دلمه پياز ( غذای کردی )
مواد لازم :
10 عدد
پياز درشت 400 گرم گوشت چرخ کرده نصف ليوان برنج 500 گرم سبزی دلمه پاک شده و خرد شده 2 قاشق غذاخوری پياز سرخ شده 1 قاشق چايخوری ادويه 1 قاشق غذاخوری زعفران حل شده 2 ليوان آب گوشت 2 ليوان آب 1 قاشق مرباخوری نمک به ميزان لازم روغن
طرز تهيه
پيازها را پوست بکنيد و در ظرفی بچينيد . يک پيمانه آب در ظرف ريخته و درب ظرف را بگذاريد تا پيازها نيم پز شوند . در اين زمان پياز سرخ شده و گوشت را با کمی روغن تفت دهيد . سپس برنج را با يک پيمانه آب داخل گوشت بريزيد و درب ظرف را بگذاريد تا برنج و گوشت بپزد . داخل پيازها را خالی کنيد و با مايه گوشت داخل آن را پر کنيد و در قابلمه بچينيد . مغز پيازهايی را که از داخل پيازهای نيم پز شده بيرون آورده ايد خرد کرده و داخل قابلمه دلمه بريزيد و دو پيمانه آب گوشت و زعفران را هم به آن اضافه کنيد و حرارت را ملايم کنيد تا پيازها کاملا" پخته و نرم شود.