کوروککه سیب زمینی (کوروککه سیب زمینی به سبک ژاپنی)
مواد لازم برای 4 نفر
- مواد لازم (برای چهار نفر)
سه تا چهار سیب زمینی (حدود پانصد گرم)
نصف پیاز (حدود یکصد و بیست گرم)
یک قاشق چایخوری روغن نباتی (برای سرخ کردن پیاز) یا پنج میلی لیتر
نمک و فلفل برای چاشنی
روغن نباتی برای سرخ کردن کوروککه ها
مواد لازم برای لایه ی روی کوروککه:
آرد به اندازه کافی
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری آب (پانزده میلی لیتر)
حدود یک فنجان خرده نان
طرز تهیه
- سیب زمینی ها را پوست کنده و به مکعب های سه سانتی متری ببرید. سیب زمینی ها را داخل آب که روی حرارت کم قرار داده اید به مدت پانزده تا بیست دقیقه بگذارید بجوشند تا اینکه نرم شوند.
- به آرامی پیازها را خرد کنید و در یک قاشق چایخوری روغن بگذارید سرخ شود تا اینکه کمی رنگ عوض کند: کمی به آن نمک و فلفل بزنید.
- سیب زمینی ها را خشک کنید و در یک کاسه خرد کنید. به آن نمک و فلفل زده و پیازهای سرخ شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- در حالی که این مخلوط هنوز داغ است آن را به هشت بخش تقسیم کنید. آن را به شکل صاف با ضخامت یک سانتی متر درآورید. بعد آنها را در آرد، تخم مرغ زده شده که بعد به آن کمی آب اضافه شده است و سپس خرده های نان بغلتانید.
- روغن را تا حدود یکصد و هفتاد و پنج درجه ی سانتی گراد گرم کنید و حدود یک دقیقه سرخ کنید.
کوروککه به توسعه ی محلی کمک می کند
شهر ریوگاساکی دراستان ایباراکی کوروککه را به یک ویژگی محلی تبدیل کرده است. کوروککه ها به عنوان یک ویژگی محلی برای جذب بازدیدکننده ی بیشتر و جان بخشیدن به این جامعه مورد استفاده قرار می گیرند. ده سال پیش، حدود بیست رستوران و قصابی در شهر ریو-گا-ساکی در استان ایباراکی «باشگاه کوروککه» تشکیل دادند. در آنجا بیش از سی نوع که شامل کوروککه های انواع بادام زمینی محلی، سیب، توفو و نیز کوروککه با طعم کاری وجود دارند. این باشگاه همچنین نقشه ای را تولید می کند که در آن به بازدیدکنندگان نشان می دهد که کجا می توانند تمام فروشگاه های شرکت کننده را پیدا کنند. باشگاه کوروککه همچنین یک مسابقه را برای دانش آموزان دبیرستانی و سایر مردم سازماندهی می کند تا با انواع جدید و مختلف کوروککه آشنا شوند.