رابطه تغذیه و سلامتی

تاري · #1 10-25-2009

جام جم آنلاين: محققان آمريكايي معتقدند نوشيدن 5 فنجان قهوه در روز مي‌تواند موجب بهبود مشكلات حافظه در بيماران مبتلا به آلزايمر شود.

به گزارش ايسنا، نتايج مطالعه‌اي كه در فلوريدا روي موش‌ها انجام شد نشان مي‌دهد كه كافئين از به وجود آمدن پلاك‌هاي پروتئيني كه از نشانه‌هاي بروز آلزايمر در مغز است جلوگيري مي‌كند. يافته‌هاي قبلي محققان نيز اثر محافظت‌كننده كافئين را تاييد مي‌كند.

اين بررسي در دانشگاه فلوريداي آمريكا روي 55 موش 18 تا 19 ماه كه معادل سن 70 سال در انسان‌هاست با نشانه‌ هاي روبه رشد بيماري آلزايمر صورت گرفت.

محققان در ابتدا با تست‌هاي رفتاري از نشانه وجود آسيب ‌ها در حافظه اطمينان پيدا كردند و سپس به نصف موش‌ها كافئين در آب مصرفي داده شد و به نصف ديگر آب معمولي ، سپس يافته‌ها را مقايسه كردند.

وقتي موش‌ها پس از 2 ماه دوباره آزمايش شدند مشخص شد آنهايي كه كافئين دريافت كردند در تست‌هاي سنجش حافظه و مهارت‌هاي فكري بهتر عمل كردند و آنهايي كه آب معمولي دريافت كردند همان نتايج ضعيف قبلي را داشتند.

همچنين در مغز موش‌هايي كه كافئين مصرف كردند، حدود 50‌درصد كاهش در سطح پروتئين بتا آميلويد نشان داده شده است. اين پروتئين باعث به وجود آمدن توده‌هاي مخرب در مغز بيماراني كه زوال عقل دارند، مي‌شود.

آزمايش‌هاي بيشتر بيان مي‌كند كافئين روي توليد آنزيمي كه براي ايجاد بتاآميلويد مورد نياز است، تأثير مي‌گذارد.

همچنين كافئين از تغييرات التهابي در مغز جلوگيري مي‌كند. تحقيقات قبل توسط همين گروه نشان مي‌دهد موش ‌هاي جوان‌تر كه احتمال مي‌رفت به بيماري آلزايمر دچار شوند با دريافت كافئين در سنين ابتدايي بزرگسالي باعث محافظت آنها در برابر مشكلات حافظه‌اي مي‌شود.
دكتر گري اندراش كه وظيفه راهنمايي مطالعه اخير را داشته، معتقد است كافئين نه تنها براي جلوگيري از آلزايمر مفيد است بلكه حتي مي‌تواند درماني براي آلزايمر باشد. اين امر خيلي مهم است چون كافئين دارويي مطمئن براي بيشتر مردم است و براحتي داخل مغز مي‌شود و به طور مستقيم در فرآيندهاي بيماري‌ها تأثير مي‌گذارد.

همچنين افرادي كه فشارخون بالا دارند يا زنان حامله بايد مصرف كافئين را محدود كنند. دكتر نيل هانت، مجري اصلي جامع آلزايمر مي‌گويد براي تعيين اثرات مفيد كافئين روي انسان‌ها انجام تحقيقات بيشتر ضروري است.

تاري · #2 10-25-2009

جام جم آنلاين: تازه ترين تحقيقات نشان مى دهد ، مصرف قهوه خطر ابتلا به سکته هاى مغزى را در زنان کاهش مى دهد.

پژوهشگران دانشگاه هاروارد اعلام کردند: تحقيقات روي 83 هزار زن نشان مى دهد ، خطر ابتلا به سکته مغزى در زنانى که در هفته 5 تا 7 فنجان قهوه مى نوشند ، در مقايسه با زنانى که تنها يک فنجان قهوه در ماه مى نوشند ، حدود 12 درصد کاهش مى يابد.

کارشناسان مى گويند به نظر نمى رسد اين مزيت ناشى از نوشيدن قهوه ، ربطى به کافئين داشته باشد زيرا نتايج مشابه در کاهش خطر ابتلا به سکته هاى مغزى ، در کسانى که چاى و ديگر نوشيدنيهاى حاوى کافئين مصرف مى کنند ، مشاهده نشده است.

به گفته آنها تصور مى رود پيامدهاى مثبت بهداشتى نوشيدن قهوه به ماده آنتى اکسيدان در اين نوشيدنى مربوط باشد که موجب کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق مى شود.

با در نظر گرفتن عواملى همچون استعمال دخانيات پژوهشگران تاکيد مى ورزند زنان سالمى که روزانه 2 تا 3 فنجان قهوه کافئين دار مى نوشند ، بطور ميانگين 19درصد کمتر از ديگر زنان مبتلا به سکته مغزى مى شوند.

نوشيدن چهار فنجان قهوه يا بيشتر در روز هم خطر سکته مغزى را تا 20 درصد کاهش مى دهد.نتايج مطالعات نشان داده است اين تاثيرات مثبت نوشيدن قهوه ، تنها در افراد سالم بروز مى کند.

به عبارت ديگر کسانى که از عوارضى همچون بى خوابى ، اضطراب ، پرفشارى خون و نارسايى هاى عروقى رنج مى برند ، بايد هوشيار باشند که مصرف قهوه ممکن است شرايط آنان را وخيم تر کند.

تاري · #3 10-25-2009

گروه سلامت: نتايج تحقيقات اخير نشان مي‌دهد افراد بزرگسالي كه روزانه چند فنجان قهوه مي‌خورند به طور آشكار كمتر در معرض خطر مرگ در اثر بيماري‌هاي قلبي نسبت به افرادي هستند كه قهوه نمي‌خورند.

نتايج مورد بررسي اطلاعات دو تحقيق جداگانه كه روي تقريبا 128 هزار فرد طي 2 دهه صورت گرفته، نشان داد مردان و زناني كه روزانه چند فنجان قهوه مي‌خورند كمتر در معرض خطر مرگ و مير بيماري‌هاي قلبي عروقي قرار دارند.

تاري · #4 10-25-2009

جام جم آنلاين: يك پروفسور دانشگاه آلبرتا اعلام كرد: قهوه مي‌تواند هوشياري ذهني شما را تقويت كند و تاثير آرام‌بخش روي ضربان قلب‌تان داشته باشد.

به گزارش ايسنا، مايكل كندي با ارائه نتايج مطالعات خود خاطرنشان كرد: به علاوه يك فنجان بزرگ قهوه بيش‌از حد كافي داراي كافئين مورد نياز براي بروز اين تغييرات است.

كندي و تيم تحقيقاتي وي بررسي كردند؛ چطور 10 زن شركت كننده در آزمايشات كه روزانه قهوه مي‌نوشيدند و 10‌زن ديگر كه كمتر از دو نوبت در هفته قهوه مصرف مي‌كردند، تحت تاثير قرار مي‌گيرند.

اين تحقيقات با اندازه‌گيري ضربان قلب، فشار خون، هوشياري و توانايي انجام يك تست ذهني مشكل پس از مصرف 350 ميلي ليتر قهوه ، انجام گرفت. زناني كه تحت مطالعه قرار داشتند در گروه‌هاي سني بين 18 تا 37 ساله بودند.

در اين پژوهش پس از مصرف وعده معمولي صبحانه از شركت‌كنندگان درخواست شد كه به طور منظم يك فنجان قهوه حاوي تقريبا 140 ميلي‌ليتر كافئين بنوشند.

پس از گذشت 50 دقيقه به طوري كه قهوه مصرف شده جذب بدن شود ، شركت‌كنندگان در هر 2 گروه 2 تست لغت را تكميل كردند. قبل و بعد از آزمايش ، ضربان قلب ، فشار خون و سطح هوشياري اين افراد اندازه‌گيري شد.

نتايج آزمايش نشان داد: هوشياري افرادي كه به طور منظم قهوه مصرف مي‌كردند ، افزايش يافته بود اما از طرفي پژوهشگران هشدار مي‌دهند ؛ كافئين ، فشار خون را بالا مي‌برد و براي مبتلايان به فشار خون بالا مصرف آن توصيه نمي‌شود.