دانستني هاي اشپزي

[ابریشم]

تخم مرغ را نشکنيد

هنگام برداشتن تخم مرغ ها از شانه يا کارتن انگشتان خود را مرطوب کنيد. اين کار از لغزيدن و افتادن تخم مرغ جلوگيري مي کند.

براي جلوگيري از شکستن تخم مرغ ها به هنگام آب پز کردن يک ليموي تازه را از وسط نصف کرده روي پوست تخم مرغ ها بماليد.

آب پز کردن تخم مرغ هاي ترکدار: معمولا با خطر از هم پاشيدن تخم مرغ در آب همراه است که منطره قشنگي هم ندارد. براي پيشگيري از اين امر تخم مرغ ترکدار را قبلا درون ورق آلومينيوم قرار داده سر آن را بپيچانيد. سپس درون آب بگذاريد تا آب پز شود

براي نجات تخم مرغ که در حين پختن در آب ترک مي خورد فورا به وسيله يک قاشق آن را خارج کنيد و مقدار زيادي نمک روي ترک آن بپاشيد و دوباره داخل آب قرار دهيد.

اين کار باعث بسته شدن ترک مي شود و از خارج شدن سفيده تخم مرغ جلوگيري خواهد کرد.