فنجان های کرم موکا

مواد لازم:

نسکافه=1 قاشق غذاخوری
شیر=500 میلی لیتر
شکر=3/1 پیمانه
شکلات تخته ای=225 گرم
پودر وانیل=2/1 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ=7 عدد
خامه زده شده=برای تزئین

طرز تهیه:

1.فر را در دمای 300 درجه فارنهایت گرم کرده و 8 عدد فنجان با گنجایش 125 میلی لیتر در سینی فر بچینید.
2.نسکافه را در ظرفی بریزید،سپس شیر و شکر را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
3.شکلات رنده شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکلات حل شود؛از روی حرارت برداشته و زرده تخم مرغ ها را با چنگال بزنید تا یکدست شود.
4.کم کم شکلات را به تخم مرغ ها اضافه نمایید.
5.مخلوط را داخل فنجان ها ریخته و فنجان ها را در سینی فر قرار دهید؛داخل سینی فر را آب جوش بریزید تا نصف سطح بیرونی فنجان ها را آب بگیرد و به مدت 35-30 دقیقه بپزید تا کرم آماده شود به طوری که اگر کارد را داخل آن فرو کرده و بیرون آورید چیزی به چاقو نچسبد،سپس بگذارید خنک شود و بعد روی آن را با خامه زده شده تزئین کنید.

:53::53::53::53:

چند مدل دسر جدید و خوشمزه


ککتل میوه با بستنی

مواد لازم:
شربت قند: 5/1 فنجان - پوست لیموترش: 100 گرم- آناناس کنسرو شیرین: 200 گرم- کمپوت هلو: 200 گرم- زردآلو پخته: 200 گرم- بستنی: 250 گرم- مربا: 100 گرم


طرز تهیه ککتل میوه با بستنی


این ککتل میوه بسیار لذیذ و در فصل تابستان بسیار مطبوع است. برای سرو کردن آن از لیوان های پایه بلند استفاده کنید.
در هر لیوان مقداری شربت پرتقال یا شربت قند معطر شده با رنده پوست لیمو ترش می ریزیم و با مقدار کمپوت خرد شده از قبیل کمپوت آناناس، هلو، زردآلو داخل ظرف را پر می کنیم و مقداری بستنی از هر نوع که دوست داریم روی آن قرار می دهیم. و در صورت امکان یک حلقه مربای پرتقال یا کمپوت آناناس روی آن قرار می دهیم.



دسر طالبی

مواد لازم:
طالبی 2 عدد- ژله 1 بسته- انگور 1 فنجان- گیلاس ترش: 1فنجان- گیلاس ترش: 1 فنجان- خامه: 200 گرم- خاک قند: 3 قاشق سوپ خوری- وانیل: نصف قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:
ابتدا انگوری را که دانه های ریز سفید و قرمز دارد دانه کرده، دم گیلاس ها را می گیریم سپس ژله را در یک پیمانه آب جوش حل می کنیم و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کرده در یخچال می گذاریم تا کمی بسته شود خامه را با خاکه قند و وانیل مخلوط می کنیم و می زنیم تا فرم بگیرد.

طالبی ها را شسته و درسته پوست می کنیم و یکی را به شکل حلقه حلقه می بریم و هر حلقه را نصف کرده برای تزیین کنار می گذاریم و سر طالبی دوم را به شکل دایره بر می داریم و تخم های طالبی را خارج می کنیم دانه های انگور را با ژله نیم بسته شده مخلوط کرده داخل طالبی را با آن پر می کنیم و در طالبی را به شکل وارونه روی آن قرار می دهیم و طالبی را در یخچال می گذاریم تا ژله کاملاً بسته شود.

بعد طالبی را در ظرف گرد مناسبی قرار می دهیم و نیم دایره های طالبی را دور آن می چینیم و خامه را در قیف می ریزیم و اطراف طالبی را با خامه که در قیف است تزیین می کنیم و دانه های گیلاس که بهتر است دو نوع قرمز و سیاه باشد به چوب های مخصوص خلال می زنیم و آنها را اطراف طالبی فرو می بریم این طالبی شکل بسیار جالب و قشنگی پیدا خواهد کرد.

مواد لازم (براي 6-5 نفر) :

زرده ي تخم مرغ 4 عددشكر 1 و يك چهارم پيمانه (200 گرم)وانيل يك چهارم قاشق چاي خوري آب پرتقال 2/5 پيمانه (380 گرم)خامه ي پاستوريزه 1 پيمانه (200 گرم)ورق ژلاتين ضخيم 4 ورقرنده ي پوست پرتقال نصف قاشق چاي خوري

روش تهيه :

زرده ي تخم مرغ، شكر و وانيل را با همزن بزنيد تا كرم رنگ و غليظ شود.
ورق ژلاتين را در آب سرد نرم كرده و در يك دوم پيمانه آب جوش حل كنيد.
زرده ي مخلوط شده با وانيل و شكر را با آب پرتقال مخلوط كنيد.
سپس ژلاتين حل شده را اضافه كرده و مجددا مخلوط كنيد و هم بزنيد.
در اين مرحله رنده ي پوست پرتقال و خامه را اضافه كنيد.
مايه ي كاملاً صاف و يكدست (اگر ناصاف بود از صافي رد كنيد) را در ظرف مخصوص دسر بريزيد و در يخچال قرار دهيد.
پس از 4-3 ساعت كه كرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهيد و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانيد.

نكته :

به جاي ورق ژلاتين مي توانيد از چهار قاشق مرباخوري پودر ژلاتين استفاده كنيد.

بستني شكلاتي


مواد لازم:

شكلات خرد شده115 گرم شير 150 ميلي ليترخامه 300 ميلي ليتركشمش 50 گرم بيسكوييت خرد شده 30 گرم گردوي خرد شده 30 گرم

طرز تهيه:

شكلات را با شير در ظرف كوچكي بريزيد و روي اجاق گاز قرار دهيد تا با حرارت ملايم گرم شود و شكلات در شير ذوب شود. اين مخلوط را كنار بگذاريد تا سرد شود.

خامه را در ظرف ديگري بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. مراقب باشيد خامه را بيش از اندازه هم نزنيد تا به كره تبديل نشود. سپس مخلوط شكلات و شير را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد.

مايه بستني را در يك ظرف يا قالب مناسبي كه بتوانيد در فريزر قرار دهيد بريزيد و آن را داخل فريزر بگذاريد تا زماني كه كريستال هاي يخ در لبه هاي ظرف ديده شوند. بستني را از فريزر خارج كنيد و خوب هم بزنيد. سپس بيسكوييت، كشمش و گردو را در آن بريزيد و مخلوط كنيد تا در تمام بستني پراكنده شوند. بستني را دوباره در فريزر قرار دهيد تا كاملا ببندد. حال بستني آماده ي سرو است.

دسر سه طبقه

مواد لازم:
طبقه اول:
کیک شکلاتی=1 عدد
طبقه دوم:
پنیر خامه ای=2 قوطی یا 8 عدد پنیر کیری
خامه میهن=2 قوطی
بسکویت ساده پتی پور=نصف بسته
طبقه سوم:
خامه=1 قوطی
شکلات مایع=1 لیوان(یا 6 حبه شکلات گالکسی)

طرز تهیه:
1. کیک را می پزیم سپس آن را در مخلوط کن ریخته تا کیک نرم شود.
2. کیک را در ظرف پیرکسی ریخته و روی آن را با یک قاشق صاف می کنیم.
3. مواد طبقه دوم را در مخلوط کن ریخته با هم مخلوط می کنیم و روی کیک می ریزیم بطوریکه تمام سطح کیک را بپوشاند و روی مواد را با یک قاشق صاف می کنیم.
4. شکلات را روی حرارت ملایم گذاشته سپس خامه را به ان اضافه کرده هم می زنیم(در صورتی که دوست داشتید می توانید مقدار شکلات را بیشتر کنید).
5. مواد را روی طبقه دوم ریخته و ظرف دسر را به مدت 30 الی 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم.
6. ظرف را از فر خارج کرده در یخچال می گذاریم تا خنک شود.

دسر ژله ليواني


مواد لازم:
پودر ژله توت فرنگي=1 و 2/1 پاكت
دريم ويپ=2 پاكت
پنير خامه اي=6عدد(kiri)
سرشير=1 قوطي

طرز تهيه:
1. ابتدا پودر ژله را در ظرفي ريخته 1 ليوان آب داغ را روي آن ريخته ژله را با قاشق هم بزنيد سپس يك ليوان آب سرد را به آن اضافه كنيد.
2. ليوان هاي پايه دار را تا نصف از ژله بريزيد و طبق شكل ليوان ها را به صورت كج در يخچال بگذاريد تا ژله ببندد.






3. براي تهيه كرم پنيرخامه اي+دريم ويپ+سرشير+2/1 از پودر ژله را به هم مخلوط كرد خوب با مخلوط كن بزنيد.
4. كرم بدست آمده را روي ژله كه در يخچال سفت شده بريزيد و بگذاريد ليوان ها به مدت 2 ساعت در يخچال بماند تا خوب ببندد.






5. روي دسرها را مي توانيد با كمي خامه زده شده تزئين كنيد.

دسر شکلاتی سرد


مواد لازم:
طبقه اول:
بسکویت ساده چای=به مقدار لازم
طبقه دوم:
آب=1 لیوان
شیر خشک نیدو=1 لیوان
تخم مرغ=2 عدد
شکر=2 فنجان
وانیل=کمی
آرد ذرت=1 قاشق غذاخوری
طبقه سوم:
بسکویت ساده=بمقدار لازم
طبقه چهارم:
خامه میهن=1 پاکت
پنیر خامه ای=100 گرم
شکر=3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو=4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
1. ابتدا بسکویت ها را در ظرف مستطیل شکلی به صورت شکل زیر بچینید.
2. مواد طبقه دوم را با مخلوط کن با هم مخلوط کنید و در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد کمی غلیظ شود. مواد را روی حرارت با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیرد و گلوله نشود.
3. مواد آماده شده را روی بسکویت ها بریزید سپس ظرف را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد ببندد و خنک شود.
4. ظرف را از یخچال خارج کرده روی آن را بسکویت ساده بچینید.
5. مواد طبقه چهارم را با مخلوط کن با هم مخلوط کرده روی بسکویت ها بریزید سپس ظرف را به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود.

دسر میوه ای اسپانیایی

مواد لازم:
کیوی 500 گرم
پرتقال500 گرم
لیمو شیرین 500گرم
کمپوت آناناس 1 عدد
سفیده تخم مرغ 2 کیلو
کره 300/2 کیلو گرم
پودر نارگیل 800 گرم
بکین پودر 1 قاشق غذا خوری
شکر 2 کیلو
طرز تهیه اشو بعدا بهتون میگم

کرم کارامل

http://funshad.com/Pics/FunShad.Com-...71fa1da439.jpg

1 کیلو ..................... شیر تازه
۵۵۰گرم .................. شکر
۲عدد ...................... تخم مرغ
مقداری ..................... وانیل


طرز تهیه

1- ۱۵۰گرم شکر را کارامل کنید (درتابه بریزید وباحرارت ملایم هم بزنید تاشکر اب شده به رنگ قهوه ای درآید) ودرکف قالب یا قالبها بریزید. شیر را با۴۰۰ گرم شکر بجوشانید و بگذارید سرد شود . تخممرغ ها را بزنید و در شیر سرد شده مخلوط کنید . مایه اماده شده را در قالبتان بریزید .درظرف بن ماری که دران اب گرم ریخته اید قرار دهید. این کرم باید به مدت۴۵ دقیقه درفر ۱.چنانچه ظرف بن ماری ندارید میتوانید از ظرفی مانند تابه استفاده نمایید.داخل تابه ابگرم بریزید وقالب کرم رادرداخل اب قراردهید.
۲.احتیاط کنید اب داخل مایع نشود.
۳.از قرار دادن قالب بدون بن ماری داخل فر خود داری کنید

انواع کرم

مواد لازم کرم پاتیسیر:
شكر 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین 1/2 1 قاشق چایخوری
پورد نشاسته 2 قاشق سوپخوری
شیر 1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل شكری 1/4 قاشق چایخوری
آرد 1 قاشق سوپخوری
پودر قند 2 قاشق سوپخوری
خامه 1/2 پیمانه
آب 1/2 پیمانه


مواد لازم کرم پاتیسیر :
شكر 1/2 پیمانه
پودر ژلاتین یا پورد نشاسته 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
آرد 2 قاشق سوپخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
مواد لازم کرم وانیلی :
شكر 4 قاشق سوپخوری
پورد نشاسته 1 قاشق سوپخوری
شیر 1/2-1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل شكری 1/2 قاشق چایخوری
آرد 3 قاشق سوپخوری
نمك 1/8 قاشق چایخوری
كره 1 قاشق سوپخوری


طرز تهیه کرم پاتیسیر :
آرد ، نشاسته و شكررامخلوط كنید سپس شیر سرد را بتدریج بهآن اضافه نمائید ومرتب هم بزنید تا آرد و شیر مخلوط شوند . مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا حدی كه غلظت پیدا كند . سپس از روی حرارت بردارید .زرده تخم مرغ را با همزن برقی هم زده وبه مایه اضافه كنید . پورد ژلاتین را با آب سرد مخلوط كرده ظرف ژلاتین راروی بخار آب قرار داده تا ژلاتین كاملا حل شود . محلول ژلاتین را به مایه اضافه كرده و مخلوط نمائید تا بهحالت كرم در آید . خامه و وانیل و پودر قند با به همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد سپس آنرا به كرم اضافه كنید

طرز تهیه کرم گل محمدی :
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده ، زرده رابا شكر خوب بزنید تا سفید شود . نشاسته و آرد را با شیر مخلوط نموده به مایه اضافه نمائید . سپس روی حرارت ملایم بگذارید . مرتب هم بزنید تاغلیظ شود . سپس از روی حرارت برداشته سفیده را جداگانه زده تا فرم بگیرد . آن را با حركت دورانی داخل كرم نمایئد . مجدداُ روی حرارت ملایم بگذارید هم بزنید تا مایه كرم غلیظ شود . از روی حرارت برداشته وانیل را اضافه نمائید . بعد از سرد شدن استفاده نمائید .

طرز تهیه کرم وانیلی :
آرد و نشاسته ونمك وشكر را در ظرفی ریخته شیر را به تدریج به آن اضافه كنید بطوری كه تمام مواد خشك در شیر حل شود سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب بهم بزنید تا به جوش آمده و غلیظ شود . ظرف را از روی حرارت برداشته بعد از چند دقیقه تخم مرغ را با همزن برقی زده وداخل مایه بریزید وبار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از جوش آمدن از روی حرارت برداشته ، وانیل و كره رابه آن اضافه كنید و در آخر بگذارید مایه خنك شده درب آنرا گذاشته در یخچال قرار دهید تا به شكل كرم سفتی در آید

قهوه ترک

http://www.coffeegeek.com/images/219...secondboil.jpg

مواد لازم :
قهوه 1 قاشق مرباخوری
شكر 1.5 قاشق مرباخوری
آب 1 فنجان

http://safarezendegi.files.wordpress...1/coffee11.jpg

طرز تهیه :
تهیه قهوه ترک شاید کار ساده یی باشد ولی برای بهتر شدن آن باید دقت بیشتری بکار برد .
برای هر نفر یک قاشق مربا خوری قهوه و 1.5 قاشق مربا خوری شکر و یک فنجان سر خالی قهوه خوری آب سرد در نظر میگیریم .

ممکن است بجای آب شیر مصرف کنیم بدیهی است که قهوه یا شیر خوشمزه تر میشود .
طرز تهیه : قهوه و شکر و آبرا در ظرف قهوه جوش میریزیم و خوب مخلوط می کنیم قهوه جوش را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید .

نکته حساس بموقع برداشتن قهوه از روی آتش است یعنی باید بمحض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است بتساوی در فنجانها ریخت و بعد فنجانها را با قهوه پر نمود.

کافه گلاسه


http://img.tebyan.net/big/1384/11/87...2714153236.jpg


مواد لازم :
شیر هموژنیزه 1 فنجان
قهوه 1.5 قاشق مرباخوری
شكر 4 قاشق مرباخوری
بستنی 1 فنجان


برای هر نفر یک لیوان سرخالی شیر ، 1.5 قاشق مربا خوری قهوه و 4 قاشق مربا خوری شکر و یک فنجان بستنی در نظر میگیریم .


طرز تهیه : شیر و شکر و قهوه را مخلوط می کنیم میجوشانیم در یخچال میگذاریم تا کاملا سرد شود بعد بستنی را در لیوان میریزیم و لیوانرا با شیر و قهوه سرد شده پر میکنیم .

... برای فال

مواد لازم :
... 20 گرم
شكر 1.5 قاشق مرباخوری
آب 1 فنجان

طرز تهیه :
بیست گرم ... بسیار نرم (برای این مقدار ... یک فنجان بزرگ آب لازم است پس می توان مقدار ... را کمتر هم گرفت و آب را هم کم کرد) و یک فنجان آب و مقداری شکر (بر حسب سلیقه) در ... جوش مخصوص ریخته و بروی آتش می گذارند، بمحض اینکه بجوش آمد و بوی ... بلند شد خوب ... را بهم می زنند سپس ... را در فنجان مخصوص ریخته و صاحب فال طوری میل می کند که آبی در آن باقی نماند و سپس این فنجان ... را که نعلبکی آنرا وارو روی آن قرار داده ، وارو نموده و اندکی تامل می کنند که نقوش در فنجان بسته شود باید نعلبکی صاف و بدون رنگ ، یکدست سفید باشد و حتما بایستی این نعلبکی کاملا تمیز و خشک باشد. و یا اینکه در موقع میل نمودن ... مقداری ... را در فنجان باقی گذارده و اینجاست که از نعلبکی استفاده می شود که بدو طریق می توان عمل کرد :

اول - تفال از روی فنجان .
دوم - تفال بوسیله نعلبکی .
طریق سهل و ساده استفاده از فنجان است به این طریق که پس از میل نمودن کامل ... نهلبکی را وارون روی فنجان قرار داده و فنجان را بر می گردانند . در این صورت نقش ... مورد لزوم صاحب فال فقط در دیواره های فنجان و ته فنجان بسته می شود و دیگر چیزی روی نعلبکی نمی رسد .

گویند فال بایستی کف فنجان و سطح داخلی فنجان را در مغز خود گسترانده و بشکل یکدایره در آورده و سپس نقوش را بخواند.

طریقه تفال بوسیله نعلبکی قدری مشکل تر ولی دقیقتر است و به این طریق که ... را کاملا میل نکرده بلکه از مایع ... مقداری را ته فنجان نگه می دارند و قبل از وارونه کردن فنجان این مقدار ... با رسوب ته فنجان را به یک قاشق یا تکان دادن فنجان خوب بهم زده تا ... غلیظی حاصل شود در این حال نعلبکی را روی فنجان قرار داده و وارونه نمائید . مسلما مقداری ... در وسط نعلبکی جمع می شود پس از برداشتن فنجان از روی نعلبکی اگر آبی در وسط نعلبکی دیده شود فنجان را بر می گردانیم و سعی می کنیم که فقط رسوب ... در نعلبکی باقی بماند و ضمنا با تکان دادن عرضی و طولی نعلبکی ممکن است کمک به نقش بستن ... نمائید .

... ته فنجان را بطوریکه که قبلا ذکر شد روی این نعلبکی ریخته و نعلبکی را مرتبا در جهات مختلف ولی افقی تکان می دهند که خوب ... پخش شده و اشکال لازم ظاهر گردند و اگر خواننده فال ... محارت داشته باشد می تواند با این تکان دادن اشکال مربوطه بصاحب فال را مطابق دلخواهش ایجاد نماید !

وحشت نکنید طالع کسی بستگی به این حرکات ندارد زیرا که اگر کسی مایل به خوش بخت شدن باشد می تواند و عکس قضیه هم صحیح است

چو تو خود کنی اختر خویش را بد ..... مدار از فلک چشم نیک اختری را
برای خوب تشخیص دادن اشکال یک ذره بین هم می توانید بکار برید. ممکن است برای تهیه این ... ، ... را در یکپارچه ظریف (مکمل) ریخته ، گره زده ، در فنجان را گذارده و آب جوش روی آن بریزند.

ژلـه انار

http://www.hamshahrionline.ir/images...64-0923-as.jpg

اگرچه همه ما می‌توانیم به راحتی با مراجعه به سوپر محله، پودر ژله دلخواه را تهیه كرده و براساس دستورالعمل روی جعبه، آن را درست كنیم
ولی حتما شما هم قبول دارید كه ژله‌ای كه با استفاده از خود میوه و همچنین آب آن تهیه می‌شود، هم طعم و مزه طبیعی‌تری دارد و هم خاصیت آن بیشتر است.

مواد لازم برای تهیه ژله برای 4 نفر:

ـ یك عدد انار (دان شود)
ـ 3 قاشق سوپ‌خوری پودر ژلاتین
ـ 3 پیمانه آب انار

طرز تهیه:
كاسه بلوری بزرگی آماده كنید و یك پیمانه آب انار داخل آن بریزید؛ سپس كتری را روی شعله اجاق گاز قرار دهید و بگذارید تا آب آن به جوش آید. ظرف حاوی آب انار را روی كتری بگذارید و بعد از آن یك قاشق سوپ‌خوری پودر ژلاتین را به آن اضافه كنید و همان‌طور كه روی كتری قرار دارد، با چنگال به آرامی هم بزنید تا پودر ژلاتین در آب انار حل شود.

پس از آن، یك پیمانه دیگر آب انار در كاسه بریزید و دوباره یك قاشق پودر ژلاتین به آن بیفزایید. حالا با چنگال مواد را هم بزنید تا ژلاتین حل شود. این كار را یك بار دیگر تكرار كنید تا در واقع آب انار و پودر ژلاتین تمام شود.

نكته: همه این مراحل را روی كتری انجام دهید. در واقع كتری در اینجا نقش حمام بن ماری را دارد.
پس از پایان مرحله حل شدن پودر ژلاتین در آب انار، ظرف را از روی كتری برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا كم‌كم از حرارت بیفتد؛ در ضمن گاهی هم به وسیله چنگال محلول را هم بزنید تا كمی غلیظ شود.

نكته: هرگز آب انار و پودر ژلاتین را یكباره با هم مخلوط نكنید زیرا در این صورت، پودر ژلاتین گلوله‌گلوله می‌شود.
پس از آماده شدن محلول، قالب را ـ كه بهتر است آلومینیومی باشد ـ آماده كنید و مواد ژله را داخل قالب بریزید؛ سپس دانه‌های انار را به آن اضافه كنید.

نكته: برای اینكه هنگام برگرداندن ژله این كار به راحتی انجام شود، ابتدا قالب را خیس كرده سپس 10‌دقیقه آن را داخل فریزر قرار دهید. پس از آن قالب را از فریزر خارج كرده و بلافاصله مواد ژله را در آن ریخته و پس از آن دانه‌‌های انار را اضافه كنید. در پایان، قالب را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا كاملا ببندد. حالا برای برگرداندن ژله كافی است قالب را به مدت30 ثانیه داخل ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید؛ سپس آن را بیرون آورده و روی ظرفی تخت برگردانید؛ به این صورت ژله به راحتی برمی‌گردد.

نكته: در تهیه این ژله به جای گرفتن آب انار به صورت دستی، از آب انار‌های آماده و طبیعی كارخانه‌ای نیز می‌توانید استفاده كنید.

دسر كیوی و سیب با عسل


http://www.hamshahrionline.ir/images...-5-0211-as.jpg


قرار نیست از مایكروفر و قدرت آن همیشه برای پخت سریع انواع و اقسام غذاها استفاده شود.

گاهی اوقات ممكن است مهمانی غیرمنتظره - فقط به صرف عصرانه – به خانه ما بیاید و نه در یخچال آشپزخانه ما میوه خوب و مناسبی پیدا شود و نه اینكه زمان كافی برای خرید میوه یا شیرینی داشته باشیم. بنابراین تنها راه باقیمانده استفاده از تكنولوژی برای درست‌‌كردن یك دسر میوه‌ای خوشمزه – آن هم در مدت زمان كوتاه– است.

در این دسر به میوه‌های سالم و بدون لك نیاز نیست؛ پس اگر در یخچال‌تان از میوه‌های عید فقط تعدادی كیوی له‌شده و سیب لكه‌دار و نرم باقی مانده است، این دسر را انتخاب كنید.

برای آماده‌كردن و پخت این دسر جمعا نیم‌ساعت زمان لازم است؛ پس به‌محض اینكه مهمانان‌تان به شما خبر آمدنشان را دادند، دست‌ به‌ كار شوید؛‌ تا آنها به خانه شما برسند، دسر شما هم آماده خواهد شد.

البته لازم به توضیح است كه مقدار مواد زیر، برای حدود 2 فنجان از این دسر مناسب است؛ اگر تعداد مهمانان‌تان از 2 نفر بیشتر باشد، باید مقدار مواد را به‌همان نسبت، افزایش دهید.


مواد لازم برای 2 نفر:
- 4 عدد كیوی
- 2 عدد سیب (پوست‌كنده و ریز خرد كنید)
- یك قاشق چای‌خوری آب لیموترش
- نصف پیمانه آب
- 2 پیمانه شكر
- 2 پیمانه عسل
- رنگ سبز خوراكی (درصورت تمایل)


طرز تهیه:

1 – كیوی‌ها را پوست كنده و خرد كنید. كاسه‌ای بلوری آماده كرده و شكر، عسل و آب را در آن ریخته و روی حداكثر قدرت به مدت 5دقیقه حرارت دهید تا شكر و عسل آب شود. در این مدت در ظرف را بگذارید.
2 – كیوی و سیب خردشده را همراه آب لیموترش به مواد اضافه كنید و به مدت 10 دقیقه بدون در با همان حداكثر قدرت حرارت دهید.
در طول این مدت، هرچندوقت یك‌بار در مایكروفر را باز كرده و مواد را هم بزنید تا پخته شده و حالت مارمالاد به خود بگیرد.


نكته: درصورت لزوم 3 تا 4 دقیقه دیگر نیز مدت پخت را افزایش دهید.

3 – در پایان اگر احساس كردید كه لازم است دسر حالت یكنواخت‌تری پیدا كند، آن را در دستگاه غذاساز ریخته یا با گوشتكوب برقی، صاف و یكنواخت كنید.

فقط تا فاصله آمدن مهمانان آن را به فریزر منتقل كنید تا سردشده و هنگام آمدن مهمان‌‌ها با دسری داغ از آنها پذیرایی نكنید.

نكته: این دسر به خاطر وجود كیوی سبزرنگ است. اگر می‌خواهید این سبزی پررنگ‌تر شود، می‌توانید در مراحل پایانی پخت، كمی رنگ خوراكی سبز نیز به آن بیفزایید.

نکاتی برای دسرها


مواد لازم :

علاقه قدری

طرز تهیه :

دسر چیست :
اصولا دسر به آن قسمتی از غذا گفته میشود که پس از جمع کردن بقیه غذا ها در سفره وجود دارد.
در اروپا هنوز دسر یعنی میوه ای که بعنوان دسر در آخر غذا مصرف میگردد معمول است گرچه اغلب از میوه یک پودینگ یا شیرینی خمیری یا سوفله و یا تارت نیز سرو می نمایند.

بعضی ار آمریکائیها در آخر غذا شیرینی میخورند و خارجیهائی که بآن کشور مسافرت میکنند از انواع و اقسام دسرهائی که در آن کشور رائج است تعجب میکنند چون علاوه بر مجموعه دسرهای متنوع در ممالک مختلف مثل پودینگ از انگلستان ،تارتها از آلمان و اطریش ،مرنگ از فرانسه ، سوفله ها از ایتالیا ، آمریکائیها اقسام بستنی و کیکها و کیک های میوه را بجای دسر نیز سرو میکنند .

اقسام دسر امروزه بقدری متنوع است که تعداد آنها بسیار زیاد گردیده و ما در این قسمت سعی کرده ایم که نمونه هائی از تهیه اقسام آن را که در مواقع مختلفه مثل میهمانی رسمی ، میهمانی دوستانه ، میهمانی ناهار و یا شام و یا برای خانواده ها لازم است در دسترس شما بگذاریم ،تا با بکار بستن آنها غذای شما مطبوعتر گردد. و در قسمتهای دیگر برای هر کشور یا قاره انوع دسر مختص آنها را گرد آوری نمائیم .



نکات لازم برای تهیه کرم و ژله :

1- ژلاتین برای بسته شدن کرم مصرف میشود زیادتر از حد معین باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معین باعث بسته نشدن کرم میشود.
2- برای اینکه ژلاتین کاملا حل شود بهتر است ژلاتین را خرد کنیم و در ظرف کوچکی بریزیم و کمی آب جوش روی ژلاتین بریزیم تا ژلاتین مرطوب شود، سپس ظرف ژلاتین را روی بخار آب جوش می گذاریم تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود و بشکل مایع در آید.
3- برای بسته شدن کرم ها در صورت داشتن فرصت بهتر است ظرف کرم را داخل یخچال بگذاریم تا کرم بسته شود. در صورت داشتن عجله میتوان قالب را در جای یخ گذاشت ولی بلافاصله بعد از بسته شدن کرم را باید از جای یخ خارج نمود و میتوان ظرفی را پر از یخ نمود و ظرف را داخل یخ قرار داد تا کرم یا ژله بسته شود.
4- تخم مرغی که در شیر جوشیده میریزیم نباید با شیر بجوشد کافی است تخم مرغ و شیر را مخلوط و بلافاصله از روی آتش برداریم.
5- برای اینکه کرم را در ظرف برگردانیم باید قالب را در ظرف آب گرم که زیاد داغ نباشد یک لحظه نگاهداریم ، بعد قالب را در ظرف بر گردانیم در ضورتیکه قالب مدت زیادتری در آب داغ بماند آب میشود ، آب باید بقدری باشد که داخل ظرف کرم نریزد.
6- برای حل کردن هر بسته ژله حاضری بطور کلی دو پیمانه آب لازم است که بهتر است یک پیمانه آب جوش و یک پیمانه آب سرد باشد. اول ژله را در آب جوش حل میکنیم بعد آب سرد را به آن اضافه مینمائیم .
7- برای تهیه ژله میوه در منزل ، برای هر پیمانه آب میوه دو ورق ژلاتین و مقداری شکر که مقدار شکر را در آب میوه می ریزیم و یک جوش میدهیم تا شکر حل شود آنرا از روی آتش بر میداریم و ژلاتین حل شده را با آب میوه مخلوط و سپس مصرف میکنیم .
ژلاتین حل شده نباید در شیر جوشان ریخت چون شیر میبرد بلکه باید شیر بعد از جوشیدن کمی سرد شود آنوقت ژلاتین را با آن مخلوط کرد.
9- ظرف کرم یا ژله باید از نوع فلز باشد ظرفهای چینی یا نشکن مناسب نمیباشند.

http://www.seemorgh.com/DesktopModul...iles/54409.jpg


دسر فرانسوي



مواد لازم :

كاكائو : یك قاشق مربا خوری سرپر
شیر: یك لیوان
پودر قند: یك قاشق غذا خوری سر پر
زرده تخم مرغ: چهار عدد
خامه: 200 (دویست)گرم
شكر: 2/1 پیمانه(نصف پیمانه)
ورقه ژلاتین ضخیم: سه ورق(اگر نازك بود:شش ورق)



طرز تهیه : ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع كرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شكر را اضافه می كنیم تا كرم رنگ شود.

بعد در ظرف دیگری خامه را با خاك قند می زنیم. سپس كاكائو را در شیر حل می كنیم

بعد شیر را به مایع اولیه (زرده تخم مرغ و شكر) اضافه می كنیم و هم می زنیم.

سپس خامه را اضافه كرده و بعد ورقه های ژلاتین را كه قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل كرده ایم اضافه می كنیم و ته قالب را با كره چرب می كنیم و همه مواد بالا را كه با هم زده ایم داخل قالب می ریزیم و در فریزر می گذاریم تا ببندد.(به مدت یك ساعت و نیم)

دسر کورن فلکس

مواد لازم:

كورن فلكس=2/1 پاكت
شير=1 ليوان
خامه=1 ليوان
پنير خامه اي=1 قاشق غذاخوري
عسل=به مقدار لازم
پودر كاكائو يا قهوه براي تزئين

طرز تهيه:

1. كورن فلكس را در ظرف پيركسي بريزيد تا 3/1 از ظرف را پر كند.
2. 1 ليوان شير را روي كورن فلكس ريخته و در ظرف كمي هم بزنيد تا شير به تمام سطح كورن فلكس برسد.

http://www.ashpazonline.com/uploads/1259073333_2.jpg

3. خامه را همراه با 1 قاشق غذاخوري پنير خامه اي در ظرفي با همزن برقي خوب بزنيد تا با هم مخلوط شوند سپس روي سطح كورن فلكس بريزيد بطوريكه تمام سطح كورن فلكس را بپوشاند.

http://www.ashpazonline.com/uploads/1259073404_3.jpg

http://www.ashpazonline.com/uploads/1259073426_4.jpg

4. ظرف را به مدت 15 الي 20 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتيگراد در فر بگذاريد تا زمانيكه روي خامه طلايي رنگ شود.

http://www.ashpazonline.com/uploads/1259073504_5.jpg

5. دسر را به قطعات مساوي تقسيم كرده در ظرف كشيده روي آن به دلخواه كمي عسل ريخته و ميل كنيد.
دسر كورن فلكس يكي از دسرهاي محبوب بچه ها مي باشد.
نوش جان!

نوشیدنی کیوی و سیب

http://img.tebyan.net/big/1385/12/26...7154145205.jpg

مواد لازم (برای 2 نفر) :

کیوی 3 عددسیب 1 عددنعنای تازه دو شاخهتکه های یخ مقداری

روش تهیه:

- کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید.
- سپس تکه های یخ را روی آب میوه های پوره شده بریزید.
- با برگ های نعناع و تکه های سیب و کیوی، روی نوشیدنی تزیین نمایید.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

http://www.arghawan.com/RBP0028086_P.JPG
الهی و ربی من لی غیرک
خدایا ...
در برابر هر آنچه انسان ماندن را به تباهي مي كشاند

مرا ، بانداشتن و نخواستن ، روئين تن كن...
...

بستنی شکلاتی با طالبی


مواد لازم

بستني شكلاتي - سه قاشق غذاخوري
سس شكلات - 25 گرم
بيسكوئيت - براي تزئين
ژله - به ميزان لازم

[IMG]http://*******************/photos/ax932188.jpg[/IMG]

طرز تهيه


ابتدا درون ظرف موردنظر ژله ريخته، سپس طالبي را خرد كرده و روي آن مي‌گذاريم. پس از آن سه قاشق غذاخوري بستني شكلاتي را روي آن ريخته و مقداري از سس شكلاتي را به مخلوط فوق اضافه مي‌كنيم و جهت تزئين مي‌توانيم بيسكوئيت نيز آنها قرار‌دهيم.

دسر كرم اناناس

مواد لازم

آناناس يك قوطي
ورق ژلاتين هفت ورق
شكر يك پيمانه
اسانس آناناس دو قطره
خامه قنادي يك و نيم پيمانه
شير دو و نيم پيمانه

[IMG]http://*******************/photos/ax800940.jpg[/IMG]

دسر کرم آناناس

طرز تهيه
ابتدا ورق‌هاي ژلاتين را در آب قرار داده تا كمي باز شود، سپس شكر و آب‌آناناس را با هم مخلوط كرده و روي حرارت مي‌گذاريم تا شكر حل شود و مراقب باشيد نجوشد آن‌گاه ورق‌هاي ژلاتين و شير را به مواد اضافه كنيد و نگذاريد كه جوش بيايد، مواد را كنار بگذاريد تا سرد شود، سپس اسانس را به خامه مي‌افزاييم، تمام آنها را با هم مخلوط و در قالب موردنظرتان بريزيد و به مدت 12 ساعت در يخچال قرار دهيد در اين لحظه قالب را در ظرف انتخابي‌تان برگردانيد.

ژله میوه
مواد لازم

- پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
- آب 2 پیمانه- شکر 150 گرم
- اسانس مورد نظر 8/1 قاشق چایخوری
- میوه فصل مخلوط حدوداً 1 کیلوگرم

[IMG]http://*******************/photos/ax151992.jpg[/IMG]

طرز تهیه



میوه ها را پوست کنده هسته آن را جدا کرده و برحسب نوع میوه به صورت تکه های هم اندازه برش دهید قالب مورد نظر را با آب سرد شستشو داده آب اضافه را خالی کرده بمدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس قالب را با میوه پرکرده مجدداً بمدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.
آب، شکر، پودر ژلاتین و اسانس را مخلوط کرده روی حرارت مستقیم قرار دهید تا مواد بجوشد و ذرات ژلاتین و شکر کاملاً حل شود مواد را کنار بگذارید تا خنک شده و در عین حال سنگین شود.
مواد آماده را روی میوه ها ریخته و قالب را بمدت 2 ساعت در یخچال قرارداده سپس در ظرف مورد نظر برگردانید از این ژله می توانید به همراه بستنی بعنوان یک دسر خنک تابستانی استفاده کنید.

نوشیدنی گوارا؛ مخلوط نعنا، کیوی و لیمو


نوشیدنی نعنا، کیوی و لیمو نه تنها شما را خنک می‌کند بلکه با داشتن ویتامین c فراوان، خستگی را از شما دور می‌کند.


مواد لازم برای 8 نفر:

شکر:‌نصف پیمانه
آب جوش: نصف پیمانه
کیوی: 8 عدد
آب لیمو: یک سوم پیمانه
برگ نعنای خرد شده:‌ نصف پیمانه
قطعات خرد شده یخ: 2 پیمانه
آب گازدار: یک پیمانه



طرز تهیه:

ابتدا، در یک پارچ بزرگ، شکر را درون آب جوش حل کنید و وقتی کمی خنک شد آن را درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

کیوی‌ها را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و همراه با آب لیمو و نعنا و قطعات یخ درون شربت خنک شده بریزید و آن‌ها را با همزن کاملا هم بزنید تا مخلوط نرم و روانی بدست آید.

اکنون آب گازدار را به مخلوط درون پارچ اضافه کنید و یا به مقدار مساوی روی نوشیدنی درون لیوان‌های مورد نظر بریزید.

روی نوشیدنی‌ها را با برگ نعنا تزیین کنید.

اسموتی توت فرنگی

مواد لازم
بستنی وانیلی سه چهارم لیوان
۱۰ عدد توت فرنگی
۱ ق مرباخوری شربت سانکویک
یخ خرد شده نصف لیوان
شیر یک سوم لیوان

تهیه
همه مواد را در میکسر ریخته و حدود یک دقیقه میگذاریم تا همگی مخلوط شده و نوشیدنی سفتی آماده گردد.
باید سریع سرو گردد.
نوش جان

روش تهیه‌ی اسموتی موز برای کودکان بدغذا

http://up.funmehr.com/images/bkb1x7btg6npmyphif8r.jpg

شیر یکی از نوشیدنی‌های مغذی مخصوصاً برای کودکان است اما بیشتر آن‌ها از خوردن آن سر باز می‌زنند. این در حالی است که مصرف روزانه یک لیوان شیر به رشد استخوان‌ها کمک و قسمت قابل ملاحظه‌ای از پروتئین مورد نیاز بدن را (با کیفیتی مناسب) تأمین می‌کند. البته رفتارهای غذایی بچه‌ها در بیشتر موارد به تقلید از والدین است بنابراین اگر پدر و مادری شیر نخورند، فرزند آن‌ها نیز همین رفتار را خواهد داشت پس شیر نخوردن باید خانوادگی اصلاح شود. البته، ایجاد تنوع در طعم و شکل سرو شیر نیز می‌تواند تقویت‌کننده عادت به مصرف شیر باشد بنابراین روش تهیه شیرموز را به عنوان یک فرصت مغتنم در نظر بگیرید.

مقدار کالری
مواد اولیه نوشیدنی یادشده در مجموع تقریباً ۸۰۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تهیه شدن ۴ لیوان شیرموز از آن، هر لیوان

۲۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته افزودن موادغذایی‌ای مانند انواع مغزها یا حتی خرما می‌تواند مقدار کالری دریافتی را حداقل ۱۰۰ کیلوکالری دیگر افزایش دهد. از آنجا که این نوشیدنی نسبتاً پرکالری است، چه بهتر که در میان وعده عصر بین ساعت‌های ۴ تا ۵ بعد از ظهر سرو شود.

همراه این نوشیدنی
برای ترغیب بچه‌ها به خوردن این نوشیدنی، می‌توانید یک اسکوپ بستنی وانیلی با این نوشیدنی سرو کنید یا کنار آن، یک تکه بسیار کوچک کیک اسفنجی خانگی بگذارید چون نوشیدنی به اندازه کافی کامل است و تقریباً به هیچ همراهی نیاز ندارد. میوه‌های خرد شده‌ای مانند توت‌فرنگی و آناناس نیز طعم دهنده‌های مناسبی برای این نوشیدنی هستند که در صورت تمایل فرزندتان، می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. به خاطر داشته باشید انتخاب هر یک از این مواد غذایی به میزان وزن فرزندتان بستگی دارد زیرا در صورت اضافه وزن، بهتر است که مواد غذایی پرکالری را انتخاب نکنید.

مـواد لازم برای ۴ کودک:
موز بزرگ ۳ عدد ۳۶۰ کیلوکالری
ماست شیرین ۲ لیوان ۱۱۰ کیلوکالری
شیر بدون چربی ۲ لیوان ۱۰۰ کیلوکالری
وانیل ۱ قاشق چای خوری ۰ کیلوکالری
عسل ۵ قاشق غذاخوری ۲۰۰ کیلوکالری
یخ خرد شده ۱ لیوان ۰ کیلوکالری



طرز تهیه :

* ابتدا موزها را پوست بکنید و خرد کنید.

* تکه‌های موز، ماست، شیر، وانیل، عسل و یخ‌های خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و آن‌ها را به صورت مایعی یکنواخت درآورید.

* به این ترتیب نوشیدنی شما آماده سرو خواهد بود.

* بهتر است شیرموز را در لیوان‌های بلند و بلوری بریزید تا ظاهر بهتری داشته باشد و بچه‌ها به خوردن آن تشویق شوند.

۸ نـکـته دربـاره یـک اسـمـوتـی
نوشیدنی‌ای که در مواد اولیه‌اش ماست و شیر با هم مخلوط می‌شوند، «اسموتی» نام دارد و این نوشیدنی یک اسموتی است. این گروه از نوشیدنی‌ها در برابر انواع شیک‌ها (مخلوط هر میوه‌ای با بستنی) که نوشیدنی‌هایی سنگینی هستند، تقریباً سبک و مغذی‌اند و خوردنشان نه تنها برای بچه‌ها بلکه برای کسانی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند و باید از یک برنامه غذایی کم کالری پیروی کنند یا ورزشکارند (به خصوص دونده‌ها) هم، توصیه می‌شوند.

در تهیه این نوشیدنی برای بچه‌ها باید به نکته‌هایی توجه داشت:
۱. باید برای تهیه این نوشیدنی از ماست و شیر کم چرب استفاده کرد زیرا در غیر این صورت چربی زیاد این مواد غذایی غلظت بیش از حدی به این نوشیدنی می‌دهد که چندان مورد پسند بچه‌ها نخواهد بود.

۲. خیلی وقت‌ها بوی ماست باعث می‌شود بچه‌ها رغبتی به خوردن این نوشیدنی نداشته باشند بنابراین بهتر است قبل از مخلوط کردن تمام مواد، ابتدا ماست را با شیر رقیق کرد.

۳. استفاده از یک مخلوط‌کن قوی می‌تواند در تهیه هر چه بهتر اسموتی موثر باشد زیرا مایه‌ای یکنواخت به دست می‌آید که بچه‌ها از خوردنش لذت می‌برند و حاضر خواهند بود بار دیگر خوردن آن را تجربه کنند.

نوشیدنی‌ای که در مواد اولیه‌اش ماست و شیر با هم مخلوط می‌شوند، «اسموتی» نام دارد

۴. هنگام سرو این نوشیدنی بهتر است آن را در لیوان‌های پلاستیکی – شیشه‌ای پایه بلند (یک بار مصرف) که در بازار موجود هستند، بریزید تا هم برداشتن آن‌ها برای بچه‌ها راحت‌تر باشد و هم زیبایی این نوشیدنی دیده شود.

۵. نی‌های رنگی داخل لیوان‌ها بگذارید. البته بهتر است این نی‌ها کلفت باشند زیرا اسموتی یک نوشیدنی نسبتاً غلیظ است و در نی‌های معمولی گیر می‌کند و باعث کلافگی بچه‌ها خواهد شد.

۶. برای زیباتر به نظر رسیدنی اسموتی موز، بهتر است لبه‌های لیوان، تکه‌های موز و توت فرنگی قرار دهید. در ضمن اگر به آن کمی هم بادام اضافه کنید، طعم بهتری خواهد داشت.

۷. این نوشیدنی برای وعده صبحانه مناسب نیست بهتر است آن را برای میان‌وعده عصر فرزندتان سرو کنید.

۸. اگر تمایل دارید برای خودتان هم اسموتی تهیه کنید، مخلوط ماست، نعناع و توت‌فرنگی یک ترکیب بسیار استثنایی است و ظاهری بسیار زیبا دارد. این اسموتی از پرفروش‌ترین انواع این نوشیدنی در ایالات متحده محسوب می‌شود. می‌دانید که احتمالاً خاستگاه «شیک» و «اسموتی» ایالات متحده است و از این کشور به سایر کشورها معرفی شده است.

اگر کودکتان چاق است
بهتر است تمام مواد اولیه را کم‌کالری انتخاب و مثلاً از شیر و ماست کم‌چرب استفاده کنید. حداقل عسل را در شیرموز بریزید یا آن را با چند عدد خرمای تکه و هسته گرفته شده، شیرین کنید. برای تشویق بچه‌ها به خوردن این نوشیدنی، بهتر است آن را با حلقه‌های آناناس تزئین کنید.

اگر کودکتان یبوست دارد
پیشنهاد می‌کنیم از مواد غذایی فیبردار برای طعم دادن به این نوشیدنی استفاده کنید، مثلاً در آن کنجد یا بادام‌زمینی بریزید. افزودن توت‌فرنگی به این مخلوط، میزان فیبر دریافتی را افزایش خواهد داد. مصرف هرچه بیشتر مایعات در طول روز به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک می‌کند و در این صورت خوردن این نوشیدنی برای بهبود کودک مفید است.

اگر کودکتان عدم تحمل به لاکتوز دارد
می‌توانید از شیر کم لاکتوز یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید تا عامل لاکتوز یا قند شیر که ممکن است دلیل بروز عوارض گوارشی او باشد، حذف شود. ماست رقیق شده، هم جایگزین مناسبی برای شیر است که در صورت استفاده، برای از میان بردن بوی آن، بهتر است وانیل بیشتری به مخلوط اضافه کنید. البته موز استفاده شده در تهیه این نوشیدنی، خود یکی از پوشاننده‌های مناسب بوی ماست است. یادتان باشد ماستی که استفاده می‌کنید، به هیچ‌وجه نباید ترش باشد.

کوکتل ۶ میوه یخی، برای تابستان گرم

http://picodownload.com/wp-content/u...2358298031.jpg



کوکتل ۶ میوه یخی، برای تابستان گرم

این شربت مناسب برای روزهای گرم سال می باشد.

مواد مورد نیاز:

آناناس دو حلقه
توت‌فرنگی سه عدد
موز یک عدد
پرتقال دو اسلایس
آب انبه نصف پیمانه
یخ مکعبی به میزان لازم
خامه به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا سیب و آناناس را با مخلوط‌کن با هم میکس کرده و درون لیوان سرو می‌ریزیم.
توت‌فرنگی و موز را خرد کرده و درون لیوان می‌ریزیم.
از پرتقال دو پره جدا کرده و با نصف پیمانه آب انبه مخلوط کرده و به حالت پوره در می‌آوریم.
یخ را نیز خرد کرده و به نوشیدنی اضافه می‌کنیم.

در انتها با پرتقال و خامه روی آن را تزئین می‌کنیم.

طرز تهیه بستنی رژیمی با ماست





این بستنی رژیمی از شاتوت، ماست، شکر و کمی وانیل درست شده است.درست کردن این بستنی بسیار سریع و راحت بوده به شرطی که شاتوتها را از قبل فریز کرده باشید.همچنین اگر شما رژیم نداشته باشید می توانید از تکه های انواع شکلات ( شکلات تلخ، شکلات سفید و … ) استفاده کنید.

http://news.eshetab.com/wp-content/u...91-225x150.jpg

طرز تهیه :
شاتوت، ماست کم چرب، شکر و وانیل را در مخلوط کن ریخته و آنقدر هم بزنید تا مایع صاف و یکدستی به شما بدهد.
سپس تمام این مواد را داخل دستگاه بستنی ساز ریخته و تا درست شدن بستنی صبر کنید.
سپس تکه های شکلات را به این بستنی اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر بگذارید.
در این لحظه بستنی شما آماده شده است. کافی است آن را به ظرف های مخصوص سرو منتقل کرده و از میهمانان تان پذیرایی کنید.

نکته :
اگر دستگاه مخصوص بستنی ساز در منزل ندارید از روش زیر استفاده کنید :
مخلوط آماده شده را در ظرفی به قطر ۲۳ و ارتفاع ۳۳ سانتی متر منتقل کنید و داخل فریزر بگذارید. سپس این مخلوط را هر یک ساعت یک بار هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت در لبه های ظرف و مخلوط نیمه سفت در مرکز ظرف باشد.
شاتوت ها را برای منجمد کردن بین ۲ تا ۶ ساعت درون فریزر قرار دهید.
سپس شاتوتها را به بستنی اضافه کرده و آن را به مخلوط کن منتقل کرده و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و سفتی درست شود.
سپس تکه های شکلات را به بستنی اضافه کرده و آن را درون کیسه های پلاستیکی کاملا بسته بگذارید و تا زمان سرو داخل فریزر نگهداری کنید.
اطلاعات تغذیه ای برای ۱/۲ فنجان بستنی شاتوتی :
کالری : ۱۴۸
چربی : ۴ گرم
چربی اشباع شده : ۲ گرم
کلسترول : ۴ میلی گرم
کربوهیدرات : ۲۵ گرم
فیبر : ۴ گرم
پروتئین : ۴ گرم
سدیم : ۴۵ میلی گرم

آگوئا فرسکا خیار

اگر می خواهید سبک و سیاق نوشیدنی خنک تابستانی را تغییر دهید، این تغییر را با درست کردن آگوئا فرسکا خیار انجام دهید.

http://niniban.com/sites/default/fil...2d42cc502f.jpg

مواد لازم: مناسب برای 6 نفر

خیار : 4 عدد متوسط ، پوست کنده، دانه گرفته و خرد شده (حدود 5 پیمانه)
آب : 1/5 پیمانه
نمک : به مقدار خیلی کم
مکعب های یخ : سه پیمانه
نعنا یا ریحان : یک دسته کوچک (یک پیمانه)
لیموترش : یک عدد
شربت قند : به مقدار لازم
شکر : یک پیمانه
برش های باریک خیار (اختیاری)


دستور تهیه:

• در مخلوط کن خیار، آب و نمک را بریزید تا حسابی له و نرم شوند.
• تکه‌های یخ و نعنا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یخ‌‍‌ها هم خرد شوند.
• آب لیمو را بگیرید و به شربت قند اضافه کنید. هنگام سرو می‌توانید برش‌های باریک خیار را داخل هر لیوان بیندازید.

برای تهیه شربت قند

• یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. داخل قابلمه بریزید و با شعله متوسط حرارت دهید تا زمانی که شکر حل شود.
• پس از خنک شدن آن را به آگوئا فرسکا اضافه کنید.