اخبار کوتاه پزشکی بهداشتی و درمانی

[کارگر سایت]

رژيم غذايى «پروتئين»

زينب سادات محسنى
اين رژيم با كربوهيدرات بالا و كم چرب مطرح است و بر مصرف بالاى پروتئين و چربى تأكيد دارد و به مصرف كربوهيدرات به دليل ايجاد كاهش در وزن توجهى نمى كند. اين رژيم دريافت ۳۰ تا ۴۰ درصد كالرى روزانه را از پروتئين توصيه كرده و مصرف غذاهايى كه حاوى كربوهيدرات زياد هستند، مخصوصاً شيرينى، ماكارونى، نان، غلات و سيب زمينى را محدود مى كند.
بيشتر رژيم هاى اين چنينى كه بر مصرف زياد پروتئين و مصرف كم كربوهيدرات تأكيد دارند، براساس اين تئورى پايه ريزى شده اند كه اگر مصرف كربوهيدرات را سريعاً كاهش دهيد، بدن مجبور است براى دريافت انرژى مورد نياز چربى ها را بسوزاند.
* مزايا
غذاهايى كه حاوى پروتئين بالايى هستند معمولاً باعث مى شوند كه فرد اشتهاى كمترى داشته و احساس سيرى كند و اين امر دليلى بر محبوبيت اين رژيم غذايى است.
با انتخاب اين رژيم غذايى مى توان بدون اين كه احساس رژيم شكنى داشت از غذاهاى پروتئينى مانند استيك ها و همبرگرها استفاده كرد. در اين رژيم غذايى مصرف سبزيجات با كربوهيدرات پائين توصيه مى شود مانند سالاد سبزى، گوجه فرنگى و كلم بروكلى.
* معايب
برخى از رژيم هاى غذايى با پروتئين بالا باعث كاهش كربوهيدرات تا حد خطرناكى مى شوند. محدوديت در مصرف نان و غلات منجر به كاهش مصرف فيبر مى شود. همچنين افرادى كه اين رژيم ها را انتخاب مى كنند در انتخاب غذاهاى حاوى ويتامين كافى مشكل دارند. در برخى از اين رژيم ها مصرف چربى بيش از حد مى شود و كلسترول خون بالا رفته و فرد در معرض بيمارى هاى قلبى و برخى سرطانها قرار مى گيرد.
اگر فرد به خوردن شيرينى علاقه زياد داشته باشد رعايت اين رژيم مشكل است.
* يك نمونه منوى غذايى اين رژيم
صبحانه:گوشت و تخم مرغ ويك فنجان چاى يا قهوه بدون شير.
ناهار:سالاد تن و كمى گوشت وكمى بادام .
شام:سالمون به همراه كلم بروكلى و گل كلم و آب .
ميان وعده: مغزها (پسته، فندق و...) وچند اسكوپ كره بادام زمينى .