راز و رمز آشپزي - فوت و فن آشپژی

[behnam5555]

نکاتی در مورد عسل

عسل غذایی بسیار مغذی مقوی و بسیار انرژی زا و شفا بخش است طوری که در گذشته ها برای درمان بسیاری از درد ها از عسل استفاده می شد.عسل باعث تجزیه شدن چربی های اطراف قلب می شود به همین دلیل به بیماران قلبی عروقی توصیه می شود عسل مصرف کنند.

برای جلوگیری از گرمازدگی سکنجبین و پوره خیار و عسل مخلوط شده بسیار نافع می باشد.

بد نیست بدانید شکرک زدن عسل نشانه تقلبی بودن آن نیست و عسل طبیعی شکرک می زند.

برای رفع شکرک باید شیشه عسل را درون ظرفی آب گذاشته و آب را بجوشانید شکرک برطرف می شود و همه ذرات جامد عسل به مایع تبدیل می شود. لازم به ذکر است که از نگهداری عسل در ظرف فلزی خودداری کنید زیرا عسل ماده ای اسیدی و پس ازمدتی فلز را در خود حل می کند از طرف دیگر ذرات فلز حل شده در عسل برای بدن مضر است از این رو در ظرف شیشه ای یا لعابی نگهداری شود. عسل آب موجود در اتاق را به خود جذب می کند لذا در صورت نگهداری در ظرف بدون در آبکی و شل خواهد شد برخلاف مربا که اگر پوشش نداشته باشد و درون ظرف بدون در باشد غلیظ تر می شود.