آموزش آشپزی ( دستور پخت غذاهای مختلف و متنوع )

[deltang]

پیراشکی سیب*زمینی

مواد لازم:

سیب*زمینی پخته سه عدد بزرگ

گوشت چرخ کرده 150 گرم

تخم*مرغ یک عدد

پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

زرشک یک قاشق غذاخوری

جعفری خشک دو قاشق غذاخوری

روغن به مقدار لازم

نمک دو قاشق مرباخوری

زردچوبه یک قاشق چای*خوری

فلفل کمی

طرز تهیه:

ابتدا مایه میانی پیراشکی را به این طریق آماده می*کنیم:

گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و دو قاشق روغن در تابه ریخته و تفت می*دهیم.

سپس رب گوجه فرنگی و یک قاشق مرباخوری از نمک و کمی فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و نصف استکان آب روی مواد ریخته و می*گذاریم گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب آن خشک شود.

وقتی مایه میانی پیراشکی آماده شد، زرشک و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و کنار می*گذاریم.

حالا سیب*زمینی پخته را رنده کرده یا می*کوبیم تا له شود. سپس یک عدد تخم*مرغ را در آن می*شکنیم و یک قاشق مرباخوری نمک هم به آن اضافه کرده و خوب ورز می*دهیم.

در تابه روغن می ریزیم و از مایه سیب*زمینی کمی برمی*داریم و در دست به صورت کتلت بزرگ باز می*کنیم.

سپس از مایه گوشتی پیراشکی، یک قاشق در وسط آن گذاشته و آن *را مثل کتلت شکل می*دهیم و در تابه می*گذاریم تا سرخ شود.

به همین ترتیب پیراشکی*ها را آماده کرده و سرخ می*کنیم.

اگر سیب*زمینی*ها از نوعی هستند که وا می*روند، می*توانید به مایه سیب*زمینی یک قاشق غذاخوری آرد ذرت اضافه کنید تا پیراشکی*ها باز نشوند.

این پیراشکی*ها خیلی راحت و خوشمزه هستند.