[آیـدا]

يكشنبه 12 مهر 1388 - ساعت 09:33

رئيس انستيتو تغذيه و صنايع غذايي كشور:
تخم مرغ خام نخوريد

جام جم آنلاين: تخم‌مرغ ازجمله مواد غذايي پرخاصيتي است كه مصرف بجا و به اندازه آن
تامين‌كننده بسياري از نيازهاي بدن است. همچنين اين ماده غذايي داراي مقادير فراواني
پروتئين، امگا 3 و ويتامين آ است.

دكتر احمدرضا درستي رئيس انستيتو تغذيه و صنايع غذايي كشور در گفتگو با ايسنا گفت: تخم‌مرغ سالم را مي‌توان تنها تا يك ساعت پس از توليد آن به صورت خام مصرف كرد، اما پس از آن حتما بايد به صورت پخته استفاده شود؛ چراكه با گذر زمان ميكروبي به نام سالمونلا از طريق پوست آهكي آن نفوذ كرده و باعث آلودگي آن مي‌شود.
وي تصريح كرد: استفاده از تخم مرغ خام يا به عبارتي مصرف سفيده آن به صورت خام باعث بروز عوارضي ازجمله مشكلات پوستي و چشمي مي‌شود.