آموزش آشپزی ( دستور پخت غذاهای مختلف و متنوع )

[deltang]

سوپ سبزيجات با كلم سفيد

از مخلوط 3 نوع سبزيجات طعم‌دار فصل به همراه ديگر مواد پرخاصيت ذكرشده در فهرست زير، به‌طور قطع سوپي خوشمزه و از همه مهم‌تر سالم حاصل مي‌شود. آن را امتحان كنيد.
مواد لازم براي 6 نفر:
* يك عدد پياز متوسط (خرد شود)
* يك عدد هويج بزرگ (خرد شود)
* 6 عدد لبوي كوچك
* 400 گرم گوجه فرنگي (خرد شود)
* 6 عدد سيب‌زميني متوسط (به تكه‌هاي متوسط خرد شود)
* يك عدد كلم سفيد كوچك (خلالي خرد شود)
* 2/5 پيمانه آب مرغ
* 3 قاشق چاي‌خوري شكر
* 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوري سركه
* 3 قاشق سوپ‌خوري شويد خردشده
* نمك و فلفل به مقدار لازم
* كمي خامه براي تزئين
طرز تهيه:
1 - ابتدا 4 عدد از لبوها را به صورت نگيني خرد كرده و دوتاي ديگر را در ظرفي مجزا رنده كنيد.
2 - پياز، هويج، لبو، گوجه فرنگي و كلم خردشده را داخل قابلمه‌اي ريخته و آب مرغ را به آن اضافه كنيد. سپس در ظرف را گذاشته و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا سبزيجات به‌طور كامل بپزند؛ براي اين منظور حداقل 3 ساعت زمان لازم است.
3 - بعد از پخت مواد، لبوي رنده‌شده را به همراه شكر و سركه به مخلوط سبزيجات پخته اضافه كنيد و مدتي حرارت دهيد تا لبو نيز بپزد.
4 - حالا سوپ را بچشيد؛ اگر ترشي يا شيريني آن براي ذائقه شما مناسب نيست، شكر يا سركه بيشتري را اضافه كنيد و سپس سوپ را به ظرف موردنظر منتقل كرده و روي آن را با شويد خردشده و خامه تزئين كنيد.