[رزیتا]

چگونه از گروه گوشت و حبوبات استفاده كنيد:

ـ قبل از مصرف گوشت هاي قرمز، تمام چربي قابل رويت آن را جدا كنيد. پوست مرغ را كه حاوي چربي زياد است جدا كنيد.

2ـ حتي الامكان از سرخ كردن گوشت اجتناب كنيد.

3ـ مغز و زبان داراي چربي و كلسترول فراوان است. در خوردن آنها افراط نكنيد.

4ـ اگر مي خواهيد گوشت يخ زده را به صورت آب پز بخوريد، آن را بلافاصله بپزيد و اگر بخواهيد بصورت كباب شده يا به صورت هاي ديگر بخوريد، براي خارج كردن گوشت از حالت يخ زده بايد آن را 24 ساعت در قسمت پايين يخچال قرار دهيد و بعد بپزيد .

5ـ بهتر است به جاي گوشت قرمز، بيشتر از گوشت هاي سفيد مانند مرغ و ماهي استفاده كنيد.

6ـ براي بزرگسالان مصرف زرده تخم مرغ به علت دارا بودن كلسترول زياد، بايد حداكثر به 3 عدد در هفته محدود شود.

7ـ مصرف حبوبات به علت دارا بودن فيبر و پروتئين زياد توصيه مي شود.

ج) گروه نان و غلات

ـ اين گروه شامل موادي مانند: انواع نان ، برنج ، ماكاروني ، گندم ، جو و ذرت است .

ـ مواد مغذي مهم : انرژي ، بعضي از انواع ويتامين هاي گروه B ، آهن و مقداري پروتئين است.

ـ واحد اندازه گيري: يك استكان كوچك برنج خام (80 گرم) يا دو استكان كوچك (160 گرم برنج پخته) يا يك دوم ليوان ماكاروني پخته يا يک کف دست نان بدون محاسبه انگشتان(فقط نان لواش 4 کف دست).

ـ مقدار مصرف : براي افراد بالغ سالم ، مصرف روزانه 6 تا 11 واحد توصيه مي شود.

- اثرات سلامتي: اين گروه براي تامين انرژي، رشد و سلامت سيستم عصبي لازم است .

چگونه از گروه نان و غلات استفاده كنيد:

1ـ تا آنجا كه ممكن است برنج را به صورت كته مصرف كنيد.

2ـ سعي كنيد بيشتر از نان هاي حاوي سبوس( مثل نان جو، سنگك و بربري ) استفاده كنيد.

3ـ نان را به اندازه مصرف خانواده بخريد و از مصرف نان هاي كپك زده جدا خودداري كنيد.

4ـ براي كامل كردن پروتئين گروه نان و غلات، بهتر است آنها را به صورت مخلوط با حبوبات مصرف كنيد،مثل عدس پلو ، باقلا پلو ، عدسي با نان و ... .