آموزش آشپزی ( دستور پخت غذاهای مختلف و متنوع )

[SonBol]

پاستا پاپیونی با سس کدو تنبل

مواد لازم:
پیاز رنده شده : 1 عدد کوچک
موسیر : 5 عدد برگه خشگ
آب مرغ: 150 سی سی
کدو تنبل بخار پز شده:350 گرم
خامه: 100 گرم
شیر1% چربی:150 سی سی
جوز هندی رنده شده:نصف قاشق چایخوری
پنیر پارمزان خشك:2 قاشق غذاخوری
پودر خردل:نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه:به مقدار خیلی کم
پاستا پاپیونی:1 بسته
کره:50 گرم


طرز تهیه :
ابتدا موسیر را به مدت 20 دقیقه در آب ولرم خیسانده و بعد ریز میکنیم. در تابه ای بزرگ پیاز رنده شده و موسیر را با کره تفت داده تا پیاز نرم شود سپس کدو بخارپز شده را پوره کرده و به تابه افزوده و 5 دقیقه کاملا تفت میدهیم آنگاه آب مرغ را اضافه کرده و با حرارت ملایم 15 دقیقه می جوشانیم ، خامه وشیرکم چربی را با هم مخلوط و به همراه پنیرپارمزان به تابه افزوده و خوب مخلوط میکنیم .

در قابلمه ای آب را جوش آورده و 1 قاشق غذاخوري نمک و 1 قاشق غذاخوري روغن به آن افزوده و پاستا را به مدت 15 دقیقه در آن جوشانده و بعد آبکش میکنیم . سس را از روی حرارت برمیداریم و با نمک فلفل خردل و جوز هندی مزه دار کرده پاستا را در تابه سس ریخته و با سس برای 5 دقیقه تفت داده و سرو میکنیم .