|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||
| آشپزی در این تالار اموزشهای اشپزی و غذاها گذارده خواهد شد |
 |
|
|
ابزارهای موضوع | نحوه نمایش |
|
|
|
#1
08-22-2010
|
|||
|
|||
کوکوی مرغ
 مواد لازم: سینه مرغ 1 عدد سیر 1 حبه پیاز 1 عدد زعفران دم کرده یک دوم قاشق چای خوری نمک و فلفل به میزان لازم تخم مرغ 4 عدد روش تهیه: سینه مرغ را با یک حبه سیر و مقداری آب و نمک، روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس استخوان های مرغ را جدا و آن را ریش نمایید. آن گاه پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، نمک و تخم مرغ ها را بیفزایید. کف تابه را روغن بریزید تا داغ شود، سپس مواد آماده ی فوق را درون تابه بریزید و در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ آن بسته شود. اکنون کوکو را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود. انرژی کل: 750 کیلو کالری 
|
|
#2
08-22-2010
|
|||
|
|||
|
پیراشکی سیب*زمینی
 مواد لازم: سیب*زمینی پخته سه عدد بزرگ گوشت چرخ کرده 150 گرم تخم*مرغ یک عدد پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری زرشک یک قاشق غذاخوری جعفری خشک دو قاشق غذاخوری روغن به مقدار لازم  زردچوبه یک قاشق چای*خوری فلفل کمی طرز تهیه: ابتدا مایه میانی پیراشکی را به این طریق آماده می*کنیم: گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و دو قاشق روغن در تابه ریخته و تفت می*دهیم. سپس رب گوجه فرنگی و یک قاشق مرباخوری از نمک و کمی فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و نصف استکان آب روی مواد ریخته و می*گذاریم گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب آن خشک شود. وقتی مایه میانی پیراشکی آماده شد، زرشک و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و کنار می*گذاریم. حالا سیب*زمینی پخته را رنده کرده یا می*کوبیم تا له شود. سپس یک عدد تخم*مرغ را در آن می*شکنیم و یک قاشق مرباخوری نمک هم به آن اضافه کرده و خوب ورز می*دهیم. در تابه روغن می ریزیم و از مایه سیب*زمینی کمی برمی*داریم و در دست به صورت کتلت بزرگ باز می*کنیم. سپس از مایه گوشتی پیراشکی، یک قاشق در وسط آن گذاشته و آن *را مثل کتلت شکل می*دهیم و در تابه می*گذاریم تا سرخ شود. به همین ترتیب پیراشکی*ها را آماده کرده و سرخ می*کنیم. اگر سیب*زمینی*ها از نوعی هستند که وا می*روند، می*توانید به مایه سیب*زمینی یک قاشق غذاخوری آرد ذرت اضافه کنید تا پیراشکی*ها باز نشوند. این پیراشکی*ها خیلی راحت و خوشمزه هستند. 
|
|
#3
08-22-2010
|
|||
|
|||
|
طرز تهیه عدسی
 مواد لازم: عدس یک لیوان سیب *زمینی متوسط یک عدد پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری آرد یک قاشق غذاخوری تخم مرغ دو عدد مرزه خشک یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم  طرز تهیه: عدس را می*پزیم. بعد از پختن، آب آن *را کنار گذاشته و عدس را می*کوبیم تا کاملا له شود. در ظرفی روغن را ریخته و پیاز سرخ شده را همراه با آرد کمی تفت می*دهیم. سپس مرزه ، نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و عدس کوبیده را به* همراه آب* عدس داخل آن می*ریزیم. اگر آب *عدس کم بود، یک لیوان آب جوش به آن اضافه می*کنیم.  سیب*زمینی را خرد کرده و داخل عدس می*ریزیم و می*گذاریم عدسی جا بیفتد. بعد از این *که سیب *زمینی*ها پخت و عدسی غلیظ شد، دو عدد تخم مرغ را داخل آن می*شکنیم. بعد از چند جوش که تخم مرغ*ها سفت شدند، عدسی آماده است. عدسی را می*توانید با آب لیمو و ترشی بخورید. نکته : اگر مرزه خشک در دسترس نداشتید، می*توانید از شنبلیله خشک یا هر سبزی معطر دیگری هم استفاده کنید. منبع : شیندخت
|
|
#4
08-22-2010
|
|||
|
|||
|
کوکوی بادمجان کبابی
 مواد لازم: بادمجان کبابی 7 عدد تخم *مرغ 5 عدد پیاز متوسط یک عدد روغن مایع 4 قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم  طرز تهیه: پیاز را پوست کنده و خرد می کنیم. سپس بادمجان *های کبابی پوست کنده را به آن اضافه کرده و خوب له می *کنیم. سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم* مرغ *ها را تک تک در مخلوط می *شکنیم و هم می *زنیم تا مایه ی کوکو یک *دست شود. سپس در تابه روغن می *ریزیم و بعد از داغ شدن روغن، مایه ی کوکو را در تابه ریخته و با حرارت ملایم می*گذاریم بپزد. بعد از این *که یک *طرف کوکو پخت، آن *را برمی* گردانیم تا طرف دیگر کوکو هم بپزد. این کوکو را می *توانیم در فر هم بپزیم، در این صورت فقط دو قاشق غذاخوری روغن در ظرف بریزید و مایه را داخل ظرف بریزید و در فر بگذارید. منبع:تبيان
|
|
#5
08-24-2010
|
||||
|
||||
|
|
#6
08-24-2010
|
||||
|
||||
|
|
#7
08-24-2010
|
||||
|
||||
|
|
#8
08-24-2010
|
||||
|
||||
|
|
#9
08-24-2010
|
||||
|
||||
دلمه با ماکارونی
|
|
#10
08-24-2010
|
||||
|
||||
نودلز گوشت
|
|
| کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان) | |
حالت ترکیبی
|
|
اکنون ساعت 09:26 AM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.