آشپزخانه پی سی سیتی "تجربیات شخصی اعضا پی سی سیتی"

[shokofe]

طرز تهیه حلوا


مواد لازم:
آرد گندم 250 گرم
شكر 200 گرم
روغن 200 گرم
زعفران نصف قاشق چايخوري
آب 2 ليوان
گلاب نصف ليوان
خلال بادام و پسته به ميزان لازم
طرز تهيه:
روغن را در ظرف ريخته، روي حرارت قرار مي دهيم تا داغ شود، سپس آرد را اضافه كرده و حرارت را ملايم مي كنيم و مرتب بهم مي زنيم تا آرد كاملاً سرخ شود و رنگ آن بر گردد و عطر آن بلند شود.
سپس شكر را با آب مخلوط مي كنيم و مي جوشانيم تا شكر آب گردد، آنگاه گلاب و زعفران سائيده را در شربت ريخته و بهم مي زنيم تا كاملاً مخلوط شود. آرد را پس از سرخ شدن مي گذاريم كمي سرد شود، سپس شربت را به آن اضافه مي كنيم و خوب بهم مي زنيم، در صورتيكه مايه كمي شل بود 1 الي 2 دقيقه حلوا را روي حرارت قرار مي دهيم، آنگاه حلوا را در ديس مي كشيم و با خلال پسته و بادام روي آن را تزئين مي كنيم.

آنا جان حلوا درست کردن باید به دست بیاد ی جورایی به زیاد درست کردن هم هست
مثلا" باید حواست باشه که چه وقتی شربت حلوا رو اضافه کنی تا حلوا نه زیاد سیاه بشه نه زیاد کم رنگ بشه
یا وقتی آرد رو تفت میدی حسابی هم بزنی تا آرد گوله نشه و یا بوی خامی نده
اگه بازم سوالی داشتی در خدمتم