[رزیتا]

اختصاصی /عضو آكادمی تغذیه و چاقی آمریكا:

اسید فولیك از ابتلاء به تصلب شرایین پیشگیری می كند


تهران - مشاور تغذیه و رژیم درمانی گفت : تحقیقات نشان می دهد كه اسید فولیكی كه به طور طبیعی در مواد غذایی یافت می‌شود می‌تواند سبب كاهش ماده‌ای در خون به نام هموسیستئین شود و به این ترتیب از ابتلاء به تصلب شرایین پیشگیری كند.

دكتر رضا آمری نیا در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا افزود: افزایش دریافت روزانه اسید فولیك به میزان 100 میكروگرم، سبب كاهش مرگ‌ مرتبط با بیماری های قلبی به میزان 7 درصد در مردان و 5 درصد در زنان می‌شود.

وی خاطر نشان كرد : ارتباط مستقیم‌ میان رژیم غذایی و بیماری قلبی وجود دارد و داشتن یك رژیم غذایی سالم می‌توان سلامتی قلب و دستگاه گردش خون را حفظ كرد.

آمری نیا ادامه داد: بیماری قلبی به سبب تشكیل تدریجی رسوب‌های چربی یا پلاك‌ها در لایه داخلی دیواره سرخرگ‌ها ایجاد می شود و این رسوب‌ها سبب محدودكردن عبور خون می شود كه آن را تصلب شرایین یا سخت شدن رگ‌ها (آترواسكلروز) می‌نامند.

مشاور تغذیه و رژیم درمانی خاطر نشان كرد :برای پیشگیری از تصلب شرایین كاهش فشارخون، دریافت رژیم غذایی كم‌چربی، كاهش وزن اضافی و ترك سیگار از مهمترین مواردی است كه هر فرد باید راعایت كند .

وی درباره غذاهایی مفید و سالم برای قلب اظهار داشت: كلم برگ، كلم قرمز، گل كلم، كلم بروكسل، بروكلی، ‌شلغم، چغندر، اسفناج، مارچوبه، لوبیا سبز، نخود سبز، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، نخود خشك و عصاره مخمر دارای ویتامین‌های گروه ب خصوصا اسیدفولیك هستندبرای قلب مفید است .

به گفته آمری نیا در جوامعی كه در آن ماهی‌ زیادمصرف می شود شیوع بیماری‌های كرونر قلبی كمتر از جوامعی است كه میزان بسیار كمی‌ ماهی مصرف می‌كنند.

عضو آكادمی تغذیه و چاقی آمریكا اضافه كرد : ماهی‌های روغنی از قبیل ماهی آزاد و سایر ماهی‌ها از قبیل قباد، حلوا، شیر، كیلكا، و اوزون‌برون دارای اسیدهای چرب مفید هستند و محققان و دانشمندان معتقد هستند كه این مواد باعث كاهش خطر انعقاد خون و همچنین ممانعت از افزایش چربی‌های مضر خون می‌شوند.
وی مصرف ماهی حداقل 3 بار در هفته، برای افرادی كه دارای سابقه بیماری قلبی و همچنین افرادی كه مایل به پیشگیری از ابتلا به این بیماری هستند توصیه كرد.


آمری نیا گفت :مصرف گوشت و فرآورده‌های آن، لبنیات پرچربی و كره، ‌غنی از نوعی چربی هستند كه باعث افزایش سطح ال دی ال در خون می‌شوندكه باید مصرف این غذاها را باید به حداقل رساند.