آشپزخانه پی سی سیتی "تجربیات شخصی اعضا پی سی سیتی"

[آناهیتا الهه آبها]

طرز تهيه خورش خلال كرمانشاهي


سلام به همه كدبانوهاي عزيز سايت
ديدم اينجا جاي خورش خلال خاليه واسه همين
براتون طرز تهيه خورش خلال كرمانشاهي رو ميذارم اين غذا از خورش هاي اصيل كرمانشاهيه و خيلي هم خوشمزه اس...
و معمولا تو مراسمهاي خاص تهيه ميشه مثلا وقتي خونه دايي و خاله كلا اقوام درجه يك مادري مهمون شدن كدبانو اقدام به تهيه اش ميكنه


مواد لازم:
دو تا پياز كه نگيني خرد شده باشه
گوشت خورشتي به مقدار لازم
زعفران 2 قاشق غذا خوري يا بيشتر
خلال بادام 250 تا 300 گرم كافيه البته اگه خواستين بيشتر بريزين
رب گوجه فرنگي به مقدار لازم
زرشك سياه 3 قاشق غذاخوري يا 2 قاشق غذاخوري
ليمو عماني هم چند تا
نمك و فلفل و روغن هم به مقدار لازم
مواد لازم رو اندازه دقيق نگفتم ديگه شما به تجربه خودتون و درست مثل خورش هاي ديگه مواد اضافه كنيد...



طرز تهيه:
اول پياز و گوشت و رب رو با هم با روغن تفت بديد در همين حين يه ظرفي رو به مقداري كه ميخواين خورشتون آب داشته باشه آب جوش توش بريزيد و زعفران رو بهش اضافه كنيد و و در تماس غير مستقيم روي اجاق بذاريد
بعد خلال ها را به آب و زعفران اضافه كنيد بعد اينكه گوشت كمي پخته شد و تفت داده شد آب زعفران رو كه روغن بادام هم روش هست رو به گوشت اضافه كنيد بعد 20 تا 25 دقيقه خود خلال ها را اضافه كنيد بعد 20 دقيقه ليمو عماني و نمك هم ميزنيم و بعدش زرشك سياه رو كه چند بار آب كشي كرديم كه رنگ سياهش كمتر بشه رو اضافه ميكنيم چند دقيقه اي ميذاريم رو حرارات باشه بعد خورش خلال آماده ميشه
نوش جونتون

نوشته شده توسط آناهيتا الهه آبها براي آشپزخانه پي سي سيتي.