آموزش آشپزی ( دستور پخت غذاهای مختلف و متنوع )

[ترنم]

طرز تهیه آش دوغ آذربایجان

مواد لازم
نخود ۲۵۰ گرم
برنج یک پیمانه
دوغ گازدار ۲ لیتر
تره، جعفری، شوید ۵۰۰ گرم
نمک ، فلفل، سیر تازه
پیاز ۲ عدد
کشک و نعناع به دلخواه

طرز تهیه
نخود را از شب قبل خیسانده و هر چندساعت آب آنرا عوض می کنیم. برنج را از شب قبل در آب نمک می خیسانیم.
نخود را با ۶لیوان آب بپزید. پس از پخت کامل نخود، برنج را اضافه کرده تا کاملا مغز آن پخته شود. توجه کنید که آب آن زیاد نباشد چون میخواهیم دوغ به آن بیافزاییم.
سبزیهای ریز خرد شده را پس از پخت برنج اضافه می کنیم و در ظرف را نیمه باز می گذاریم . ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را کم کم اضافه کرده ومرتب هم میزنیم . در ظرف را باز می گذاریم. در آخر نمک و فلفل و سیر خرد شده را اضافه می کنیم. در صورتیکه بخواهید غلظت آش بیشتر شود کمی کشک را حل کرده در آش می ریزیم و میگذاریم چند جوش بخورد.
پیاز داغ ها را روی آش تزئین می کنیم .
نوش جان