غذاهای کوردی

[ئاریا]

سیب پلو



مواد اولیه :
ـ برنج ۳ پیمانه
ـ گوشت مرغ یا ماهیچه گوسفند ۵/۰ کیلو
ـ سیب زمینی درشت ۲ عدد
ـ زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
ـ نمک و روغن به میزان لازم
ـ شوید خشک شده یا تازه ۴ قاشق غذا خوری
ـ پیاز ، سیر ، خرما، کشمش و ... به میزان دلخواه
طرز تهیه :
این پلو هم مخصوص شهر ماست . برنج را هم به صورت کته و هم به صورت آبکش میتوان درست کرد
سیب زمینی ها را به شکل چهار گوش ریز ببرید وهمراه برنج روی حرارت بگذارید تا در فاصله ای که برنج میپزد هم زمان سیب زمینی هم پخته شود. وقتی برنج آبش جمع شد لابه لای آن شوید بپاشید و همین طور پیاز های پوست کنده را روی برنج بگذارید تازمانی که برنج دم می کشد پیاز ها هم پخته شوند.
من سیر را با یک لایه از پوشش روی آن را خوب میشویم و یک ربع ساعت قبل از اینکه حرارت زیر برنج را خاموش کنم روی برنج می گذارم تا بپزد .بعضی از اشخاص به خاطر بوی سیر از خوردن سیر صرف نظر می کنند .معمولاً در این روش پخت سیر بو نمی دهد.امتحان کنید
از زعفران و خرما و کشمش برای روی برنج استفاده کنید و با گوشت میل کنید.