توضیح و بیان خواص گیاهان دارویی،سبزیجات و میوه جات

[mohammad.90]

نخود سبز یکی از مغذی‌ترین سبزیجات و سرشار از فیتو ریزمغذی‌ها، پروتئین، ویتامینها و موادمعدنی و آنتی اکسیدان‌ها است.

برای مثال این سبزی مفید حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین ث است که نقش مهمی در کاهش آسیب‌های قلبی عروقی دارد. این ویتامین مولکول‌های رادیکال آزاد موجود در بدن را خنثی می‌کند.

همچنین فولات موجود در نخود سبز خطر بروز نارسایی عصبی مادرزادی را در نوزادان کاهش می دهد.نخود سبز همچنین نیاز بدن به ویتامین کا را که به ویتامین کا 2 تبدیل می‌شود، تامین می‌کند. ویتامین کا 2 برای حفظ املاح معدنی در استخوان ضروری است. مقدار کالری این سبزی نسبتا کم است و به همین خاطر در عین حال که منبع خوبی از فیبرهای خوراکی محلول و غیرمحلول به حساب می آید فاقد کلسترول است. به دلیل ذخیره فیبر خوب مصرف آن به افرادی که یبوست دارند توصیه می شود.

نخود سبز منبع خوبی از فولیک اسید و ویتامین ب 6 است. این سبزی با افزایش انرژی، مانع از خستگی مفرط و بی حوصلگی می شود. مصرف مقدار زیاد این سبزی به دلیل که حاوی آهن است، مانع از بروز کم خونی می شود. نخود سبز همچنین منبع خوبی از ویتامین آ است.از سوی دیگر پزشکان تاکید دارند افرادی که از نقرس رنج می برند، از خوردن نخود سبز پرهیز کنند چون نخود حاوی ماده‌ای به نام «پیورینز» است که تولید اسید اوریک را افزایش می‌دهد.