[ابریشم]

سالاد لوبیای فنلاندی

»»»مواد لازم

مواد لازم برای هر دو نفر

سیب زمینی آب پز 3 عدد متوسط

لوبیا سبز پخته 400 گرم

تخم مرغ پخته 2 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

خیار شور 6 عدد

هویج پخته 2 عدد

روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری

آبلیمو، نمک و فلفل به میزان لازم



»»»طرز تهیه

ارزش غذایی برای هر نفر

انرژی
442 کالری

پروتئین
13.5 گرم

کربوهیدرات
70 گرم

چربی
12 گرم

شاخص گلیسمی
متوسط



»»»نکات آموزشی

در این شماره دستور تهیه غذایی آورده شده است که به علت اینکه سرد سرو می شود، غذای مناسبی برای فصل تابستان به شمار می آید.

همانطور که در شماره های پیشین در رابطه با اهمیت فیبرها و نقش آنها در رژیم غذایی افراد دیابتی سخن گفتیم، در این شماره نیز سعی کردیم دستور غذایی را پیشنهاد دهیم که در آن از میزان قابل توجهی سبزیجات حاوی فیبر (بافت گیاهی) استفاده شده است.

فیبر ها نقش بسیار مهمی در کنترل قند خون بعد از غذا داشته و از افزایش آن، بلافاصله بعد از مصرف غذا جلوگیری می کنند. سیب زمینی موجود در این غذا کربوهیدرات (نشاسته) آن را تأمین می نماید. در لوبیا سبز هم مقداری کربوهیدرات وجود دارد ولی به دلیل دارا بودن میزان زیادی فیبر، تأثیر زیادی بر قند خون ندارد.

از دیگر مزایای این غذا می توان به حجیم بودن و قابلیت سیرکنندگی بالای آن اشاره کرد. وجود میزان نسبتاً زیادی سبزیجات علاوه بر تأمین فیبر مورد نیاز، این ویژگی را نیز داراست که شما را سریعتر به احساس سیری رسانده و برای مدتی این احساس را در شما حفظ نماید.

از اینرو به عنوان یک وعده غذایی اصلی به ویژه برای افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند، توصیه می شود.
ممکن است این غذا در ظاهر بسیار حجیم به نظر آید، ولی در واقع چیزی بیش از کالری مورد نیاز روزانه تان به بدن شما نمی رساند.