بازگشت   پی سی سیتی > تالار علمی - آموزشی و دانشکده سایت > پزشکی بهداشتی و درمان > تغذیه

تغذیه مسائل مربوط به علم تغذیه

 
 
ابزارهای موضوع نحوه نمایش
Prev پست قبلی   پست بعدی Next
  #38  
قدیمی 05-20-2012
رزیتا آواتار ها
رزیتا رزیتا آنلاین نیست.
مسئول و ناظر ارشد-مدیر بخش خانه داری



 
تاریخ عضویت: Aug 2009
نوشته ها: 16,247
سپاسها: : 9,677

9,666 سپاس در 4,139 نوشته ایشان در یکماه اخیر
پیش فرض همبرگر و سوسیس رژیمی با استفاده از یك تركیب جدید تولید شد

همبرگر و سوسیس رژیمی با استفاده از یك تركیب جدید تولید شد


تهران - همبرگر و سوسیس رژیمی با استفاده از یك تركیب جدید در جهاددانشگاهی واحد خراسان رضوی تولید شد.





به گزارش روابط عمومی جهاددانشگاهی ، 'فرشته حسینی'، 'الناز میلانی' و' شادی بلوریان' اعضای هیأت علمی پژوهشگاه علوم و فناوری جهاددانشگاهی خراسان رضوی با انجام یك پژوهش علمی همبرگر و سوسیس رژیمی را با استفاده از یك تركیب جدید تولید كردند .

درحال حاضر سوسیس و همبرگر محصولات گوشتی محبوبی هستند كه توسط میلیون ها مصرف كننده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند.

در ایران جمعیت هدف این محصولات اغلب نوجوانان و جوانان هستند كه سلامت تغذیه و جلوگیری از افزایش وزن ، چاقی و در نتیجه آسیب‌های رشدی در آنها امری ضروری است.

نگرانی های روزافزون در مورد خطرات بالقوه مرتبط با مصرف غذاهایی با چربی زیاد سبب شده است تا صنعت غذا به اصلاح محصولات غذایی سنتی و تولید فرآورده هایی با چربی كمتر روی آورد.

رویكرد اصلی این طرح ، تولید همبرگر و سوسیس كوكتل كم چرب با جایگزینی بخشی از چربی متداول آن بوده است. در این مطالعه در ساختار محصولات گوشتی به جای بخشی از چربی، تركیبی جایگزین شده است كه منجر به تولید محصول رژیمی كم چرب می‌شود.

ایجاد یك بافت منسجم و خوب در محصول، ایجاد طعم و مزه مورد نظر مصرف كننده و تطابق محصول نهایی با استانداردهای موجود از ویژگی های این همبرگز و سوسیس تولیدی است .

بهبود كیفیت و بافت فرآورده های گوشتی، كاهش هزینه های تولید، عرضه محصول جدید كم چرب و رژیمی با محتوی چربی و كلسترول پایین تر و ارتقای سطح سلامت عمومی جامعه نیز از مهمترین اهداف این طرح بوده است .

نتایج این مطالعه در بهمن ماه سال 90 در قالب یك طرح ارایه و موفق به دریافت گواهی ثبت اختراع از سوی سازمان ثبت اسناد و املاك كشور شده است.
__________________
زمستان نیز رفت اما بهارانی نمی بینم
بر این تکرارِ در تکرار پایانی نمی بینم

به دنبال خودم چون گردبادی خسته می گردم
ولی از خویش جز گَردی به دامانی نمی بینم

چه بر ما رفته است ای عمر؟ ای یاقوت بی قیمت!
که غیر از مرگ، گردن بند ارزانی نمی بینم

زمین از دلبران خالی است یا من چشم ودل سیرم؟
که می گردم ولی زلف پریشانی نمی بینم

خدایا عشق درمانی به غیر از مرگ می خواهد
که من می میرم از این درد و درمانی نمی بینم

استاد فاضل نظری
پاسخ با نقل قول
 


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

مجوز های ارسال و ویرایش
شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید

BB code is فعال
شکلک ها فعال است
کد [IMG] فعال است
اچ تی ام ال غیر فعال می باشد



اکنون ساعت 10:14 PM برپایه ساعت جهانی (GMT - گرینویچ) +3.5 می باشد.



Powered by vBulletin® Version 3.8.4 Copyright , Jelsoft Enterprices مدیریت توسط کورش نعلینی
استفاده از مطالب پی سی سیتی بدون ذکر منبع هم پیگرد قانونی ندارد!! (این دیگه به انصاف خودتونه !!)
(اگر مطلبی از شما در سایت ما بدون ذکر نامتان استفاده شده مارا خبر کنید تا آنرا اصلاح کنیم)


سایت دبیرستان وابسته به دانشگاه رازی کرمانشاه: کلیک کنید




  پیدا کردن مطالب قبلی سایت توسط گوگل برای جلوگیری از ارسال تکراری آنها