دانستني هاي اشپزي

[ابریشم]

براي تهيه املت به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :

املت يکي از غذا هاي فوري است که تهيه آن ساده است ولي بايد در طبخ آن دقت نمود .

در يک تابه و يکجا نبايد بيش از دو يا سه عدد تخم مرغ املت تهيه کرد و در صورت اختياج به مقدار بيشتر ، ممکن است املت را بدفعات تهيه نمود و بلافاصله داغ داغ سر ميز برد .

تخم مرغها بايد خوب زده شود تا کاملا کف کند .

روغن بايد کاملا داغ شود ، آنگاه مي توان تخم مرغهاي زده شده را در آن ريخت .

در تهيه املت براي هر عدد تخم مرغ بطور متوسط يک قاشق سوپخوري شير بايد داخل مايه کرد .

بعد از اينکه املت در ديس رخته شد براي تزئين اطراف آن ميتوان از حلقه هاي گوجه فرنگي يا از جعفري استفاده نمود .

املت را ممکن است با انواع گوشتها يا سبزيهاي پخته و يا با انواع مربا و ميگو پخته شده و قلوه خرد کرده سرخ شده و گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط با کمي رب گوجه فرنگي تهيه نمود .

تخم مرغ جيبي در آب جوش تهيه مي شود و با انواع سس و گوشت و نان تزيين به مصرف مي رسد .