[behnam5555]

پاستيل چيست؟

سلام دوستای خوبم. داریم به امتحانات نزدیک میشیما!امروز یه مطلب جالب میزارم براتون در مورد پاستیل!
راستشو بخواین من خودم زیاد از پاستیل خوشم نمیاد اما این مطلبو تقدیم می کنم به همه کسایی که پاستیل رو خیلی دوست دارن و ... امان از دست این پاستیل!
بگذریم امیدوارم خوشتون بیاد.

پاستيل زير ذره*بين
اين روزها اگر در يکي از پاساژها يا مراکز خريد اصلي شهر گردشي بکنيد، حتما در يک گوشه از آن غرفه کوچکي مي*بينيد که خوراکي*هايش رنگارنگ و دوست داشتني است که نه تنها کودکان را که با اصرار از والدين*شان مي*خواهند برايشان از اين پاستيل*هاي کيلويي بخرند، به سوي خود مي*کشاند بلکه بزرگ*ترها هم بدشان نمي*آيد طعم دلخواه*شان را پيدا کنند و آن را بچشند.

اگر شما هم عاشق پاستيل و دوست صميمي آن ژله*هاي رنگارنگ هستيد که تزئين*کننده رنگي سفره*هاي مهماني*هاي شماست، بد نيست، با ارزش غذايي اين محصولات غذايي صنعتي آشنا شويد.
پاستيل*هاي کوچک نوشابه*اي يا ميوه*اي، حتي بزرگ*ترها را هم به ناخنک زدن وسوسه مي*کنند. پاستيل*ها نوعي آبنبات کوچک و لاستيکي هستند که بيشتر به شکل خرس*هاي کوچک رنگارنگ به بازار عرضه مي*شوند. پاستيل*ها در شکل*هاي کرم، قورباغه، همبرگر کوچک، توت*فرنگي، آلبالو،* بطري نوشابه، سيب، پرتقال و شکل*هاي جالب و دوست داشتني ديگر به بازار عرضه مي*شود.
شايد دوست داشته باشيد بدانيد اين پاستيل*هاي رنگارنگ از چه موادي ساخته* شده*اند و ارزش غذايي دارند يا نه؟انواع اصلي و قديمي*تر پاستيل*ها از شکر، شربت گلوکز، طعم*دهنده*ها، رنگ*هاي خوراکي و ژلاتين ساخته شده*اند. ژلاتيني که در ساخت پاستيل*ها استفاده مي*شود از استخوان به دست مي*آيد.در ساخت پاستيل از پودر استخوان استفاده مي*شود که به شکلات حالت ژله*مانندي مي*دهد و هنگام خوردن در دهان آب مي*شود و بسيار چسبناک است.
ژلاتين، هيدروکلوئيدي از جنس پروتئين است که به دليل ويژگي*هاي منحصر به فرد آن در ايجاد ژل و قوام دهندگي در صنايع غذايي به طور گسترده*اي مورد استفاده قرار مي*گيرد.
براي اينکه پاستيل و يا ژله*اي که ژلاتين در آن استفاده شده است، ارزش غذايي مطلوبي داشته باشد لازم است اين ژلاتين به روش صحيح از استخوان استخراج شود که يکي از بهترين روش*هاي استخراج ژلاتين ، روش آنزيمي است.
اگر ژلاتين به بهترين صورت استخراج و فن*آوري شود، پاستيل*ها و يا ژله*هايي که از آن ساخته مي*شود، استحکام مناسبي دارد و به خوبي در بدن جذب مي*شود.
متخصصان تغذيه مي*گويند پاستيل فاقد کالري است .
در سال*هاي اخير برخي از کارخانه*هاي توليد پاستيل، ويتامين c را نيز به محصولات خود افزوده*اند.
برخي از کارخانه*ها هم تلاش کرده*اند براي تشويق مصرف*کنندگان به خريد پاستيل، مولتي*ويتامين*ها را نيز به آن بيفزايند و با تاکيد بر ارزش سلامتي پاستيل*هاي خود، جايگاهي در بازار فروش به دست آورند.
براي حل مشکل پوسيدگي دندان، شرکت*هاي سازنده تلاش کرده*اند قند «زايليتول» را جايگزين شيرين*کننده*هاي پوسيدگي*زا در پاستيل*ها کنند تا پاستيل*ها موجب پوسيدگي دندان*ها نشوند.

ژلاتين زير ذره*بين

مارمالادها، ژله*ها، شيريني*ها و بستني*ها، پاستيل*ها، همه و همه به ژلاتين ناخنکي مي*زنند و ردپاي ژلاتين را مي*توان در همه اين خوراکي*هاي خوش*مزه پيدا کرد.
ژلاتين به آساني در بدن جذب مي*شود و حتي به گوارش ساير مواد غذايي از طريق توليد اموليسون کمک مي*کند. از ژلاتين گاهي به عنوان مکمل غذايي در رژيم*هاي مخصوص استفاده مي*شود.
به طور معمول، ژلاتين 80 درصد پروتئين، 13 درصد رطوبت و 2 درصد مواد معدني دارد. پروتئين*هاي ژلاتين حاوي اسيدهاي آمينه مفيد براي سلامت انسان است. براي اينکه ژلاتيني که در توليد ژله و پاستيل استفاده مي*شود، کيفيت مناسبي داشته باشد بايد به خوبي فن*آوري شده باشد، کارشناسان بهداشتي، رنگ و وضوح، تست*هاي ميکروبي، قدرت ژل و قوام ژلاتين را معيارهاي ارزيابي يک ژلاتين خوب مي*دانند.
جالب است که بدانيد تا پيش از اين بيشترين ژلاتين مورد استفاده در صنايع غذايي و دارويي کشورمان از خارج وارد مي*شد و در سال گذشته، نخستين کارخانه توليد ژلاتين کشور در مشهد افتتاح شد. با تاسيس اين کارخانه شش ميليون دلار صرفه*جويي ارزي مي*شود. اين واحد توليدي مواد اوليه توليد خود را از استخوان حاصل از کشتار سنگين گاو و شتر تامين مي*کند. اين واحد نخستين توليدکننده ژلاتين حلال حاصل از ذبح شرعي دام در کشور و منطقه است.

پاستیل‌های خرسی؛ دوست یا دشمن؟
متخصصان تغذیه می‌گویند پاستیل فاقد هیچ‌گونه کالری است ولی در سال‌های اخیر برخی از کارخانه‌های تولید پاستیل، ویتامین c را نیز به محصولات خود افزوده‌اند.
برخی از کارخانه‌ها هم تلاش کرده‌اند برای تشویق مصرف‌کنندگان به خرید پاستیل، مولتی‌ویتامین‌ها را نیز به آن بیفزایند و با تاکید بر ارزش سلامتی پاستیل‌های خود، جایگاهی در بازار فروش به دست آورند.
نکته دیگری که در پاستیل‌ها سلامت را تهدید می‌کند، پوسیدگی‌های دندانی است چون این ژلاتین‌های چسبنده به دندان‌ها می‌چسبند و چون کودکان به طور معمول در رعایت بهداشت دهان و دندان کوتاهی می‌کنند، پیامد خوردن و مسواک نزدن صحیح، پوسیدگی دندان برای کودکان است.
برای حل این مشکل، شرکت‌های سازنده تلاش کرده‌اند قند «زایلیتول» را جایگزین شیرین‌کننده‌های پوسیدگی‌زا در پاستیل ‌ها کنند تا پاستیل‌ها موجب پوسیدگی دندان‌ها نشوند. یکی دیگر از خطرات احتمالی پاستیل‌‌ها برای سلامت، ژلاتین پاستیل‌ها است.
برخی از انواع ژلاتین حاوی پریون‌ها هستند. پریون‌ها برای سلامت انسان مضرند. پریون نوعی پروتئین است که شکل اصلی خود را از دست داده و می‌تواند موجب بیماری آنسفالوپاتی اسفنجی گاوی شوند که سبب تخریب مغز و نخاع می‌شود و مرگ را در پی دارد.
سازمان غذا و داروی آمریکا هشدار می‌دهد، در صورتی که ژلاتین گاوی برای ساخت پاستیل‌ یا ژله به روش صحیح فن‌آوری نشود، احتمال انتقال این بیماری از گاو به انسان در اثر استفاده از پاستیل یا ژله‌ای که در آن از ژلاتین آلوده استفاده شده است، وجود دارد.

پاستیل‌های مخدر
شاید شما انتظار هر چیزی را درونپاستیل داشته، به جز ماده مخدر. ولی این حقیقتی است که سرهنگ غلامرضا غلام‌نژاد، رییس پلیس مبارزه با مواد مخدر مازندران، در نخستین روزهای سال نو فاش کرده است. ماده مخدر پان‌کراک در اشکالی مانند آدامس و پاستیل توزیع می‌شود و به صورت جویدنی یا مکیدنی توزیع می‌شود که افراد فرصت‌طلب و سودجو آن را به عنوان خوشبوکننده دهان به جوانان می‌فروشند.
غلام‌نژاد می‌گوید: «پان‌کراک در اشکالی مانند آدامس وپاستیل توزیع شده و به صورت جویدنی و مکیدنی از آن استفاده می‌شود.» وی تصریح کرد: «پاستیل‌ها و آدامس‌هایی که حاوی این ماده مخدر هستند، بیشتر در استان‌های شرقی توزیع شده‌اند.»
با این حساب اگر می‌خواهیدپاستیل هم خریداری کنید، از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید تا گرفتار این پاستیل‌های حاوی مواد مخدر نشوید. این نوعپاستیل‌ها بیشتر در دستفروشی‌ها و دکه‌ها و کیوسک‌های مختلف عرضه می‌شوند. این ماده مخدر حاوی آرسنیک و ناس و مواد شیمیایی دیگری است که عوارض بسیاری را برای کودکان در پی دارد.