است؛ یک تحقیق 20 ساله ی جمع آوری شده از 80000 زن پرستار نشان می دهد کسانی که در هفته حدود 30 گرم بادام هندی مصرف نموده اند در مقایسه با دیگرانی که آن را در برنامه شان نداشته اند، 25 درصد کمتر به سنگ های صفراوی مبتلا شدند. بنابراین آن را وارد برنامه ی غذایی روزانه تان نمایید.

* سلامت استخوان ها و آرامش
این حقیقت کاملاً جا افتاده است که کلسیم برای استحکام استخوان ها ضروری است، اما بد نیست بدانید که منیزیم نیز برای حفظ سلامت استخوان ها حیاتی است. حدود دو سوم منیزیم بدن در استخوان ها وجود دارد.
منیزیم برای متابولیسم کلسیم در بدن لازم است و با تراز کردن میزان کلسیم، به تنظیم تونوسیته ی عصبی و عضلانی کمک می کند. در واقع کلسیم برای انقباض عضلانی و منیزیم برای انبساط آن مورد نیاز است.

* آنتی اکسیدانی قوی
از دیگر مواد معدنی موجود در کاشو می توان به مِس اشاره کرد. مس یکی از اجزای مهم آنزیم های بدن است که در خیلی از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن شرکت می کند.
مس برای برداشتن رادیکال های آزاد مُضر در بدن و برای استفاده ی بهینه ی آهن کمک بزرگی است.
مس برای تولید ملانین و برای پرورش استخوان ها و بافت های ارتباطی بدن ضروری است.

* کاهش ریسک افزایش وزن
بر خلاف باور عموم مردم که می گویند مصرف منظم بادام هندی موجب اضافه وزن و چاقی می شود، باید گفت که تحقیقات اخیر نشان داده اند که این تصورات غلط، بی اساس است. در حقیقت افرادی که دو بار در هفته از بادام هندی استفاده می کردند در مقایسه با دیگر افراد مشابهی که اصلاً بادام هندی نمی خوردند اضافه وزن کمتری داشتند. البته بد نیست بدانید که هر 30 گرم بادام هندی حدود 160 کالری انرژی دارد.


* سلامت قلب و عروق
بادام هندی منبع خوبی از ویتامین k است که به تنظیم انعقاد خون و شرایط ناشی از آن کمک می کند.
کاشو فشار خون بالا را کاهش می دهد چرا که به عنوان یک دیوروتیک یا مُدر خوب مطرح می باشد و علاوه بر این عواملی هم چون منیزیم و لینولنیک اسید نیز در آن یافت می شود که از عوامل تنظیم کننده ی فشار خون هستند.
پس برای پیشگیری از بیماری های کرونری قلب، هفته ای 4 بار و هر بار به اندازه ی یک مشت بادام هندی بخورید.
به طور کلی بیشتر آجیل ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع برای سلامت قلب مفید هستند.

احتیاط کنید:

* بادام هندی حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای از اگزالات می باشد. مطالعات نشان داده است که تجمع این مواد در بدن می تواند منجر به کریستاله شدن آن ها و در نتیجه ایجاد مشکل شود.
از این رو افرادی که مشکلات کلیوی درمان نشده دارند، یا این که کلیه ها و یا کیسه ی صفرای شان را در آورده اند باید از مصرف این آجیل پرهیز کنند. دریافت زیاد اگزالات ممکن است موجب کاهش جذب کلسیم نیز بشود.

* آلرژی غذایی یکی دیگر از عوارضی است که ممکن است با خوردن کاشو به وجود بیاید. این واکنش های آلرژیک ممکن است یا فوری باشد و خاص(مانند خارش، گرفتگی بینی، تورم لب ها و...) یا ممکن است با تأخیر و عمومی باشد(مانند خستگی و افسردگی).

مصرف گلپر براي رفع سوء هاضمه مفيد است
خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: مصرف گلپر مقوي معده بوده و براي رفع سوء هاضمه مفيد است.

http://media.farsnews.com/Media/8807...5/A0755731.jpg


مرتضي صفوي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس افزود: گلپر از خانواده جعفري كه از ميوه، برگ و ريشه آن استفاده مي‌شود.

وي گفت: گلپر باد شكن و مقوي معده بوده است، ضد عفوني كننده و براي رفع سوء هاضمه، كرم روده مفيد است.

اين متخصص تغذيه گفت: از برگ و ريشه گلپر براي رفع سياه‌زخم و زخم‌هاي معمولي استفاده مي‌شود.

خواص سبزی ها
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/52783.jpg
هر سبزی دارای خواص متفاوتی است ، آیا می دانید سبزیهایی مانند چغندر،کلم،فلفل،انواع سبزی ها دارای چه فوایدی هستند؟

فلفل سبز:
در هر صد گرم فلفل سبز 770 واحد ویتامین A وجود دارد در نوع قرمز آن این رقم خیلی زیاد است. هر چه فلفل قرمزتر و تازه تر باشد ویتامین های آن بیشتر است.

چغندر:
چغندر خواص ضد سرطانی دارد و مقدار زیادی اسید فولیک در آن یافت می شود. چغندر ملین و آرامش دهنده است و برای درمان التهاب مثانه، یبوست بواسیر و بیماری های پوستی مصرف می شود هم چنین چغندر برای رفع کم خونی بسیار مفید است. در یکصد گرم چغندر خام 9/9 گرم مواد مغذی، 335 میلی گرم پتاسیم، 16 میلی گرم کلسیم، 20 واحد ویتامین A و صد میلی گرم ویتامین C وجود دارد. زیاده روی در خوردن چغندر باعث بروز دل پیچه می شود و برای معده مضر است.


کلم بروکلی:
کلم بروکلی یکی از سبزیجات پر خاصیت و سرشار از مواد مغذی است و برای ارتقای سلامتی انسان فواید بی شماری دارد.کلم بروکلی، تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به طور چشمگیری کاهش می دهد در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریه پیشگیری می کند.کلم بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتینوئید، ویتامین K- CA است که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند. هم چنین از آلزایمر، بیماری قلبی، آرتریت جلوگیری می کند و فرآیند پیری را به تأخیر می اندازد.


مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و کلسیم موجود در آن به اندازه کلسیم موجود در شیر است بنابراین مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند بسیار مفید است.


شلغم:
شلغم دارای ویتامین CBA و عناصری مانند فسفر، کلسیم، گوگرد، منیزیوم و ید است.
شلغم حاوی نشاسته پروتئین و سلولز است. مصرف شلغم برای مبتلایان به بیماری دیابت مفید است و خام آن را می توان به عنوان انسولین گیاهی مصرف کرد.


شلغم به دلیل داشتن خاصیت میکروب کشی و ضد ویروسی در پیشگیری و معالجه سرماخوردگی مفید و خلط آور است. در زمستان به طور حتم باید از شلغم استفاده کنید تا با مصرف آن خود را در تمام سال در برابر بیماری ها بیمه کنید.


شلغم قدرت بیمار را بالا می برد و در مداوای بیماری های پوستی مؤثر است. در هر صد گرم شلغم حدود 22 کالری انرژی، 268 میلی گرم پتاسیم، 36 میلی گرم ویتامین C و 463 گرم کربوهیدرات وجود دارد.


هویج:
هویج به دلیل دارا بودن مواد مغذی متعدد برای سلامت بدن بسیار مفید است و خاصیت ضد فشار خون بالا دارد.
ماده مغذی مفید برای بدن که در این گیاه یافت می شود شامل بتاکاروتن ویتامین BKCE، پتاسیم، منگنز، سدیم، فلوراید، منیزیوم، آهن و ... است.


هویج برای سلامت معده و طحال مفید است. شب کوری، سرفه، سرماخوردگی و نفخ طولانی مدت را درمان می کند. مصرف هویج خطر بیماری قلبی و انواع سرطان را کاهش می دهد.

هویج انرژی زیادی به بدن می بخشد و هویج خام خاصیت ضدعفونی کنندگی نیز دارد. بتاکاروتن موجود در هویج برای چشم و تقویت بینایی مفید است. آب تازه هویج، استرس و خستگی مفرط را برطرف می کند. برای پوست، مو و استخوان مفید است.
هویج اسهال را درمان و آب هویج از بروز عفونت های متعدد جلوگیری می کند.

سبزی ضد صرع و سکته قلبی
اما هیچ می‌دانستید بادمجان گیاهی ضد بیماری صرع هم هست.متخصصان تعذیه می‌گویند بادمجان دارای ماده‌ای ضد‌تشنج است و برای درمان بیماران مصروع اثر شفابخش دارد.
از این گذشته بادمجان مدر و ضد یبوست است و به خاطر دارا بودن آهن برای درمان كم‌خونی نیز موثر است.این سبزی همچنین رگ‌های گرفته را باز و خطر سكته‌ قلبی را برطرف می‌كند.بادمجان به دلیل كالری كم،خوراك خوبی برای كسانی است كه می‌خواهند وزن خود را كاهش دهند، البته به شرط این‌كه آن را در روغن سرخ نكنند.
آب زرد رنگی كه هنگام نمك زدن بادمجان به‌ دست می‌آید،داروی خوبی برای كسانی است كه دستشان زیاد عرق می‌كند.آنها می‌توانند دست خود را روزی دو بار با آب بادمجان بشویند.

سبزی آرامش بخش و ضد تشنگی
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/42748.jpg
یکی از سبزی‌های بهاره است که از سالیان پیش به منظور آرامش اعصاب و درمان سر درد استفاده می شده به علاوه دارای خواص دیگری چون رفع تشنگی نیز است.
به افراد مبتلا به آبله توصیه می‌شود؛آب گشنیز را به دور چشم‌هایشان بمالند تا میکروب آبله به چشم‌ها سرایت نکند.
زکریای رازی، گشنیز را برای آرام کردن سردرد و رفع تشنگی تجویز می‌کرد.از فرآورده‌های گشنیز که در بازار موجود است می‌توان به قرص سی لاکس، پودر ملین، پودر کارمیناتیف، پودر آنامین و پودر تخم گشنیز اشاره کرد.


خاصیت‌های این سبزی عبارتند از:
* آب گشنیز خواب آور است.برای این منظور، باید 30 گرم از آب گشنیز خام را همراه با شکر خورد، مصرف بیش از این مقدار باعث سستی می‌شود.


* تخم گشنیز شیر مادران شیرده را زیاد می‌کند.


* گشنیز اثر ضد گرفتگی (اسپاسم) و ضد نفخ دارد و از آن در پیشگیری و کاهش دل پیچه استفاده می‌شود.


* جوشانده گشنیز،اعصاب را تسکین می‌دهد.


* جوشانده گشنیز برای باز شدن صدا و درمان گلو درد و سرماخوردگی مفید است.


* از روغن گشنیز،پمادهای تسکین دهنده برای دردهای رماتیسم عضلانی و مفصلی تهیه می‌شود.


* گشنیز اشتها آور و هضم کننده غذاست.


* گشنیز تازه،تشنگی را برطرف می‌کند.

* جویدن تخم گشنیز برای تسکین درد دندان مفید است.
در نظر داشته باشید که مصرف به اندازه گشنیز هیچ ضرری ندارد،ولی مصرف بیش از حد آن باعث حالت سستی توام با خستگی شدید می‌شود و گاهی به خواب عمیق، گنگی و بی‌حسی می‌انجامد.

سبزی هایی موثر در کاهش فشار خون
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/35764.jpg
‌محققان در بررسی‌های جدید خود دریافته‌اند كه این دو نوع سبزی حاوی مقادیر زیادی از نوعی ماده شیمیایی موسوم به اسید گلوتامیك هستند که در کاهش فشار خون بسیار موثر می باشند.

در یك پژوهش جدید اعلام شد مصرف كلم بروكلی و كلم پیچ می‌تواند به كاهش فشار خون كمك كند.به گفته محققان،اسید گلوتامیك یكی از شناخته شده ترین انواع اسید آمینه است و تقریبا یك چهارم از پروتئین‌های گیاهی و نزدیك به یك پنجم از پروتئین‌های حیوانی را تشكیل می‌دهد.مواد غذایی تهیه شده از غلات سبوس دار مانند برنج،نان و سایر غلات و هم چنین محصولات تهیه شده از سویا،متداول‌ترین منابع غذایی حاوی این اسید آمینه هستند.
در این پژوهش محققان میزان پنج اسید آمینه را كه ساختارهای اصلی تشكیل پروتئین هستند،مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.
این بررسی‌ها در رژیم‌های غذایی گروهی از شركت كنندگان از كشورهای آمریكا،انگلیس،چین و ژاپن صورت گرفت.شركت كنندگان 4 هزار و 680 نفر با متوسط سنی 40 تا 59 سال بودند.این مطالعه نشان داد گروهی از شركت كنندگان كه به طور متوسط بیشتر از این تركیب پروتئینی مصرف می‌كردند،فشار خون پایین تری نسب به سایرین داشتند.دكتر یان براون اپیدمیولوژیست كالج لندن و پژوهشگر اصلی این پروژه خاطر نشان كرد:اسید گلوتامیك تا حدی ارتباط بین پروتئین سبزیجات و كاهش فشار خون را توجیه می‌كند.

اگر دیابت دارید این سبزی را بخورید!!
كدوی زمستانی طعمی خوش و مزه ای نسبتاً شیرین دارد، سبزجاتی كه زمانی بخشی از غذای آمریكایی های بومی ‌بوده و حتی آن را همراه مردگان خود بعنوان غذای سفر آخرت دفن می‌کردند. از ماه آگوست تا مارس كدو زمستانی در بازار موجود می‌باشد اما از ماه اكتبر تا نوامبر كدوها تازه تر هستند.
كدو زمستانی جزء خانواده cucurbitaceae هستند كه از این گروه می‌توان به گرمك و خیار اشاره نمود. كدو در هر شكل، رنگ، اندازه و مزه پوستی سفت دارد كه به راحتی شكافته نمی‌شود. این پوست باعث می‌شود تا كدو به مدت 6 ماه سالم بماند.
تاریخچه
سرمنشا کدو منطقه ای بین گواتمالا و مكزیك است. از آنجایی كه كدو بیش از 10000 سال است كه مصرف می‌شود در ابتدا به خاطر دانه هایشان كشت می‌شد چون كدوی اولیه گوشت زیادی نداشت و مزه آن تلخ بود. با گذشت زمان كدو در سرتاسر آمریكا گسترش یافت و كدوهای گوناگونی با گوشتهای شیرین كشت می‌شدند. كریستف كلمب كدو را از سرزمین نوین(new world) به اروپا آورد و همانند دیگر غذاهای محلی آنجا كشت شد و ازآنجا به سرتاسر دنیا توسط مكتشفان معرفی شدند. امروزه تولیدكنندگان اصلی كدودر دنیا، چین، ژاپن، رومانی، تركیه، ایتالیا، مصر و آرژانتین هستند.

مواد موجود در 100 گرم کدو زمستانی ویتامین A 7291.85 واحد--- ویتامین C 19.68 میلی گرم----- پتاسیم 895.85 میلی گرم---- فیبر 5.74 گرم ------منگنز 0.43 میلی گرم----- فولات 57.40 میکرو گرم ------امگا 3 0.34 گرم ----- ویتامینB1(تیامین) 0.17 میلی گرم ------ مس 0.19 میلی گرم------- تریپتوفان 0.03 گرم ------ ویتامین B6(پیرود‌کسین) 0.15میلی گرم -------- ویتامینB3 (نیاسین) 1.44 میلی گرم------- ویتامین B5 0.72 میلی گرم

فوائد كدو زمستانی
اگرچه مانند سبزیجات ریشه ای مثل بابا آدم، سیر و پیازمقوی نیست اما در كدو تاثیرات ضد سرطانی یافت شده است. بعضی بررسیهای آزمایشگاهی نشان داده است كه آب گرفته شده از كدو با آب تره فرنگی، كدو تنبل و تربچه از لحاظ جلوگیری از جهش سلولی(تغییرات سرطانی)یكسان است.

سلامت مردان را افزایش می‌دهد.
در بررسیهای پژوهشی، عصاره گرفته شده از كدو به كاهش اثر حالتی در مردان به نام benign prostatic hypertrophy یا BPH(بزرگ شدن غده پروستات) كمك می‌كند. در این وضعیت، غده پروستات به طور مشكوكی بزرگ می‌شود كه می‌تواند باعث ایجاد مشكل ادراری و فعالیت جنسی شود. به خصوص در تركیب با دیگر مواد غذایی گیاهی، كدو در كاهش علائم BPH نقش موثری دارد.

سلامت ریه را افزایش می‌دهد.
مصرف غذاهای غنی از بتا-كریپتوزانتین(یك كروتنوئید قرمز مایل به نارنجی یافت شده در كدو تنبل) ذرت، پاپایا، پرتقال و هلو به طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را كاهش می‌دهد. به خصوص در افراد سیگاری كه خوردن ویتامین A برای بدن آنها لازم و ضروری است. زیرا در دود سیگارbenzo(a)pyrene وجود دارد كه باعث كمبود ویتامین A در بدن می‌شود، و خوردن غذاهای سرشار از ویتامین A این كمبود را رفع می‌كند.

كدو یك ماده مغذی متنوع كه باعث بهبود سلامت بدن می‌شود. كدو زمستانی را برخلاف كدو تابستانی می‌توان در اواخر پائیز نیز برداشت كرد و آن را برای مدت طولانی ذخیره كرد بطوری كه مواد مغذی خود را از دست ندهد.
بتاكروتین، از مواد مغذی كه به وفور در كدو یافت می‌شود، خاصیت ضد التهابی دارد و یك آنتی اكسیدانت بسیار قوی است. بتاكروتین می‌تواند مانع از اكسید شدن كلسترول در بدن شود. تحریك كلسترول اكسید شده در دیواره‌های رگهای خونی باعث حمله قلبی یا سكته مغزی می‌شود. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت كه داشتن بتاكروتین اضافی در غذا می‌تواند مانع از پیشرفت سفت شدن رگها شود. همچنین می‌تواندباعث جلوگیری از بیماریهای قلبی در بیماران دیابتی و دیگر اثرات ایجاد شده توسط رادیكالهای آزاد در افرادی كه به مدت طولانی ديابت دارند شود. علاوه بر آن خوردن غذایی مانند كدو زمستانی كه سرشار از شبه كاروتن است ممکن است در تنظیم خون موثر باشد. مصرف بتاكروتین در كاهش ابتلا به سرطان روده نیز موثر است. بتا كروتن می‌تواند سلولهای روده را در برابر مواد شیمیایی كه باعث سرطان می‌شوند مصون نگهدارد. اثرات ضد التهابی كراتین می‌تواند به كم كردن شدت بیماریهایی مانند آسم، التهاب استخوان، روماتیسم مفصلی كه در همه آنها التهاب وجود دارد كمك كند. پتاسیم در كدو می‌تواند به كاهش فشار خون و ویتامین C می‌تواند از پیشرفت بیماریهایی مانند تصلب شرائین و بیماریهای قلبی در بیماران دیابتی جلوگیری نماید.
فیبر غذایی که با بیماریهای قلبی و سرطان روده مقابله می‌كند. علاوه بر توانایی‌اش در كم كردن كلسترول كه باعث كاهش بیماریهای قلبی می‌شود، فیبر یافت شده در این نوع كدو همچنین می‌تواند باعث جلوگیری از نفوذ سلولهای سرطانی به سلولهای روده شود. فولات می‌تواند از بیماریهای مادرزادی و بیماریهای قلبی جلوگیری كند و سلامت روده را بهبود بخشد. اگر مادر قبل و بعد از حاملگی از كدو استفاده كند فولات یافت شده در كدو می‌تواند از بعضی بیماریهای مادرزادی خاص جلوگیری نماید . بدن برای از بین بردن یك محصول خطرناك به نام Homo كه می‌تواند باعث آسیب رساندن به دیواره رگهای خونی شود به فولات نیاز دارد. از آنجا كه مقدارزیادی از Homo ممكن است منجر به حمله قلبی شود وجود فولات در مواد غذایی و مصرف آن ایده‌ای مناسب است .
فولات به دفاع از سلولهای روده در برابر سلولهای سرطانی می‌پردازد. در حقیقت رژیمهای غذایی سرشار از فولات باعث كم شدن خطر ابتلا به سرطان روده می‌شود به خصوص درافرادی كه از مشروبات الكلی استفاده می‌كنند.

چگونه انتخاب و ذخیره كنیم.
كدو زمستانی سریع خراب می‌شود. بنابراین قبل از خریداری آن را بدرستی نگاه كنید . آنهایی را كه سفت و به نسبت اندازه ‌شان سنگین ترند و خیلی بی ریخت اند را انتخاب كنید. كدوهایی كه نشانه‌های گندزدگی دارند را خریداری نكنید . عمر كدوی زمستانی برای ذخیره بیشتر از كدوی تابستانی است . بسته به نوع كدو می‌توان آن را بین 1 تا 6 ماه ذخیره كرد . نباید آنها را در معرض مستقیم نور ، گرما یا سرمای زیاد قرار داد . دمای ایده ال نگهداری كدوی زمستانی 50 تا 60 درجه فارنهایت ( 10 تا 15 درجه سلسیوس ) است. تکه های کدو را به محض اینكه بریدید در كیسه های پلاستیكی قرار داده و در یخچال نگهدارید. در این صورت به مدت 1 تا 2 روز می‌توان آنرا تازه نگهداشت. بهترین راه فریز كردن كدو این است كه آنها را در سایزهای مناسب برای بسته بندی‌های مختلف تكه كنیم .

سبزی بسیار مفید برای پوست و چشم
پوست،علاوه بر زیبایی از ورود هرگونه آسیبی به اعضای داخلی و خارجی بدن محافظت می كند.حدود 90درصد از وزن خیار را آب تشكیل می دهد و به این خاطر به عنوان یك خنك كننده به كار میرود.

خیار برای چشم:
* خیار به كاهش تورم دور چشم و نیز حلقه‌های تیره زیر چشم كمك می‌كند و در اكثر نقاط دنیا مردم از این نوع درمان به صورت وسیعی استفاده می كنند.


* شما می توانید از خیار به عنوان یك دستمال بسیار شگفت انگیز و طبیعی برای رفع ‌‌پف‌كردگی دور چشم‌ها و خستگی آنها همراه با آرامش كامل استفاده كنید.این دستمال های طبیعی پس از یك روز سخت كاری واقعا معجزه می‌كنند.


خیار برای پوست
اگر پوستی شاداب می‌خواهید،خیار راه حل شماست.چون خیار و پوست سطح یكسانی از هیدروژن را تقسیم می‌كنند،پوشش كل نواحی تحت درمان برای خیار راحت تر است و به این ترتیب پوست شما نرم و لطیف تر از هر زمانی می‌شود و به آرامش می‌رسید.
از آب خیار نیز می توانید برای بهبود پوستتان استفاده كنید.به خاطر اثرات خنك كننده خیار،می‌توان از آن به عنوان عصای جادویی برای درمان تمام مشكلات پوستی استفاده كرد و به‌‌‌ خاطرخاصیت پاك كننده اش پوست را بسیار نرم و لطیف می كند.

برای داشتن پوستی شاداب، نرم و شفاف می توانید از دستورالعمل زیر استفاده كنید:
* 5-4 عدد برگ نعنا را خرد كنید.

* خیار را پوست كنده و تخم‌های آنرا خارج كنید.

* برگ‌های نعنا را به خیار اضافه كنید.

* سفیده یك تخم مرغ را جداگانه هم بزنید و بعد به مخلوط خیار و نعنا اضافه كنید.

این تركیب را به مدت 20 دقیقه روی صورت خود بگذارید سپس با آب بشویید و با دستمال خشك كنید.

سبزی موثر بر ضد مشغولیات ذهنی!!
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/33334.jpg
آیا شما هم از آن دسته از افرادی هستید که مدام ذهن شان را به یک موضوع مشغول می کنند؟ توصیه می شود از این سبزی میل کنید.

اسفناج به دلیل داشتن آهن و پتاسیم برای افرادی که مشغله فکری دارند و به کارهای فکری مشغول هستند،مفید است.
دکتر فرشته سعیدی متخصص تغذیه گفت:اسفناج منبع غنی ویتامین C ، A ، B3 ، آهن و پتاسیم است و برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند به دلیل داشتن فسفر مفید است. وی افزود:اسفناج ملین بوده،یبوست را برطرف كرده و یکی از سبزی‌های کم کالری است.یک فنجان اسفناج 40 کیلو کالری دارد و برای لاغری و كاهش وزن مفید است.
دکتر سعیدی تاکید کرد:اسفناج برای کسانی که مبتلا به کم خونی هستند نیز مفید شناخته شده است زیرا تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد.این سبزی از نظر داشتن ویتامین B3 نیز بسیار غنی است و مانع از بروز بیماری پلاگر (بیماری که باعث ضعف بدن می‌شود و با تشنج و اختلال در دستگاه گوارش همراه است) می‌شود.
این متخصص تغذیه در پایان گفت:همچنین اسفناج دارای اسید فولیک فراوانی است که یکی از ویتامین‌های گروه B نیز می‌باشد که از نقایص عصبی جنین پیشگیری می‌کند.

تحملتان کم است،از این سبزی بخورید

پژوهشگران به تازگی دریافته‌اند كه مصرف آب چغندر می‌تواند طاقت و توان ورزشكاران را افزایش دهد.
براساس یك پژوهش جدید یك لیوان آب چغندر با كاهش مقدار اكسیژن مورد نیاز در طول تمرینات بدنی و ورزش كردن،میزان تحمل و طاقت بدن را بیشتر می‌كند.
محققان دو گروه را در این پژوهش بررسی كردند.به یك گروه آب چغندر و به گروه كنترل نوشیدنی دیگری دادند.در پایان آزمایشات معلوم شد؛گروهی كه آب چغندر نوشیده بودند با همان شدت تمرینات، 16 درصد بیشتر از گروه كنترل به تمرینات خود ادامه دادند و توانستند به راحتی این زمان طولانی‌تر را ورزش كنند.شرح این تحقیق در مجله «فیزیولوژی كاربردی» منتشر شده است.
محققان می‌گویند:هرچند این شیوه برای ورزشكاران مفید است اما ممكن است هم چنین برای مبتلایان به بیماری‌های قلبی - عروقی،تنفسی و متابولیك و نیز برای افراد سالمند سودمند باشد. این پژوهش از سوی محققان دانشگاه اكستر در انگلیس انجام گرفته است.

سبزی ضد رماتیسم
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/42399.jpg
بوی تند و معطر این سبزی برای دور كردن بوی بد از بدن استفاده می‌شود،همچنین دارای خواص درمانی نیز می باشد.

ترخون همچنین موجب مهار رشد میكروب ‌های روی پوست و درنتیجه كاهش بیش‌تر بوی بدن می‌شود.

ترخون
ترخون منبع بسیار خوبی از آهن،كلسیم و منگنز می‌ باشد.این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‌های A و C می ‌باشد.ترخون بیش‌تر به صورت یك سبزی در پخت و پز استفاده می‌شود، اما از آن برای مصارف پزشكی نیز استفاده می‌كنند.
از قدیم برای درمان دردهای شكمی و افزایش اشتها از ترخون استفاده می ‌شده است.این گیاه بخصوص اگر به شكل دم كرده مصرف شود برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال مفید است.
ترخون تولید صفرا به وسیله كبد را افزایش می‌ دهد و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا كمك می‌كند و موجب افزایش سرعت فرآیند سم‌زدایی در بدن می‌ شود.افرادی كه فشار خون بالایی دارند می‌توانند از این سبزی به جای نمك در غذا استفاده نمایند.
ترخون توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با كرم‌های روده‌ای نیز دارد.

خواص مفید روغن ‌های فرار ترخون:
روغن‌های ضروری ترخون به وسیله‌ تقطیر با بخار آب از برگ ‌ها و گل ‌های این گیاه استخراج می‌شوند و شامل سینئول، استراگول، اوسیمن و فلاندرن می‌باشند.
روغن ‌های ضروری یا همان اسانسهای فرار موجود در ترخون دارای خواص زیادی می باشند.

* ضد روماتیسم
روغن‌های فرار ترخون،توانایی بسیار خوبی برای افزایش جریان خون دارند.بدین ترتیب موجب گرم شدن ناحیه آسیب دیده می ‌شوند و علاوه بر این نمی ‌گذارند كه اسید اوریك در آن مكان‌ های خاص تجمع كنند.

* اشتهاآور
ترخون ترشح شیره‌های گوارشی معده را تحریك می‌كند و به همین دلیل موجب افزایش اشتها می ‌شود.این اتفاق درست در زمانی شروع می ‌شود كه شما آن را در دهان تان قرار می ‌دهید جایی كه در آن بزاق تولید می‌شود.

* كمك به بهبود گردش خون
روغن ‌های فرار موجود در ترخون گردش خون و مخاط را بهبود می ‌بخشند و به توزیع مناسب مواد مغذی،اكسیژن،هورمون ‌ها و آنزیم ‌ها در سراسر بدن كمك می‌كنند.

* كمك به هضم مواد غذایی
این روغنها یا به عبارتی اسانس‌ها همان‌طور كه ذكر شد موجب افزایش شیره‌های گوارشی در سراسر دستگاه‌ گوارش می ‌شوند و بدین ترتیب به افزایش توانایی بدن به هضم مواد غذایی از طریق تجزیه‌ غذاها به مواد مغذی مختلف كمك میكند (ترخون بخصوص برای هضم پروتئین‌ ها و چربی‌های گوشت كمك كننده خوبی است.)

* بو زدایی
بوی تند و معطر ترخون برای دور كردن بوی بد از بدن استفاده می‌شود.ترخون همچنین موجب مهار رشد میكروب ‌های روی پوست و درنتیجه كاهش بیش‌تر بوی بدن می‌شود.

گیاهی برای درمان کم خونی و موثر در لاغری!!
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/33086.jpg
این گیاه علاوه بر اینکه کم خونی را درمان می کند برای لاغری،سر درد،تقویت اعصاب نیز مثمر ثمر می باشد.
اسفناج منبع غنی ویتامین‌هایC،B، A و آهن و پتاسیم است.
طبیعت آن خنك و برای پایین آوردن تب مفید است.بیمارانی كه به بیماری ورم روده كوچك مبتلا هستند،می‌توانند برای درمان از برگ‌های سبز اسفناج استفاده كنند.
اسفناج ملین و ضد یبوست است و كسانی هم كه از چاقی رنج می‌برند،می‌توانند برای لاغر شدن و كم كردن وزن از آن استفاده كنند.طب سنتی برای رفع سرفه‌های خشك،برگ اسفناج پخته شده را به همراه جو پوست كنده و روغن بادام توصیه می‌كند؛همچنین آش اسفناج با گشنیز برای سر دردهای ناشی از سوءهاضمه و اختلال دستگاه گوارشی مفید است.
خوردن اسفناج از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌كند و به ویژه در پیشگیری از سرطان‌های روده بزرگ، معده،پروستات،حنجره و رحم موثر است.این گیاه خوش طعم كه با آن می‌توان انواع غذاها را پخت،بهترین دارو برای كسانی است كه به كم‌خونی مبتلا هستند.اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می‌كند و ترشحات لوزالمعده را افزایش می‌دهد.این گیاه در تقویت اعصاب، رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا معجزه می‌كند.


زیان‌ها
اسفناج به علت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ‌های كلیه و مثانه مناسب نیست. در ضمن كسانی كه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم مانند زنجبیل و هل میل كنند.

میوه ای مفید جهت کم خونی و کمبود اشتها
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/44762.jpg
یك متخصص تغذیه گفت: مصرف این میوه برای كم‌خون و بی‌اشتها مفید است و به علت داشتن پتاسیم در دفع اوره و چربی خون نیز بسیار موثر است.
مرتضی صفوی ،متخصص تغذیه افزود: انجیر میوه‌ای مقوی و شیرین است كه در قرآن به آن قسم خورده شده است. 50 درصد انجیر خشك را قند تشكیل می‌دهد كه منبع خوبی از پتاسیم،منیزیم،كلسیم،فسفر و ویتامین‌ های C ، B ، A است.
وی گفت: انجیر منبع غنی از فیبر غذایی غیرمحلول لیگنین است كه نقش عمده‌ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد. از انجیر می‌توان در رژیم‌های غذایی خاص مثل رژیم كم‌چربی، كم‌سدیم‌، پرفیبر، كاهش وزن و دیابتی استفاده كرد.
این متخصص تغذیه افزود: انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه‌ها بدون كلسترول است. 40 گرم انجیر تازه یا یك چهارم لیوان انجیر معادل یك واحد میوه است و 1.5 عدد انجیر خشك معادل یك واحد میوه یا 15 گرم كربوهیدرات است.
وی گفت: انجیر ، فیبر غذایی بالایی دارد كه هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تامین می‌كند. انجیر یش از سایر میوه‌ها املاح دارد.در هر 40 گرم انجیر تازه 244 میلی‌گرم پتاسیم (7 درصد نیاز روزانه)، 53 میلی‌گرم كلسیم و 1.2 میلی‌گرم آهن (6 درصد نیاز روزانه) وجود دارد.
صفوی افزود: انجیر از نظر طب قدیم ایران، گرم، تعرق بدن را زیاد،ادرارآور،حرارت بدن را كاهش می‌دهد، چاق‌كننده و برای آنها كه می‌خواهند وزن اضافه كنند،بسیار مفید است.

سبزی معطر علیه کم خونی
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/46794.jpg
شما جز آن دسته از افراد هستید که دارای کم خونی هستند ، به شما توصیه می کنیم از این سبزی معطر میل کنید.

یك متخصص تغذیه گفت: نعناع تازه به دلیل داشتن فولات برای كسانی كه فقر آهن دارند، می‌تواند مفید باشد.
مریم مراداف افزود: نعناع مقوی معده، ضد اسپاسم و گرفتگی عضلات، ضد نفخ، تقویت كننده معده و بدن است. نعناع برای هضم و سنگینی معده می‌تواند مفید باشد و به دلیل داشتن ویتامین B1 ،B2، B3 اشتها آور و سرشار از فولات است.
وی گفت: فولات موجود در نعناع برای كسانی كه فقر آهن دارند، می‌تواند مفید باشد. همچنین نعناع دارای پتاسیم است و برای كسانی كه مبتلا به پرفشاری خون هستند، مفید است.
مراداف اضافه كرد: نعناع دارای اسانس منتول است كه تسكین دهنده است و برای دردهای موضعی مفید و ضدعفونی كننده است. از نعناع اسانس، روغن گرفته می‌شود. همچنین اسانس نعناع دارای خواص ضد درد، ضد میكروب، ضد اسپاسم، ضد احتقان بینی و محرك هضم غذا است.
وی افزود: نعناع ویتامین A بالایی دارد و در كنار ویتامین C می‌تواند آنتی‌اكسیدان قوی در برابر رادیكال‌های آزاد باشد. همچنین جویدن نعناع باعث خوشبو شدن دهان می‌شود.
این متخصص تغذیه گفت: نعناع خشك با نعناع تازه تفاوت دارد و اسید‌فولیك و ویتامین C ویتامین B1، B2 و B3 در نعناع خشك از دست می‌رود ولی 100 گرم نعناع خشك نسبت به 100 گرم نعناع تازه حجم بیشتر و سدیم، پتاسیم، گوگرد، منگنز و كلسیم بیشتری دارد.

فواید عرق مرزه
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/77668.jpg
فواید عرق مرزه در چیست ؟ آیا این فواید را می شناسید؟
مرزه گیاهی است علفی ،یک ساله و دارای ساقه های منشعب به طول تا 30 سانتی متر ، رنگ گیاه سبز کدر می باشد که با همین مشخصه با دیگر گونه ها متفاوت است . ساقه مرزه دارای گره هایی است که از همین گره ها ساقه های دیگر منشعب می شوند و این ساقه ها نیزبه نوبه ی خود دارای انشعاباتی جدید می گردند ، به همین دلیل بوته گیاه به صورت پرشاخه و پرپشت به نظر می رسد .

برگ های گیاه باریک ، دراز ، نوک تیز ، نرم و پوشیده از تارهای کوتاه است که مات و کدر به نظر می رسند . برگ های مرزه همچنین دارای یک رگبرگ و غده های حاوی اسانس است . گل های آن نیز کوچک و به رنگ سفید ، سفید مایل به گلی یا گلی رنگ است که در فصل تابستان ظاهر می شوند . این گل ها به صورت ضخیم و در طول ساقه قرار گرفته اند .

مرزه به دو صورت خودرو و کشت شده وجود دارد . انتشار آن در اروپا به ویژه فرانسه ، سیبری ، جنوب و غرب آسیا و از جمله ایران است . محل رویش مرزه در ایران شامل شمال غرب ، تبریز ، خوی ، ارسباران و قسمت های مختلفی از خراسان است . پرورش این گیاه به عنوان سبزی خوراکی بوده و استفاده خشک آن در ادویه جات در نقاط مختلف ایران رایج است .

ترکیبات مهم :
مرزه تابستانی ( برگ خشک ) حاوی حدود یک درصد اسانس می باشد که شامل اجسامی از جمله کارواکرول ، تیمول ، بتاپی نن ، پاراسیمن ، لیمونن و کامفن است . ترکیبات دیگر آن شامل ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است . ترکیبات مرزه بسته به شرایط آب و هوای ناحیه رویش ممکن است متفاوت باشد . موطن اصلی این گیاه شرق د ریای مد یترانه، کناره د ریای سیاه، نواحی جنوب اروپا، نقاط مرکزی و جنوب غربی آسیا مانند ایران و سیبری است. این گیاه به صورت خود رو د ر ایران، د ر بیشتر نواحی شمال غربی تبریز، خوی وخراسان د ر زمین های خشک آهکی و گرم و آفتابگیر، سنگلاخی و مزارع د شتی می روید . گل های این گیاه کوچک و سفید رنگ است.

▪ قسمت های مورد استفاده: کلیه اعضای هوایی شاخه های برگد ار و گلد ار
▪ خواص درمانی: طبیعت آن گرم است.
د ر رفع سوءهاضمه، زرد ی، حالت بحرانی آسم، تخمیرات رود ه، انگل، نفخ، قرقره جهت رفع افتاد گی زبان کوچک، احتقاق و پرخونی لوزه ها، استعمال خارجی رفع د رد های رماتیسمی و عصبی مفید است

موثر جهت دفع انگل، تقویت کودکان ضعیف، رفع نرمی استخوان، درمان کننده نقرس، اسهال، دلپیچه، استفراغ، هضم کننده غذا، تنظیم کننده عادت ماهیانه و خون ساز می باشد. در تقویت قوای جنسی، تسکین آسم و ناراحتی های تنفسی موثر است .

خواص مهم :
امرزه به علت داشتن ترکیبات فنلی در اسانس و ترکیبات تاننی در برگ ، دارای خاصیت قارچ ، ضد میکروب ، ضد اسپاسم و ضد اسهال می باشد . ضد نفخ ضد ترشی معده درمان اسهالهای حاد ومزمن همچنین مرزه دارای خاصیت ضد ادرارآوری بوده و در اروپا از قدیم به عنوان ضد تشنگی زیاد به خصوص در افراد مبتلا به مرض قند مورد استفاده بوده است . این اثر را به دلیل وجود جسم کارواکرول در اسانس آن می دانند . میزان و طریقه مصرف : به غیر از مصرف به صورت سبزی تازه ، می توان بر روی 1/5 گرم از خشک و خرد شده آن یک استکان آب جوش ریخته و 20 دقیقه برای دم کشیدن آن صبر کرد ؛ بهتر است درب ظرف بسته باشد ، سپس صاف کرده و میل شود .

میزان مصرف تا 3 قاشق چایخوری گیاه خشک در روز می باشد . در بعضی از کشورها تنتور مرزه وجود دارد . مصرف تنتور آن نیم تا یک قاشق چایخوری 1 تا 3 بار در روز
می باشد .
سمیت : مرزه برای انسان سمیت ندارد . با این حال مصرف بیش از اندازه ممکن است التهاباتی در مخاط ایجاد کند . در بعضی از حیوانات مانند موش ممکن است باعث التهاباتی شود .

مهمترین اثرات گزارش شده مرزه : ضد درد ، ضد آرتریت ، ضد باکتری ، ضد سرطان ، ضد ترشح ادرار ، ضد ویروس تبخال ، ضد التهاب ، ضد کرم ، ضد اکسیدان ، ضد عفونی کننده ، ضد قارچ ، ضد اسپاسم ، معرق ، هضم کننده غذا ، ادرار آور ، خلط آور ، مسهل ، مسکن ، محرک و مقوی معده .
نکات قابل توجه : 1 مرزه به صورت های تازه ، خشک و مخلوط در ادویه جات ، دارای مصرف بالایی در جهان است .

سلطان و قلب صیفی جات را می شناسید؟
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/77746.jpg
از این صیفی جات به عنوان قلب و سلطان یاد می شود آیا آن را می شناسید؟

گوجه‌فرنگی و آهن
مصرف گوجه‌فرنگی موجب افزایش جذب آهن در مواد غذایی گیاهی می‌شود. آهن موجود در گیاهان به خوبی جذب بدن نمی‌شود و وجود ویتامین C موجود در گوجه‌فرنگی، موجب جذب آهن مواد گیاهی می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌شود افراد در رژیم غذایی‌شان از گوجه‌فرنگی خام و سایر سبزی‎ها و میوه‌های حاوی ویتامین C استفاده کنند.


گوجه‌فرنگی و قلب
مصرف مداوم گوجه‌فرنگی در پیشگیری از بروز حمله‌های قلبی موثر است. بررسی‌ها نشان داده است لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی از ایجاد کلسترول بد و ایجاد پلاک‌های چربی در سرخرگ‌ها جلوگیری كرده و به این ترتیب ار بروز حمله قلبی پیشگیری می‌كند.


گوجه‌فرنگی و سرطان
مصرف مداوم گوجه‌فرنگی، خطر ابتلا به سرطان پروستات را كاهش می‌دهد. نتایج تحقیقات پژوهشگران ایتالیایی نشان داده مصرف گوجه‌فرنگی پخته می‌تواند از بروز سرطان پروستات پیشگیری کند. این پژوهشگران که موفق شدند نقش گوجه‌فرنگی را در پیشگیری از بروز سرطان پروستات کشف کنند، می‌گویند: «ما دریافتیم که یک رژیم غذایی غنی از گوجه‌فرنگی به ویژه گوجه‌فرنگی که همراه با دانه‌ها و پوست آن پخته شده باشد، می‌تواند پیشرفت تومورهای پروستات و عوامل التهابی مرتبط با این فرآیند را کاهش دهد.»

این دانشمندان برای دستیابی به این نتایج، روی موش‌های آزمایشگاهی اصلاح ژنتیکی شده، مراحل پیشرفت تومور پروستات انسان را شبیه‌سازی کردند. سپس این موش‌ها به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به میزان 10 درصد از رژیم غذایی روزانه خود گوجه‌فرنگی پخته دریافت می‌کرد و در رژیم غذایی گروه دوم گوجه‌فرنگی وجود نداشت. نتایج این تحقیقات نشان داد که نمونه‌های آزمایشگاهی گروه اول 11 تا 67 درصد بیشتر از موش‌های گروه دوم زنده ماندند و تومور بسیار آهسته و به کندی مراحل تکامل خود را طی کرد. همچنین بیشترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی و کمترین سطح التهاب در آنها مشاهده شد.


گوجه‌فرنگی و تناسب اندام
گوجه‌فرنگی به دلیل داشتن فیبر زیاد، مواد قندی کم و کالری كمی که دارد در کنترل وزن موثر است و افرادی كه قصد کاهش وزن دارند، می‌توانند از گوجه‌فرنگی استفاده كنند. همچنین بررسی‌ها نشان داده است گوجه‌فرنگی با ایجاد احساس سیری برای مدت طولانی به كنترل وزن کمک می‌کند. پیشتر مشخص شده بود که گیاهخواران و افرادی كه زیاد میوه و سبزی مصرف می‌كنند در مقایسه با افرادی كه در رژیم غذایی‌شان زیاد از غذاهای فراوری شده استفاده می‌كنند، لاغرتر هستند. اكنون محققان دریافته‌‏اند که این موضوع تنها به علت پایین بودن كالری سبزی و میوه‌ها نیست بلکه لیکوپن موجود در سبزی‌ها و میوه‌ها با كاهش هورمون اشتها، به احساس سیری افراد كمك می‌كند. پژوهشگران انگلیسی با بررسی تاثیر مصرف نان غنی شده با سبزی‌ها بر 17 زن 18 تا 35 ساله دارای وزن طبیعی، دریافتند بین افرادی كه نان‌های غنی شده با پنیر خامه‌ای، هویج و گوجه‌فرنگی مصرف كردند، آنهایی كه نان دارای گوجه‌فرنگی مصرف کردند، بیشتر احساس سیری می‌كردند.


گوجه‌فرنگی و پوست
مصرف گوجه‌فرنگی پخته توانایی بدن در مقابله با پرتوهای ماورای بنفش خورشید را افزایش داده و مانند ضد آفتاب از پوست محافظت می‌کند. افرادی که دچار سوختگی‌های پوستی می‌شوند، می‌توانند با مصرف گوجه‌فرنگی پخته، توانایی بدن را در ترمیم این سوختگی‌ها افزایش دهند. همچنین استفاده از گوجه‌فرنگی می‌تواند در ایجاد طراوت پوست موثر باشد و از چین‌وچروک‌های زود هنگام پوست جلوگیری کند. بررسی‌ها نشان می‌دهد آنتی اکسیدان موثر در گوجه‌فرنگی به نام لیکوپن به صورت خام سخت‌‌تر جذب شده و مورد استفاده بدن قرار می‌گیرد وعمل پختن جذب این ماده را در بدن ساده‌تر می‌کند.


گوجه‌فرنگی و جراحی
آنتی‌اكسیدان موجود در گوجه‌فرنگی از بروز دردهای پس از جراحی‌های شكمی جلوگیری می‌كند. لیكوپن كه رنگ قرمز گوجه‌فرنگی از آن است، از ترشح دسته‌ای از پروتئین‌ها كه در تشكیل بافت‌های غیرطبیعی و چسبنده‌ داخل شكم نقش دارند، جلوگیری می‌كند. تحقیقات نشان می‌دهد رژیم غذایی كه درآن گوجه‌فرنگی یا محصولات تهیه شده از آن به مقدار زیادی گنجانده شده باشد، راهی مطلوب برای كنترل تشكیل این بافت‌های شكمی ‌است. زمانی كه این بافت‎ها داخل شكم تشكیل می‌شوند بیشتر سبب اتصال غیرطبیعی دو ارگان یا بخش‌هایی از آنها به یكدیگر خواهند شد. این بافت‌ها باعث یك سری دردهای شكمی ‌و حتی انسداد روده و مثانه و در زنان نیز سبب نازایی می‌شوند. آنتی اكسیدان گوجه‌فرنگی حتی در سس گوجه‌فرنگی هم به میزان فراوانی وجود دارد. این آنتی اكسیدان اثرات خوبی هم در پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان دارد.

این دو خوراکی استرس شما را در کمترین زمان خنثی می کنند!
یك متخصص تغذیه گفت: مصرف مواد غذایی حاوی كربوهیدرات مانند برنج، ماكارونی، سیب زمینی، نان و ذرت بوداده موجب كاهش استرس می‌شود.

پریسا ترابی در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان، افزود: یك رژیم غذایی متعادل در حفظ سلامت و كمك به كاهش استرس اهمیت زیادی دارد.


وی گفت: برخی غذاها و نوشیدنی‌ها در بدن تحریكات قوی ایجاد می‌كنند و مستقیماً موجب بروز استرس می‌شوند. از جمله كربوهیدرات‌ها كه سبب آزاد شدن ماده سروتونین در مغز شده و ایجاد آرامش می‌كند.


این متخصص تغذیه افزود: از مواد غذایی حاوی كربوهیدرات می‌توان به برنج، ماكارونی، سیب زمینی، نان، ذرت بوداده و كلوچه‌‌های كم‌ كالری اشاره كرد و برای رهایی از استرس توصیه می‌شود معادل یك لیوان ماكارونی یا برنج یا یك عدد سیب زمینی تنوری مصرف شود.


ترابی اضافه كرد: استرس سبب ایجاد گرفتگی عضلانی و یبوست می‌شود. مصرف مواد فیبردار موجب تنظیم حركات دستگاه گوارش می‌شود به همین علت در غذای روزانه افراد باید حداقل 25 گرم فیبر وجود داشته باشد.


وی گفت: میوه‌ها، سبزی‌ها و غلات سبوس‌دار منابع بسیار خوب فیبر هستند. در وعده صبحانه، میوه مصرف شود و از غلات كامل و نان‌های سبوسدار مانند سنگك استفاده شود.

مصرف سير درمان سرماخوردگي را سرعت مي‌بخشد
خبرگزاري فارس: كارشناس تغذيه مركز بهداشت چهارمحال و بختياري گفت: افرادي كه در زمان آغاز سرماخوردگي، ميزان زيادي سير مصرف كنند زودتر بهبود خواهند يافت.
http://media.farsnews.com/Media/8309...1/A0071215.jpg

بهمن فروزنده امروز در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در شهركرد اظهار داشت: تغذيه از مهم‌ترين عوامل درمان بيماري‌ها به شمار مي‌رود كه برهمين اساس ضروري است كه اطلاع‌رساني كافي در اين زمينه در جامعه صورت گيرد.
وي افزود: مواد مغذي موجود در غذاها ارزشمندي و كاربرد غذاها در پيشگيري و درمان بيماري‌ها را تعيين مي‌كنند.
فروزنده ادامه داد: اين در حالي‌ست كه كاهش و يا حذف مصرف نمك در افراد مبتلا به فشار خون به دليل وجود سديم در نمك طعام و جايگزين كردن نمك‌هاي حاوي پتاسيم، و يا مصرف فيبرهاي غذايي در پيشگيري و درمان بسياري بيماري‌ها مثل چاقي، ديابت، چربي خون بالا مي‌تواند يك راهكار درماني محسوب شود.
كارشناس تغذيه مركز بهداشت چهارمحال و بختياري تأكيد كرد: مصرف ميوه‌هاي حاوي ويتامين ث، آنتي اكسيدان بسيار قوي دارند و مواد مضر در بدن را سركوب مي‌كنند.
وي خاطرنشان كرد: برهمين اساس انواع ميوه و سبزي حاوي ويتامين ث مثل سبزي‌هاي برگي، گوجه فرنگي و فلفل دلمه‌اي و ميوه‌هايي مثل مركبات موجب خواهد شد تا ايمني بدن در برابر بيماري‌ها افزايش يابد.
فروزنده با بيان اينكه افزايش و يا حذف ريز مغذي‌ها در شرايط خاص و تنظيم رژيم غذايي مناسب مي‌تواند موجب ارتقا‌ و بهبود وضعيت سلامت افراد شود، گفت: مصرف ويتامين A در بالا بردن سطح ايمني بدن به ويژه در مقابل سرماخوردگي كه در اين فصل شايع است بسيار موثر است.
وي با اشاره به سبد ميوه حاوي ويتامين A گفت: سبزي‌ها و ميوه‌هاي غني از ويتامين A شامل سبزي‌ها و ميوه‌هاي به رنگ زرد، نارنجي، قرمز و سبز تيره و سبزي‌هاي برگي مثل اسفناج، هويج، گوجه فرنگي، طالبي، زردآلو و شليل هستند.
فروزنده همچنين اضافه كرد: برخي مواد غذايي مثل سيب داراي ويتامين، مواد معدني و تركيبات ارگانيك هستند كه مي‌توانند تغييرات اساسي در سيستم دفاعي بدن شما ايجاد كنند و آن را در برابر بيماري‌هاي مختلف مقاوم نگه دارند.
وي تصريح كرد: برهمين اساس توصيه مي‌شود از اين مواد غذايي استفاده كنيد تا در فصول سرد سال از‌ سرماخوردگي و برخي از‌ بيماري‌هاي عفوني مصون بمانيد.
فروزنده با اشاره به مواد غذايي تقويت كننده سيستم دفاعي بدن‌ گفت: سير، هويج، ماست، انواع مختلف گوشت‌ها و روي از دين دسته مواد هستند.
كارشناس تغذيه مركز بهداشت چهارمحال و بختياري خاطرنشان كرد: سير حاوي آليسين، آژوئين و تيوسولفينات سه تركيب مقوي كه به بدن براي جلوگيري و مقابله با بيماري‌ها كمك مي‌كند، است.
وي ادامه داد: اين تركيبات آنقدر قوي هستند كه مصرف آب سير خام به اندازه نئوسفورين براي ضدعفوني كردن زخم‌هاي كوچك موثر است، به طوري كه اگر از آن بر روي پوست استفاده شود، حتي از كرم‌هاي موضعي مثل تيناكتين و ساير مواد ضدقارچ براي درمان پاي ورزشكارن، هم مفيدتر است.
فروزنده اضافه كرد: تحقيقات نشان داده است كه افرادي كه در زمان شروع سرماخوردگي، ميزان زيادي سير مصرف كنند، زودتر بهبودي خواهند يافت.
وي با تأكيد بر اينكه مصرف سير همچنين در درمان قند خون و چربي خون نيز مفيد است، افزود: بنابر اين سعي كنيد هر هفته چند حبه سير خام بخوريد با اين توضيح كه سير هرچه بيشتر خرد شود، مقوي‌تر خواهد بود.

مصرف گردو استخوان‌ها را محكم مي‌كند
خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: گردو به دليل داشتن كلسيم از استخوان‌ها محافظت مي‌كند.
http://media.farsnews.com/Media/8906...9/A0909932.jpg

مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: گردو بهترين منبع منگنز و مس است و در آن منيزيم و فسفر نيز وجود دارد. همچنين حاوي مقداري روي، آهن، كلسيم و سلنيوم نيز هست.

وي گفت: گردو از لخته شدن خون جلوگيري مي‌كند، به تنظيم سوخت و ساز در بدن كمك مي‌كند‌. همچنين در تنظيم فشارخون‌، تنظيم قند خون‌، جلوگيري از پاركينسون و آلزايمر، جلوگيري از سنگ كيسه صفرا مفيد است و از استخوان‌ها محفاظت مي‌كند‌، جذب مواد غذايي را هم آسان مي‌كند.

اين متخصص تغذيه افزود: كودكاني كه از اختلالاتي مانند بيش‌فعالي‌، مشكلات رفتاري، كج خلقي و مشكلات خواب در آن‌ها زياد است مي‌توانند از گردو استفاده كنند.

صفوي افزود: كساني مي‌خواهند خواب آرامي داشته باشند، براي شام سالاد سبزي‌ها به همراه گردو مصرف كنند.

زردچوبه، طلاي چاشني‌ها و كليد طلايي طول عمر
اين ادويه در غذاهاي هندي به وفور استفاده مي‌شود و در آشپزي آسيايي‌ها و هم چنين آمريكايي‌ها نيز جايگاه مهمي دارد.

زودچوبه كه بعنوان طلاي ادويه‌هاي غذايي شناخته شده است، حاوي ماده‌اي موسوم به «كوركومين» است كه خاصيت آنتي اكسيداني فوق‌العاده بالايي دارد و هم چنين حاوي بسياري از مواد شيميايي مفيد ديگر است.

به گزارش ايسنا، اين ادويه در غذاهاي هندي به وفور استفاده مي‌شود و در آشپزي آسيايي‌ها و هم چنين آمريكايي‌ها نيز جايگاه مهمي دارد.

دكتر مهتاب جعفري استاديار داروسازي در آمريكا در اين باره تاكيد كرد: نتايج آزمايشات ما نشان مي‌دهد كه اين ادويه خواص ضد التهابي و ضد سرطاني فوق العاده‌اي دارد و با پيشگيري از تشكيل تومورها و بهبود عملكرد اعضاي بدن و تحرك آنها، سبب افزايش طول عمر مي‌شود. اين ادويه روي ژن‌هاي مربوط به سرطان و نيز ژنهاي مربوط به افزايش سن تاثيرگذار است.

به گزارش خبرگزاري شينهوا، دكتر جعفري مي‌گويد: براي بررسي نقش احتمالي كوركومين در پيشگيري از سندرم حاد گرفتگي تنفسي، سرطان كبد و پوكي استخوان پس از يائسگي، انستيتو ملي سلامت در آمريكا بودجه اختصاصي را در نظر گرفته است.

فواید نوشیدن دوغ

چرا دوغ خواب‌آور است؟
دوغ یکی از فرآورد‌های مشتق از شیر است که از قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژه‌ای داشته و دامنه نفوذ آن حتی به داستان‌ها، متل‌ها و ضرب‌المثل‌های ما نیز کشیده شده است. مصرف فراوان دوغ به‌عنوان یک نوشیدنی همراه با غذا یا به‌صورت مجزا به‌خصوص در ماه‌های گرم سال سبب شده تا در سال‌های اخیر، اغلب شرکت‌های تولیدکننده فرآورده‌های لبنی توجه ویژه‌ای به تولید این محصول داشته باشند و بخشی از تولیدات خود را به آن اختصاص دهند. اما دوغ از نظر غذایی چه جایگاهی دارد و چه عواملی بر کیفیت آن موثر هستند؟ دکتر گیتی کریم، متخصص علوم و صنایع شیر و استاد دانشكده دامپزشكی دانشگاه تهران، به این سوال پاسخ می‌دهد.

ارزش غذایی دوغ تا چه میزانی است؟ آیا دوغ می‌تواند جایگزین شیر شود؟
دوغ فرآورده‌ای حاصل از شیر است که از اختلاط ماست و آب با نسبت‌های مختلف و افزودن نمک تهیه می‌شود. در صنعت برای طعم‌دار کردن آن از اسانس‌های مختلف مثل کاکوتی و نعناع یا گلبرگ‌های خشک و خردشده گل محمدی استفاده می‌کنند. شاید این طور بتوان گفت که دوغ نوشابه ماست است و حاوی کلسیم و سایر مواد معدنی، ویتامین‌های موجود در ماست‌، پروتئین و چربی است. به همین دلیل ارزش غذایی آن از ماست کمی کمتر است. بنابراین جایگزین کردن آن به جای شیر چندان درست نیست اما برای افرادی که دارای مشکل عدم تحمل لاکتوز هستند، می‌تواند مناسب باشد.

چرا دوغ اینقدر خواب‌آور است؟
این فقط مربوط به دوغ نیست. ماست و دوغ به دلیل داشتن برخی پپتیدهای موجود در کازئین و پروتئین‌های سرم شیر (مثل تریپتوفان) دارای این ویژگی هستند.

دوغ‌هایی که روی بطری‌شان نوشته‌ شده: «گرمادیده»؛ چه فرقی با دوغ‌های معمولی دارند؟
دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از آماده‌شدن تحت فرآیند پاستوریزاسیون، دوباره پاستوریزه می‌شود تا میکروارگانیسم‌های مایه ماست موجود در آن کاهش یابد. کم شدن میزان میکروارگانیسم‌های موجود در دوغ باعث می‌شود که فرآیند ترش‌شدن در آن آهسته‌تر انجام شود؛ در حالی که دوغ معمولی این حرارت را نمی‌بیند.

چگونه می‌توانیم فساد دوغ را تشخیص دهیم؟
عمده‌ترین عوامل فساد دوغ عبارتند از کپک‌ها و مخمر‌ها. می‌توان گفت که مخمرها بهتر می‌توانند در دوغ رشد و در آن گاز ایجاد کنند و طعم آن را تغییر دهند. به هر حال، مخمرها تاثیر نامطلوبی بر مصرف‌کننده نمی‌گذارند اما برخلاف آنها، کپک‌ها به ندرت دوغ را آلوده می‌کنند و رشد آنها با تغییر طعم دوغ و سپس تغییر رنگ آن مشخص می‌شود.

برای جلوگیری از فساد دوغ باید شرایط خاصی فراهم کرد؟
البته این مساله نباید دلیلی بر نگهداری دوغ در دمای محیط باشد. این فرآورده نیز مانند تمام مشتقات شیر و فرآورده‌های لبنی بهتر است در دمای یخچال نگهداری شود.

چه نوع میکروارگانیسم‌هایی در دوغ وجود دارند؟
از نظر میکروبیولوژیک می‌توان گفت که دوغ حاوی همان میکروارگانیسم‌هایی است که در ماست وجود دارد ولی باید به این نکته توجه داشت که میزان این میکرو‌ارگانیسم‌ها در دوغ کمتر از ماست است. دوغ علاوه بر مزایای تغذیه‌ای، حاوی باكتری‌های مفیدی است كه اثرات زیادی بر سلامت دستگاه گوارش دارند. باكتری‌های مفید نظیر استرپتوكوكوس ترموفیلوس و لاكتوباسیلوس وولگاریس موجود در این فرآورده لبنی، در دستگاه گوارش جایگزین می‌شوند و می‌توانند آثار بسیار مفیدی بر سلامت دستگاه گوارش بگذارند. این میکروارگانیسم‌ها همچنین از رشد و تکثیر بسیاری از باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کنند.

چرا این محصول بعد از مدتی باقی ماندن در دمای محیط، گازدار می‌شود؟
چون برخی میکروارگانیسم‌ها در محیط وجود دارند که می‌توانند طی فر‌آیند رشد و تکثیر خود در محیط به صورت طبیعی گاز تولید کنند. در صورتی که مواد اولیه مورد استفاده درتهیه دوغ یا ظروف مورد استفاده حاوی این میکروارگانیسم‌ها و مخمرها باشند به مرور زمان باعث تولید گاز و در نتیجه گازدار شدن دوغ می‌شوند و این پدیده در شرایط عادی مشکلی برای انسان ایجاد نخواهد کرد.

دوغ‌هایی که به شیوه مصنوعی گازدار می‌شوند، چطور؟
این هم یکی دیگر از راه‌های گازدار کردن دوغ است. افزودن گاز دی‌اکسیدکربن در صورتی که این‌ کار تحت شرایط استاندارد بهداشتی و با رعایت اصول صحیح و مناسب تولید انجام شود، مانعی ندارد. گازدار کردن این محصول به‌صورت مصنوعی، عملی است که مورد تایید کدکس الیمانتاریوس (یک نهاد جهانی تدوین‌کننده استانداردهای غذا) هم قرار گرفته است. انجام این عمل بستگی به سلیقه و پذیرش مصرف‌کننده دارد و بهتر است گاز اضافه شده، طبیعی باشد.

آیا مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکل‌ساز باشد؟
خب، هر ماده غذایی، حتی آب، اگر بیش از اندازه مصرف شود، می‌تواند بر سلامت انسان اثر منفی و نامطلوب بگذارد . دوغ هم از این قاعده مستثنا نیست. متخصصان تغذیه نیز در این زمینه توصیه می‌کنند که رژیم غذایی افراد باید به شکلی متنوع و در عین حال متعادل باشد تا تعادل بدن از وضعیت عادی خارج نشود.

رعایت بهداشت در تهیه دوغ چه نقشی در سلامت آن دارد؟
اگر این فرآورده لبنی تحت شرایط مطلوب بهداشتی و مطابق با اصول استاندارد تهیه مواد غذایی (مثل آب مناسب، اسانس‌های مجاز و سالم، نمک با ویژگی تاییدشده برای مصرف در غذا) تولید شود، می‌تواند به‌عنوان یک نوشابه سالم و مغذی در اختیار مصرف‌کنندگان قرار گیرد. باید به این نکته توجه داشت که افزودن هر نوع ماده نگهدارنده به دوغ در فرایند تولید، غیرمجاز است و تخلف محسوب می‌شود. رعایت اصول استاندارد تهیه این فرآورده نیز از مواردی است که باید توسط نهادهای ذیربط مورد بررسی و کنترل قرار گیرد.

هندوانه براي بيماري فشار خون خواص درماني دارد
خبرگزاري فارس: يك تيم تحقيقاتي به سرپرستي يك پزشك ايراني در پژوهشي جديد اعلام كرد كه هندوانه عاملي مفيد براي كاهش فشار خون است.
http://media.farsnews.com/Media/8904...3/A0883329.jpg

به گزارش مانيتورينگ فارس به نقل از شبكه العالم، دانشمندان در تحقيقات جديد اثبات كرده‌اند كه هندوانه داراي تركيبي از اسيد آمينه است كه مي‌تواند درماني براي فشار خون در بيماران باشد.

محققان دانشگاه فلوريدا به سرپرستي «آرتور فيگيروا» و «بهرام ارجمندي» پزشك ايراني تبار مقيم آمريكا پي برده‌اند كه در هندوانه تركيبي از اسيد آمينه موسوم به ارگنين و سيترولين موجود است.

اين تيم تحقيقاتي تاكيد كرده است كه اين دو تركيب اسيدي در عملكرد عروق تاثير مثبت دارد و باعث كاهش فشار خون در بيماران خواهد شد.

دانشمندان تأكيد دارد كه تركيب شيميايي هندوانه به شكل طبيعي سرشار از اسيد بالسيترولين است كه اين ماده عاملي ضروري در عملكرد مناسب شريان‌هاي خوني است و حاوي اسيد اسيد نيتريك است.

هندوانه منبع غني ويتامينA (به شكل بتاكاروتن) و ويتامينC است. اين ميوه درماني طبيعي براي التهاب‌هاي گوناگوني جسمي است كه در بيماري هايي مثل آسم، تصلب شرائين، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد.

تفاوت خواص پیاز سفید و قرمز در چیست؟
http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/77268.jpg
آیا می دانید پیاز قرمز و سفید چه فوایدی دارند و چه تفاوتی با هم دارند؟
پیاز قرمز از سکته پیشگیری می‌کند
پیاز قرمز می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.

دانشمندان متوجه شدند سبزیجاتی که معمولا در رژیم‌های غذایی کشورهای خاورمیانه و هندوستان مصرف می‌شوند می‌توانند کلسترول‌های بد را از بدن حذف کرده و به این ترتیب از سکته و حمله قلبی پیشگیری کنند.

یکی از این سبزیجات پیاز قرمز است. این گیاه هم‌چنین می‌تواند به حفظ کلسترول‌های خوب بدن کمک کرده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.

محققان هنک‌کنگی با انجام مطالعاتی روی حیوانات به این نتایج رسیدند. آن‌ها متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از 8 هفته می‌تواند میزان کلسترول‌های بد را در بدن به میزان 20 درصد کاهش دهد. اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترول‌های خوب بدن به وجود نیامد.

ژن یو چن که مسوول انجام این مطالعات در دانشگاه هنک‌کنگ است در این باره گفت: با وجود آن‌که تحقیقات زیادی در مورد خواص پیازها انجام شده است، اما هنوز هم در مورد اثر این گیاهان روی ژن‌های انسان‌ها و متابولیسم بدن سوالات زیادی وجود دارد.

این برای اولین بار است که اثر پیاز قرمز روی عملکرد بیولوژیک بدن مورد توجه قرار می‌گیرد. اولین فایده پیاز این است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. البته با وجود آنکه مصرف پیاز سفید در بریتانیا محبوبیت بیش‌تری دارد، پیاز قرمز در هندوستان، خاورمیانه و کشورهای مدیترانه‌ای طرفداران زیادی دارد.

به طور کلی در مورد فواید پیازها مطالب زیادی بیان شده است. برای مثال محققان معتقدند پیازها می‌توانند از ابتلا به سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی پیشگیری کند و هم‌چنین از ابتلا به سرماخوردگی و سرفه هم خودداری می‌کنند.

در کشورهایی که مصرف پیازها معمول است نرخ ابتلا به سرطان پایین‌تر از مناطق دیگر جهان است. برای مثال در کشور چین که مردم پیاز و سیر زیادی مصرف می‌کنند خطر ابتلا به سرطان نسبت به دیگر کشورهای جهان نزدیک به 40 درصد کمتر است.

تقویت حافظه با چای سبز،بادام،...
مصرف بادام موجب افزایش حافظه و بقای مغز می‌شود
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: مصرف بادام برای افزایش حافظه و حفظ و بقای مغز مفید است.

احمدرضا درستی مطلق افزود: مصرف روزانه 30 تا 60 گرم ماهی توصیه می‌شود و روغن ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا3 است كه انتقال پیام عصبی در سیستم مغزی و عصبی از یك سلول به سلول دیگر را تسهیل می‌بخشد.


وی اضافه كرد: در مطالعه‌ای نشان داده شده كه مردانی كه روزانه 22 گرم ماهی می‌خورند 60 درصد كمتر به كاهش حافظه ناشی از پیری دچار می‌شوند و كودكانی كه امگا 3 كافی دریافت نكرده باشند ضریب هوشی كمتری دارند.


عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: اسیدهای چرب امگا 3 موجب بهبود سرعت، قدرت و كارایی مغز، حافظه، یادگیری و بهبود حالات روحی می‌شود.


درستی گفت: انواع چای سبز و سیاه از نوشیدنی‌های مفید برای مغز هستند. یك عدد چای كیسه‌ای می‌تواند یك چهارم تا یك سوم نیاز روزانه به آنتی اكسیدان‌ها را تأمین كند.انواع نان، غلات ترمیم كروم به تقویت حافظه كمك می‌كند.


عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: بادام دانه‌ بسیار ارزشمند برای افزایش حافظه است كه به حفظ و بقای مغز كمك می‌كند. بهتر است دانه بادام را خیسانده، پوست آن را كنده و با عسل و شیر مصرف شود.

خواص درماني انار
اكنون كه فصل انار فرارسيده و ميوه فروشي.ها بااين دانه.هاي ياقوتي مزين شده است، خوب است درباره خواص درماني اين ميوه بهشتي بيشتر بدانيم. انار خواص آنتي.اكسيداني دارد. افزون بر آن اين ميوه زيبا و خوشرنگ منبع خوبي از انواع ويتامين.ها از جمله ويتامين a، c وe و اسيد فوليك است.
اين ميوه پرخاصيت، براي درمان و بهبود مشكلات گوارشي، سرطان، مراقبت از دندان.ها، التهاب مفاصل، كم.خوني و ديابت هم مفيد است.
در طب سنتي انار براي پاكسازي پوست و كاهش التهاب.هاي مختلف هم مصرف مي.شده است. آب انار براي درمان گلودرد نيز موثر است.

انار و درمان بيماري.ها

اختلالات معده: پوست و برگ انار براي بهبود مشكلات معده و اسهال. ناشي از مشكلات گوارشي مفيد است. آب انار نيز در بهبود اسهال خوني موثر است.
مشكلات قلبي: مصرف منظم انار يا آب آن باعث مي.شود گردش خون در سراسر بدن به درستي انجام پذيرد. اين خاصيت، خطر حملات و سكته قلبي را نيز كاهش مي.دهد. خواص آنتي.اكسيداني موجود در اين ميوه به جلوگيري از لخته شدن خون هم كمك مي.كند.
سرطان: انار سرشار از آنتي.اكسيداني است كه براي پيشگيري از سرطان مفيد است. افرادي كه بيشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سينه يا پروستات هستند، بايد نوشيدن آب اين ميوه را شروع كرده و فراموش نكنند اين كار كمك زيادي به كاهش خطر بروز اين بيماري مي.كند.
مراقبت از دندان: يكي از خاصيت.هاي انار اين است كه آب آن، همراه با داشتن خاصيت ضدباكتريايي و ضدويروسي، به كاهش اثرات پلاك.هاي دنداني نيز كمك مي.كند.
كم.خوني: داشتن جريان خون سالم و كافي در بدن به واسطه مصرف منظم اين ميوه، حاصل مي.شود. انار براي خون، آهن فراهم كرده و در نتيجه به كاهش علايم كم.خوني مانند خستگي، سرگيجه و ضعف كمك مي.كند، اما در كنار تمام آنچه گفته شد، فوايد ديگري نيز براي اين ميوه خوشمزه وجود دارد. به عنوان مثال، انار احتمال تولد نوزاد نارس را كاهش مي.دهد و به علاوه به مادراني كه منتظر تولد كودكشان هستند كمك مي.كند تا نوزادي با وزن متعادل به دنيا بياورند.
انار همچنين از بيماري آلزايمر در ميانسالان و احتمال بروز آن جلوگيري مي.كند.
در ضمن متخصصان پوست معتقدند انار در كاهش مشكلات ناشي از افزايش سن مانند ايجاد چين و چروك موثر بوده و در نتيجه پوست شما را جوان و شاداب نگه مي.دارد.
انار براي بهبود هضم نيز موثر است و گويا با گذشت زمان، هر روز انسان.ها به خواص بيشتري از فوايد بي.شمار انار پي مي.برند. پس از حالا تا پايان فصل اين ميوه، از ميل كردن و بهره بردن از فوايد بي.شمار آن غافل نشويد.

خرمالو معده را تقويت مي‌‌كند

يك متخصص تغذيه در گفت‌و‌گو با فارس:
خرمالو معده را تقويت مي‌‌كند


خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: مصرف خرمالو معده را تقويت مي‌كند و اشتهاآور است.

http://media.farsnews.com/Media/8808...1/A0771000.jpg


سعيد حسيني در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: ميوه خرمالو براي رشد كودكان مفيد است و اگر به خوبي رسيده باشد، در رشد و نمو آنها بسيار مؤثر است.

وي گفت: مصرف خرمالو معده را تقويت مي‌كند، اشتهاآور است و براي تسريع رشد كودكان، ميوه مناسبي محسوب مي‌شود.

اين متخصص تغذيه افزود: ميوه خرمالو سرشار از ويتامين A است. ويتامين A اگر به مقدار كافي به بدن نرسد، نه تنها قدرت بينايي را كم مي‌كند، بلكه باعث شكننده شدن پوست، ناخن و موها مي‌شود. همچنين اين ميوه باعث هضم بهتر غذا مي‌شود.

آیا با خواص کرفس آشنا هستید؟

پزشكان می‌گویند: دانه كرفس ضد رماتیسم، آرام بخش، ضد عفونی كننده سیستم ادراری، افزاینده دفع اسید اوریك، كاهنده فشار خون، تا اندازه‌ای ضد بیماری قارچی، ادرارآور، ضددرد، ضدالتهاب، دفع مسمومیت، ضد اسپاسم، ضد باكتری، قاعده آور، شیرافزا، ضد انقباض، ضد تشنج، مقوی معده و بادشكن است.

همچنین ریشه كرفس دارای اثرات ادرار آور، صفرا بر، مقوی معده، ضد كمبود ویتامین، ضد اسكوربوت و تب بر است. این گیاه در موارد التهاب مفصل و انقباض عضلانی ماهیچه كاربرد دارد.

ریشه كرفس قرنهاست در موارد آب آوردن نسوج، نقرس، رماتیسم، سنگ كلیه، یرقان، آسم، سرماخوردگی‌های ششی، ضعف اعصاب، زیاد شدن اسید اوریك خون، ضعف اعمال دستگاه گوارش، نفخ و ناراحتی‌های مثانه استفاده می‌شود.

آب كرفس به صورت غرغره برای گلو دردهای خشك، به دلیل اثر ضد عفونی كننده‌اش مفید است. همچنین تخم كرفس حاوی كلسیم بالاست كه ممكن است نقش مهمی در كاهش فشار خون ایفا ‌كند. تخم كرفس ادرار آور بوده و بهترین دارو برای تمیز كردن بدن از اسید اوریك است. بنابراین برای درمان نقرس، آرتروز و رماتیسم مناسب است.

مدارك علمی نشان می‌دهد كه ممكن است دانه كرفس، از سرطان پیشگیری كمك كند.

كرفس اثر تصفیه كننده خون، ضد رماتیسم و نقرس و ضد عفونی كننده دارد و به علاوه لاغر كننده است.

چون دانه كرفس موجب سقط جنین می‌شود و به همین دلیل در آبستنی منع كاربرد دارد.

خوردن كرفس برای بیماران مبتلا به صرع مضر است زیرا حملات آنها را تحریك می‌كند. همچنین اشخاصی كه به ورم كلیه مبتلا هستند نباید آن را مصرف كنند.

آثار سیر در ناراحتی‌های مغزی

http://www.vista.ir/include/articles...181b7e70c9.jpg

روزی دكتر گاراگزی به مقالهای در یك مجله پزشكی چینی به نام Chicese Medical fournal برخورده در این مقاله دیده است كه پزشكان چینی در ایالت چانگشا به علت نداشتن امكانات و بودجه برای خرید و تدارك یك نوع آنتی بیوتیك به نام امفوتری سین ، از كاربرد یك روش قدیمی مرسوم در چین استفاده كرده و به جای امفوتری سین ، از كاربرد یك روش قدیمی مرسوم در چین استفاده كرده و به جای انتی بیوتیك مذكور ، برای معالجه بیماران مغزی دارای عفونت شدید، ناشی از مننژیت ، سیر به صورت خوراكی و تزریقی مصرف كرده اند.

از ۱۶ بیماری كه به این طریق مداوا شده اند و سیر به آنها داده شده بود ، یازده مورد جان سالم بدر برده وشفا یافتند . یعنی اثر شفابخشی سیر در این بیماری شدید حدود ۶۸ درصد بوده است.

خوب ، بد نیست و نتیجه خوبی به دست آمده بوده و با توجه به این كه این عفونت معمولا داخل نخاع و مغز ایجاد می شود و در این حالت حتی عده ای از قوی ترین انتی بیوتیكهانیز نمی توانند از سد خونی مغز عبور كرده و در آنجا به باكتر ی حمله نمایند ، نتیجه به دست آمده از مصرف سیر در انهدام باكتر ی بیماریزا بسیار جالب و امید بخش بوده است.

دكتر گارگزی كه تحت تاثیر این دست یافته های چینی ها در مورد مصرف سیر قرار گرفته بود به دنبال یافتن اثر دیگری از این نوع به مجلات پزشكی متعدد دیگری رجوع نموده و به مقالات علمی و تجربیات علمی دیگری برخورده است كه در آنها از اثر شفا بخش سیر در معالجه سل حكایت می كرد كه نظیر مننژیت ان نیز یك عفونت قارچی است.

دكتر گاراگزی كه در عین حال دانشجوی دروه تاریخ پزشكی نیز بوده خوب می دانست كه سیر شهرت تاریخی گسترده ای در معالجه بیماری ها داشته است. مصریان قدیم سیر را پرستش می كردند . پلی نی ( Pliny پدر ) طبیعی دان معروف ایتالیای كه در قرن اول قبل از میلاد مسیح می زیسته سیر را برای معلاجه بیش از ۶۱ بیماری توصیه می كرده است و حتی لوئی پاستور ، دانشمند معروف میكروب شناس ، در ۱۸۵۸ عصاره سیر را در ظر ف كشت باكتری ها ریخت و مشاهده كرده كه كلیه باكتری ها از بین رفتند.

طی سالهای متمادی محققان در اطراف آثار سیر در خون مطاله كرده و نشان داده اند كه سیر در كاهش فشار خون و مبارزه با انعقاد خون مفید است. در عین حال دكتر گارگزی اطلاع داشت كه محققان در دانشگاه جورج واشنگتن تایید نموده آن كه در سیر ماده ای وجود دار كه در رقیق كردن خون موثر است. و ده ها و صد ها مقاله و گزارش علمی درباره نیروی قوی انتی بیوتیك سیر منتشر شده است كه در همه آنها عامل موثر در سیر را ماده ای به نام الیسین می دانند.الیسین منشا بوی تند سیر است و در حال حاضر تلاشی آغاز شده كه این ماده را به صورت داروی شیمیایی تهیه و به كار برند .

الیسین باید در خود سیر خورده شود تا آثار قوی شفا بخش خود را ظاهر كند نه درخارج سیر .

با اطلاع از همه این تجربیات مع هذا دكتر گاراگزی شخصا علاقه خاصی برای بررسی آثار سیر روی دسته ای از باكتری ها به نام مایكوبا كتریا دات. این گروه خاص باكتری تا به حال به قدر كافی از نظر آثار سیر روی آنها در تجربیات آزمایشگاهی دانشمندان وارد نشده بود كسی چه می داند باید مورد به مورد آزمایش شود . زیرا تنها اثر سیر روی دسته ای از باكتری ها كافی نیست قبول كینم كه روی تمام انواع باكتری ها موثر است. شاید سیر در مورد این گروه از باكتری (Mycobacteria ) آثار شفا بخش و باكتری كشی نداشته باشد.

دكتر گاراگزی و دكتر دلاها وهمكارش می دانستند كه مرگ و میر انسانها در اثر حمله میكروبهای قارچی روز به روز به میزان نگران كننده ای افزایش می یابد . سل روز به روز در امریكا در حال گسترش است و اغلب به اشخاص مبتلا به بیماری AIDS با علایم كاهش مصونیت و مقاومت شدید ، حمله می كند.

عفونت دیگری كه اشخاص مبتلا به AIDS را قربانی می كند ناشی از یك قارچ دیگری به نام علمی Mycobacerium Avium كه به انگلیسی Fungal bug نامیده می شود می باشد كه قبلا فقط در پرندگان دیده می شد . عفونتهای قارچی در ۱۵ – ۱۰ سال گذشته در امریكا دو سه برابر شده است . چرا ؟ كسی نمی داند . ولی دكتر گارگزی و همكارانش مرتبا نمونه ها خون این بیماران را در آزمایشگاه تحت مطالعه قرار می دهند و اگر آن طوری كه پزشكان محقق چینی معتقدند سیر بر ضد قارچهای بیماریزا موثر باشد مسلما باید تحقیقات گسترش یابد. به همین دلیل بود كه رئیس بخش بیماری های عفونی بیمارستان دانشگاه جورج تاون در واشنگتن دی سی ، از نظر دقت كار و وسواسی كه داشت شخصا برای خرید و انتخاب سیر به بازار می رفت. هدف بررسی آثارسیر روی انواع قارچهای بیماریزا می باشد.

دكتر دلاها همكار دكتر گارگزی سیر ها را پوست كنده و ده دنده آن را آسیا می نماید و ماده فعال آن یعنی الیسین را استخراج و پس از تمهیدات شیمیایی خاص آن را نهایتا به صورت عصاره منجمد سیر در می آورد .

سپس هفده گونه مایكو باكتریا رادر ظروف استریل آزمایشگاهی ریخته و روی آنها از عصاره سیر با غلظتهای متفاوت تاثیر می دهد. البته تعدادی نیز ظروف استریل به عنوان شاهد بودند كه در آنها گونه های مختلف باكتری كشت داده شده ، ولی سیر روی آنها ریخته نمی شد . سپس محققان كنار نشسته و منتظر می شدند كه آثار سیر را روی رشد باكتری ها ببینند.

البته باكتری هایی كه در ظروف آزمایشگاهی بدون سیر كشت داده شده بودند به رشد و تكثیر خود ادامه می دادند و لی در محیط های كشت باكتری ها كه سیر روی آنها ریخته شده باكتری ها رشدی نداشته و می مردند و روشن می شود كه سیر آسیبب شدیدی به گونه های مختلف باكتری های قارچی از جمله باكتری سل وارد می سازد. در حقیقت سیر ضد سل خیلی قوی است ولی بر ضد باكتری AIDS كمتر اثر داشت. این آزمایشها ، تجربیات و نظریات پزشكان سنتی قرنها پی جهان را تایید می كند.

در كتابخانه ملی پزشكی واقع در شهر Beghesda در ایالت مریلند امریكا یكی از پربارترین مجموعه مراجع پزشكی در تحقیقات سیر وجود دارد. در حدود ۱۲۵ گزارش تحقیقاتی دیده می شود كه تنها در ۱۹۸۳ منتشر شده است . برای محققان پزشكی قطعی است كه سیر در تاخیر ابتلا به حمله های قلبی ، سرطان و حمله های ناگهانی مغزی و تعدد زیادی از عفونتها اثر مسلم دارد.

در سال ۱۹۴۴ یك شیمیدان به نام Chester J. Cavallita نشان داد كه ماده ای كه منشا بوی تند سیر است و به نام Allicin می باشد . یك نوع انتی بیوتیك قوی است آزمایشها نشان داد كه اثر سیر خام حتی قوی تر از Penicillin و Tetracycline است .

صدها بررسی و مطالعات همه روشنگر این واقعیت هستند كه طیف میكروب كشی سیر از وسیعترین طیفها بوده و از این نظر بر ضد لیست درازی از میكروبهای بیماری ها است نظیر سل ، اسهال ساده ، اسهال خونی ، حصبه و مسمومیتهای غذایی ناشی از سم كلستریدیوم بوتولینوم كه عوارض شدیددر د شكم ، سرفه های شدید ، اتساع مردمك ، اختلال هضم و غیره دارد و به نام Botulism معروف است و نظایر آن موثر می باشد .

سیر از نظر میكروب كشی ، قوی تر و موثر تر از هر نوع ماده ضد میكروب كه تا حال شناخته شده می باشد .سیر در آن واحد ضد باكتری ، قارچ ، انگل و ضد ویروس است.

ماده الیسین سیر وقتی كه سیر بریده شود یا كوبیده و له شود تشكیل می شود و اگر در اثر پختن با حرارت زیاد ماده الیسین از بین برود خاصیت میكروب كشی سیر نیز از بین می رود ولی بدیهی است سایر خواص شفا بخش آن كماكان باقی است. در تعداد زیادی از كشورها سیر رسما به عنوان ضد باكتری در معالجه بیماری ها كاربرد دارد.
در ژاپن سیر را بدون حرارت كوبید ه و از آن ماده ای بنام Kyolic تهیه می كنند كه نظیر انتی بیوتیك در پزشكی مصرف دارد.

سیر بر ضد عفونتهای قارچی ازجمله عامل بیماری سل می جنگد و ظاهرا میكروب را منهدم می كند. در این مورد محققان چینی معتقدند و نتیجه گرفته اند كه قسمتی از معالجه و اثر سیر مربوط به این است كه سیر سیستم دفاعی بدن را تحریك و تقویت می كند و از آن طریق نیز بدن به كنترل بیماری فایق می شود.

محققان پزشكی در فلوریدا نتایج تحقیقات خود را چنین گزارش می كنند. در یك گزارش تحقیقث طارق عبدالله محقق پزشك و همكارانش درمركز تحقیقات پاناماسیتی در فلوریدا نشان داده اند كه مصرف سیر خام و سیر ژاپنی به نام Kyolic كه عصاره سر سیر است هر دو نوع به مقدار قابل ملاحظه ای قدرت سیستم دفاعی بدن را بالا می برد و بدن قادر خواهد بودكه در مقابل حمله میكروبها مقاومت نماید . سیستم دفاعی بدن خط اول یا خط مقدم جبهه جنگ بین بدن و میكروبها است.

دكتر عبدالله معتقد است كه نتیجه تحقیقات نشان می دهد كه سی نه فقط برای بیماری های عفونی و سرطان بلكه برای بیماری AIDS نیز موثر است. زیرا با احتمال زیاد قدرت سیستم دفاعی بدن را فزایش می دهد. به این جهت برنامه تحقیقی وسیعی برای اآار سیر در كنترل AIDS طرح كرده است. با این كه دكتر عبدالله به این نتیجه رسیده است كه حتی مقدار كم سیر خام نیز در افزایش دفاع بدن موثر است . ولی او همیشه سیر را به مقدار زیاد توصیه می كند. درگزارش دیگری می گوید از سال ۱۹۷۳ كه مرتبا هر روز چند عددسیر خام با غذا خورده ام مبتلا به سرماخوردگی و انفلوانزا نشده ام .

يك دونات دارچين بخوريد تا با آرامش كامل همه چيز را زيبا ببينيد. دارچين به اصطلاح نوعی واليوم گياهی خوانده ميشود كه دارای اثر آرام كننده و شاد كننده هایی است و در مقايسه با داروهای آرام بخش تاثير پذيری آن دوچندان است.


دارچين هم چنين رمز جوانی نيز خوانده ميشود، چرا كه مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگاه ميدارد. دارچين كليه را گرم ميكند و ضعف كمر و پاها را از بين می برد و كم خونی را درمان ميكند.

دارچين بهترين دارو برای دردهای عضلانی است و به تازگی در آمريكای شمالی و كانادا كرم هايی به بازار آمده كه دارای دارچين است و برای رفع درد به كار ميرود.

اثر مهم ديگر دارچين پايين آوردن تب است و حتي امروزه دارچين را به صورت قرص و كپسول درآورده اند كه به عنوان تب بر، به كار ميرود. شما ميتوانيد به آسانی با نوشيدن يك فنجان چای دارچين تب را به سرعت پايين بياوريد.

دارچين رگها را باز ميكند و اثر خوبی در گردش خون دارد.

دارچين خاصيت عجيب ديگری دارد و آن قوی كردن مصونيت بدن در مقابل امراض است و حتی ميتوان گفت كه اثر پنی سيلين و پادزيست (آنتی بيوتيك) را به مقدار زيادی دارا است.

اگر حس كرديد كه ضعيف شده ايد و ممكن است مريض شويد، چای دارچين را فراموش نكنيد و حتی اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد داريد چای دارچين بهترين دارو است..

يكی از دانشمندان انگليسی در كتابی كه قرن نهم تاليف كرد ادعا كرده است كه دارچين، معده را تميز و آرام و قوی ميكند. بنابراين اگر ناراحتی معده داريد حتما از دارچين استفاده كنيد،

دارچين با همه خواص ديگر طعم بسيار خوبی دارد. حتی اگر چای معمولی می نوشيد آن را با يك قطعه پوست دارچين به هم بزنيد كه طعم آن را بهتر كند.

بی دليل نيست كه در گذشته سلمانی ها كه در حقيقت دكترهای طب قديم بودند به مشتری های خود چای دارچين ميداند.

مصرف كلسيم موجب كاهش عوارض يائسگي و تنظيم فشارخون مي‌شود
خبرگزاري فارس: كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت: كلسيم در كاهش وزن، پيشگيري از سرطان كولون، كاهش عوارض يائسگي، تنظيم فشارخون و پيشگيري از بيماري قلبي نقش مهمي دارد.
http://media.farsnews.com/Media/8607...7/A0337596.jpg

زهرا عبداللهي در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: سلامت، رشد و استحكام استخوان‌هاي بدن نيازمند كلسيم است كه در بدن ساخته نمي‌شود و بايد از برنامه غذايي روزانه تأمين شود.

وي گفت: كلسيم براي استحكام دندان و استخوان ضروري است. كلسيم براي عملكرد طبيعي عضلات، تشكيل لخته خون و فعاليت طبيعي سيستم عصبي هم لازم است.

كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت افزود: بدون كلسيم سيستم عصبي قادر به انتقال پيام‌هاي عصبي نيست. مطالعات اخير نشان داده است كه كلسيم در كاهش وزن، پيشگيري از سرطان كولون، كاهش عوارض يائسگي، تنظيم فشارخون و پيشگيري از بيماري قلبي نيز نقش مهمي دارد.

عبداللهي گفت: در تمام دوران زندگي بدن به كلسيم نيازمند است. در دوران كودكي و نوجواني كه استخوان‌ها در حال رشد هستند، حتي پس از توقف رشد، هنوز استخوان سازي ادامه دارد.

وي افزود: زنان باردار براي رشد اسكلت جنين روزانه به 1200 ميلي‌گرم كلسيم نياز دارند. مادران شيرده نيز براي توليد شير بايد روزانه 1300 ميلي گرم كلسيم از رژيم غذايي به دست آورند.

كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت اضافه كرد: اگر در برنامه غذايي كلسيم كافي وجود نداشته باشد، بدن مجبور است براي حفظ عملكرد طبيعي خود كلسيم مورد نياز را از ذخيره آن در استخوان‌ها بردارد. كاهش كلسيم استخوان، پس از آن نرمي استخوان و نهايتاً پوكي استخوان را به دنبال دارد.

عبداللهي افزود: كمبود كلسيم تنها علت بيماري‌هاي استخواني نيست و ساير عوامل مثل نداشتن تحرك و فعاليت بدني، كم شدن ميزان هورمون استروژن و سابقه فاميلي نيز در بروز مشكلات استخواني و پوكي استخوان نقش دارند.

يك متخصص تغذيه در گفت‌و‌گو با فارس:
مصرف ميوه و سبزي همراه با غذا ولع گرسنگي را كم مي‌كند


خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: وارد كردن ميوه و سبزي به رژيم غذايي از احساس گرسنگي كم مي‌كند و در عين حال به دليل كم كالري بودن، به كاهش وزن هم كمك مي‌كند.

http://media.farsnews.com/Media/8711...6/A0606965.jpg


سيد ضياءالدين مظهري در گفت‌و‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: وقتي يك نوجوان، يك بسته چيپس 50 يا 70 گرمي مي‌خورد، حدود700 كيلوكالري يعني معادل يك سوم يا نصف كالري موردنياز روزانه يك مرد يا زن بالغ را دريافت كرده ولي سير نشده است و اين شيوه تغذيه موجب چاقي و بروز بيماري‌هاي غير واگير از جمله بيمار‌يهاي قلب و عروق در آينده مي‌شود.

وي گفت: شير و لبنيات، نان و غلات، سبزي و ميوه، تخم مرغ و گوشت‌هاي قرمز و سفيد به حد تعادل بايد در رژيم غذايي همه افراد باشد، البته بهتر است كه ميوه و سبزي‌ها را در وعده‌هاي مختلف غذايي زيادتر باشد چون اين گروه كالري كمتري دارند.

اين متخصص تغذيه افزود: بهتر است در وعده صبحانه مقداري خيار و گوجه فرنگي و ميوه فصل مصرف شود. ميوه‌ها را بهتر است به صورت كامل بخورند نه آب ميوه، چون ميوه كامل حجم بيشتري دارد و احساس سيري بيشتري نسبت به آبش به وجود مي‌آورد.