بازگشت   پی سی سیتی > تالار علمی - آموزشی و دانشکده سایت > خانه و خانه داری > آشپزی

آشپزی در این تالار اموزشهای اشپزی و غذاها گذارده خواهد شد

پاسخ
 
ابزارهای موضوع نحوه نمایش
  #1  
قدیمی 02-14-2010
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,666 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض خوراك كدو حلوای


خوراك كدو حلوای







مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :


1 عدد
كدو حلوایی به وزن دو كیلوگرم

1 عدد
پیاز خلال شده

1 قاشق سوپخوری

روغن زیتون

1عدد
كدوی سبز ورقه شده

115 گرم
قارچ ورقه شده

400 گرم
گوجه فرنگی خرد شده

2 پیمانه
آب مرغ

75 گرم
ماكارونی صدفی

4 قاشق سوپخوری

پنیر خامه ای
2 قاشق سوپخوری

ریحان خردشده

به اندازه كافی


نمك و فلفل





طرز تهیه :
ابتدا كدو حلوایی را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنید. پیاز و قطعات خرد شده ی كدو حلوایی را در تابه ای ریخته با روغن زیتون مخلوط كنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید. گاهی آنها را هم بزنید.
كدوی سبز و قارچ را اضافه كنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی، ماكارونی و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافی نمك و فلفل بزنید و مخلوط را به جوش آورید . پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه كنید. خوراك كدو حلوایی آماده ی سرو است.







نكات تغذیه ای :

در این فصل از سبزی های مخصوص آن مانند كدوحلوایی، تره فرنگی، گل كلم و بروكلی استفاده كنید و غذاهایی خوشمزه و ساده با خواص فراوان برای افراد خانواده آماده كنید. همواره سعی كنید در هر فصل از سبزی های همان فصل بهره برده و تا حد امكان از مصرف سبزی هایی كه برای مدتی طولانی در فریزر مانده اند، خودداری كنید.
كدو حلوایی دارای مقدار كمی كالری است ( 20 كالری انرژی در 100 گرم ) و مصرف آن در غذا برای كسانی كه وزن خود را كنترل می كنند، مناسب است.
همچنین منبع غنی پتاسیم است و برای افراد دچار فشار خون مفید می باشد برای افراد دچار ناراحتی كلیوی مناسب نمی باشد. جذب آهن و منیزیوم آن نیز خوب است.
كدو حلوایی منبع غنی بتاكاروتن است و رنگ نارنجی آن به دلیل وجود همین تركیب است. بتاكاروتن پیش ساز ویتامینA و یك آنتی اكسیدان مهم در بدن می باشد كه بدن را از حمله رادیكال های آزاد و اثر تخریبی آنها حفظ می كند. پیامبر گرامی اسلام فرموده اند : خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه و خوردن آن با عدس ، باعث لطافت قلبی می شود.


__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری
پاسخ با نقل قول
  #2  
قدیمی 02-14-2010
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,666 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی







مواد لازم :


كدو حلوایی 5/1 كیلوسیر 2 حبهپیاز متوسط 2 عددگوجه فرنگی 4 عددهویج 2 عددروغن 4 قاشق غذاخوریآب مرغ 2 لیترخامه 4 قاشق غذاخوریپودر جوز هندی كمینمك و فلفل سیاه به میزان لازماسفناج 200 گرمكدو حلوای برای سرو سوپ 1 عدد

طرز تهیه :


كدو حلوایی را بشویید و پوست و تخمه ی آن را جدا کنید.
کدو حلوایی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی و هویج را ریز خرد كنید.
پیاز و سیر را در كمی روغن تفت دهید.
سپس كدو حلوایی و هویج را به آن اضافه كنید و کمی تفت دهید.
بعد از تفت دادن هویج و كدو حلوایی، گوجه فرنگی را به آن افزوده و نمك و فلفل و جوز هندی را نیز به مواد اضافه كنید.
دقت كنید كه آب گوجه ها نباید خشك شود.
سپس آب مرغ را به مواد افزوده و روی حرارت زیاد، مدت 15 دقیقه مواد سوپ را بپزید.
سپس سوپ را با مخلوط كن یا غذاساز به پوره تبدیل كنید تا یکدست شود.
یک عدد كدو حلوایی را كه برای سرو سوپ انتخاب كرده اید، به شكل دلخواه برش بزنید و داخل آن را كمی گود كنید. دقت كنید كه این كدو به منزله ی ظرف سرو سوپ شما هست. پس موقع خرید، به شكل ظاهری آن دقت کنید.
سوپ را داخل كدو حلوایی بریزید و خامه را به آن افزوده و آهسته هم بزنید.
اسفناج ها را نیز به صورت نوارهای باریكی برش بزنید و كمی تفت دهید و در انتها روی سوپ بریزید. می توانید برای تزیین سوپ از گوجه فرنگی سرخ شده نیز استفاده كنید.
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری
پاسخ با نقل قول
  #3  
قدیمی 02-14-2010
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,666 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض مربای كدو حلوایی

مربای كدو حلوایی






مقدار لازم:


كدو حلوایی 1 كیلوشكر 1 كیلوآب 5/3 پیمانهآب آهك به مقدار لازم

طرز تهیه:


كدو را پوست گرفته و تکه تکه می کنیم و به مدت 5 ساعت داخل آب آهك قرار می دهیم.
بعد از 5 ساعت در آب سرد گذاشته و چند بار آب آن را عوض می كنیم.
بعد دو بار و هر بار به مدت 10 دقیقه كدوها را می جوشانیم و 10 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم.
آب و شکر را با هم روی حرارت قرار می دهیم تا چند جوش بزند.
سپس كدوها را داخل آب و شكری كه چند جوش زده باشد قرار می دهیم و صبر می كنیم تا قوام بیاید. در صورت تمایل برای ایجاد طعم و بوی بهتر، چند عدد هل درسته داخل آن می اندازیم.


__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری
پاسخ با نقل قول
پاسخ


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code is فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
اچ تی ام ال غیر فعال می باشد



اکنون ساعت 05:50 PM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.



Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)


سایت دبیرستان وابسته به دانشگاه رازی کرمانشاه: کلیک کنید




  پیدا کردن مطالب قبلی سایت توسط گوگل برای جلوگیری از ارسال تکراری آنها