بازگشت   پی سی سیتی > تالار علمی - آموزشی و دانشکده سایت > خانه و خانه داری > آشپزی

آشپزی در این تالار اموزشهای اشپزی و غذاها گذارده خواهد شد

پاسخ
 
ابزارهای موضوع نحوه نمایش
  #331  
قدیمی 03-12-2013
LolliPop آواتار ها
LolliPop LolliPop آنلاین نیست.
کاربر فعال بخش عکس و تصاویر
 
تاریخ عضویت: Jul 2008
محل سکونت: خوزستان
نوشته ها: 516
سپاسها: : 9

71 سپاس در 34 نوشته ایشان در یکماه اخیر
LolliPop به Yahoo ارسال پیام
Lightbulb آش بلغور گندم سالم و راحت!


آش بلغور گندم سالم و راحت!




مواد لازم برای پنج نفر:

بلغور گندم یک و نیم پیمانه

عدس نصف پیمانه

نخود نصف پیمانه

لوبیا قرمز نصف پیمانه

اسفناج 1کیلو

جعفری 1پیمانه خرد شده

نمک، فلفل قرمز، ادویه مخصوص به میزان لازم

روغن زیتون به میزان لازم


طرز تهیه:

حبوبات را از شب قبل بخیسانید و به مدت 1:15ساعت بپزید و بعد سبزیجات، نمک و ادویه را به آنها اضافه

کرده و بگذارید یک ساعت خوب بپزند تا آش جا بیفتد سپس با روغن زیتون میل نمایید.


__________________




" لحظه های خالی از یاد خدا را شیطان پُر میکند "





خواص خوراکیها






پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از LolliPop به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
جای تبلیغات شما اینجا خالیست با ما تماس بگیرید




  #332  
قدیمی 03-14-2013
LolliPop آواتار ها
LolliPop LolliPop آنلاین نیست.
کاربر فعال بخش عکس و تصاویر
 
تاریخ عضویت: Jul 2008
محل سکونت: خوزستان
نوشته ها: 516
سپاسها: : 9

71 سپاس در 34 نوشته ایشان در یکماه اخیر
LolliPop به Yahoo ارسال پیام
Exclamation قیقناق صبحانه ای مقوی



قیقناق صبحانه ای مقوی




موادلازم:

تخم مرغ 4عدد

آرد 1قاشق غذاخوری

دارچین 1قاشق چایخوری

شکر 3قاشق غذاخوری

گردوی خورد شده مقداری

هل ساییده شده مقداری


طرز تهيه :

ابتدا تخم‌مرغ ‌ها را با چنگال هم می‌زنيم، سپس آرد، شكر، گردوی خرد شده و پودرهل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده و هم زدن را ادامه می‌دهيم. از طرفی در تابه روغن ريخته و روی شعله می‌گذاريم تا داغ شود، مخلوط مواد را درون تابه می‌ريزيم، در آن را گذاشته و حرارت را كم كرده تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. بعد از پخت، خاگينه را در ظرف مناسبی گذاشته و روی آن را با دارچين و پودرقند تزئين می‌كنيم.

قیقناق نوعی خاگینه محسوب می شود که در آذربایجان شرقی مخصوصا تبریز طبخ آن رواج دارد.
__________________




" لحظه های خالی از یاد خدا را شیطان پُر میکند "





خواص خوراکیها







ویرایش توسط LolliPop : 03-14-2013 در ساعت 12:05 PM
پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از LolliPop به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
  #333  
قدیمی 05-27-2013
shokofe آواتار ها
shokofe shokofe آنلاین نیست.
ناظر ومدیر تالار پزشکی بهداشتی و درمان

 
تاریخ عضویت: Feb 2010
محل سکونت: تهران
نوشته ها: 4,109
سپاسها: : 3,681

5,835 سپاس در 1,524 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض

[INDENT]
الویه رژیمی

مواد لازم :



سینه مرغ آب‌ پز

نصف یک عدد

تخم‌مرغ آب‌پز

یک عدد

سیب زمینی آب‌پز
یک عدد متوسط
هویج
یک عدد متوسط
خیار شور200 گرم
کنسرو نخود فرنگی
4 قاشق غذا خوری
ماست چکیده کم‌چرب
2 تا 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه کمی



طرز تهیه :



آشپزی-تخم‌مرغ و سیب زمینی آب‌پز را رنده کنید.

گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده‌اید ریش ریش کنید.

هویج را هم که در کنار تخم‌مرغ‌ها نیم پز کرده‌اید پوست گرفته و رنده کنید.

خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید.

در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.

بهتر است پیش از صرف بگذارید الویه 20 دقیقه بماند تا جا بیفتد.
__________________
یک پاییز فقط برای من و تو

ویرایش توسط shokofe : 05-27-2013 در ساعت 10:04 AM
پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از shokofe سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش:
  #334  
قدیمی 06-13-2013
bigbang آواتار ها
bigbang bigbang آنلاین نیست.
مدیر بخش مکانیک - ویندوز و رفع اشکال

 
تاریخ عضویت: Sep 2009
نوشته ها: 2,586
سپاسها: : 5,427

6,159 سپاس در 1,794 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض دستور پخت 65 غذای ایرانی

با اجازه مدیر اینجا ایبوکی دیدم که دستور 65 غذای ایرانی درش بود امیدوارم این ایبوک برای شما بدرد بخور و مفید باشه براتون قرار میدم ممکنه جاش اینجا نباشه به هر حال گفتم بزارم دیگه (فایل پیوست شد )



فایلهای پیوست شده : متاسفانه تمامی فایلهای ضمیمه شده تا مرداد 91 یعنی July, 2012 به خاطر بی دقتی شرکت سرویس دهنده خدمات سرور ما از بین رفته است بنابراین به تاریخ ضمیمه شدن فایلهایی که میخواهید دانلود کنید دقت بفرمایید که ما شرمسار بازدید کنندگان گرامی خود نشویم . فایلهای ضمیمه شده بعد از این تاریخ هیچ گونه مشکلی ندارند .

در فرصت مقتضی سعی خواهد شد فایلهای پرطرفردار تر که توسط خود بازدید کنندگان گرامی درخواست داده میشود به مرور اپلود و جایگزین شود. با تشکر
نوع فایل: pdf Cooking.Learning.pdf‏ (2.36 مگابایت, 0 نمایش)
__________________

احد،صمد، قاهر، صادق ...
عاشقشم

لا تقنطوا من رحمة الله

هیچ چیز تجربه نمیشه اینو یادت باشه !!
ترفند هایی براي ويندوز 7


عیب یابی سخت افزاری سیستم در کسری از دقیقه

پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از bigbang به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
  #335  
قدیمی 09-03-2013
ترنم آواتار ها
ترنم ترنم آنلاین نیست.
ناظر و مدیر تالارهای آزاد

 
تاریخ عضویت: Dec 2010
محل سکونت: هرسین
نوشته ها: 5,439
سپاسها: : 7,641

11,675 سپاس در 3,736 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض گوشت قلقلی مکزیکی

گوشت قلقلی مکزیکی


• تعداد: ۸ تا ۱۰ نفر
• زمان تهیه: ۱۰ دقیقه
• زمان پخت: ۶ تا ۷ ساعت (حرارت کم)
مواد لازم
• 800 گرم گوجه فرنگی پخته و نرم شده
• 340 گرم گوشت چرخ کرده
• یک عدد پیاز کوچک
• 425 گرم کنسرو لوبیا
• 400 گرم آب مرغ با سیر کبابی
• 283 گرم ذرت شیرین
روش تهیه
۱٫ پیاز را داخل گوشت چرخ‌کرده رنده کنید و آنها را به شکل توپ قلقلی های کوچک درآورید.
۲٫ در یک قابلمه متوسط، گوجه فرنگی های پخته شده به روش خورشتی، گوشت های قلقلی، کنسرو لوبیا، آب مرغ و ذرت ها را بریزید.
۳٫در آن را بگذارید. شعله را کم کنید و اجازه دهید ۶ تا ۷ ساعت بپزد. سپس در ظرف دلخواه با کمی گشنیز تازه سرو کنید.

__________________
.
.
.
.
.
پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از ترنم به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
  #336  
قدیمی 09-03-2013
ترنم آواتار ها
ترنم ترنم آنلاین نیست.
ناظر و مدیر تالارهای آزاد

 
تاریخ عضویت: Dec 2010
محل سکونت: هرسین
نوشته ها: 5,439
سپاسها: : 7,641

11,675 سپاس در 3,736 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض استیک با سیر کبابی

استیک با سیر کبابی



• تعداد: ۶ نفر (سه استیک ۸۵ گرمی)
• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه
• زمان کباب کردن: ۳۰ دقیقه
مواد لازم
• 1 تا ۲ بوته حبه
• 3 تا ۴ قاشق چایخوری ریحان تازه خرد شده یا یک قاشق چایخوری ریحان خشک
• یک قاشق غذاخوری رزماری تازه
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی
• 680 گرم گوشت دنده بی استخوان گوساله یا استیک راسته گوساله (به ضخامت ۳ سانتی متر برش دهید)
• 1 تا ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
•نصف قاشق چایخوری نمک
روش تهیه
۱٫ 1.5 سانتی متر از بالای بوته های سیر را برش دهید. فقط پوست روی آن را بگیرید. فویل ضخیمی بردارید و آن را به شکل مربع ۲۵ سانتی متری درآورید. بوته سیر را وسط آن بگذارید. ریحان و رزماری را اضافه کنید و کمی روغن بریزید. در فویل را محکم ببندید.
۲٫ فویل را روی توری روی کباب پز به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. داخل فر نیز می توانید با حرارت گریل این کار را انجام دهید.
۳٫در این زمان، چربی های استیک را جدا کنید. هر دو طرف استیک را نمک و فلفل بزنید. گوشت را نیز روی همان توری که سیرها هستند قرار دهید. آن را تا زمانی که به نظر آماده شده است، بپزید (آبدار یا برشته بودن آن به خودتان بستگی دارد). برای آبدار بودن حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ۱۴۵ درجه فارنهایت و برای کامل پخته شدن، ۲۲ دقیقه با حرارت ۱۶۰ درجه فارنهایت زمان نیاز است.
۴٫ برای سرو، استیک را به شش قسمت تقسیم کنید. سیر را از فویل خارج کنید و مخلو ط ریحان را نگه دارید. حبه های سیر را روی استیک بمالید. آنها را به آرامی روی استیک ها له کنید. در انتها نیز سس ریحان را روی آنها بریزید.

__________________
.
.
.
.
.
پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از ترنم به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
  #337  
قدیمی 09-03-2013
ترنم آواتار ها
ترنم ترنم آنلاین نیست.
ناظر و مدیر تالارهای آزاد

 
تاریخ عضویت: Dec 2010
محل سکونت: هرسین
نوشته ها: 5,439
سپاسها: : 7,641

11,675 سپاس در 3,736 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض مرغ پوشیده در ژامبون یا سس خرما


مرغ پوشیده در ژامبون یا سس خرما



• تعداد: ۴ نفر
•زمان تهیه و پخت: ۳۰ دقیقه
مواد لازم
• 230 گرم فیله مرغ
• 125 گرم پنیر با سیر و سبزیجات معطر
• 4 ورقه باریک ژامبون مرغ یا گوشت
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نصف پیمانه خرمای خرد شده
• نصف پیمانه سرکه بالزامیک
• 1/3 پیمانه آب
• نمک و فلفل سیاه
روش تهیه
۱٫ سینه مرغ را افقی دو نیم کنید. روی هر تکه یک‌چهارم پنیر بگذارید. ژامبون را دور آن بپیچید و زیر مرغ ثابت کنید.
۲٫ در تابه ای بزرگ روغن را با حرارت زیاد گرم کنید. مرغ را به طوری که پنیر بالا باشد داخل تابه بگذارید و ۵ دقیقه بپزید. آن را برگردانید و ۵ دقیقه دیگر بپزید تا همه جای فیله به خوبی مغزپخت شود. آنها را داخل ظرف بگذارید و گرم نگه دارید.
۳٫تابه را از روی حرارت بردارید. خرما، سرکه و آب را داخل آن بریزید. دوباره روی حرارت بگذارید. بدون در ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا سس غلیظ و خرماها نرم شوند. هم بزنید تا سس قهوه ای شود.
۴٫ سس را با قاشق روی مرغ ها بریزید و کم ینمک و فلفل اضافه کنید.

__________________
.
.
.
.
.
پاسخ با نقل قول
  #338  
قدیمی 09-03-2013
ترنم آواتار ها
ترنم ترنم آنلاین نیست.
ناظر و مدیر تالارهای آزاد

 
تاریخ عضویت: Dec 2010
محل سکونت: هرسین
نوشته ها: 5,439
سپاسها: : 7,641

11,675 سپاس در 3,736 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض مرغ سوخاری و سیب زمینی شیرین

مرغ سوخاری و سیب زمینی شیرین


• تعداد: ۴ تا ۶ نفر
• زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
• زمان سوخاری کردن: یک ساعت و نیم تا یک ساعت و ۴۵ دقیقه در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت
مواد لازم
• 3 بوته سیر
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1.5 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک عدد مرغ درسته ۱٫۵ کیلوگرمی
• سه عدد سیب زمینی شیرین، پوست کنده و خرد شده
• یک عدد پیاز درشت، خلالی خرد شده
روش تهیه
۱٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید. حبه های سیر را جدا کنید. احتمالا حدود ۳۰ حبه سیر خواهید داشت. آنها را پوست بگیرید. ۴ حبه سیر را رنده کنید و بقیه را کناری بگذارید.
۲٫در یک کاسه کوچک، سیر رنده شده را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری رزماری، فلفل سیاه و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. سیرهای رنده شده را به پوست مرغ بمالید.
۳٫ ۶ حبه سیر را داخل شکم مرغ بگذارید. پاهای مرغ را جمع کنید و با نخ ببندید. بال های آن را زیر کمرش سفت کنید. آن را داخل جوجه گردان فر بگذارید. حرارت را روی مرکز تنظیم کنید تا به مرغ درست پخته شود. آن را به مدت ۱٫۵ تا ۱٫۴۵ ساعت بپزید.
۴٫ در همین زمان، سیب زمینی شیرین، خلال پیاز و حبه های باقی مانده از سیر، نصف قاشق غذاخوری رزماری و ¼ قاشق چایخوری نمک را داخل تابه فر بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی سبزیجات بریزید. آن را در طبقه دیگری از فر قرار دهید تا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزد. هر ۱۵ دقیقه یکبار این مخلوط را هم بزنید.
۵٫ مرغ را از فر خارج کنید. ۱۵ دقیقه پیش از بریدن مرغ دو آن فویل بپیچید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند. آن را با سبزیجات سرو کنید. می توانید پیش از سرو، استخوان های مرغ را جدا کنید.

__________________
.
.
.
.
.
پاسخ با نقل قول
  #339  
قدیمی 09-05-2013
چرو آواتار ها
چرو چرو آنلاین نیست.
کاربر کارآمد
 
تاریخ عضویت: Feb 2010
محل سکونت: کرمانشاه- همین حوالی
نوشته ها: 731
سپاسها: : 247

554 سپاس در 357 نوشته ایشان در یکماه اخیر
جدید

قیمه پیچاق(غذای محلی اردبیل)


مواد لازم :

گوشت قیمه ای =۳۵۰ گرم

پیاز سرخ شده= ۱ کیلو

خلال بادام= ۱۵۰ گرم

نمک ،فلفل و ادویه و زعفران= به میزان لازم

تخم مرغ= ۶ عدد

طرز تهیه :

گوشت را با پیاز کمی پخته ، پیاز سرخ شده را با خلال بادام کمی تفت می دهیم . نمک ، فلفل و ادویه و کمی زعفران اضافه کرده می گذاریم تا کمی جا بیفتد (۵ دقیقه ) این مواد را به گوشتی که نصف استکان آب داشته باشد اضافه می کنیم ، می گذاریم کاملا جا بیفتد در انتهای پخت به تعداد نفرات تخم مرغ وسط این خورشت می شکنیم .با قاشق روی تخم مرغها را زعفران می دهیم . بعد از بسته شدن تخم مرغ غذا را در ظرف سرو می کنیم .
پاسخ با نقل قول
کاربران زیر از چرو به خاطر پست مفیدش تشکر کرده اند :
  #340  
قدیمی 09-05-2013
چرو آواتار ها
چرو چرو آنلاین نیست.
کاربر کارآمد
 
تاریخ عضویت: Feb 2010
محل سکونت: کرمانشاه- همین حوالی
نوشته ها: 731
سپاسها: : 247

554 سپاس در 357 نوشته ایشان در یکماه اخیر
جدید شیشلیک ایتالیایی

آرد سوخاری, سپس آنها
مواد لازم:
راسته شیشلیکی= چهار عدد
آردسفید= دو پیمانه
تخم‌مرغ =دو عدد
آرد سوخاری= یک پیمانه
پنیر پارمزان =یک پیمانه
پنیر موتزارلا =به میزان لازم
روغن زیتون= به میزان لازم
نمک، فلفل و زعفران= به میزان دلخواه
طرز تهیه:
گوشت‌ها را در روغن زیتون، نمک، فلفل و کمی زعفران به مدت دو ساعت در یخچال می‌خوابانیم تا آماده شوند. سپس پنیرپارمزان و آرد سوخاری را با هم مخلوط کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم و آنها را کنار می‌گذاریم. بعد از آماده شدن گوشت ها‌ را در آرد سفید می‌غلتانیم سپس آنها را در تخم‌مرغ زده شده ریخته و مخلوط می کنیم ، در مرحله آخر آنها را در آرد سوخاری و پنیر مخلوط شده می‌گذاریم ، سپس آنها را در روغن گذاشته و هر طرف آن را به مدت سه دقیقه می‌پزیم آن‌گاه آنها را روی سینی استیل گذاشته و روی هر کدام یک قطعه پنیر موتزارلا گذاشته و در فر داغ‌شده به مدت ده دقیقه قرار می‌دهیم و در پایان آنها را روی بشقاب گذاشته و سرو می‌کنیم.




پاسخ با نقل قول
2 کاربر زیر از چرو سپاسگزاری کرده اند برای پست مفیدش:
پاسخ


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code is فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
اچ تی ام ال غیر فعال می باشد



اکنون ساعت 10:22 PM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.



Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)


سایت دبیرستان وابسته به دانشگاه رازی کرمانشاه: کلیک کنید




  پیدا کردن مطالب قبلی سایت توسط گوگل برای جلوگیری از ارسال تکراری آنها