انواع سالاد و سس و ...

[رزیتا]

سالاد ذرت با مرغ

مواد لازم:


کنسرو ذرت یک قوطیمرغ پخته خرد شده یک فنجانخیار شور عددنخود فرنگی نصف فنجانهویج آب پز 3 عدد کرفس خرد شده یک فنجانگوجه فرنگی خرد شده یک فنجانآب لیمو 3 قاشق سوپخوریروغن زیتون 3 قاشق سوپخوریسس مخصوص گوشت نصف فنجاننمک و فلفل به مقدار لازم




طرز تهیه:


خیار شور و هویج آب پز را حلقه حلقه خرد می کنیم . سپس ذرت ، مرغ خرد شده ، گوجه فرنگی ، هویج ، نخود فرنگی ، کرفس و خیار شور را باهم مخلوط می کنیم. آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم . در یک دیس گرد چند برگ کاهو قرار می دهیم و تمامی مواد آماده شده را روی برگ کاهو قرار می دهیم و روی آنها سس گوشت را می ریزیم.
می توانیم دور دیس را با چند تربچه گل شده و جعفری تزیین کنیم .


مواد لازم برای تهیه سس گوشت :


آب گوشت 2 فنجانآرد یک قاشق سوپخوریکره یا روغن مایع 50 گرمآب لیمو 2 قاشق سوپخوریشوید خشک یک قاشق مرباخوریخردل 2 قاشق سوپخوریشکر یک قاشق مرباخورینمک و فلفل به مقدار لازم



طرز تهیه سس گوشت :


آرد و کره یا روغن مایع را کمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و مرتب سس را هم می زنیم تا صاف و یکنواخت شود. آب لیمو ، شکر ، خردل ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بر می داریم. شوید را به سس آماده شده اضافه می کنیم.
از این سس می توان برای سرو انواع گوشت های گرم و سرد استفاده نمود. منبع : کتاب آشپزی ضیافت