[ترنم]

جوجه کباب

مواد لازم
مرغ ۲ عدد
زعفران ساییده شده ۱ قاشق مربا خوری
آبلیمو ۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۵ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه
جوجه را تمیز کرده، می شوییم، بالها. سینه و ران را جدا می کنیم. آبلیمو، زعفران، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و تکه های مرغ یا جوجه را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در این مخلوط می خوابانیم بعد از این مدت آنها را به سیخ می کشیم و روی آتش، ذغال یا کباب پز سرخ می کنیم. در موقعی که جوجه ها روی آتش هستند از مایه آبلیمو و روغن زیتون روی آنها می پاشیم و با حلقه های لیمو ترش آنها را تزیین می کنیم.
جوجه کباب در فر
جوجه را همان طور که گفته شد آماده می کنیم وبه سیخ می کشیم و در سینی فر قرار می دهیم. فر را اول گرم می کنیم و بعد جوجه کباب ها را روی پنجره بالای فر قرار می دهیم و گاهی از مایه روغن زیتون و آبلیمو روی آنها می مالیم باید مواظب باشیم جوجه ها خشک نشود برای این کباب در فر ۱ ساعت زمان کافی است.